Fordelene og skadene ved druesaft, tilberedning og bruk

Druesaft beholder de helbredende egenskapene til bær, inneholder mineraler, fiber, vitaminer, antioksidanter, protein, glukose. Det brukes ikke bare for å slukke tørsten, men også som et middel for behandling og forebygging av visse sykdommer. Fordelene og skadene med druesaft avhenger av en rekke faktorer: varianter, forenlighet med andre produkter, friskhet, naturlighet og forbruksvolum.

Sammensetning og næringsverdi av druesaft

Avhengig av druesorten og klimatiske forhold for vekst, smak og innhold av næringsstoffer varierer. Denne drikken inneholder:

• organiske syrer;
• fordøyelsesfiber;
• aminosyrer - alanin, asparagin, glutamic, lysin, valin, serin, tryptofan;
• vann;
• glukose, fruktose og sukrose;
• B-vitaminer: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamin C, E, H, PP;
• sporstoffer - jern, jod, mangan, kobolt, kobber, fluor, krom, molybden, sink;
• makroelementer - kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, klor.

Alle de ovennevnte aktive biologiske komponentene finnes utelukkende i nylaget druesaft. En butikk-kjøpt drink inneholder mye sukker, konserveringsmidler, farger, søtstoffer og smakstilsetninger, noe som gjør det usunt og til og med farlig.

Ernæringsverdi per 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 70 kcal;
• proteiner - 0,3 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater - 16,3 g;
• kostfiber - 0,3 g

Effekt på menneskekroppen

Saften fra friske druer forsyner effektivt vev og celler med næringsstoffer i en form som er tilgjengelig for assimilering. Den inneholder proteiner, vitaminer, mineraler, organiske syrer og andre elementer som sikrer kroppens aktive liv.

Druesaft har ikke bare ernæringsmessige, men også kostholds- og medisinske egenskaper. Regelmessig bruk har en gunstig effekt på tilstanden og funksjonene til organer og systemer, styrker helsen, forlenger livet og fungerer som forebygging av forskjellige sykdommer.

Viktig! Det ideelle tidspunktet for å konsumere druesaft med fordeler for kroppen er høstperioden. Dette er modningstiden for bærene. Om vinteren og tidlig på våren behandles druer som markedsføres for å øke holdbarheten, så store mengder kan være helsefarlige.

Fordel

Komponenter av druesaft har en gunstig effekt på organer og systemer:

1. Fordøyelsessystemet... Den tar opp fett og giftige stoffer, fjerner dem utenfor, akselererer lipolyse, hjelper med å takle forstoppelse, forbedrer fordøyelsen og regulerer stoffskiftet.
2. Nervesystemet... B-vitaminer har en positiv effekt på hjerneaktiviteten, forbedrer hukommelse og konsentrasjon, stimulerer tenkeprosesser, reduserer følsomheten for ytre stimuli, reduserer stress manifestasjoner og normaliserer nattesøvn.
3. Det kardiovaskulære systemet. Saften nøytraliserer den skadelige effekten av frie radikaler på celler og vev, senker nivået av dårlig kolesterol og glukose i blodet, øker styrken og elastisiteten til vaskulære vegger, aktiverer blodstrømmen og lymfestrømmen, forbedrer næringen til hjertemuskelen og opprettholder dens funksjonalitet.
4. Urinsystem. Ved å ha koleretiske og vanndrivende egenskaper, fjerner druesaft forsiktig overflødig væske fra kroppen, nøytraliserer puffiness, aktiverer utstrømningen av galle og forhindrer dannelse av steiner i galleblæren.
5. Muskel- og skjelettsystem. Drikken reduserer konsentrasjonen av urinsyre i leddene, hemmer degenerative forandringer i brusk, stimulerer kollagenproduksjon, forhindrer osteoporose, gir tilstrekkelig benmineralisering, har antiinflammatoriske og smertestillende egenskaper for osteokondrose, leddgikt, leddgikt.

Druesaft er et utmerket vitaminmiddel, spesielt i høst-vinterperioden. De aktive komponentene i sammensetningen stimulerer immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner, øker kroppens motstand mot virus og bakterier.

I tillegg druer:

• tilpasser kroppen til stressende forhold;
• reduserer betennelsesreaksjoner;
• forbedrer tarmbarrierefunksjonene;
• hemmer oksidative prosesser.

Ved å konsumere juice fra druebær, kan du kontrollere vekten, bli kvitt ekstra centimeter i midjen og hoftene. På grunn av det høye sukkerinnholdet i bær, konsumeres det i begrensede mengder, kombinert med mat med lite kaloriinnhold.

