Oppskrifter på deilige tilberedninger av agurker med sitron for vinteren i liter krukker

Hermetiserte agurker med eddik for lenge siden ingen ble overrasket. En annen ting er sprø, krydret og utrolig velsmakende agurker med sitron. De vil være en passende forrett til varme retter, et tillegg til salater og basis av raffinerte sauser.

Vi bringer oppmerksomheten til en original oppskrift og dens variasjoner - saftige agurker med sitron for vinteren i liter krukker.

Hvorfor legge sitron til agurkpreparater

Ingen grønnsaker vil vare lenge i en krukke uten konserveringsmiddel. Det er ikke bare E-merkede tilsetningsstoffer og eddik som regnes som konserveringsmidler. Det er naturlige konserveringsmidler - bordsalt, frukt og melkesyre, honning.

Erfarne husmødre, som det er viktig ikke bare å rulle opp så mange grønnsaker som mulig i krukker, men også for å bevare den maksimale fordelen, har lenge vært på jakt etter et alternativ til tradisjonell eddik. En av de mest vellykkede løsningene var å erstatte eddikessensen med naturlig sitronsaft. Sitronsaft fungerer som et naturlig antiseptisk middel og hemmer veksten av bakterier i bokser. Sitroninfisert agurk pickle blir sjelden overskyet om vinteren.

Sitrus vektlegger spesielt vellykket smaken av elastiske gurketter og små klumpete syltede agurker. Samtidig gir det en pikant surhet og ekstra fasthet til frukten.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

For å sy, tar de tette, umodne frukter - de beholder smaken uendret til våren. "Overdimensjonert" inneholder for mange sukkerarter og vil gjære i krukken.

Det er viktig å bruke vanlig bordsalt for konservering. I motsetning til jodisert, beholder den den naturlige smaken av grønnsaker, gir den ikke bitterhet.

På en lapp! Involver barna i konserveringsprosessen og inviter dem til å legge en sitronskive og en appelsinskive i krukken. Barn vil spise slike agurker om vinteren uten unødvendig overtalelse.

Dillparaplyer med grønne, umodne frø brukes til rulling - de er mer velduftende.

De beste oppskriftene med proporsjoner per liter krukke

En liters beholder er best egnet til å bevare agurker med sitron. Større familier anbefales å lukke det sprø stykket i et større container - 3 liter. Deretter tredobles proporsjonene.

Klassisk oppskrift

Klassisk oppskrift agurk med sitron skiller seg fra den tradisjonelle bare ved å erstatte eddik med sitronsaft.

Ta en liter krukke:

• 500-550 g grønnsak;
• 1 dill paraply;
• 2 ripseblader;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. sitronsaft;
• 2-3 erter svart pepper;
• 1 cm hot pepper pod.
• 500 ml vann;
• 20 g bordsalt;
• 50 g sukker.

Frukt anbefales å lukkes med uklippede tips. Grønnsaker og krydder legges i rene, tilberedte glass. Hell kokende vann over i 10 minutter, stå, tøm. Salt og sukker helles i beholderen og helles med kokende vann, og når ikke kanten på 1,5 cm. Sitronsaft helles i og rulles opp. Bankene fjernes i varmen i en dag. Dette emnet er egnet for oppbevaring i et skap.

Med tilsetning av basilikum

Agurker med basilikum har en særegen aroma. Krydret notater av grønnsaker vil appellere til de som liker å eksperimentere på kjøkkenet.

Ingredienser for en kan:

• 10-12 agurker;
• 1 ts korriander frø;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 skive sitron;
• 2 kvist basilikum;
• 1 middels gulrot;
• 1 dill paraply.

Grønn basilikum er egnet for vinterlagring.Aromaen er mer delikat; under påvirkning av kokende vann falmer ikke bladene like mye som i den lilla sorten.

For marinaden:

• 500 ml vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 20 gram eplecidereddik.

Agurker, gulrøtter, sitrus, krydder og urter legges i en krukke og helles med kokende vann i 10 minutter, dreneres. Fyllingen tilberedes separat - salt, sukker, eplecidereddik tilsettes det kokende vannet og krukken fylles. Rull opp lokket og sett det i varmen i 2 dager. Oppbevares i kjøleskap hele vinteren.

På en lapp! Agurker med basilikum er ideelle for å kombinere med storfekjøtt og lammefat og fremheve deres smak.

Lettsaltede agurker med sitronkiler

Lettsaltede agurker med sitronskiver - et krydret tillegg til sommerbordet.

Oppskrift:

1. I en pose plasseres 500 g agurker, 2-3 erter bitter og krydder, 1 laurbær, kirsebær- og ripsblad, en paraply med dill.
2. Tilsett 1 ss. l. salt, 1 ts. sukker, 1 ts. sitronsaft og 1 sirkel sitron.
3. Posen er bundet tett og ristet. Sett i kjøleskapet i en dag.

Med pepperrot

Agurker med sitrus og pepperrot viser seg å være elastiske og egner seg til å tilberede pickles og andre varme retter, fordi de praktisk talt ikke koker over.

