Hva er maksimal holdbarhet på poteter, og hvordan utvide den

Å plante og høste poteter er bare halve slaget. Det er også viktig å bevare høsten. Det er forskjellige alternativer for lagring av poteter og triks som enhver eier bør vite om.

Hvordan du holder høsten så lenge som mulig og hva som påvirker holdbarheten til poteter, vil du finne ut i artikkelen vår.

Grunnleggende regler for lagring av poteter

Hovedforholdene for lagring av avlinger er forberedelse av knoller, temperatur, fuktighet og belysning.

Knollforberedelse

Potetforberedelse er det viktigste trinnet i prosessen. Til å begynne med blir rørene grundig rengjort fra bakken, sortert og sortert avhengig av holdbarhet.

Knoller av liten størrelse og med skade egner seg derfor ikke til langtidslagring (opptil 10 måneder). Disse grønnsakene spises best med en gang. For lagring, velg mellomstore poteter med en fast og glatt hud.

For å forlenge holdbarheten til poteter sprøytes de med soppdrepende medisiner. Denne prosedyren vil forhindre rotting og spiring av knoller. Bruk for eksempel en løsning av kobbersulfat: 2 g av stoffet brukes til 10 liter vann. Etter sprøyting tørkes grønnsakene, og etter tørking sendes de til et passende lagringssted.

Viktig! Knoller krever nøye håndtering - de må være rene, sunne, hele og tørre. Deres kvalitet påvirker avlingens holdbarhet.

Lagringsforhold:

• den optimale temperaturen er + 2 ... + 5 ° С, og når den er lagret i en lukket beholder - + 18 ° С;
• luftfuktighet - 80-90%;
• mangel på lys og direkte sollys;
• luftsirkulasjon - rommet må være konstant ventilert.

Oppbevaringsbeholdere:

1. Trebokser - det lages hull på forhånd for luftsirkulasjon. Velg nåletre trebokser (for å inneholde spredning av sopp).
2. Vesker laget av naturlige materialer.
3. Rister.
4. Kurvkurver.
5. Papir eller plastposer.

Du kan lagre grønnsaker i poser bare i kjøleskapet, ellers vil potetene begynne å bli dårligere om noen dager.

Vilkår og lagringstid

Ikke alle varianter egner seg til langtidslagring. Velg midt til sen modning.

Tidlige varianterfor eksempel Zhukovsky, Antonina, Impala, lagret i opptil tre måneder, forutsatt at avlingen ble høstet etter modning. Med langtidsoppbevaring fratas poteter av slike varianter næringsstoffene sine. Derfor bør den spises før begynnelsen av kaldt vær.

Midtsesongvarianterfor eksempel Gala, Rosara, kan lagres i 4-7 måneder ved en temperatur som ikke er høyere enn + 6 ° С.

Sen modning varianter – Slav, Atlant, Zhuravinka, Gull osv. - lagres i opptil 10 måneder underlagt regler og anbefalinger.

Oppbevaringsplass i leiligheten

Det har ikke noe å si om du ikke har en kjeller eller kjeller. En leilighet er også egnet til å bevare høsten.

I romtemperatur

Et av de mest upålitelige alternativene for lagring av grønnsaker: temperaturen i det oppvarmede rommet når 20-25 ° C, under slike forhold lagres knollene ikke lenger enn 10-15 dager. Etter dette vil prosessen med forfall og tørking begynne.

Kjøkken

Følg disse tipsene for å holde poteter på kjøkkenet:

• Velg et mørkt og kjølig sted: under en vask eller vask, i de nedre skuffene til møbler eller i et spesialskap for oppbevaring av grønnsaker;
• temperaturen skal være omtrent + 18 ° С;
• lagre i en trecontainer eller kurv.

spiskammers

Du kan lagre poteter i spiskammeret. Grønnsaker pakkes i naturposer eller en trekasse med hull.

For å forhindre knollene i å bli grønne, er boksene dekket med papp eller tykk klut. Bruk en fuktig klut eller en luftfukter for å forhindre at grønnsaker tørker ut.

I fryseren

For frysing er potetsorter med et minimum av stivelsesinnhold egnet. Når den er frosset, blir stivelsen omdannet til sukker - knollene blir søte.

Knollforberedelse og frysemetoder

Hell kaldt vann over grønnsaker og la stå i 20-30 minutter. Etter knollene, vask grundig, skrell og fyll på med kaldt vann. Takket være denne prosedyren blir potetene ikke mørkere og blir mindre stivelsesholdige.

Frys hel

Velg små knoller for helfrysing.