Hvordan oppstår vekttap:

1. Fiber renser fordøyelseskanalen for giftstoffer og giftstoffer, stimulerer perintaltisk tarm, forbedrer fordøyelsen.
2. Komplekse karbohydrater gir rask og langvarig metthetsfølelse uten å overbelaste fordøyelsessystemet. De blir fordøyd og assimilert enkelt og raskt (på 15-20 minutter, mens friske bær - om 3-5 timer), og energiressurser brukes til å gjenopprette og gi næring til vev, organer, kjertler.
3. Kostholdsfibre øker utholdenheten og ytelsen.
4. Polyfenoler regulerer lipidmetabolismen, fjerner overflødig væske fra kroppen og lindrer ødem.
5. Organiske syrer aktiverer prosessen med lipolyse, normaliserer tarmens mikroflora og forhindrer utvikling av dysbiose.

Lys og mørk farget varianter inneholder et annet sett med stoffer, så det anbefales å bytte dem.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Det er en rekke kontraindikasjoner for å drikke druesaft:

• allergi mot produktet;
• magesår i magen eller tolvfingertarmen;
• økt surhet i magesaft;
• pankreatitt;
• alvorlige lever- og bukspyttkjertel-patologier;
• alvorlig nyresvikt;
• diabetes mellitus type 2 og 3;
• intoleranse mot fruktose, glukose;
• overvekt 3-4 grader.

For ikke å skade helsen, før du bruker druesaft til medisinske eller profylaktiske formål, er det lurt å rådføre seg med en spesialist, utelukke mulige kontraindikasjoner og bestemme det optimale påføringsskjemaet.

Bivirkninger er assosiert med langvarig og rikelig drikker en drink. Druesaft i store mengder i nærvær av sykdommer i fordøyelsessystemet kan forverre generell helse, øke symptomene på sykdommen, provosere kolikk, smertefulle følelser, oppblåsthet, diaré.

Med individuell intoleranse mot druer er det stor sannsynlighet for å utvikle en allergisk reaksjon, som manifesteres av kløe, peeling, rødhet i huden, elveblest, vevødem.

Organiske stoffer og aminosyrer fra druebær, får på seg karies tenner, ødelegger tannemaljen.

Råd. For å beskytte tennene dine, anbefales det å drikke saften gjennom et cocktailrør og skyll munnen med en brusløsning etter hvert inntak (1 ts brus per 250 ml romtemperert vann).

Feil kombinasjon av druesaft (f.eks melk, fisk, fet mat, agurker) forårsaker fordøyelsesbesvær. Tilstanden er ledsaget av kvalme, oppkast, halsbrann, sårhet i øvre del av magen eller rundt navlen.

Ammende og gravide bør drikke juice med forsiktighet.I løpet av svangerskapsperioden kan rikelig drikking av drinken forårsake rask vektøkning, noe som er svært uønsket, spesielt i de senere stadier. Ernæringsfysiologer anbefaler å begrense deg til 200 ml nylaget fersk juice per dag. I løpet av ammeperioden kan juice fra druebær føre til økt gassproduksjon hos et spedbarn.

Hvordan lage juice

Å lage druesaft hjemme er ikke vanskelig. Modne bær velges, siden organiske syrer i frukt som ikke har nådd modenhet har en irriterende effekt på mage-tarmslimhinnen. Det ideelle alternativet er druer av vår egen høst, dyrket uten bruk av plantevernmidler under trygge forhold.

For å få en liten mengde juice, bruk en juicer, matprosessor, kjøttkvern, blender. En håndpresse brukes til store volumer.

Hvordan lage druesaft:

1. Skrell bærene fra stilkene, fjern bortskjemt frukt og rusk, skyll.
2. Fjern eventuell gjenværende fuktighet med et papirhåndkle eller overfør til et dørslag for å tappe vannet.
3. Tilbered juice ved å bruke en av de listede kjøkkenapparatene.

Drikken oppnådd fra den elektriske juicepressen spises umiddelbart. I andre tilfeller filtreres saften fra druemuslingen ved hjelp av en sil eller gasbind som er brettet i flere lag.

De drikker juice umiddelbart etter tilberedning, da lagring fører til oksidasjon og tap av gunstige egenskaper. For å bevare saften fra druebær, blir den utsatt for varmebehandling: den helles i steriliserte glasskar og hermetiseres. Ved en temperatur på + 5 ° C lagres drikken i 12 måneder.

Alternativ bruk av druesaft

Nærende druesaft slukker tørsten og gir rask, langvarig metthetsfølelse. I tillegg har det uttalte medisinske egenskaper.

For referanse... Det er en egen retning innen medisin - ampeloterapi. Dette er en behandling med druer og druesaft for akutte og kroniske sykdommer. Det utføres i forbindelse med kosthold og klimatoterapi.

