De beste oppskriftene på syltet rødbeter til vinteren i krukker: hvordan lage emner enkle og velsmakende

Grønnsakselskere vet at deres smak kan nytes ikke bare i modningssesongen, men gjennom vinteren. Slike avlinger inkluderer rødbeter. Visste du at det er mange måter å høste rødbeter til vinteren?

Spesielt for deg har vi valgt de mest varierte og deilige oppskriftene: uten eddik, uten sterilisering, med andre grønnsaker, med krydder. Alle oppskriftene er enkle å tilberede, men vi kan forsikre deg om at gjestene dine vil kreve å avskrive oppskriften etter en deilig middag! Ikke glem å dele inntrykkene dine i kommentarene under artikkelen.

Forbereder rødbeter til sylting

Riktig tilberedning vil sikre at smaken blir bevart, fordeler og rødfarger. Det er bare noen få regler å følge.

Rotgrønnsak ren fra topper og urenheter. Vaskes best i kaldt vann. Hvis rødbeter har mange svarte flekker, er det best å ikke bruke dem til sylting. Det er tillatt å skjære av små flekker, men det er ønskelig at rødbeterne er sterke og sunne.

Ikke skrell av skallet før du koker, så de gunstige stoffene vil forbli i grønnsaken. Så snart vannet koker, reduser du varmen. Det vil ta lang tid å lage mat, men smak og farge vil ikke skuffe deg. Kok rødbeter til de nesten er kokte.

Viktig! Det er ikke nødvendig å salte vannet.

Så rødbetene er kokte. Vi tar den ut av pannen og dirigerer den umiddelbart under en strøm av kaldt vann. En annen måte er å putte isvann i en beholder og legge grønnsaker der i noen minutter. Deretter skal du sette rødbeter i kjøleskapet, etter å ha fjernet dem fra vannet, der de skulle avkjøles helt.

Hvorfor dette gjøres:

• mettet farge er bevart;
• alle nyttige egenskaper blir bevart i grønnsaken;
• det er ikke noe tap av smak;
• skallet skrelles lett av.

Beste syltet rødbetsoppskrifter

Det er forskjellige måter å marinere rødbeter på. Erfarne husmødre finner den optimale oppskriften etter prøving og feiling. I dag introduserer vi deg de mest vellykkede oppskriftene - med dem blir rødbeterne velsmakende, saftige, og tilberedningsprosessen er forenklet.

For varmere elskere - syltede rødbeter med pepperrot

Hva trenger du:

• 1,5 kg rødbeter;
• 300 g vegetabilsk olje;
• 500 g pepperrot (rot);
• 100-150 g sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 300 g eddik (6% er best);
• malt pepper - etter ønske og etter smak.

Merk! Oppskriften krever pre-soaking grønnsaker i lang tid (6-8 timer).

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered friske og sunne grønnsaker. Vær også oppmerksom på pepperrot. Den skal ikke være gammel, visnet, myk.
2. Forbered glass. De må være rene, tørre og varme.
3. Bløtlegg pepperrotrøtter i kaldt vann over natten. Du kan forlate dem, dra til jobb og lage mat om kvelden.
4. Etter at tiden er gått, skyll røttene, skrell av det øverste laget. Klipp av begynnelsen og slutten.
5. Riv på et grovt rivjern.
6. Rødbeter må også hakkes. En middels rivjern vil gjøre det.
7. Kombiner alle ingrediensene bortsett fra eddiken i en kasserolle.
8. Varm til ca 70-75 ° C, hell deretter eddik, rør rundt. Kan fjernes fra varmen.
9. Overfør blandingen til glassene.Du trenger ikke å vente til det avkjøles, legg den varme sammensetningen.
10. Dekk med lokk.
11. Steriliser i 30 minutter.
12. Lukk dekslene, legg på et mørkt sted.

Rødbeter marinert med løk

ingredienser:

• 1 kg rødbeter;
• 200-250 g løk;
• 1 liter vann;
• 50 g salt;
• krydder etter smak og ønske: krydder, peppercorns

Tilberedningsmetode:

1. Forbered rødbetene. Kok til den er gjennomstekt. Avkjøl ordentlig og skjær i terninger.
2. Skjær løken i ringer (store).
3. Hvis du bruker krydder, plasserer du dem helt nede på beholderen.
4. Deretter kan du veksle mellom rødbeter og løk.
5. Sett vann i brann, tilsett salt i kaldt vann.
6. Når vannet har kokt, fjern det fra varmen og hell over grønnsaker.
7. Dekk til med lokk.
8. Steriliser i minst 40 minutter.
9. Avkjølte lukkede glass på et mørkt sted.

