Regler for oppbevaring av poteter i kjelleren

I sitt eget hjem og til og med i byen, lagres poteter i en kjeller - et eget tørt rom med konstant temperatur og luftfuktighet, hvor du kan skape bedre forhold. Imidlertid er det nyanser, selv i en så enkel sak som å lagre grønnsaker i kjelleren: er alle poteter egnet for slik lagring, hvordan nøyaktig å dekomponere dem, hva skal være luftparametrene? Så la oss finne ut hvordan du skal lagre riktig poteter i kjelleren om vinteren.

Hvilke varianter av poteter egner seg til langtidslagring

Før du legger poteter i kjelleren i lang tid Oppbevaring, sørg for at du har riktig variasjon for dette. Ikke alle varianter er egnet for mange måneders vedlikehold uten bearbeiding.

Vær oppmerksom på disse kriteriene:

1. Hovedfienden ved langtidsoppbevaring er fuktighet. Jo mer tørrstoff i knollene er, jo lenger blir de lagret. Dermed det første utvalgskriteriet langvarig variasjon - høyt stivelsesinnhold.
2. Poteter legges for lagring høsten etter den endelige høsten. Derfor, jo senere potetene modnes, jo lenger blir de lagret. Det andre kriteriet er om sorten tilhører midt- eller senmodning.
3. Det tredje kriteriet er sykdomsresistens. En vanlig potetsykdom som sen blight kan ødelegge halvparten av avlingen, selv om forholdene er rett i kjelleren. Reduserer litt sannsynligheten for infeksjon ved forhåndshøsting fra toppsengen før grave poteter.

På grunn av de klimatiske forholdene i Russland dyrkes oftere sorte poteter i de sørlige regionene. Der klarer han trygt å passere hele vekstsesongen - 110-140 dager.

I samsvar med de listede kriteriene kan det skilles mellom forskjellige varianter som tolereres spesielt godt for langtidslagring i kjelleren. Disse inkluderer:

1. Bronnitsky. Oppdrettet på slutten av 80-tallet av 1900-tallet i Leningrad-regionen. Sykdomsresistent, men likevel veldig velsmakende. Denne mellommodne sorten danner store knoller med en lys gul hud. Holdkvaliteten på sorten er estimert til 95%.
2. Blå. Det er en senmodnet variasjon med gulhudede knoller med hvitt kjøtt. Utviklet på 90-tallet av 1900-tallet for regionene og regionene i Volga vannområdet i den sentrale svart jord. Å holde kvaliteten er 90-95%.
3. Zhuravinka. Middels sen sort avlet i Hviterussland, utbredt i Russland. Veldig produktiv, motstandsdyktig mot værforandringer, ikke redd for de fleste nettskadesykdommer. Knollene er røde, kjøttet er lysegult.
4. Lorkh. Den dyrkes i den sentrale delen av Russland og i sør. Knollene er gule, modnes 120-140 dager etter planting (sen modning). Inneholder mye stivelse.
5. Gull. Denne fruktbare sorten er akklimatisert for de nord-vestlige regionene i landet vårt, men det er sent modnet. Lys gule knoller med kremet kjøtt. Å holde kvaliteten er 92%.

Når du organiserer lagring, er det også viktig hvordan potetene ble dyrket:

1. Det er også viktig hvor regnfull sommeren var. Hvis det var veldig vått, vil knollene inneholde mye fuktighet og vil bli mye dårligere lagret.
2. Poteter vokser best på lett, ikke-leire jord blandet med sand.En grønnsak dyrket på torv eller svart jord vil sannsynligvis ikke vare før våren er intakt.
3. Poteter dyrket med bruk av en stor mengde gjødsel, spesielt nitrogenholdige, tåler ikke langvarig vedlikehold i kjelleren. For mye nitrogen fører til avsetning av sukker i knollene og øker sannsynligheten for infeksjon med sykdommer og skadedyr. Befruktede poteter er enkle å få øye på - de har en tynn hud og en vannaktig kjerne. Samtidig, når du vokser, er det viktig å gi planten en tilstrekkelig mengde kalium i jorda. Hvis dette stoffet ikke er nok, vil poteter også lagres dårlig.
4. Den tidlige innhøstingen vil også være dårlig. Huden på en slik grønnsak er for tynn til å gi beskyttelse mot skade og sykdom.

Når skal poteter legges i kjelleren

Siden hver av disse variantene har sin egen modningsperiode, er perioden for høsting i kjelleren også forskjellig for dem. I tillegg må du klargjøre et bod og knollene selv.

Hvordan lage en kjeller

Den optimale konstante temperaturen er 2-4 ° C. Konstant luftfuktighet - 80-90% - er også ekstremt viktig - i tillegg til beskyttelse mot vanninntrenging.

Merk følgende! Siden knollene "puster" og slipper ut karbondioksid, må rommet være ventilert.

Renheten i kjelleren er av stor betydning, derfor er den forhåndsbehandlet.

Behandling

Alle unødvendige ting kastes ut av kjelleren, søppel fjernes, gulvet feies. Hyller som vil bli lagret esker med poteter, brakt ut i solen og tørket. Deretter blir de behandlet med soppdrepende medisiner. Veggene og taket er inspisert for mus- og rotteganger; hvis det er noen, er de fylt med sement. Etter det blir veggene og taket behandlet med kalk.

