Slik fryser du friske agurker i fryseren om vinteren: trinnvise instruksjoner fra å tilberede grønnsaker til å tine dem

Målet med enhver gartner er å samle en rik høst. Som regel er grønnsaker hermetisert og bearbeidet, men nylig er metoden for lagring av avlinger i fryseren stadig mer populær. Frysing er en flott måte å bevare vitaminer i maten og spare husmødrenes energi.

Hvordan fryse friske agurker til vinteren i fryseren og hva du skal lage mat fra dem senere - les artikkelen vår.

Er det mulig å fryse friske agurker til vinteren

Det er fullt mulig å tilberede et fat om vinteren fra friske agurker, og for dette er det overhodet ikke nødvendig å gå til butikken. Grønnsaker dyrket i våre egne senger er alltid smakligere enn kjøpt om vinteren.

Men kan agurker fryses? Svaret er ja. Praksis har vist at disse fruktene føles godt i fryseren ogetter riktig avriming mister de ikke smaken... Å glede seg over friske agurker i en salat og okroshka om vinteren er ekte.

Hvilke frukter kan fryses

Ikke alle agurker passer til fryselager hjemme. For frysing velges sterke unge frukter med intakt hud.... Det viktigste er at det ikke er gulhet og råte på huden.

Det er bedre å fryse frukt med fast masse. Når du velger en variasjon, må du ta hensyn til antall og størrelse på frø: agurker med store frø er ikke egnet for lenge Oppbevaring.

Råd. Erfarne husmødre anbefaler å bruke universelle varianter til frysing. Hybrider og salatgrønnsaker har en mykere tekstur.

Frysing forberedelse

Agurker vaskes under rennende vann og tørkes grundig med et bomullshåndkle eller tørkepapir. Hvis grønnsakene ble kjøpt i en butikk eller marked, er det bedre å suge dem i vann i 1 time.

I gjennomsnitt tar det 30 til 60 minutter å tørke grønnsaker helt. Så er tipsene til agurkene avskåret, du kan sjekke frukten for bitterhet.

Frysealternativer

Det er flere metoder for å fryse friske agurker. Vertinnen bestemmer det mest egnede alternativet, tar hensyn til måten de brukes om vinteren.

Hel

Den enkleste måten å fryse agurker på denne måten er:

1. Fruktene vaskes og tørkes.
2. Beskjær endene på begge sider.
3. Skrelle.
4. Legg ut i plastposer.
5. De blir sendt til fryseren.

Slik høsting om vinteren er imidlertid ubeleilig, siden det er nesten umulig å kutte frosne frukter. Hvis det er igjen å tine, blir grønnsaker vannige og uegnet til salatdressing.

I sirkler eller terninger

Husmødre bruker ofte denne metoden for å lagre agurker i fryseren. Grønnsaker kuttes sirkler eller terning og frosset. Når du velger en skjæremetode, tar husmødre hensyn til hvilken tallerken som skal tilberedes fra arbeidsstykket.

Grønnsaker kuttes i terninger for okroshka og vinaigrette, tynne skiver til salat og smørbrød.

Hvordan forberede:

1. Skjær rene og tørkede grønnsaker i skiver som er 2-3 mm tykke.
2. Tørk bitene godt fra fuktighet - det vil ta opptil 30 minutter.
3. Plasser agurkene i et enkelt lag på en stekeplate, skjærebrett eller serveringsbrett.
4. Dekk arbeidsstykket med festefilm.
5. Plasser beholderen i fryseren over natten.
6. Hell frosne biter i en pose.

Fremgangsmåten for frysing av terninger er lik. Den eneste forskjellen er at det er lurt å trimme frukten i begge ender og fjerne skallet.

For lagring, bruk spesielle plastposer til frysing, folie eller matbeholdere.

Viktig! For å forhindre at bitene fester seg sammen i en stor klump, fryses de i ett lag på et skjærebrett, og helles deretter i en pose.

Grønnsaker kuttet i små terninger pakkes best i porsjoner i poser. Da vil det ikke være nødvendig å tine opp hele den store vesken, det er nok å bruke bare en liten del av emnet.

Raspet

Rene grønnsaker raspes på et grovt rivjern og legges ut i poser. Saften som frigjøres fra frukten tappes ikke, og fryses også. Den kan helles i isbitbrett. Etter frysing tas isen ut og helles i en pose.

Juice

Ren frukt med hud føres gjennom en kjøttkvern eller revet. Saften som presses gjennom ostekluten helles i isformer. Etter en dag tømmes beholderne, og isen helles i en pose.

