Hva er Momordica Charantia: en oversikt over en eksotisk grønnsak, stadiene i dens dyrking og medisinske egenskaper

Flere og oftere i markedene i Russland er det eksotiske planter dyrket av innenlandske gartnere på tomtene sine. Blant dem er frukt med en gul nållignende skall og rødt kornformet kjøtt av spesiell interesse. Denne uvanlige grønnsaken har et vakkert navn - "momordica charantia". Den dyrkes aktivt av gartnere rundt om i verden.

Momordica harantia får raskt popularitet i vårt land. Dette skyldes ikke bare det grønnsakens interessante utseende og smak, men også dets medisinske egenskaper. Fruktene brukes til å tilberede forskjellige retter og brukes i folkemedisin. Hvorfor denne planten er nyttig og hvordan du dyrker den i ditt område - les videre.

Hva er Momordica Harantia

Momordica charantia er en årlig plante fra gresskarfamilien... Det er en urteaktig vintreet. Denne grønnsaken kommer fra Asia, hvor den brukes aktivt til å tilberede forskjellige retter.

Populært brukes navnet "momordica" sjelden. Vanligvis kalles denne grønnsaken:

• Kinesisk bitter gresskar;
• bitter agurk;
• Indisk granateple;
• Karelsk.

Det er en varmekjær plante. I vårt land dyrkes den utendørs bare i de sørlige regionene. I de sentrale og nordlige delene av Russland plantes momordica i et drivhus eller under et filmskjerm.

Bitter agurk ser veldig uvanlig ut. Den har en avlang form og en tett hud dekket med fremspring som ligner nåler (se foto).

Innsiden av grønnsaken inneholder lys gul masse og frø med rødt skall. Frø, masse, blomster og blader av planten blir spist.

Smaken av frukten avhenger av utviklingsstadiet. Når det fortsatt er grønt, er kjøttet forfriskende og sprø, noe som minner om en agurk. Når den er moden blir grønnsaken bitter. Frøene av grønne frukter er også bitre. Når huden på grønnsaken blir gul, vil det dannes en saftig perikarpe med en behagelig søt smak rundt frøene. Det beskrives ofte som en blanding av persimmon og gresskar.

Sammensetning og næringsverdi

Momordica charantia har ikke bare et uvanlig utseende og behagelig smak, men inneholder også mange nyttige stoffer:

• vitaminer: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• mineraler: kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalsium, jern, sink, mangan;
• alkaloider;
• flavonoider;
• aminosyrer;
• triterpensaponiner;
• organiske syrer.

Inkluderingen av denne grønnsaken i kostholdet har en positiv effekt på menneskekroppens tilstand. Den passer også til kostholdsmat. 100 g av produktet inneholder 0,1 g fett, 0,8 g protein og 3 g karbohydrater. Den totale energiverdien er bare 15 kcal.

Planteegenskaper

Momordica charantia gir store fordeler for menneskers helse. Det er virkelig verdt å plante den på nettstedet ditt, men før du begynner å dyrke denne planten, trenger du det bli kjent med dens egenskaper:

Fordelene med den kinesiske bittere kalebassen

På grunn av sin rike sammensetning har grønnsaken en omfattende liste over nyttige egenskaper. Derfor brukes den aktivt i folkemedisin og til og med brukt for vekttap.

Nyttige egenskaper til Momordica:

• øke intensiteten av metabolske prosesser;
• rensing av kroppen for giftstoffer, giftstoffer og skadelig kolesterol;
• aktivering av immunitet;
• styrke den sekretoriske funksjonen i bukspyttkjertelen;
• senke blodsukkernivået;
• økte hemoglobinnivåer;
• fjerning av frie radikaler;
• økt synsskarphet;
• reduksjon av betennelse;
• antimikrobiell handling;
• eliminering av kløe og hevelse fra insektbitt.

Merk! Det finnes informasjon på Internett om at Momordica harantia har kreft, kreft, diabetes og evnen til å undertrykke HIV. Denne informasjonen er ikke vitenskapelig bevist. Slik selvmedisinering er farlig for liv og helse.

Momordica skade

Før du konsumerer momordica eller bruker det til medisinske formål, må du gjøre det bli kjent med de mulige bivirkningene:

• abortive egenskaper;
• allergisk reaksjon;
• hoste og sår hals;
• senke blodsukkernivået;
• skjelving i lemmene;
• kvalme og oppkast;
• temperaturøkning;
• fordøyelsessykdommer.

Vanligvis oppstår slike problemer når det er kontraindikasjoner for bruk av Momordica harantia eller når det brukes i store mengder.

