Hva er autoktone druesorter, og hvilke er de mest populære

Druer dyrkes ikke bare for mat eller salg, men også for produksjon av viner, juice, kompotter, champagne. Mange drømmer om en hjemmevingård. For å få en rik druehøst, er det ikke nok å ta hensyn til modningsperioden og pleiekrav - erfarne vinbrukere anbefales å studere autokthonous varianter. Vi vil fortelle deg hva dette betyr og hvilke autoktone russiske varianter som er de mest produktive.

Autokthonous druesorter - hva betyr det

Det er varianter som bare dyrkes i et bestemt område. Slike druer kalles autokthon. Den dukket naturlig opp i et spesifikt område, derfor kalles det noen ganger lokal eller aboriginal.

De fleste varianter er tekniske eller universelle - de brukes til å lage viner. I følge smaken på drikken bestemmer fagfolk vekstregionen, modningsperioden og klimatiske forhold.

Topp best

Italia, Russland, Georgia, Spania - hvert av disse landene er kjent for sine autoktone druesorter. La oss deretter se på de mest populære.

Cortese

Italiensk hvit druesort. Tidlig modning, krevende for varme, og dyrkes derfor hovedsakelig i den sørøstlige delen av Piemonte-regionen.

For beplantning konstruerer de kuperte og rolige områder. Buskene er høye, vinstokker modnes raskt. Klyngen er større enn gjennomsnittet, strukturen er tett. Bladene er middels, mørkegrønne med lyse årer. Formen på bærene er elliptisk. Huden er lys gylden, med en svak voksaktig blomst. Sykdommer og skadedyr av druer påvirkes svakt.

Vin fra Cortese viser seg å være syrlig, syrlig, med en edel aroma. Drikken inntas i løpet av tre år etter innhøstingen, senere mister vinen sin opprinnelige smak.

Verdejo

Verdejo druer dyrkes i Spania, brukes til å lage hvite viner. Når det gjelder modning er det senmodning. Høstes i september, om natten, slik at solstrålene ikke brenner de delikate bærene. Vinranker med sterk handlekraft, kraftig, middels blader, ingen pubescens. Bærene er små, hvitgyldne, kjøttet er fast og saftig.

Smaken er interessant, med et snev av muskatnøtt, fennikel og frukt, lett. Verdejo har en sterk druearoma, som også overføres til drinkene. Utbyttet avhenger av vekstforholdene, så dyrkerne følger alle anbefalingene for pleie: lage balansert fôring, organisere drypp irrigasjon og hold et årlig beskjæring.

Albariño

Den spanske druen Albariño er ikke veldig produktiv, men den er likevel populær på grunn av sin delikate bærsmak... Busker av middels kraft tilpasser seg godt til de klimatiske forholdene i regionen; bær råt sjelden eller ødelegger. Formen deres er avrundet, langstrakt, kjøttet er kjøttfull, ravfarget, smaken er bærfruktig med sitrussmak, huden er sterk. Gruppene er lokalisert nær hverandre. Sukkerinnhold og surhet er høyt.

Albariño produserer deilige viner med noter av kalk, appelsinblomst, jasmin, fersken, pasjonsfrukt.

Interessant! Verdensledende innen antall autokthonous varianter er Italia. I dette landet er det rundt 400 av dem. I Russland identifiserer eksperter rundt 100. De fleste av dem er lokalisert på Krim-landene, i Kuban og i Stavropol-territoriet.

Krasnostop Zolotovsky

En teknisk variasjon i midtsesongen dyrkes i Rostov-regionen og Krasnodar-territoriet... Modningsperiode - 125-135 dager. Buskene er mellomstore, skuddene modnes sammen. Bladene er avrundede, små, litt rynkete. Grupper er koniske, med middels tetthet, løse. Bærene er mørkeblå med voksaktig belegg, noen ganger får de en lilla fargetone. Huden har medium tykkelse, kjøttet er fast og saftig.

Krasnostop Zolotovsky er upretensiøs i dyrking, frostbestandig, den er sjelden påvirket av insekter og soppsykdommer. Druene høstes i september, bærene sprekker ikke etter modning, men du bør ikke utsette samlingen. Røde bordviner tilberedes av druer.

