Hva er kalk - hva er det og hvordan det vokser

Kalk er dyrket i tusenvis av år i Indo-Malay-regionen, og er verdsatt for sine deilige frukter og prydblader. Sitronsaft brukes ofte i matlagingen. Astringent og søtt på samme tid, det fungerer som en signaturingrediens i desserter, marinader og cocktailer.

I Russland lærte de om denne representanten for sitrusfrukter ganske nylig. Artikkelen vil fortelle deg hva slags frukt den er, hvordan den ser ut og hvor den vokser.

Hva er kalk

lime er en frukt fra Rutaceae-familien. Det tilhører den botanisk sammensatte slekten av sitrusfrukter. Vanskeligheten forklares med at arter av denne slekten hybridiserer lett.

Bare nyere studier har gjort det mulig å bestemme opprinnelsen til denne planten. De fleste arter som nå dyrkes er hybrider av sitron (Citrus medica), mandarin (Citrus reticulata), pomelo (Citrus maxima) og den ville sitrusfrukten av Citrus micrantha.

Den populære troen på at kalk er en grønn sitron er feil. Selv om de er slektninger, tilhører de forskjellige arter.

Botanisk beskrivelse

Frukten er rund eller ovoid, grønn, 3-6 cm i diameter. Massen er grønn, saftig, sur. Skorpen er grønn, gulaktig eller gul. Ved full modenhet er huden tynn. Frukten inneholder flere frø.

Kalk er et høyt forgrenende tre eller busk. Kronen er rund, spredt, med mange grener dekket med korte torner. blader oval, glatt, mørkegrønn, opptil 6 cm lang og 4 cm bred. De holder på en kort petiole med avrundet løvefisk.

Blomstene er små, hvite, opptil 2 cm i diameter. Blomsterstander dannes i bladøksene og består av 1-7 blomster.

Referanse. Moden frukt lagres i 1,5-2 måneder ved temperaturer fra +8 til + 10 ° С og relativ luftfuktighet på 85-90%.

Hjemme, i tropene, skjer blomstring og modning av frukt hele året. Kalketreet vokser opp til 5 m i høyden. Frukting skjer ved 3-5 års planteliv. Hovedblomstringen skjer i mai-juni. Perioden fra august til oktober er tiden da den viktigste kalkavlingen modnes.

Umodne frukt kjennetegnes av en grønn hud, og når kalken modnes blir huden gul.

Voksende regioner

I naturen vokser kalk der det er varmt og fuktig hele året. Den eksakte opprinnelsesregionen til kalketreet er ukjent. De ville artene antas å ha vist seg først i Indonesia eller andre land i Sørøst-Asia og ble deretter fraktet til Middelhavsregionen og Nord-Afrika (rundt 1000 e.Kr.).

I XIX århundre. For å forhindre spredning av skjørbuk, fikk britiske seilere en daglig sitron eller kalk. Bruken av sitrusfrukter ble opprinnelig bevoktet av en militær hemmelighet, da skjørbuk var en vanlig svøpe av forskjellige nasjonale flåter. På grunn av bruk av kalk har britiske seilere fått kallenavnet Limey.

I 2018 var verdensproduksjonen av denne frukten 19,4 millioner tonn. 65% er levert av Mexico, India, Kina, Argentina, Brasil og Tyrkia.

Interessant fakta. Siden 1950 har Mexico vært verdens største produsent og eksportør av kalk. I 2014 feide en orkan over hele landet og ødela det meste av høsten, noe som fikk prisen på denne frukten til å skyhøye. Arrangementet ble kalt Lime Panic.

To populære varianterdyrket i Mexico er meksikansk kalk (Citrus aurantifolia) og persisk kalk (Citrus latifolia). Den første er av indo-malaysisk opprinnelse og ble brakt til Mexico av spanjolene i 1520, og den andre kom til Mexico fra USA.

Kalk dyrkes i små mengder i Usbekistan (her kalles planten mevasi).Dyrking av sitrusfrukter her i landet har blitt utført siden 1959. Tashkent har til og med sitt eget sitronarium, hvor det ble avlet opp et unikt utvalg av usbekisk sitron, som fikk berømmelse og anerkjennelse langt utenfor Asias grenser.

I Russland

På Russlands territorium er dyrking av ekte kalk i det åpne feltet umulig, siden det er en tropisk plante som er krevende på varme og fuktighet gjennom året.

Små mengder kalktrær dyrkes i drivhus og hjemmeforhold. Med forsiktig omsorg, blomstrer de og bærer frukt som sine tropiske kolleger.

Hjemme dyrkes sitrusfrukter til dekorative formål. Denne eviggrønne busk er verdsatt for sine velduftende hvite blomster, vakre grønne frukter og rike, pulserende greener.

Voksende funksjoner og modningsbetingelser

Innendørs kalk trenger rettidig vanning og gjødsling. Planten forplantes av frø som forblir levedyktig i 2-3 uker. Så frøene i en stor, dyp beholder. Frøplanter vokser seg store, med et utviklet rotsystem.

For vellykket vekst forsynes planten med en temperatur på minst + 25 ° C... Etter å ha hakket frø fra en boks eller film, bygges et minidrivhus. Med en daglengde på mindre enn 12 timer lyser planten i tillegg.

Vanning utføres regelmessig, noe som forhindrer at jordkomaen tørker ut. Spray løvet regelmessig. Med mangel på fuktighet slipper treet det. Kalk forplantes også av stiklinger og lagdeling. Stiklingene er upretensiøs og tar rot raskt.

Frukt begynner etter 3-5 år. Treet blomstrer hovedsakelig om våren, og fruktene modnes om høsten. Blomstring og frukt er mulig hele året.

Når planten dyrkes innendørs, trenger planten beskjæring. Busken er dannet som et lite tre med en tykk stamme og grener som vokser til sidene.

Matlagingsapplikasjoner

Kalk inneholder mer sukker og syrer enn sitroner. Lime juice brukes til å lage limonader, lagt til cocktails.

Det er også en vanlig ingrediens i meksikanske, vietnamesiske og thailandske retter. Så er limesuppe en tradisjonell rett i den meksikanske delstaten Yucatan. Og saltede limefrukter er en integrert del av det indiske kjøkkenet. Sør i landet er frukt en viktig del av kostholdet.

Bruken av tørkede limefrukter (kalt svarte limes eller lumi) som et smaksstoff er vanlig i persisk og irakisk mat. En tradisjonell limepai er bakt i Amerika. I Australia brukes frukten til å lage marmelade.

Konklusjon

Sitruskalk er ikke en grønn sitron, som mange tror, ​​men en komplett frukt av en egen type, mye brukt av kulinariske eksperter i mange land. Gul kalk er heller ikke en sitron, men en moden kalkfrukt.

I Russland dyrkes frukten i små mengder i drivhus og hjemme. Som prydplante er lindetrær verdsatt for sine velduftende blomster og livlige grønnsaker.