Slike syltet rødbeter for vinteren i krukker kjennetegnes av mangelen på sødme i smak.

Rødbeter med paprika og tomater til vinteren: en deilig oppskrift

ingredienser:

• 3 kg rødbeter;
• 1 kg tomater;
• 500 g pepper;
• 3 hvitløkhoder;
• 150 g sukker;
• 1 løk;
• 50 g salt;
• eventuelle greener etter smak;
• 200 ml eddik;
• 500 ml olje.

Tilberedningsmetode:

1. Kok rødbeter. Riv avkjølt på et grovt rivjern.
2. Skyll resten av grønnsakene grundig.
3. Finhakk tomatene.
4. Hakk paprika.
5. Legg en kjele og stekepanne over bålet. Stek løk i en stekepanne, i en kasserolle bland hakket hvitløk, tomater, paprika, tilsett salt, sukker, eddik, olje.
6. Kok opp.
7. Tilsett revne rødbeter 5 minutter etter at kokingen startet.
8. Tilsett hakkede greener et minutt før matlaging.
9. Overfør det varme arbeidsstykket til steriliserte glass.

Råd... De beste urtene å bruke er persille. Det er i denne oppskriften hun vil gi ønsket smak. Bruk små og unge tomater.

Rivede syltet rødbeter - en oppskrift på høsting om vinteren

ingredienser:

• 1 kg rødbeter;
• 1 liter vann;
• allehånde;
• Laurbærblad;
• 50 g sukker;
• 50 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Forbered rødbeter grundig. Kontroller for skader. Kok opp, avkjøl i kjøleskapet, skrell.
2. Riv rødbetene på et grovt til middels rivjern.
3. Steriliser tomme glass, kok lokk.
4. Legg krydder og laurbærblad på bunnen av krukken.
5. Plasser revede rødbeter i en beholder.
6. Begynn å koke marinaden.
7. Tilsett salt og sukker i kokende vann, rør lenge og grundig.
8. Etter tre minutter, fjern fra varmen, hell grønnsaker.
9. Hell eddik på toppen.
10. Lukk lokkene, snu boksene, avkjøl på et mørkt sted.

Denne forretten er perfekt med pasta, stekte poteter. Rist brødet på begge sider i vegetabilsk olje, og gjestene dine vil spise alle rødbeter uten tillegg.

Trinn for trinn-instruksjoner: hvordan forberede rødbeter til vinaigrette i krukker om vinteren

Hvis du er en veldig forsiktig vertinne, vil du helt sikkert bruke denne oppskriften. Det er ikke alltid mye tid til forfriskninger før gjestene ankommer. Hvis du marinerer rødbeter på forhånd for vinteren, vil det ta et minimum av tid å tilberede vinaigrette.

ingredienser:

• 2 kg rødbeter;
• 1 liter vann;
• 60 g salt;
• 60 g sukker;
• 2 ts eddik;
• pepperkorn;
• kanel og allehånde - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok rotgrønnsaken, avkjøl, skrell.
2. Skjær i terninger.
3. Legg pepper og hva slags krydder du vil ha på bunnen av krukken. Det viktigste er ikke å overdrive.
4. Legg den hakkede grønnsaken på toppen.
5. Sett vann i brann.
6. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Røre.
7. Fyll glassene. La den være på i 10 minutter.
8. Tøm vannet tilbake. Kok opp igjen.
9. Gjenta prosedyren en gang til.
10. Når du heller grønnsaker for siste gang, tilsett eddik i krukken umiddelbart etter kokende vann.
11. Lukk bankene.
12. Nyt salater med hurtig tilberedning i vinterkulda.

Råd... For en mer pikant smak kan du tilsette sennepsbønner.

Hele syltede rødbeter oppskrift

Rotgrønnsaker skal være små til middels store. Du trenger ikke kutte en stor grønnsak i to for å få plass i krukken.Ta vare på forhånd for en beholder i passende størrelse. Og selve syltetøyoppskriften er veldig enkel.

ingredienser:

• 1-1,5 kg rødbeter;
• 100 g sukker;
• 50 ml eddik;
• en stor klype salt;
• svart pepper;
• 1 liter vann;
• nellik.