Voksende stadier

Kinesisk bitter kalebasse dyrkes også i landet vårt. Denne grønnsaken finnes på salg i markedene i sørlige byer.

Momordica dyrkes i varme regioner i det åpne feltet. Planten har et dekorativt utseende, og det er derfor den ofte plantes ved siden av gjerder.

I regioner med mer ekstremt klima plantes grønnsaken i beskyttet grunn. Å vokse på en balkong eller vinduskarmen er mulig.

Plante frøplanter

Momordica i vårt klima er mest praktisk å dyrke i frøplanter. I dette tilfellet er sjansene for at planten slå rot og har tid til å bære frukt, mye større. Arbeidet med frø begynner i andre halvdel av april.

Før du begynner å dyrke frøplanter, må du forberede plantemateriale:

1. Reduser tykkelsen på frøbelegget ved å slipe den. Det viktigste er ikke å gni foringsrøret gjennom og gjennom.
2. Bløtlegg frøene i 30 minutter i en kaliumpermanganatløsning. Dette vil beskytte planten mot sykdom.
3. Brett plantematerialet i en beholder med varm, fuktig sagflis. Dekk beholderen med folie og legg på et varmt sted. Når frøene åpnes, er de klare til å plante.

Frø anbefales å sås i separate containere. Det er best å bruke torvgryter til dette.

For momordika tilberedes en jordblanding fra like deler torv, sand og humus.Butikken selger universal frøplantejord, som også er egnet til å dyrke bitter gourd.

Jorden desinfiseres før bruk ved kalsinering i ovnen eller søle med en sterk løsning av kaliumpermanganat.

Deretter blir jorden vannet med varmt bundet vann, og frøene blir plassert i den, og de fordypet med 2-3 cm. Beholderne med frøene plasseres på et varmt sted.

Når frøene spirer, blir de plassert i et rom med en temperatur på 16-17 ° C i en uke. Deretter føres de tilbake til varmen. Dette vil bidra til å forhindre at frøplantene trekker seg ut.

Vann plantene når jorden tørker opp. Væsken skal være varm. Det er viktig at den ikke faller på den bakken delen av anlegget.

Frøplanter fra Momordiki blir ikke matet. Riktig tilberedt jord inneholder tilstrekkelig med næringsstoffer.

To uker før planting i bakken, bør frøplantene herdes. For dette blir plantene tatt ut på gaten, og øker gradvis tiden de er der.

Overfør til et fast sted

For liana velger Momordika den mest solrike delen av hagen. Den graves opp og ryddes for ugress. Humus eller hønsedråper blir introdusert i jorden. Hvis surheten i jorda økes, tilsett aske eller tørr kalk.

Kinesisk bitter kalebass er plantet i åpen jord når jorden varmes opp. Dette skjer i slutten av mai eller begynnelsen av juni.

Hullene graves i en avstand på 80 cm fra hverandre. Kompleks mineralgjødsel helles i dem. Plantene plasseres i fordypningene sammen med torvgryten. Rotkraven kan ikke bli dypt begravet, men det er heller ikke nødvendig å la røttene være nakne.

Plantepleie

Momordica charantia er en høy plante som må bindes opp. For dette brukes høye, sterke støtter. Et annet alternativ er å plante en kinesisk bitter kalebass nær gjerdet.

Lianaen må festes og danne 3-4 stilker og fjerne overflødig skudd og blader. Med overdreven tykning av greenene blir det lite frukt.

Momordica er en fuktighetselskende plante. Den må vannes minst tre ganger i uken. 10 liter vann konsumeres per vintreet. Vann om morgenen eller ved solnedgang. Dette vil redusere sannsynligheten for bladforbrenninger.

Når du vanner blir røttene til Momordica ofte utsatt, slik at de er strø med jord.

Grønnsaken mates hver tredje uke. Kompleks gjødsel brukes, som inneholder nitrogen, kalium og kalsium.

høsting

Høsttiden på Momordica Charantia avhenger av hvilken del gartneren trenger:

1. Frøene med perikarpen brukes i moden form. De høstes når fruktene blir oransje.
2. Massen har en behagelig agurksmak. Det er hun som er vant til å tilberede tradisjonelle asiatiske varme retter. Kjøttet av en bitter agurk er spiselig når fruktene når store størrelser, men har en grønn farge.
3. Frøene for planting høstes etter at fruktene er sprukket.
4. Unge blader høstes i begynnelsen av juni.
5. Røttene høstes i slutten av oktober. De tørkes på et tørt, mørkt sted.
6. Blomster brukes også til å tilberede varme måltider. De blir samlet under blomstringen av planten.