Referanse. Du kan bruke en juicer eller en blender for å lage agurkjuice. Skrell grønnsakene før du setter dem inn i enheten.

Vilkår for lagring

Frossen friske agurker kan lagres i fryseren i opptil 8 måneder, forutsatt at fruktene umiddelbart ble utsatt for hurtig frysing. Hvis grønnsaker ble pakket i containere og lagret, reduseres holdbarheten til 6 måneder.

Merk følgende. Frosne sylteagurk har kortere holdbarhet, forbrukes de best i løpet av noen måneder.

Hvordan tine riktig

Det er ikke nok bare å fryse agurkene: slik at grønnsaken ikke mister sin friskhet, må den tines riktig.

Frukt, frosset som en helhet, gnides på et rivjern uten å tine. Etter avriming mister skallet av en grønnsak sin integritet og blir sløv.

Terninger av agurker trenger heller ikke tines. De brukes øyeblikkelig når de er frosset i tilberedningen av et fat.

Hvis skivene brukes til å lage smørbrød eller fersk grønnsaksalat, blir de først nedsenket i kaldt vann i noen minutter. Det er bedre å tine arbeidsstykket i romtemperatur. Vannet som frigjøres fra grønnsakene tappes.

Referanse. Frys agurker kan endre farge, men smaken og aromaen vil forbli den samme.

Syltede agurker tas ut av fryseren og legges på nedre hylle i kjøleskapet, etter noen timer kan de legges ut for å tine.

Påføring etter tining

Hele frosne grønnsaker kan brukes til å lage sauser. Smaken og aromaen vil forbli som om du nettopp plukket dem ut fra hagen.

Viktig! Hele grønnsaker tines ikke før bruk. Hvis fruktene blir tint, mister de smaken og blir vannige.

Terninger grønnsaker er praktisk å lage okroshka, olivier, vinaigrette og sauté. Hovedbetingelsen for et slikt emne er at de må kuttes i små biter.

Du kan pynte en sandwich, fersk grønnsaksalat eller en hvilken som helst annen rett med agurkskiver eller skiver. Revede agurker er perfekte for elskere av sauser.

Frossen agurksaft brukes i hjemmekosmetologi. Gni ansiktet med is i stedet for toning og fuktighetsgivende lotion. Tint juice er egnet til å lage masker - en terning tines før du lager produktet. Agurker brukes til å lette aldersflekker, tone huden og glatte fine rynker.

Slik fryser sylteagurkene

De færreste vet at du kan lagre agurker i fryseren i saltet form.... Denne metoden brukes når du åpner en stor krukke med pickles, men du kan ikke spise dem på en gang. For å forhindre at hermetiske grønnsaker syrner og blir mugne i krukken fryses de.

Frosne pickles beholder smaken og lukten etter avriming. Med denne lagringen vil fruktene miste sin skarpheten, men de kan brukes til tilberedning av sylteagurk, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu og tartarsaus.

Før du sender agurkene til fryseren, må de først hakkes - skjær grønnsakene i terninger eller skiver. Frysing som helhet er ikke verdt det, siden et slikt emne da er vanskelig å bruke.

Husmødre tips

Erfarne husmødre deler gjerne hemmelighetene til å fryse friske agurker:

• forbered deg på vinteren vitamin-suppesett med dill, persille, agurk, grønne erter og løk - alle ingrediensene er pakket i porsjoner for tilberedning av en tallerken;
• forberedelse til okroshka - frys opp agurker, reddiker og dill i en porsjonert pose;
• for okroshka fryses agurker i myse - et meieriprodukt helles i en pose med hakkede grønnsaksbiter;
• frysing av agurker er forbudt, så det er bedre å fryse grønnsaker i små poser;
• før du legger posen med emnet i fryseren, frigjøres all luften fra den - for dette kan du bruke et cocktailstrå;
• agurkene holdes i fryseren vekk fra kjøttet.

Konklusjon

Et alternativ til hermetikk er funnet - det er å fryse grønnsaker. Når maten lagres på denne måten, beholder maten sin friskhet, smak og helsemessige fordeler. Å forberede og fryse agurker til vinteren er en enkel oppgave. Det er viktig å velge passende frukter, skylle godt og tørke før du sender til fryseren.

Frosne agurker egner seg til å lage okroshka, vinaigrette, russisk salat, fersk grønnsaksalat, smørbrød og sauser. Tine grønnsaker er mye smakligere enn lagre grønnsaker, og holdbarheten deres lar deg lage et nyttårsbord uten ekstra kostnad.