Hva mangler i kroppen hvis du stadig vil ha poteter

Poteter er et populært, men svært kontroversielt produkt. De fleste kostholdseksperter og kondisjonstrenere anbefaler det ikke i noen form, da det er mye kalorier og antas å ikke gi noen fordel for kroppen.

Er dette slik og hva du skal gjøre hvis du stadig vil ha poteter? Ser du etter en erstatning for favorittgrønnsaken din, eller er det noe? Du finner detaljerte svar på disse og andre spørsmål om fordelene og farene ved poteter i artikkelen vår.

Den kjemiske sammensetningen av poteter

Poteter har en rik sammensetning - de inneholder vitaminer, sporstoffer, vegetabilsk protein.

Knollene inneholder:

• vitamin PP;
• betakaroten;
• vitamin A;
• vitamin B1, B2, B6, B5, B9 (folsyre);
• vitamin C;
• vitamin E.

Av makronæringsstoffene er grønnsaken rik på kalsium, magnesium, natrium, fosfor, svovel og klor.

Det er også mange sporstoffer:

• jern;
• sink;
• jod;
• kobber;
• mangan;
• selen;
• krom;
• fluor;
• molybden.

Spesialister legger stor vekt på vitamin B1, B2, B6 - de er nødvendige for å opprettholde immunitet, er ansvarlige for lipidmetabolisme, hudens tilstand, delta i prosessene for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet. Hvis disse vitaminene ikke er nok, forstyrres søvn og matlyst, begynner huden å skrelle av, i alvorlige tilfeller utvikler det seg til og med anemi.

Vitamin C (askorbinsyre), som er spesielt rik på poteter bakt i huden, er nødvendig for at immunforsvaret skal fungere fullstendig, og hjelper til med å absorbere jern og mineraler. Med mangel på C-vitamin blir blodkar og kapillærer skjøre og tynnere, noe som fører til neseblod, og i alderdom - til økt risiko for hjerneslag.

kalium, som er mer i poteter enn i bananer, regulerer blodtrykket, og deltar også i vannmetabolismen og prosessene for å lede nerveimpulser. Mangel på kalium fører til redusert humør, hevelse, forverring av hår og negler, og en reduksjon eller økning i blodtrykk.

Referanse. Silisium er viktig for normal funksjon av hjernen, forhindrer skjørhet og skjørhet i bein, ledd, er nødvendig for elastisitet i huden, sterke negler og vakkert hår.

Kaloriinnhold, BZHU, glykemisk indeks for poteter

Kaloriinnhold i poteter, kokt eller bakt, lavt - det er i denne formen det anbefales å spise det til slanking og gravide.

Potetsammensetning:

• kaloriinnhold - 77 kcal;
• proteiner - 2 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 16,3 g;
• organiske syrer - 0, g;
• kostfiber - 1,4 g

Den glykemiske indeksen (GI) regnes som høy og varierer avhengig av prepareringsmetoden:

• kokte kalde poteter har en GI på 50;
• varm kokt uten skall - 89;
• bakt i en skall - 73-85;
• stekt i vegetabilsk olje - 60-75;
• potetmos - 85-95.

For pasienter med diabetes er ikke produktet helt forbudt, men stekte poteter og puré det er uønsket å bruke sammen med smør og melk.

Nyttige egenskaper til poteter

Grønnsaken inneholder et protein som absorberes godt av kroppen og alle aminosyrene som finnes i planter.

Forbruket av knoller av en sunn person er omtrent 300 g per dag. Når man spiser bakte eller stuede poteter i en slik mengde, dekker kroppen fullt behovet for karbohydrater, fosfor, kalium og silisium, dekker praktisk talt behovet for jern, vitamin E og B-vitaminer.

1. C-vitamininnhold den høyeste hos unge, høstet for noen uker siden poteter - omtrent 20 mg. Om vinteren synker vitamininnholdet, men selv på vårpoteter i 100 g gjenstår omtrent 7-9 mg, noe som heller ikke er dårlig.
2. cellulose grønnsaken irriterer ikke slimhinnen i mage og tarm, derfor, kokte og bakte poteter, tillater leger selv pasienter med forverring av magesår og gastritt å spise.