Saperavi

En produktiv og upretensiøs Saperavi-druesort dyrkes i Georgia. Forgrening og spredning av busker krever mye lys og varme. Bladene er runde ovate, rike grønne. Blomstene er bifile, noe som har en positiv effekt på utbyttet. Gjennomsnittsvekten til en gjeng er 150 g, fargen er mørk blå med en tykk voksaktig blomst. Massen er saftig og velsmakende, aromatisk. Hver bær inneholder 1-2 frø. Saperavi modnes sent, omtrent 160 dager. Frostmotstand - opp til -20 ° С, god tørkebestandighet. Immunitet mot sopp- og bakteriesykdommer er gjennomsnittlig.

Interessant! Modne druer fra Saperavi konsumeres ferske eller brukes til å lage rød bordvin. Drikken har en rik bukett med smak og mørk farge. Smaken av vin avsløres innen fire år fra produksjonsdatoen. Vin lagres i opptil 50 år.

Nebbiolo

Nebbiolo dyrkes i Italia. Det blir verdsatt for sin aroma og smaksegenskaper. Druenes smak minner om et utvalg kirsebær, plommer, roser og fioler. Modningsperiode - sent. Knoppene dannes i begynnelsen av april, og fruktene høstes i slutten av oktober, i tåkete og kjølig vær. Spredende planter, middels kraft. Bladene er dypgrønne, dissekerte. Bærene er små, runde, blåfiolette, matte.

Sorten er motstandsdyktig mot råte og mugg, men blir ofte angrepet av phylloxera. Nebbiolo-viner er svært sure.

Rkatsiteli

Den georgiske druesorten Rkatsiteli utmerker seg med høye pyramideformede busker, rette brune skudd og litt dissekerte blader. Klyngene er lange, ovale i formen. Bær er gyldne i fargen med brune solflekker. Frukt er liten eller middels, veier 2-4 g. Gruppevekt - ca 170 g. Modningsperioden er sen, vegetasjonsperioden varer 150-160 dager. Sorten er frostbestandig, men tørkebestandigheten er svak.

Av manglene ved Rkatsiteli, skiller de en sterk mottakelighet for grå råte, oidium. Også hyppige gjester på plantene er edderkoppmidd og haugorm. Smaken på bærene er behagelig, moderat søt. Rkatsiteli brukes til å tilberede druesaft, bordviner og vinmaterialer.

siberian

Den tekniske variasjonen dyrkes i Russland. Bladene er store, rynkete eller litt glatte. Klyngene er vingede, sylindriske, når 20 cm i lengde, veier omtrent 150 g. Bæret veier omtrent 2 g, har en grønnhvit farge, oval i form. Sibirkovsky modnes i gjennomsnitt på 130 dager.

Varietal lette viner tilberedes fra den, preget av middels surhet og en lys grønnaktig fargetone. Sibirkovsky blir sjelden syk, har en sterk immunitet mot sykdommer og skadedyr. Det er upretensiøs overfor vekstforholdene, utbyttet er stabilt.

De beste druemodene som er tidlig modne, midtmodne og sent

• Av tidlig modning varianter feirer Primitivo - røde druer med rik smak og aroma. Den dyrkes i Sør-Italia, brukes til å lage rødvin, som har en duft av frukt og krydder. Plante av middels kraft med mørkegrønne blader. Sorten er tidlig moden, høsten høstes i begynnelsen av august. Buntene er store og tette, bærene er små, svarte og blå. Primitivt upretensiøs for jord og klima, er det påvirket av sykdommer i en gjennomsnittlig grad. Den brukes til å lage røde fruktviner.
• St. Laurent skiller seg fra midt-sesong autokthonous varianter.... Vokser i Østerrike.Bladene er middels store, bølgete. Buntene er sylindriske, vingede. Bærene er kompakte, dyp blå-svarte. Massen er saftig og fast, hyggelig på smak, egnet for ferskt konsum. St. Laurent er kresen når det gjelder jordens sammensetning, følsom for frost. Det tilberedes røde viner med notater av søte og sure kirsebær.
• Populær druesort fra Sangiovese preget av sen modning og vennlig frukting. Drinker fra denne sorten fås med notater av sjokolade, svisker og vanilje. Sangiovese vokser i Italia, det kjennetegnes av høye busker og mørk lilla frukt. Bærene er små, avrundede, huden er tett med en blåaktig blomst. Smaken har høy surhet. Blomstene er bifile, vinstokkene er mørkebrune.

