Oppskrifter på agurker med epler til vinteren: vi koker deilig og ruller opp riktig

Agurker er nyttige for de som overvåker vekten, og epler er uunnværlige i kostholdet til mennesker som mangler jern i kroppen. Men hvordan kan du kombinere så tilsynelatende forskjellige produkter? Det er enkelt, hermetisering av epler og agurker og nyt sunn og velsmakende snacks hele vinteren.

La oss se nærmere på hemmelighetene til vellykkede emner og finne ut hvilke oppskrifter elsket av erfarne kokker og husmødre.

Valg av agurker og epler til sylting

Smak og holdbarhet på pickles er avhengig av kvaliteten på de valgte grønnsakene. For å gjøre epler og agurker velsmakende når hermetisering, velg bare unge frukter. De skal være saftige og friske. Vær oppmerksom på utseendet til produktene, prøver med riper og sprekker vil absolutt ikke fungere. Se tettheten av agurker og epler, det skal ikke være tomrom inne. For jevn salting, velg produkter som er jevn og omtrent like store.

Agurker skal være små, 10-15 cm lange. Velg bare friske, knallgrønne grønnsaker. Passer best til sylting av agurker med knoller, som har svarte torner. De beste variantene er Zozulya, mot og gutt med tommel. Når det gjelder epler, må du være spesielt oppmerksom på sene varianter som Lobo, Antey, Bogatyr.

Opplæring

For en vellykket hermetikkprosess, velg en oppskrift på forhånd og kjøp alle ingrediensene du trenger til den. Ikke glem å klargjøre glassene og sterilisere dem, du kan bruke en spesiell sterilisator eller en vanlig ovn. Sterilisering er nødvendig slik at picklene lagres så lenge som mulig og ikke mister sine nyttige egenskaper. Vask deretter agurker og epler grundig og sorter etter størrelse. Legg grønnsaker av samme størrelse i en krukke.

Forbered vannet på forhånd. For salting er mykt vann ideelt. Bruk kildevann eller brønnvann om mulig. Hvis du bruker tappevann, la dem stå. Salt spiller en viktig rolle, blir stor, ikke jodert. Du trenger eddik til sylting. Som regel brukes den vanlige, men noen ganger innebærer oppskriften bruk av vin, drue eller eple.

Interessant! Drueeddik inneholder mye antioksidanter som er viktige for vekttap. Produktet fremskynder metabolismen og akselererer fordøyelsen. Produktet behandler lav magesyre, bidrar til å eliminere kronisk tretthet.

Oppskrifter på forberedelser til vinteren

Pickles vil utfylle ikke bare en familiemiddag, men også dekorere en høytid. Godt tilberedte måltider vil glede deg hele vinteren og gi deg de nødvendige vitaminene. Vurdere de mest populære oppskriftene på syltede agurker med epler.

Hermetiske agurker med søte og sure epler

En enkel oppskrift som til og med en nybegynner kokk kan mestre. For en boks hermetiske agurker med søte og sure epler trenger du:

• 2 kg agurker;
• 2 middels søte og sure epler;
• 4 fedd hvitløk;
• dill paraply;
• 3-4 ripsblader;
• 4 laurbærblad;
• 5 svarte peppercorns;
• 25 g sukker;
• 15 g salt;
• krydder for sylting etter smak;
• 10 g eddik.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll agurkene, tørk dem, og klipp basen. Vask epler, skrell dem og frø, kuttet i små kiler.
2. Skyll urtene, klapp tørr.Steriliser glasset og tørk i solen.
3. Det første laget er grøntområder og løvverk, først legg agurker i et tett lag, på dem biter av epler. Topp med pepper, hvitløk og pickling krydder.
4. Hell varmt vann over glasset og la det brygge i en time. Tøm væsken i en kjele, tilsett sukker, salt og eddik. Hell den resulterende saltlaken tilbake i glasset.
5. Lukk glassene med rene lokk og skoldet med kokende vann. Vri arbeidsstykket opp ned, dekk med et teppe og la avkjøle. Det anbefales å oppbevare parabolen i kjelleren eller kjøleskapet.

Grønt eple, hvitløk og krydderoppskrift

Ofte er det krydderne som spiller en avgjørende rolle i forberedelsene; de ​​avgjør om en rett er søt eller sur. For å kombinere agurker med grønne epler og krydder, bruk følgende ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 1 surt grønt eple;
• 6 fedd hvitløk;
• 12 pepperkorn;
• 20 g sukker;
• 15 g salt;
• 10 g eddik;
• basilikum, koriander, sitronmelisse og mynte etter smak.

Matlagingsalgoritme:

1. Vask agurker, epler og urter. Skrell hvitløken, kuttet i store kiler.
2. Legg agurker i rene glass, urter og krydder på toppen, deretter epleskiver (ikke fjern skallet).
3. Hell kokende vann i en krukke, hell det i en kasserolle etter 20 minutter. Tilsett sukker, salt og eddik. Kok opp i 10 minutter.
4. Hell saltlaken i en krukke, rull opp med rene lokk. Snu glassene og pakk til de er kjølige. Oppbevares ved romtemperatur eller på et kjølig sted.

Interessant! Tilsett kanel, karri, timian eller salvie om ønskelig. Krydder hjelper til med å takle væskeansamling i kroppen, reduserer hevelse i bena og poser under øynene.