Bruk i tradisjonell medisin

Druesaft er ikke et universalmiddel for alle sykdommer. Imidlertid kan du bruke den regelmessig, påvirke forløpet av noen patologier, fremskynde helingsprosessen og lindre alvorlighetsgraden av symptomer. Det er også et middel for forebygging av sykdommer i hjerte, blodkar, nyrer, nervesystem, overvekt:

1. Anemi. Ny tilberedt fersk juice anbefales som en ekstra kilde til jern og C-vitamin, noe som fremmer absorpsjonen av jern og styrker immunforsvaret. Folsyre i bær gjenoppretter prosessene for absorpsjon av stoffer i tarmen.
2. Nevrotiske lidelser. B-vitaminer sikrer funksjonen i det sentrale og perifere nervesystemet, øker stressmotstanden, lindrer følelser av frykt og angst, eliminerer irritabilitet og normaliserer søvn.
3. Gikt. Drikken har koleretiske og vanndrivende egenskaper, og reduserer konsentrasjonen av urinsyresalter. Organiske syrer bidrar til deres oppløsning og forhindrer dannelse av saltberegninger. Bær hemmer betennelse, reduserer smerte og gjenoppretter fysisk aktivitet.
4. Metabolsk sykdom. Med moderat forbruk provoserer ikke saften økt insulinproduksjon, normaliserer blodsukkernivået, forbedrer fordøyelsen, støtter funksjonene i mage-tarmkanalen og renser tarmene for akkumulerte skadelige stoffer. Ved sykdommer i fordøyelsessystemet gjenoppretter den mikrofloraen, forbedrer det naturlige immunforsvaret.
5. Forstoppelse. Kostholdsfibre aktiverer den motoriske funksjonen til tykktarmen. Vitamin-mineralkomplekset regulerer balansen mellom vann og salt, svekker muskeltonus, væsker avføring, noe som letter prosessen med avføring.
6. Arteriell hypertensjon... Reduserer høyt blodtrykk og holder dem normale, reduserer hevelsen i karveggen og blodstrømmen til hjertet, øker urinproduksjonen.
7. Avitaminosis. Drikken fyller på mangelen på mineraler og vitaminer, sikrer funksjonen til alle systemer og organer, øker utholdenheten og ytelsen.

I kosmetologi

Druesaft er et populært kosmetisk produkt. Den pleier nøye huden i ansiktet og nakken, fungerer som et alternativ til dyre kosmetikk, og passer for alle hudtyper og aldre. Utfører samtidig flere funksjoner:

• toner opp;
• fukter;
• bremser aldringsprosessen;
• stimulerer kollagenproduksjon, forhindrer utseendet på tidlige rynker;
• akselererer vevsregenerering;
• gir en jevn og sunn hudfarge;
• beskytter huden mot de negative effektene av sollys;
• fjerner det øvre stratum corneum;
• reduserer overflødig separasjon av talg.

Druesaft brukes til å tørke ansiktet eller tilsette som en av ingrediensene til hjemmelagde masker.

Viktig! For hver hudtype anbefaler kosmetologer å bruke visse varianter. Rosa bær er egnet for tørr og flassende hud, grønne klarer problemene med fet og kombinasjon, mørke, frelse for problemhud med utvidede kapillærer og utslett.

Druesaft er bra for hår og hodebunn. Essensielle oljer, vitaminer, mineraler og aminosyrer gir næring til og stimulerer follikler, utvider blodkar, noe som fører til økt blodsirkulasjon i dette området. Saften løser problemet med fet hår ved røttene: den regulerer aktiviteten til talgkjertlene, renser huden og forhindrer tap av dem i fremtiden.

Hvis du regelmessig skyller håret med juice fra druer, vokser det mer intenst, blir sterkt og sunt. Den nylaget juice, kombinert med andre produkter, brukes som en maske for kjedelig, tynt og svakt hår.

Det er interessant:
Når og hvordan du beskjærer druer riktig om høsten og ta vare på dem etter inngrepet.

Tidlig moden mørkhudet druesort "Primitivo".

Funksjoner av oppvarming av druer i Moskva-regionen.

Konklusjon

Druesaft har ernæringsmessige, kostholds- og medisinske egenskaper. De aktive komponentene i sammensetningen støtter helse og forhindrer sykdommer. Drikken har betennelsesdempende, vanndrivende, koleretiske, smertestillende, immunmodulerende, antioksidantvirkninger. Imidlertid bør personer med kroniske og akutte gastrointestinale sykdommer først gjøre seg kjent med kontraindikasjonene for bruk av dette middelet.