Fordelene og skadene ved jakkepoteter

Ernæringsfysiologer snakker om fordelene med kokte poteter. Noen leger anbefaler pasienter potetdiett. Potetmos blir gitt til barn det første leveåret, da det er næringsrikt og trygt for den voksende kroppen.

Kokte poteter vil imidlertid ikke alltid komme kroppen til gode. Hvor mange næringsstoffer det holder igjen avhenger i stor grad av tilberedningsmetoden. I tillegg har ethvert produkt kontraindikasjoner. Artikkelen vil fortelle deg hvilke fordeler og skader som er poteter i uniformene, og hvordan du tilbereder dem riktig.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og egenskaper ved jakkepoteter

Potetene inneholder essensielle aminosyrer: 0,293 g i 100 g kokte poteter i skinnene og 0,324 g i et bakt produkt.

Et kompleks av essensielle aminosyrer:

1. Leucin. I kokt - 0,122 g, i bakt - 0,119 g. Fremmer muskelbygging og fettforbrenning. Deltar i metabolismen av fett og karbohydrater. Styrker immunforsvaret.
2. isoleucin I kokt - 0,076 g, i bakt - 0,08 g. Aminosyren fungerer som basis for protein, deltar i prosessen med energiutveksling. Fremmer rask utvinning av kroppen etter fysisk anstrengelse.
3. Valin. I kokt - 0,105 g, i bakt - 0,125 g. Deltar i dannelsen og opprettholdelsen av immuniteten til en voksende organisme. Hjelper hjernen med å arbeide med økt mental stress. Øker kroppens utholdenhet og motstand i belastende situasjoner.

I tillegg, knoller inneholder vitaminer A, gruppe B, fiber og organiske syrer.

100 g unge poteter - 20 ml askorbinsyre. Ved langvarig lagring avtar mengden vitamin C og med våren blir den tre ganger mindre.

Ernæringsfysiologer mener at poteter tilberedt i skinnene deres er sunnere. Huden inneholder sporstoffer som er verdifulle for kroppen.

Hvor mye sukker er det i poteter

Tilstedeværelsen av sukker i poteter (per 100 g):

• sukrose - 0,18 g;
• fruktose - 0,28 g;
• glukose - 0,33 g

I modne knoller er sukkerinnholdet lite - fra 0,5% til 1,5%, det varierer avhengig av lagringsforhold.

Hva som bestemmer sammensetningen

Det er mer enn 5000 tusen varianter av poteter i verden. De er forskjellige i sammensetning.

I tillegg til sorten påvirkes komposisjonen av:

• lagringsforhold og varighet;
• klimatiske forhold der den ble dyrket;
• gjødsel.

Kaloriinnhold, BJU og næringsverdi på jakkepoteter

Hvor mange kalorier en mat inneholder avhenger av hvordan den ble tilberedt.

Kaloriinnholdet i produktet i uniformen:

• kokt - 87 kcal;
• bakt - 93 kcal.

100 g kokte og bakte poteter i uniformene inneholder det samme forholdet til den daglige normen for BZHU:

• proteiner - 3%;
• fett - 0%;
• karbohydrater - 7%.

Jakke-kokte poteter inneholder 20,1 g karbohydrater per 100 g produkt. Det er omtrent 91% av all energi fra servering.

Bakt i skallet - 21,2 g karbohydrater, som er 89% av energien.

Er det egnet for å gå ned i vekt

Kokte og bakte jakkepoteter uten salt normaliserer og holder vekt, deltar i rensing av tarmene fra giftstoffer og giftstoffer.

Hvorfor poteter i uniformene er med på å bli kvitt ekstra kilo:

• det tas lett opp av kroppen;
• lite kalorier;
• stivelse blir brutt ned til enkle sukkerarter, og dette fører ikke til overflødig vekt.

Spesialister har utviklet dietter, der hovedproduktet er poteter, og kefir, kål, egg tilbys som tilleggsstoffer.

Hvilke vitaminer og gunstige egenskaper er til stede i jakkepoteter

Hva er fordelene med jakkepoteter? Når du bruker 300 g poteter per dag, er kroppen mettet med nyttige mineraler.

Fordeler for skjønnhet og form

Vitamin A deltar i foryngelse av kroppen gjennom dannelse av nye celler, bremser aldringsprosessen.

Et kompleks av essensielle aminosyrer er involvert i metabolske prosesser. Leucine hjelper med å forbrenne fett.

For menneskers helse

B-vitaminer har en positiv effekt på mange kroppssystemer:

• B1 deltar i arbeidet med det kardiovaskulære systemet, hjelper skjoldbruskkjertelen, regulerer nervesystemets aktivitet;
• B4 bidrar til å forbedre hukommelsen;
• B5 normaliserer stoffskifte, deltar i produksjonen av steroidhormoner;
• B6 er ansvarlig for metabolismen av proteiner og fett, senker kolesterolet;
• B9 er ansvarlig for vekst og utvikling av embryonvev under graviditet og hjelper kroppen med å absorbere jern.

C-vitamin er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, deltar i syntesen av hormoner og styrker skjelettsystemet.

K-vitamin påvirker blodproppprosessen.