Først er potetene tynnet. Ta to mellomstore gryter, hell kaldt vann i en panne (du kan legge til is), og sett den andre på bålet. Dypp knollene i kokende vann og tenn i 3-5 minutter. Ta den ut og legg den umiddelbart i en beholder med kaldt vann. Etter at potetene er avkjølt, smør du på et håndkle og tørk.

Viktig! Tilberedte poteter må være tørre, ellers blir de dekket med en isskorpe etter frysing.

De ferdige knollene legges i poser og legges i fryseren.

Hakkede poteter

Skjær de skrellede grønnsakene i skiver og salt. Saltet vil holde potetene friskere. Hell mel i en beholder, legg produktet og bland. Bland raskt ellers vil melet feste seg sammen.

Legg knollen i et tynt lag på et brett og send det til fryseren. Legg deretter det frosne produktet i beholdere og sett i fryseren.

Merk følgende! Du trenger ikke å tine disse potetene før du steker.

Frys potetmos

De færreste vet at selv potetmos kan fryses. For å gjøre dette må skrellede poteter kokes og bankes. Avkjøles deretter, pakker i poser (kan brukes med en lufttett pakning) og send til fryseren.

Fryser stekte poteter

For å bevare denne versjonen av poteten blir den kuttet i biter og stekt lett i en panne. Salt og krydder kan tilsettes om ønskelig. Retten blir avkjølt, overflødig fett blir fjernet med et serviett eller håndkle og lagt i porsjoner i poser. Det ferdige produktet sendes til fryseren.

Merk følgende! Stekte poteter og potetmos beholder egenskapene sine i to uker, mens grønnsaker, frosne helt eller i biter, lagres i omtrent tre måneder.

I kjøleskap

Et kjøleskap er egnet til å lagre små mengder poteter. Det er best å oppbevare i plastposer eller papirposer ved en temperatur på + 5 ... + 7 ° C.

Dette alternativet er ikke egnet for langtidslagring (maksimalt 1-2 uker).

På balkongen

Du kan bruke en innglasset balkong eller en uoppvarmet loggia. Som beholder brukes trekasser, som på forhånd er isolert med skum. Lufttemperaturen i dette rommet skal være + 5 ... + 12 ° С, luftfuktighet - 30-50%. Unngå direkte sollys.

Andre steder

Det er andre steder for bevaring av avlinger.

Inngang eller korridor

Hvis det ikke er nok plass i leiligheten, må du oppbevare poteter i inngangen. I et slikt rom er det ingen kilder til naturlig lys, det er periodisk ventilert og en passende temperatur blir observert (+ 4 ... + 6 ° С). Bruk trekasser med ventilasjonshull til oppbevaring. Dekk potetene med et teppe eller annet isolerende materiale for å forhindre ødeleggelse.

Hvordan si om potet har gått dårlig

Selv poteter av beste kvalitet kan gå dårlig.

Følg følgende tegn for å bevare høsten, samt for å beskytte deg selv:

• råtne;
• tilstedeværelsen av prosesser (mer enn 2 cm);
• ujevnhet;
• sverting av knollen;
• wateriness.

Hvis du finner disse skiltene på grønnsaker, kast dem umiddelbart. Slike poteter er uegnet til lagring og konsum, i tillegg vil forurensningen spre seg til resten av avlingen.

Nyttige tips for lagring av poteter lenger

Disse triksene vil bidra til å holde poteter lenger:

1. For å forhindre at potetene spirer, tilsett et halvt eple i boksene. Det vil absorbere overflødig fuktighet. Metoden vil være effektiv de første 6-7 ukene av lagring.
2. Planter som avgir phytoncides vil bidra til å holde poteter lenger. For å gjøre dette bruker du løvblad, furu eller grangrener.
3. Stanset hvitløk vil beskytte avlingen mot råte: 10 g hvitløk er nok til 10 kg poteter.
4. Elderberry og bregne blader, samt å blande knoller med blader av malurt og vanlig snø vil beskytte mot råte.
5. For å utsette spiring brukes mynteblader.
6. Å skifte potetene med løkskinn vil holde dem mye bedre.
7. Ingefærrot fremmer langsiktig lagring av knoller.
8. Sorter grønnsaker med jevne mellomrom og kast bort bortskjemte.
9. Ikke oppbevar poteter sammen med andre grønnsaker. Et unntak er rødbeter, som absorberer overflødig fuktighet.
10. Dekk grønnsakene med halm i alvorlig frost.

Konklusjon

Det er enkelt å lagre avlinger i en leilighet hvis du følger anbefalingene ovenfor. Velg riktig sted og beholder, kontroller temperatur og luftfuktighet, ventiler rommet og velg periodisk ødelagte knoller. Ved å følge disse reglene vil du spare høsten uten store tap.