Hva er kalk og hvordan er det forskjellig fra sitron

Kalk og sitroner er populære sitrusfrukter i matlagingen. De tilsettes retter for å gi en delikat aroma og frisk, sur smak, og brukes som mellommåltid for alkoholholdige drikker. Ulike cocktailer tilberedes fra frukt: til og med portugisiske seilere i det siste begynte å legge sitrusjuice til alkoholholdige drikker.

Selv om kalk er genetisk lik sitron, er de forskjellige planter. Tenk på forskjellen mellom kalk og sitron, hvordan de vokser og hvilken av disse fruktene som er sunnere.

Hva er kalk

Dette er en art av slekten Citrus og dens navngivne frukt. Frukt forveksles ofte med sitron, så la oss ta en titt på noen få punkter:

1. lime - er det en umoden sitron? Nei, dette er en egen art.
2. Dette er ikke et resultat av å krysse forskjellige kulturer, men en uavhengig art av sitrusplanter. Sitron er ifølge forskere en spontan hybrid av sitron og bitter appelsin.
3. Avhengig av sorten er lemen grønne eller gule, men vanligvis er skorpen og kjøttet grønn.

Eksistere mange varianter av planter... De mest populære er:

• meksikanske - ekte sur kalk med grønn tynn hud og saftig masse, det vanligste;
• Persian - en liten ovalformet frukt med en blek gul hud og grønnaktig saftig masse, sur i smak;
• palestinsk - en frukt med en sfærisk eller oval form med en jevn gulaktig skall og masse i samme farge, den smaker frisk, uten syre og bitterhet;
• Neopolitanum - En av de eldste variantene, grønne frukter med en tynn hud og saftig surt kjøtt uten groper, blir satt pris på i matlagingen.

Sitrus ble grunnlaget for å lage hybrider: limequat (lime + kumquat), limonayme (lime + sitron), etc.

Når er kalksesongen og hvor vokser de

Kulturen vokser i tropiske soner opp til 1000 moh. Det er tilpasset forholdene i et fuktig tropisk klima, som ikke kan sies om sitron.

Referanse. Anleggets hjemland regnes som Malacca-halvøya (Sørøst-Asia).

Planten dyrkes vidt i India, Brasil, Venezuela, Vestafrikanske land, Myanmar, Sri Lanka. På det internasjonale markedet kommer frukt imidlertid hovedsakelig fra Mexico, Egypt, India, Cuba og Antillene.

Sitrussesongen er året rundt, noe som betyr at blomstring og modning forekommer hele året. Masseblomstring observeres fra begynnelsen av regntiden i mai-juni, og hovedhøsten høstes i august, september og oktober.

Hva er forskjellen mellom kalk og sitron

Det er en vanlig misforståelse at kalk er en umoden sitron. Begge plantene tilhører samme slekt, regnes som genetiske slektninger, men det er her likhetene deres slutter. Selve sitrusfruktene, fruktene og fruktperioder varierer.

Utseende

Kalk vokser i tropene og er et lite tre eller busk 1,5–5 m høyt med en tett krone. Sitron foretrekker subtropics, høyden er 5–8 m, kronen er pyramidal eller sprer seg.

Kalk bærer frukt hele året, sitron - en gang om høsten. Forskjeller mellom frukt er presentert i tabellen.

Smak

En annen forskjell mellom kalk og sitron er smak.Sistnevnte har en uttalt sur, delikat sitrusaroma. Den første smaker veldig sur, med en karakteristisk bitterhet. Sitrusaromaen er uttalt, skarp og frisk.

Egenskaper

Begge fruktene inneholder mange gunstige stoffer, men sammensetningen deres er ikke identisk. La oss bestemme hva som er forskjellen mellom kalk og sitron når det gjelder kjemisk sammensetning.

Begge inneholder beta-karoten, vitamin E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Sitron inneholder mer askorbinsyre (40 mg per 100 g mot 29 mg i kalk).

Fruktens mineralsammensetning er lik. Begge inneholder kalsium, kalium, jern, magnesium, fosfor, natrium, sink, kobber, mangan, selen. Sitron inneholder mange ganger mer kobber (240 mcg per 100 g mot 65 mcg i kalk).

På grunn av sin rike sammensetning har frukt mange gunstige egenskaper:

• påfyll av mangelen på vitamin C i kroppen;
• styrke immunforsvaret;
• forbedre fordøyelsen;
• normalisering av metabolske prosesser;
• reduksjon i tretthet, irritabilitet, angst;
• normalisering av det kardiovaskulære systemet.

Sitrus anbefales for gravide med toksikose, til behandling og forebygging av avitaminose, akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner, sykdommer i mage-tarmkanalen, etc.

Begge fruktene brukes aktivt i kosmetologi. De brukes til å produsere produkter for å bleke og rense huden, styrke hår og negler, gjenopprette skadet hud, jevne rynker, toning og vokse nye celler.

Som er sur - sitron eller lime

En surere kalk, den har en karakteristisk bitterhet. Smaken og aromaen er mer uttalt.

Det er umulig å bestemme hvilken frukt som er bedre. Begge inneholder nesten de samme vitaminene og mineralene, noe som betyr at de er like gunstige for kroppen.

Referanse. Når den tilberedes, blir det meste av C-vitamin ødelagt. For maksimal fordel blir frukt best spist fersk.

Hovedkriteriet for valg av foster er alles preferanser. Når du kjøper, er det viktig å evaluere fruktets utseende. De viktigste tegnene som indikerer modenhet og kvalitet:

• glatt overflate uten groper og støt;
• elastisitet, men ikke fasthet;
• skallet er ensartet grønt (kalk) og gult (sitron);
• frisk duft.

Oppbevar frukt i kjøleskapet i frisk sonen. Holdbarhet i kulde - 3 uker, ved romtemperatur - 1 uke.

Det er interessant:

Kaffir lime - hva er denne planten

Hvordan dyrke kalk fra en stein eller stiklinger hjemme

Sitronsaft og konsentrat: sammensetning, egenskaper, påføring, kontraindikasjoner

Konklusjon

Sitrus slekten er fylt med et stort utvalg av planter, der det er lett å bli forvirret. Derfor oppstår ofte avklarende spørsmål: for eksempel hva som er kalk og hvordan det skiller seg fra sitron, er det det samme eller ikke, hvem av dem er surt.

Kalk er en egen art, genetisk lik sitron. I motsetning til den gule saftige og sure frukten, er kalk grønn, massen er mer saftig og sur, med bitterhet.