7 måter å skrelle en tomat på: å skrelle tomater enkelt og greit med en hemmelighet fra husmødre

Tomater er en populær grønnsak som ofte brukes i matlagingsoppskrifter. Avhengig av forberedelsesmetoden er det viktig å håndtere dem riktig. Med alternativer som vasking, hakking, rengjøring fra frø, er det ikke vanskelig å takle det. Imidlertid er det ikke alle som vet hvordan man skal skrelle en tomat.

I artikkelen vil vi vurdere de mest populære og enkle måtene å skrelle tomater på, og også fortelle deg hva som kan tilberedes fra dem.

Hvorfor skrelle tomater

Å skrelle tomater fra huden før du supper, gryteretter, lecho, sauser, konservering lar deg gi et mer appetittvekkende utseende til retten, siden huden etter varmebehandling skreller av og ruller av. I tillegg er huden dårlig fordøyd og uønsket for konsum, spesielt for eldre og barn.

Må jeg skrelle tomater når de spises?

Tomater er grønnsaker med mye vitaminer og næringsstoffer. Det er fordelaktige egenskaper både i frø og i huden.... Men på grunn av innholdet i huden i en stor mengde uoppløselig fiber og cellulose, bør bruken av den være begrenset og til og med kontraindisert ved sykdommer i mage-tarmkanalen.

Det anbefales ikke å gi uskalerte tomater til små barn på grunn av at huden på tomatene er tynn og seig - barnet kan kveles av det. Hvis det ikke er medisinske kontraindikasjoner, kan tomater spises med huden.

referanse! Tomater inneholder mye serotonin - lykkehormonet, så grønnsaken regnes som et naturlig antidepressivt middel.

Metoder for å skrelle tomater

Det er mange måter å skrelle tomater på. I noen tilfeller trenger du kjøkkenutstyr, i andre kan du klare deg med enkle verktøy. Men de er alle ganske enkle og tilgjengelige for alle.

Skrell tomater for hånd

Ved å bruke en kniv til rengjøring kan du bevare grønnsakens gunstige egenskaper, siden det ikke er behov for å bruke høye temperaturer.

Du kan bruke en spesiell kniv til å skrelle grønnsaker, men det må huskes at den også fjerner en del av tomatmassen, noe som vil ha negativ innvirkning på produktet: hvis det er modent, vil juice flyte. En vanlig kjøkkenkniv må være skjerpet godt før prosedyren. Når du skjærer i huden, må du kontrollere trykket og unngå å klemme tomaten.

Dette er en enkel og rask måte å skrelle noen få grønnsaker på, men for hermetisering, når du trenger å skrelle mye frukt, er det ganske arbeidskrevende.

Bruker ild

En gasskomfyr vil bidra til å fjerne huden. Dette krever:

1. Vask tomaten, ha den i kaldt vann.
2. Tørr, streng på en gaffel.
3. Slå på ovnen på maksimal varme.
4. Hold tomaten over bålet i 15 sekunder, og roter konstant.
5. Vurder hudens tilstand - den skal sprekke.
6. Fjern huden.

For denne metoden er det bedre å velge store og umodne frukt.

Viktig! Kuttede tomater skal ikke ha lette striper. Etter å ha funnet dem, legg tomaten i iskaldt vann i minst en time, og spis deretter grønnsaken.

Bruk mikrobølgeovn

Ved hjelp av en mikrobølgeovn kan du raskt og enkelt skrelle tomater, det viktigste er å følge instruksjonene strengt:

1. Skrell grønnsaken og tørk med et papirhåndkle.
2. Gjør langsgående kutt.
3. Legg tomater i en flat tallerken og mikrobølgeovn.
4. Slå på med maksimal effekt i 40 sekunder.
5. Åpne ovnen - huden skal bevege seg fra grønnsaken av seg selv.

Hvis peeling mislykkes, fjern den gjenværende huden med en kjøkkenkniv. Oppvarming kan ødelegge massen.

blanche

Blanchering er en metode for termisk prosessering av produkter med påvirkning av damp eller kokende vann. Denne metoden lar deg bevare fargen på tomaten.

Prosesseringsteknologi:

1. Varm vann i en kjele.
2. Vask tomatene, gjør kutt i området med stilken.
3. Plasser i en sil og tenn i 30 sekunder.
4. Ta den ut og dypp i isvannet i 5 sekunder.
5. Fjern huden fra tomaten.

Peeling skal skje umiddelbart, mens tomatene er varme. Endre behandlingstiden ved å bruke damp i stedet for kokende vann. Dampen er mykere, så du må skåle tomatene i minst et minutt.

Bruk kokende vann

Dette er den vanligste metoden for å skrelle tomater. Det er mye brukt på grunn av sin evne til å bearbeide et stort antall tomater.

Prosesseringsteknologi:

1. Varm opp vann til 100 ° C.
2. Vask tomatene, kutt og legg i en bolle.
3. Skold med kokende vann, la stå i 30 sekunder.
4. Fjern og skyll med rennende vann.
5. Fjern huden med baksiden av kniven.

Hvis grønnsaker ikke skreller godt, gjenta prosedyren igjen, reduser holdetiden i kokende vann til 15 sekunder.

baking

Ovnen er en flott hjelper på kjøkkenet. Med sin hjelp, ikke bare tilberede retter, men også fjerne skallet fra grønnsaker.