Momordica-frukt lagres i romtemperatur i bare tre dager. I kjøleskapet ødelegger de ikke på opptil tre uker.

Påføring av bitter agurk

I gamle tider i Asia fikk bare medlemmer av keiserfamilien spise fruktene av momordika charantia. Nå kan alle smake på grønnsaken, som en gang var et symbol på aristokratisk opprinnelse.

Bitter kalebis brukes ikke bare til mat. I folkemedisinen er det oppskrifter med forskjellige deler av denne planten. Det er til og med homeopatiske medisiner som inkluderer Momordica charantia.

I matlaging

De som elsker å lage nasjonale retter fra forskjellige land i verden, har sannsynligvis møtt asiatiske oppskrifter med momordica harantia. Det er en stor suksess å kjøpe denne grønnsaken i en butikk, men det er ikke vanskelig å dyrke den på nettstedet ditt.

Det er mange oppskrifter på asiatiske retter med momordica. Nedenfor er de mest interessante:

1. Svinekjøtt med kinesisk bitter kalebass... 0,5 kg svinekjøtt kuttes i tynne strimler. Stek kjøttet i en wok til de er gyldenbrune. Skivet grønn momordica er lagt til. Når grønnsaker og kjøtt er klare, tilsett 100 ml soyasaus, 1 ss. l. eddik og 1 ss. l. sesamfrø. Stew i ytterligere 5 minutter. Serveres med ris.
2. Stekt momordica. De faste grønne fruktene kuttes i ringer og dynkes i salt vann i 30 minutter. Deretter rulles de i mel med tilsetning av gurkemeie og salt. Stek i en stor mengde olje til de er gyldenbrune.

De grønne fruktene av momordica blir syltet. Den rubinfargede massen av moden frukt blir konsumert fersk.

I folkemedisinen

Momordica har blitt brukt i folkemedisin i flere hundre år. Kinesiske healere tilberedte alkoholiske tinkturer fra det for forkjølelse, kjønnsorganinfeksjoner og diabetes mellitus.

Avkok fra bladene fra den kinesiske bitre kalebassen brukes i folkemedisin for å behandle alkoholisme og avhengighet til røyking. De brukes også til å behandle prostatitt og hemoroider.

Kontra

I noen tilfeller kan momordica ikke være til fordel for kroppen, men skade. Det er viktig å vite i hvilke tilfeller det er forbudt å bruke denne grønnsaken:

• under graviditet;
• under amming;
• barn under 16 år;
• med en allergisk reaksjon.

Med forsiktighet bør fruktene konsumeres av mennesker med sykdommer i binyrene, skjoldbruskkjertelen og magesåren.

Bønder vurderinger

Omtaler av gartnere om momordica er tvetydige. Ikke alle liker den uvanlige smaken av denne grønnsaken.

Irina, Sotsji: «Det er ikke det første året jeg har plantet momordica charantia langs gjerder. Det ser veldig interessant ut under frukting og blomstring. Jeg prøvde å lage asiatiske retter med grønne frukter. Velsmakende, men med pepper ville det ikke være verre. Den modne røde massen er søt med gresskar smak. Jeg vil ikke si at det er veldig velsmakende, men det er sunt. Derfor spiser vi det med hele familien. "

Igor, Belgorod: “For første gang smakte jeg kinesisk bitter agurk på Krim. Til å begynne med imponerte ikke smaken i det hele tatt: den slimete søte røde massen med enorme frø hadde en merkelig smak. Senere fant jeg ut at dette er Momordica, som kan dyrkes i byen min. I fjor plantet jeg et par vinstokker for testing i nærheten av gjerdet. De så veldig uvanlige ut, alle naboene kom for å se. Jeg forsto ikke smaken, men de sier at dette er en veldig sunn grønnsak. I fremtiden planlegger jeg å plante til dekorasjon. "

Les også:

Hvordan ser det dekorative turbanformede gresskaret "Little Red Riding Hood" ut?

Ornamental gresskar: vi dyrker uvanlige frukter.

Hvordan dyrke en Chio-Chio-san tomat i et åpent felt eller drivhus.

Konklusjon

Momordica Charantia er en sunn eksotisk grønnsak. Det brukes til utarbeidelse av andre kurs, snacks og konsumeres ferskt. Den kinesiske bitre kalebassen har også funnet sin anvendelse innen folkemedisin. Det er lett å dyrke momordica i landet vårt. Du trenger bare å følge alle regler for å plante frøplanter og ta vare på planten.