Hvit, mørk, rosa

• Hvit klasse Ag Raisin dukket opp i Dagestan. Foretrekker fruktbare jordarter, solfylte områder. Bladene er små, avrundede med skarpe kanter. Klynger er middels store, koniske og løse. Bærene er ovale avrundede, med en tynn grønngul hud. Modningsperioden for sorten er gjennomsnittlig - fra 120 til 135 dager. Frost og tørke motstand er gjennomsnittlig. Ag rosiner brukes til å lage rosiner, juice og kompoter. Fordelene inkluderer høy portabilitet.
  

  Zierfandler
• Pechistik - gamle Don vin utvalg av mørke druer. Buskene er mellomstore med avrundede langstrakte blader. Sylindriske klynger veier omtrent 200 g. Frukt er mørkeblå med et tykt voksaktig belegg. Skorpen er tynn, men fast. Massen er av middels tetthet, saften er fargeløs. Plechistik har en balansert, søt og syrlig smak. Den dyrkes for produksjon av musserende vin med tørr og dessert.
• Rosa druesort Zierfandler dyrket i Østerrike. Bladene er store, litt fleecy, har 3-5 fliker. Bunkene er middels store, fruktene er veldig tette, presset mot hverandre. Formen deres er avrundet, fargen er lys rosa med en rødlig fargetone. Zirfandler tåler ikke frost godt, så den dyrkes i godt oppvarmede solrike områder. Modning av skudd er bra, blomster er bifile. Avkastningen varierer fra middels til høy, avhengig av overholdelse av omsorgsreglene... Smaken er behagelig, med en svak surhet, rik aroma. Formålet med sorten er teknisk.

Best for forskjellige voksende regioner

• Varyushkin-druer anbefales til dyrking i Krasnodar-territoriet og Rostov-regionen... Den vokser med hell på leirjord, modningsperioden er 140-150 dager. Røde dessertviner er laget av Varyushkin. Bærene er små, lilla-røde. Smaken er delikat med en liten surhet.
• Kisi-sorten dyrkes også i varme regioner. Grupper er koniske med ovale grønne bær. Huden er tynn med et tykt voksaktig belegg. Modningsperioden er omtrent 140 dager. Utbyttet er stabilt. Kisi brukes til tilberedning av bordviner og juice.
• En autokthon variant er egnet for Nord-Kaukasus Tersky skarlagen... Den dyrkes i Tsjetsjenia og Dagestan på lempete næringsland. Bladene er store, kjedelige, med tett pubescence. Blomstene er bifile, klyngene er brede med små bær. Formen på frukten er rund, fargen er mørk blå. Massen av Tersky skarlagensrøde er saftig. Modningsperiode - 140-150 dager. Sorten er vinterherdig, transportabel og har attraktive kommersielle kvaliteter.
  

  Scarlet Tersky
• Ivanovsky-druer dyrkes i Volgograd-regionen... Sorten foretrekker leire eller sandjord, tørketolerant. Grupper er koniske, mellomstore eller store. Bærene er langstrakte, mørkeblå, modnes på 135-140 dager. Røde tørre viner tilberedes fra Ivanovsky, og fruktene er også egnet for ferskt konsum. Harmonisk bærsmak.

Merk følgende! I kalde russiske regioner (Ural, Sibir) dyrkes ikke autokthonous varianter. De slipper rot godt og er følsomme for skarpe klimaendringer som er karakteristiske for disse landene.

Hvordan velge en autokthon druesort

Når du velger, anbefales det å ta hensyn til hvilke regioner denne eller den sorten er beregnet på. Det geografiske kriteriet er det viktigste når det gjelder druenes autoktone natur. Etter det blir de allerede frastøtt av ytre og smaksegenskaper, modningsperioder, motstand mot frost, tørke, sykdommer og skadedyr.

Hovedformålet med autokthon druer er bearbeiding og tilberedning av vin. For tørrrøde, mørke og rosa varianter med en rik frukt og bær smak og aroma dyrkes; for hvite og musserende viner - hvite druer med høy surhet.

Konklusjon

Cortese, Saperavi, Nebbiolo er navnene på populære internasjonale autokthonous varianter. De kalles autokthon fordi de gir avlinger bare i en viss region.

Variantene Krasnostop, Ivanovsky, Terpsky skarlagensrøde er populære i Russland. De dyrkes i Krasnodar-territoriet, i Kaukasus, i Rostov-regionen. Å plante og ta vare på autokthon druer er forskjellig fra dyrking av vanlige bordvarianter. Det er viktig å ta hensyn til kravene til region og beliggenhet, høstingstid, jord og temperatur.