Prosesseringsteknologi:

1. Vask grønnsakene, tørk med et papirhåndkle, kutt ved basen.
2. Forvarm ovnen til 180 ° C.
3. Brett grønnsaker på et ark.
4. Sett i ovnen i 3 minutter.
5. Skrell den varme frukten med baksiden av kniven.

referanse... Bake kan brukes til paprika, rødbeter og andre grønnsaker.

Slik skreller du tomater ved hjelp av den varme til kalde metoden

Hvis tomatene ikke er modne nok, bruk denne metoden.

Prosesseringsteknologi:

1. Varm opp vann til 100 ° C.
2. Skjær grønnsaker på den ene siden.
3. Dypp i kokende vann i 30 sekunder.
4. Ta den ut og ha den i isvann.
5. Skrell huden.

Hvis det ikke renser godt, gjenta prosedyren igjen.

Hvordan skrelle grønne tomater

Å skrelle grønne tomater er en vanskeligere prosess. Huden er veldig hard, noe som utelukker noen metoder for å fjerne den. Manuell peeling anses som det beste alternativet, men dette er ikke lett hvis du trenger å bearbeide mye tomater.

For å tilberede et stort antall frukt, er det bedre å bruke bakervarer eller blanchering. Grønn tomat er giftig, bruken kan skade kroppen, og med termiske prosesseringsmetoder synker konsentrasjonen av skadelige stoffer.

Hvordan fjerne frø fra tomater

Frøene er smakløse og kan ødelegge retten, så de må fjernes. Teknologien er enkel:

1. Skjær tomaten i to, hver halvdel i tre biter til.
2. Fjern frøene fra massen med en liten kjøkkenkniv.
3. Hakk massen etter oppskriften.

Husk å skjerpe knivene regelmessig. Frisk tomat er veldig myk, du må håndtere den nøye.

Bruk av skrellede tomater

Det er fint å spise grønnsaker uten huden, spesielt siden det er en kategori av retter der huden ikke bare vil ødelegge utseendet, men også smaken på parabolen. For borscht, lecho, diverse konservering, lapskaus, peeling av tomater er et must.

Tenk på noen få oppskrifter der tomatskretting er nødvendig.

Skrellede tomater i sin egen juice

ingredienser:

• 300 g tomater;
• ½ ts salt;
• 1 ss kornet sukker;
• 5 svarte peppercorns;
• sitronsyre etter smak.

Forberedelse:

1. Ha granulert sukker, salt, sitronsyre i en krukke.
2. Skrell tomatene, ha dem i en krukke.
3. Varm vann til sterilisering, legg en krukke i den.
4. Kok opp, tilsett tomater med jevne mellomrom i krukken når de legger seg.
5. Steriliser glassene 15 minutter etter å ha blitt fullstendig fylt med juice.
6. Rull opp og ha i spiskammeret.

Dette er en flott side rett til potetretter.

Viktig! For hermetisering, bruk bare steinsalt - jodisert er ikke egnet for hermetisering.

Vegetabilsk lapskaus

ingredienser:

• 2 poteter;
• 1 paprika;
• 2 tomater;
• 0,5 stk. squash;
• 1 løk;
• 1 ss tomatpuré;
• stekeolje;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell og kutt grønnsaker.
2. Blantrer tomater og fjern frø.
3. Stek gulrøtter og løk i olje.
4. Tilsett tomat og courgette.
5. Smak til med salt, tilsett vann, la det småkoke i 7 minutter.
6. Ha i resten av grønnsakene, tomatpuré.
7. Tilsett vann for å dekke all mat.
8. Bland det over lav varme i 40 minutter.

Kirsebær tomatsaus

Et flott tillegg til spaghetti og potetgryteretter.

ingredienser:

• 20 kirsebærtomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 15 basilikumblader;
• 2 ss oliven olje;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk hvitløken grovt.
2. Forvarm en stekepanne, tilsett olje og hvitløk.
3. Skold tomatene med kokende vann, fjern skallet og ha i pannen.
4. Bland det over lav varme i 30 minutter.
5. Tilsett basilikum, krydder etter smak.
6. Dekk til med lokk i 3 minutter. Fjern til slutt hvitløken fra sausen.

Det kan serveres både kaldt og varmt.

Bruk kutt skinn til å dekorere oppvasken

Carving er kunsten å kunstnerisk skjære for grønnsaker og frukt. De blir stadig oftere brukt i hjemmekos. Vertinnene prøver å overraske gjestene ikke bare med smaken, men også med utseendet til rettene. Etter å ha skrelt tomater, ikke kast skrellet fra dem - det kan brukes til å tilberede forskjellige dekor.

Ett av alternativene:

1. Kutt huden av tomatene i en stripe i et spiralmønster.
2. Spred massen ned.
3. Brett rosen med en bred stripe innover.
4. Pynt salat, poteter, kutt grønnsaker.

På samme måte kan du bruke huden fra rødbeter, gulrøtter, agurker.

Les også:

Hva er tomater: viktige forskjeller og egenskaper du velger.

Hvordan lage tørkede tomater med egne hender.

Konklusjon

Å spise skrellede tomater er ikke skadelig. Imidlertid er det oppskrifter som det fremdeles er nødvendig å skrelle tomater fra huden for. Det er mange måter å fjerne skallet på: bakervarer, kokende vann, ild, blanchering og andre. Alternativet du velger, avhenger av dine evner og personlige preferanser.

Retter fra skrellede tomater har et mer estetisk utseende og en behagelig smak. Ikke kast grønnsaksskinn - de kan brukes til dekorative ornamenter. Nyttige og originale kulinariske mesterverk!