Andre gunstige egenskaper

Poteter har sunne egenskaper:

• vanndrivende;
• anti-stivnet;
• krampeløsende;
• anti-inflammatorisk.

Hvilke poteter er sunnere - skrellet eller i uniform

Fordelene med poteter avhenger av følgende faktorer:

• ung eller gammel knoll;
• hvilken gjødsel grønnsaken ble dyrket på;
• hva det kokte produktet brukes med.

I unge poteter, som ennå ikke er lagret i en grønnsaksbutikk, er nyttige stoffer til stede i sin helhet. Noen av vitaminene og sporstoffer finnes i skallet. Derfor anbefales det å koke unge knoller i sin uniform, og spise skallet sammen med massen.

Når du kjøper poteter på markedet eller i en butikk, er det vanskelig å finne ut om grønnsakens oppvekstvilkår, eller rettere sagt om gjødsel som ble brukt. Det er en risiko for å kjøpe et produkt med høyt nitratinnhold. Denne poteten anbefales bruk bare i en renset form.

Poteter dyrket i sitt eget område blir kokt i en skall.

En kokt, skrellet rotavling mister noen vitaminer og mikroelementer - de løses opp når de kokes i vann. Derfor er det beste alternativet å bake poteter i ovnen eller over ild.

Hvordan lage mat for å bevare fordelaktige egenskaper

Stadier med å tilberede kokte poteter i skinnet:

• så mye vann helles i en panne slik at potten etter nedsenkning forsvinner, men ikke drukner dypt;
• tilsett salt i kaldt vann;
• velg knoller i samme størrelse;
• senk grønnsaker etter kokende vann;
• beredskapen til poteten bestemmes av den spreke huden.

Stadier med å tilberede bakte poteter i skinnet:

• ta knoller av samme størrelse, vask, belegg med vegetabilsk olje og salt;
• på 2-3 steder lages punkteringer med en gaffel, slik at skrellet ikke sprenger;
• dekk bakeplaten med pergamentpapir og legg ut knollene slik at de ikke kommer i berøring;
• forvarm ovnen til 180 ° C og stek i 30-35 minutter;
• beredskapen sjekkes med kniv eller gaffel.

Den gylne skorpen skyldes oljen.

Bruk i folkemedisin og kosmetologi

Poteter brukes ikke bare i matlaging.

Blomster og knoller brukes i folkemedisin og kosmetologi. De brukes i medisinmasker, kremer, avkok, kompresser, stikkpiller, kremer.

I folkemedisinen

Løsning for behandling av betennelse i mandlene:

• koke tørkede potetblomster i forholdet: 1 ss. l. råvarer til 1 glass vann;
• kul;
• gurgle med buljong 3 ganger om dagen i 10 dager.

Forbrenningsmiddel:

• rå poteter gnides på et grovt rivjern;
• pakket inn i 2-3 lag gasbind;
• kompressen påføres brennstedet.

Innånding for forkjølelse:

• koker poteter i uniformene;
• pust inn damp i 5-10 minutter før leggetid.

I kosmetologi

"Freshness" potetmaske:

• kokte varme poteter knuses, et rått egg og 2 ss. l. melk;
• bland ingrediensene og påfør den avkjølte massen på ansiktet;
• holde masken i 15-20 minutter;
• vasket av med varmt vann;
• skyll med kaldt og varmt vann.

Ansiktet er uthvilt og strålende.

Håndmaske "fransk kvinne":

• koke to knoller og lag potetmos;
• tilsett 10-12 dråper glyserin, 5-6 dråper sitronsaft;
• påfør massen på hendene og hold i 10 minutter.

Anbefales for sprukne og frostrøde hender.

Lotion for problemhuden "Stopp kviser":

• gni en potet og press saften ut;
• forbered et avkok av kamille - 2 ss. l. kamilleblomster helles med 1 glass kokende vann og insisterte i 30 minutter;
• bland potetsaft og anstrengt kald buljong;
• tørk ansiktet med en ferdigkrem med en bomullspinne.

Mulig skade fra jakkepoteter til menneskekroppen

Knoller med grønn hud er skadelige. De inneholder et giftig stoff - solanin, som vises når lagringsbetingelsene for produktet ikke følges. Inntak av solanin i kroppen i store mengder kan føre til forgiftning.

Merk følgende! Utseendet til spirer på poteter betyr et høyt innhold av solanin i den.

Det anbefales å skrelle grønne knoller i et tykt lag for å redusere risikoen for at et skadelig element kommer inn i kroppen. Det er strengt forbudt å koke slike poteter i skinnene deres.

Hvem skal ikke bruke

Poteter har ingen spesifikke kontraindikasjoner. Allergi mot dette produktet er ekstremt sjelden.

Bruk av poteter anbefales å bli diskutert med legen din hvis du har diabetes.

Konklusjon

Det anbefales å tilberede unge, friske knoller som er dyrket på stedet i uniformene. De inneholder en unik kombinasjon av vitaminer og mineraler og påvirkes ikke av skadelige kjemikalier.

Nyttige stoffer blir bevart så mye som mulig når du baker poteter i uniformene. Og de går tapt - hvis de oppbevares feil. Knoller med grønn hud inneholder et giftig stoff - solanin. Når den kommer inn i kroppen, forverres helsetilstanden, og det er fare for forgiftning.