Frisk høsting i lang tid: hvorfor tomater ikke kan lagres i kjøleskapet, og hvor er det bedre å gjøre det

Inntil nylig tenkte ikke tomatelskere på hvor de skulle lagre tomater. Tross alt ble vi lært fra barndommen: det er bedre å oppbevare mat i kjøleskapet. Det antas at de ødelegger saktere der. Men nylig har uttalelsen blitt stadig mer vanlig at denne regelen ikke fungerer for tomater. La oss se hvem som har rett og hvem som tar feil i denne saken.

Hvorfor du ikke kan lagre tomater i kjøleskapet

Gartnere og husmødre er i en desperat debatt om de skal holde ferske tomater i kjøleskapet. Noen hevder - ja, andre er sterkt uenig med dem og mener at det ikke er noe sted for tomater i kjøleskapet... Begge har delvis rett.

Tilhengere av teorien om at kjøleskapet ikke er det beste stedet for tomater, sier at den kalde temperaturen dreper aromaen og smaken på frukten. Dette er grunnen til at mange ikke kjøler tomater. Og det er bekreftelse på dette. Det ble eksperimentelt funnet at ved lave temperaturer går aromaen av frukten tapt. Men betyr dette at tomater absolutt ikke kan lagres i kjøleskapet?

Nødvendige lagringsforhold

Forskere har empirisk fastslått at den optimale temperaturen for lagring av tomater er + 12-13 grader. Verken romtemperaturen eller lufttemperaturen i kjøleskapet tilsvarer dette nivået. Hjemme, spesielt om sommeren, når temperaturen 25-30 grader. Og i kjøleskapet er det alltid under 12 grader (avhengig av innstillingene fra +2 til +8). Verken det første eller det andre alternativet er derfor optimalt for dette produktet.

Hvor du skal lagre

Det beste alternativet er et tørt, kjølig rom med en temperatur på ikke høyere enn 12 grader. For beboere i private hus er kjelleren det beste stedet. Der kan tomatene holdes friske og smaksrike i flere måneder.

referanse... Noen gartnere klarer å holde avlingene sine i kjelleren til slutten av høsten - begynnelsen av vinteren.

I en leilighet er tomater som henger fra en kjølig vegg godt lagret i opptil 10 dager. Vanligvis er en slik vegg på en balkong eller loggia.

Erfarne husmødre å beholde innhøsting så lenge som mulig anbefales det, først og fremst, å være oppmerksom på graden av modning av tomater. Hvis fruktene allerede er helt modne, kan et varmt sted lagre dem i ikke mer enn et par dager. Da vil de begynne å bli dårligere.

Moden frukt plasseres best i kulden. Dette er riktig for å forlenge holdbarheten. Hvor lenge lagres tomater i kjøleskapet? De kan bo der i opptil flere uker.

Hvis vi snakker om fremdeles umodne (grønne) tomater som høstes på forhånd, så er det særegenheter i lagringsreglene for dem. Et kjøleskap vil ikke gjøre susen. For å modnes trenger de et varmere sted. Noen uker ved romtemperatur vil frukten modnes. Samtidig vil både smak og aroma være verdig.

Viktig! Det vil ikke være overflødig å gjennomgå de lagrede fruktene noen få dager. Hvis noen prøver begynner å bli dårligere, må du finne dem i tide og fjerne dem fra lagring.

Hvis tomatene går dårlige

Tomater som ikke er egnet for konservering, kan være:

1. Resirkulere... Lag for eksempel en rull med hjemmelaget tomatsaus eller ketchup. Frukt også pickle halvdeler eller biter. Veldig nyttig om vinteren.
2. Visner eller tørr... Dette gjøres både i ovnen og i den elektriske tørketrommelen. Tørkede og tørkede tomater lagres vanligvis i krukker, fylt med vegetabilsk olje til toppen.
3. Å fryse... Små tomater er frosset i poser hele, store - kutt (for eksempel pizzaringer). Fruktene er også vridd i en kjøttkvern eller moses med en blender. Om vinteren blir de lagt til sauser og gravier.

Les også:

Innhøstbar og lettvoksende tomat "Kvinners lykke".

Vi sparer høsten fra kulden: hvordan dekke hvitløken til vinteren.

Hvilke lavvoksende varianter av tomater er de mest produktive.

Tips og triks for langsiktig lagring

Her er noen tips fra erfarne husmødre:

1. Når du oppbevarer i kjøleskapet, er det bedre å plassere moden frukt ikke i nærheten av fjernveggen, men nærmere døren eller i en spesiell boks for grønnsaker. Det er litt varmere der.
2. Ved lagring er umodne tomater skiftet godt med tørt hø eller sagflis.
3. Fruktene er bedre kalibrert. I lang tid kan mellomstore tomater med tett hud overleve uten å skade integriteten.

De beste variantene for langtidslagring

Oppdrettere har utviklet mange varianter av tomater med lang holdbarhet:

• Nyttår;
• liggende;
• Vinterhjerte;
• Vinter mirakel;
• Jul;
• Høstens gave;
• Snøfall, etc.

Merk følgende! Middels tomater, tykkvegget, med tett hud, vedvarer i lang tid. Det er viktig at frukten ikke blir skadet.

La oss oppsummere

Hvis du er en lykkelig eier av et privat hus, har du sannsynligvis en kjeller. Det er her tomater lagres best. Alternative alternativer for leilighetsboere er et kjøleskap eller et kjølig sted ved balkongen.

Hvis tomatene fremdeles er grønne, må du ikke oppbevare dem i kjøleskapet. La gjerne fruktene ligge på vinduskarmen. Eller hvis tomatene er helt modne, velg en grønnsakskuff i kjøleskapet. Aromaen vil svekkes litt, men du vil forlenge fruktens holdbarhet. Og ikke tro de som sier at tomater aldri bør holdes i kulden. Moden - det kan du.