Etter alle disse handlingene blir kjelleren åpen for å tørke den i 3-4 dager.

Klargjøring av lagringsbeholderen

Hvis poteter er lagret i trekasser eller paller, inspiseres de for skader, erstattes med nye om nødvendig. Deretter renses kassene for jord og andre forurensninger og vaskes med såpevann. Etter det blir de tørket i solen.

Knollforberedelse

Etter høsting fra åkeren, skal knollene først tørkes. Dette gjøres for å fjerne overflødig fuktighet og redusere sykeligheten. Først tørkes de høstede knollene direkte i hagen i omtrent to timer. Deretter legges de ut i et kjølig rom (ca. + 15 ° C) og blir liggende der i to uker - i løpet av denne tiden herder skallet.

Deretter avkjøles potetene, gradvis (annenhver dag) og reduserer temperaturen i rommet med 1 ° C. Den endelige temperaturen må være + 1 ° C.

Lagringsmetoder i kjelleren

Så er potetknollene og rommet forberedt på langtidsoppbevaring, det er på tide å velge i hvilken form de vil være i kjelleren. Det er flere alternativer: lagre grønnsaker i esker, i poser, i garn, i lukkede containere, eller ganske enkelt i bulk. La oss vurdere hver lagringsmetode.

I trekasser

Praktisk og riktig når oppbevaringsbokser for poteter er på stativer eller paller. To skuffer er plassert på hyllen, de er ikke plassert i nærheten av hverandre, men holder en viss avstand: 5 cm mellom skuffene og 3 cm fra veggen.

Et nåletre er mer egnet for bokser, avstanden mellom lamellene er ca 4 cm.

I vesker laget av naturlig stoff

Oftest lagres poteter i lerretsposer. Denne metoden gjør det mulig for knollene å puste, ikke overkjøle og ikke bli våte. Det skal være en avstand på 5-10 cm mellom posene. Posene er også plassert på paller.

I bulk

Du kan lagre poteter ganske enkelt ved å strø dem på paller. Men i dette tilfellet er rotting av frukten mulig på grunn av dårlig luftutveksling.

I gitter

Ofte blir potetknoller lagret i garn, som igjen er stablet på paller. I dette tilfellet må imidlertid garnene med poteter dekkes med et lag halm eller gamle jakker på toppen slik at knollene ikke fryser.

Krav til temperatur og fuktighet

Ved hvilken temperatur skal potetkjelleren være stengt for vinteren? Den optimale temperaturen er fra +2 til + 5 ° C, og luftfuktigheten er ikke høyere enn 95%.

Hvordan beskytte mot fuktighet og frysing

Fiender med langvarig lagring av grønnsaker er overdreven fuktighet og kald... Hva kan gjøres for å beskytte poteter mot fuktighet? På toppen av det kan du legge rødbeter, som vil absorbere overflødig fuktighet. Ved å opprettholde en konstant temperatur i kjelleren, samt varmeisolering av selve rommet, vil du spare deg for kulden.

Hvordan lagre frøknoller i kjelleren

For at potetene skal beholde alle sine egenskaper, før de legges i kjelleren, blir de ikke bare tørket, men også plantet, det vil si at de blir liggende i friluft i en uke. Denne behandlingen øker knollens motstand mot sykdom. Etter planting blir knollene sortert ut, de skadede og syke blir kastet.

Holdbarhet for poteter

Underlagt alle regler, kan poteter lagres i kjelleren til neste høst. Men vanligvis ved begynnelsen av sommersesongen er potetene i kjelleren over.

Merk følgende! Sen modningssorter begynner å dukke opp fra dvale rundt mars.

De vanligste feilene

Til tross for riktig utvalg av varianter for lagring, høsting under passende forhold og en kjeller utstyrt i henhold til alle regler, kan det hende at grønnsaker fremdeles ikke varer før på våren og blir dårligere.

Dette skjer av flere grunner:

1. Lagringstemperatur synker for raskt. Senker du temperaturen i kjelleren for raskt, brytes stivelsen i poteten raskt ned til sukker, knollen er skadet, og poteten råtner.
2. For sjelden sortering av knoller. I hele lagringsperioden er det nødvendig å inspisere grønnsakene som er lagt i kjelleren med jevne mellomrom og fjerne råtne eller syke. Hvis dette ikke blir gjort, kan det ved våren vise seg at høsten er halvt borte.
3. Lagringstemperatur for lav. I dette tilfellet fryser poteten, noe som påvirker smaken og holder kvaliteten.
4. Spire av knoller. Slik at om våren, når utetemperaturen stiger, ikke spirer potetene, senkes temperaturen i kjelleren med 1 ° C, og knollene faller igjen i en tilstand av tvungent søvn.

Konklusjon

Det er praktisk å lagre poteter i kjelleren om vinteren, men det er viktig å vite hvordan du gjør det riktig. For at knollene skal ligge lenge, blir de forhånds tørket, og kjelleren blir renset og behandlet med soppdrepende medisiner og kalk.

Ikke alle varianter er egnet for langtidslagring; sentmodne poteter er den beste kvaliteten. I tillegg betyr det hvordan og hvor den ble dyrket og hvordan den ble høstet.