Krukken fylles til randen med ingrediensene:

• 500 g agurker;
• 60 g pepperrotrot;
• 1 cm varm pepper;
• 1 dill paraply;
• 2-3 ripsblad;
• 3 kopper sitron;
• 2-3 kirsebærblader.

Som fylling brukes 500 g kokende vann med tilsetning av 20 g salt, 30 g sukker. En krukke med grønnsaker fylles med marinade og rulles opp. På grunn av det økte innholdet av salt, sukker og syre banker lagres til våren i en byleilighet.

Agurker med sitron "Praha-stil"

I den siste tiden var det lange køer i Prazhski-agurker. Oppfinnsomme husmødre har løst hemmeligheten bak det originale emnet, nå er det enkelt å lage det selv.

For en liter krukke med agurker i henhold til Praha-oppskriften trenger du:

• 10-12 små agurker;
• 2 sitronskiver;
• 3 ts kornsennep;
• 3-5 stk. krydder og svart peppercorns;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 2 stk. laurbærblad.

For marinaden:

• 500 ml kaldt vann;
• 150 g sukker;
• 20 g bordsalt;
• 1 ts sitronsyre.

Alle krydder helles i pre-steriliserte krukker i bunnen. Agurker med kuttede ender er stablet tett og sitronkiler blir lagt til. Hell kokende vann over glassene og la stå i 5-7 minutter, tøm.

Salt, sukker, sitronsyre tilsettes kokende vann til marinaden. Fyll glassene med marinade til randen, rull dem opp med rene lokk. Bankene blir snudd og pakket inn. Etter 1-2 dager lagres arbeidsstykket i en kjeller eller kjøleskap.

Med sennep

Agurker med sitron og sennepspulver er varme og sprø. De spiser dem i en måned, og boksene er forseglet med nylonlokk.

10-12 agurker legges i en liters beholder, tipsene er forhåndsskåret. Sovner 1 ss. l. med et lysbilde med sennepspulver, 1 dill paraply, 5-6 varme peppercorns, 1 ss. l. salt, 1 ts. Sahara. Hell 250 g kokende vann, hell i 1 ts. sitronsaft og dekk til.

Tips fra erfarne husmødre

Erfarne husmødre kjenner noen få hemmeligheter som vil hjelpe å lukke agurker med sitron enklere, raskere og smakligere:

1. Det er bedre å ta en sitron for emner med en tynn og glatt hud. Slike frukter har et høyt innhold av askorbinsyre, noe som vil bidra til å ødelegge alle sykdommer som forårsaker organismer i bankene.
2. Hvis du skjærer sitronen figurativt og plukker opp pene, til og med gurketter, vil preparatet vise seg å være festlig.
3. Det er bedre å legge frøfrie sitrusskiver i krukker - de vil gi grønnsakene en bitter smak.
4. De beste variantene for bevaring blir tradisjonelt betraktet som variantene Nezhinsky, Competitor, Favorite, Veselyye-gutta, Liliput, parisisk hermetikk, hybrider Kurazh F1, Solovey F1, Semcross F1.
5. Alle krydder (laurbærblad, pepperkorn, sennepsfrø) anbefales å skylles med rennende vann før du legger i glasset for å eliminere lagerstøv.

anmeldelser

Vi tilbyr tilbakemeldinger fra de som har jobbet med emner i mange år og er klare til å dele sine erfaringer.

Marina Sergeevna, Lodeinoe Pole: “Jeg har dekket agurker med sitron” Prazhsky ”siden det første året av familielivet. Ektefellen er veldig glad i og jobber alltid for å behandle ansatte. Det pleide å være vanskelig å få sitroner om sommeren, slektninger fra Batumi sendte oss med tog. Nå er de på hver tur, så lukking er en glede. Barn elsker agurker med sitron, barnebarn spiser med glede. Jeg tror de er sunnere enn med eddik. I 35 år har ikke en eneste bank sprengt seg ”.

Marianna, pos. Pontoon: ”Jeg lukker agurkene utelukkende med sitron, fordi jeg absolutt ikke tåler lukten av eddik. Agurker er alltid sprø. Jeg holder hus på loggiaer, de blir ikke skyet, smaker ikke bittert, ikke eksploderer. "

Ivan Petrovich, Jaroslavl: “Jeg er den eneste som stenger agurker i familien min. Av fordelene med høsting med sitrus vil jeg merke den pikante smaken og det elastiske kjøttet til grønnsaken. Jeg bruker den som en forrett om vinteren, men egner seg ikke til salat. Olivier med agurker og sitron er ikke det samme. Hver for seg koker jeg agurker med eddik til nyttårsalater, sitron gir for særegen smak. "

Konklusjon

Agurker med sitron for vinteren er en uvanlig forrett, et tillegg til kjøtt og sideretter. I motsetning til preparater med eddik, har grønnsaker med sitron en mer delikat og delikat smak, mer nyttig for fordøyelsessystemet. Både erfaren og nybegynner vertinne kan gjøre en slik blank.