Salting uten eddik

Hvis du ikke liker smaken og lukten av eddik, bruk en oppskrift der du ikke trenger den. Selv barn kan spise slike preparater. For en krukke trenger du:

• 1,5 kg agurker;
• 3 middels epler;
• 25 gram ripseblader;
• 1,5 liter saltvann;
• 30 g sukker;
• 30 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kjær eplet og skjær dem i kiler.
2. Legg de vaskede ripsbladene på bunnen av krukken. Anrett agurker og epler.
3. Kok 1,5 liter vann, tilsett sukker og salt. Hell kokende vann i en krukke, la det brygge i 5 minutter, renne av og gjenta prosedyren.
4. Hell i saltlaken en tredje gang og vri glasset.

Epler med agurker uten sterilisering

En enkel og rask oppskrift som vil spare deg for tid og energi. For matlaging trenger du:

• 6-8 biter av mellomstore agurker;
• 1 grønt eple;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblad;
• 3 erter av krydder;
• 1 dill paraply;
• 8 ripseblader;
• 1,5 liter vann;
• 2 pepperrotblader;
• 15 g salt;
• 10 g eddik;
• 25 g sukker.

For å koke epler med agurker uten sterilisering trenger du:

1. Vask ingrediensene, skjær eplene i 4 deler, fjern ikke skallet og kjernen. Trim endene av agurkene på begge sider.
2. Ha pepperrotblader, dill, krydder, ripsblad og laurbærblad i en ren krukke.
3. Fyll glassene med agurker, vekslende med epler.
4. Kok opp vann og hell det i glassene i 4-5 minutter og dekk glassene med lokk. Det er i dette øyeblikket sterilisering finner sted. Hell vannet i en kjele, kok det igjen og hell det tilbake i krukken.
5. Tilsett sukker, salt og eddik for tredje gang mens du koker.
6. Hell saltlaken i glass og rull opp.

Slik lukker du bankene riktig

Du kan rulle opp bokser ved hjelp av tinn, plast eller glass lokk. De mest populære er gula lakkert tinnlokk. De er enkle å bruke og billige. Bankene rulles sammen med:

• manuell skrivemaskin;
• automatisk søm maskin;
• støvsuger pumpe.

Oftest bruker husmødre automatiske symaskiner. Enheten er utstyrt med spesielle spaker, som ganske enkelt senkes ned og krukken er klar.

Maskinen vil forenkle rulleprosessen og spare deg for tid. Hovedsaken er å sjekke dekslene for lekkasjer før du sømmer slik at ikke boksene eksploderer.For å gjøre dette, snu boksen og sjekk om den lekker.

Lagringsregler og perioder

Når boksene er rullet opp, pakk dem inn i et teppe og vend dem opp ned i 24 timer. I løpet av denne tiden vil arbeidsstykkene kjøle seg ned. Plasser dem deretter på et kjølig, tørt sted som en kjeller, garasje, balkong eller kjøleskap.

De viktigste lagringsforholdene er et minimum av lys og en kjølig temperatur. Det anbefales å lagre syltede agurker med epler ikke mer enn 1 år, etter denne perioden er tettheten ødelagt og produktene forverres, og får en uttalt syrlig smak.

Ta ut grønnsaker bare med en ren skje for å unngå bakterier. Deretter lukkes krukken tett med et nylon lokk. Etter åpning lagres pickles i tre dager. Inspiser arbeidsstykkene hver dag for å se tegn på saltlake og mugg. Hvis du merker blomstring, overskyet saltlake eller deformasjon av frukten, må du ikke bruke parabolen.

Les også:

Hva gjør du hvis frøplanter fra agurk blir gule.

Hvordan dyrke agurker på balkongen og få en høst.

Hvorfor vises grårot på agurker og hvordan du takler det.

Nyttige råd fra erfarne husmødre

For å gjøre vinter pickles velsmakende og ikke ødelegge på lenge, deler husmødre hemmelighetene med å lage mat med hverandre. La oss vurdere de mest nyttige og effektive anbefalingene:

1. Salatsorter av agurker er ikke egnet for sylting, de vil raskt miste sin elastisitet og smak.
2. Vask agurker, epler og urter grundig før du steker.
3. Bland marinaden over svak varme for en rikere smak.
4. Eksperimenter gjerne med krydder og urter.
5. Husk å kutte av endene av agurken på begge sider.
6. Kontroller hermetikk glassene for sprekker og flis.
7. Du kan til og med sterilisere krukker i en multicooker eller på en airfryer.

anmeldelser

Syltede agurker med epler er en veldig uvanlig kombinasjon. Men til tross for dette, har mange husmødre allerede bemerket den utmerkede og interessante smaken av slike pickles.

Natalia, Moskva: «Jeg koker alltid sylteagurk uten å tilsette eddik da jeg lider av hyppig halsbrann. De syltede eplene og agurkene er en av favorittene mine. Agurker er sprø og saftige, mens epler gir en uvanlig sur smak. "

Maria, Oryol: “Som en krydret elsker legger jeg ikke bare pepper og salt i glassene, men også basilikum, safran og sennep. Det viser seg å være en veldig smakfull og allsidig rett. Disse agurkene er spesielt kombinert med poteter og kjøtt. "

Evgeny, Chelyabinsk: “Jeg bestemte meg for å sylte agurker med epler for første gang på sommeren. Brukte en klassisk oppskrift med sterilisering. Generelt sett er ikke retten dårlig, men 2 av 7 bokser eksploderte, og resten hadde en sterk smak av eddik, selv om jeg fulgte hele oppskriften. "

Konklusjon

Hvis du kjeder deg med standardoppskrifter, må du tilberede agurker med epler til vinteren. Retten beholder vitaminer og mineraler og vil være et deilig tilskudd til lunsj eller middag. For elskere av sunn mat, er det en oppskrift uten å tilsette eddik, og for de som foretrekker uvanlige smaksopplevelser, anbefaler husmødre å legge en blanding av provençalske urter til glassene.