Med en rimelig bruk av poteter, går kolesterolet i leveren og blodserumet tilbake til det normale, og kalium fjerner overflødig vann fra kroppen. Derfor er poteter inkludert i kostholdet til mennesker utsatt for ødem, som lider av sykdommer i nyrer, blodkar og hjerte.

Hvilke stoffer mangler i kroppen hvis du vil ha poteter

Ved kun å etterstrebe et bestemt produkt, blir mangelen på stoffer i kroppen ikke diagnostisert, men hvis andre symptomer blir lagt til det akutte, konstante ønsket om å spise poteter, du bør være våken og bli testet eller se lege.

1. Duse negler, hår, svakhet, kombinert med et utålelig ønske om å spise poteter, kan indikere mangel på silisium, magnesium eller kalsium.
2. Vedvarende forkjølelse, slapphet, lavgradig feber uten tegn på forkjølelse indikerer en reduksjon i immunitet og mangel på vitamin C eller selen.
3. Søvnløshet, tap av matlyst, angst - mangel på B-vitaminer.
4. Ødem, små svingninger i trykk, meteorologisk avhengighet - mangel på kalium.
5. Blekhet, konstant søvnlyst - mangel på jod eller jern.

Ofte er poteter uutholdelig ønskelig for de som holder seg til strenge dietter eller er aktivt involvert i idrett. I dette tilfellet har kroppen rett og slett ikke nok kalorier og glukose, og det krever et kjent og favorittprodukt for å dekke dette underskuddet.

Hvordan kan de etterfylles

Først av alt anbefaler vi at du besøker en terapeut og snakker om symptomene dine. Kanskje kan man ikke være begrenset til vitaminbehandling og mer seriøs behandling er nødvendig.

Hvis personen i det store og hele er frisk, men symptomene vedvarer, kan poteter erstattes eller suppleres med mer nyttige produkter som raskt vil fylle mangelen på vitaminer og sporstoffer.

• med mangel på kalium, magnesium, selen, tilsett aprikoser, bananer, bringebær, bjørnebær, kirsebær til kostholdet;
• med mangel på B-vitaminer - fisk, sjømat, nøtter, solsikkefrø, avokado;
• med mangel på silisium - pistasjnøtter, belgfrukter, bokhvete og byggryn;
• vitamin C - sitrusfrukter, surkål, bær;
• kalsiumfermenterte melkeprodukter, sesam;
• E - vegetabilske oljer.

Viktig! Ikke glem multivitaminkomplekser som legen din foreskriver basert på symptomene og testresultatene.

Hvorfor gravide ofte vil ha poteter

Hvis den vordende moren har lavt blodtrykk, blir håret tynnere og kjedelig, humørsvingningene er sterke, og hevelsen er bekymret - mest sannsynlig har kroppen ikke nok kalium. I dette tilfellet kan ønsket om å spise en del av poteter være utålelig, siden kroppen forstår at det er fra denne knollen at den vil motta det manglende sporelementet.

Hvis en kvinne ikke sover godt, er konstant engstelig, mens huden i ansiktet og hodebunnen skreller av - kanskje er problemet en mangel på B-vitaminer, spesielt folsyre, som også finnes i store doser poteter.

Ofte er mangel på jod eller anemi også grunnen til "suget" etter grønnsaker - jod og jern fra poteter absorberes godt, og behovet for sporstoffer hos gravide øker betydelig.

Men hovedårsaken til ønsket om å smake på konvensjonell usunn mat er mangel på kalorier. Mange kvinner, som ikke ønsker å gå opp i vekt under graviditet, begrenser seg sterkt til størrelsen på porsjonene.En organisme som ikke mottar nok mat begynner å kreve den vanlige og garanterte mat med høyt kaloriinnhold.

Kan gravide spise det og i hvilken form (fordel og skade)

Leger forbyr ikke bruk av poteter til gravide som ikke lider av diabetes. Et unntak er forventningsfulle mødre som går opp i vekt raskt, noe som kan påvirke kvinnenes og babyens helse. I dette tilfellet er all mat med høyt kaloriinnhold, inkludert de fleste potetrettene, ekskludert.

Kokt eller stuet

kokt poteter med vegetabilsk olje eller stuet med andre grønnsaker vil ikke føre til nesten noen skade for den vordende moren. Det viktigste er ikke å krydre den ferdige retten med fet rømme eller fløte, men dryss med urter og tilsett litt gresskar eller linolje.

I uniform

Jakke bakt er den sunneste typen potet for en mor til å være. Alle vitaminer er bevart under huden, spesielt kalium, jod, selen og kalsium som er nødvendig for babyens nervesystem og bein.

Baket knollglykemisk indeks - lavest, som lar deg spise den med grønnsaksalater og kokt fjærkre flere ganger i uken.

stekt

Stek poteter på vegetabilsk olje eller svinekjøttfett anbefales ikke for den vordende moren. Et slikt produkt har mye kalorier, når steking frigjøres, kreftfremkallende stoffer frigjøres, og en overdreven mengde salt i maten fører til ødemer og nyreproblemer.

Hvis sugen etter stekte poteter er uimotståelig, kan du koke den i en skånsom modus (uten mørke skorper), men du må spise den med en salat med friske grønnsaker og ikke mer enn en gang i uken.

pommes frites

I bedrifter som serverer gatekjøkkenmat, er det strengt forbudt for den vordende moren å kjøpe pommes frites. I tillegg til salt og kreftfremkallende stoffer, inneholder et slikt produkt mange kjemiske tilsetningsstoffer - smaksforsterkere, smakstilsetninger og tilsetningsstoffer som renser oljen fra karbonforekomster og urenheter.

Hvis du har en frityrgryte hjemme, kan du lage din favorittmat hvis oljen og potetene er av høy kvalitet. I stedet for salt kan den ferdige retten strøes med finhakket urter.

Viktig! Selv mødre som skal være tillatt, kan spise hjemmelaget pommes frites bare i små mengder (100-150 g om gangen) og ikke mer enn en gang i uken.

Kontraindikasjoner for å spise poteter

Kontra det er ikke mye å spise stivelsesholdige grønnsaker.

Å begrense forbruket i stuet med kjøtt eller i form av potetmos er for personer som lider av diabetes. Stekte poteter og frites er forbudt for sykdommer i leveren, nyrene og blodkarene.

I den akutte fasen av gastritt blir poteter konsumert bare bakt eller stuet.

Tips og triks fra ernæringsfysiologer

Ernæringsfysiologer anbefaler å begrense bruken av poteter eller erstatte dem med yams - den populære amerikanske knollen har lavere GI.

Hvis yam ikke er tilgjengelig, og en person ikke kan forestille seg livet uten poteter, følg disse enkle reglene:

• Velg små røde poteter og kok dem i en skall som senker glukoseopptaket.
• i stedet for pommes frites, kok knoller i ovnen, dampet eller lapskaus med andre grønnsaker;
• se mengden - en del av en grønnsak skal ikke overstige en fjerdedel av den delen av maten som spises;
• ikke kombiner knoller med fet kjøtt, fisk eller kjøttprodukter - belgfrukter, grønnsaker eller fjørfe bør være grunnlaget.

Den grunnleggende regelen er å ikke krydre den ferdige retten med fet rømme, og foretrekker vegetabilske oljer (linfrø, oliven, gresskar).

Konklusjon

Poteter er en sunn grønnsak når den tilberedes riktig. Bakt i en skall, metter kroppen med kalium, jod, jern, kalsium, vitaminer fra gruppe B, C og E. Hvis du vil ha poteter hele tiden, bør du lytte til kroppen og koke grønnsaken i ovnen eller dampet, tilsett grønn salat og et stykke kylling eller ost.