Tilberedningsmetode:

1. Kok rødbeter.
2. Avkjøl i kaldt vann, og kjøler deretter.
3. Rydde opp.
4. Steriliser glassene, kok lokkene.
5. Legg grønnsaken i en krukke.
6. Begynn å koke marinaden. Sett vann i brann.
7. Tilsett pepper, salt, sukker, nellik, i kaldt vann.
8. Kok opp. Stek i 10 minutter.
9. Tilsett eddik etter 10 minutter. Kok opp.
10. Stek ikke mer enn ett minutt.
11. Fyll glassene.
12. Rull opp, pakk opp.

Fullstendig avkjøling av bokser skal skje tidligst 48 timer. Ikke senk bankene ned i kjelleren de to første dagene.

Rødbeter på georgisk

Oppskriften er enkel og krever ikke sterilisering, noe som fanger vertinnene.

ingredienser:

• 3-4 medium rødbeter;
• 100 ml eddik (9%);
• 0,5 l vann;
• 1-2 store løk;
• 100 g sukker;
• 100 g salt;
• nellik;
• pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær (best i skiver) den kokte grønnsaken. Avkjøl og rengjør på forhånd.
2. Hakk løken i store ringer.
3. Legg noen av løkene på bunnen av beholderen, deretter noen av rødbeter.
4. Vekslende lag helt til toppen av boksen.
5. Sett vannet til å koke. Tilsett salt, sukker og alle krydderne samtidig. Kok opp.
6. Stek i 7 minutter.
7. Tilsett eddik.
8. Hell den varme marinaden over de ferdigkokte grønnsakene.
9. Rull opp boksene og sett dem på et mørkt sted, pakket inn i et teppe, i to dager.

Syltede rødbeter, hermetisert med nellik

Krydderelskere vil garantert sette pris på denne oppskriften.

ingredienser:

• 3-4 medium rotgrønnsaker;
• pepperkorn;
• nellik;
• 1 ss. l. Sahara;
• en stor klype salt;
• 1 liter vann;
• et lite glass eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Kok rødbeter til de er kokte, avkjølte og skrell.
2. Skjær i skiver.
3. Plasser pent i en krukke, og etterlater 2 cm på toppen.
4. Ha i vann til å koke opp i, tilsett umiddelbart salt, sukker, fedd og pepper.
5. Kok opp i 5 minutter.
6. Hell i all eddik. Kok opp i 10-15 sekunder.
7. Hell grønnsaker med varm marinade.
8. Rull opp lokkene, ikke sett dem direkte i kjøleskapet. Du må vente til glassene avkjøles naturlig.

Ingredienser til oppskriften på høsting av rødbeter om vinteren i bokser til borscht uten eddik

Det er veldig praktisk å tilberede borscht når ingrediensene er klare på forhånd. Ingen grunn til å bry deg om å jobbe med et rivjern, tilberede grønnsaker. Jeg ville ha en deilig suppe - kok den raskt og med glede.

Vær oppmerksom på mangelen på en bit i komposisjonen.

ingredienser:

• 1-1,5 kg rødbeter;
• 0,5 kg paprika;
• 1 kg tomat;
• 2 gulrøtter;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• malt svart pepper;
• Laurbærblad;
• nellik;
• 2 store løk.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken og paprikaen.
2. Stek over svak varme.
3. Riv de kokte skrellede rødbeter på et medium rivjern.
4. Hakk tomatene.
5. Riv gulrøttene på et fint rivjern.
6. Kombiner løk, gulrøtter, rødbeter, tomater.
7. Sett småkoke i brann.
8. Tilsett løken og paprika etter 20 minutter.
9. Rør godt, tilsett salt og krydder. La småkoke i 10 minutter.
10. Overfør den varme dressingen til steriliserte krukker, rull opp og pakk den opp i en dag. Oppbevares opp ned den første dagen.

Rødbeter marinert med fedd

ingredienser:

• 1,5 kg rødbeter;
• nellikknopper (2-3 stk.);
• 60 ml eddik;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• 1 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Forbered rødbetene.
2. Steriliser glassene.
3. Skjær rødbeter i terninger og legg i en krukke.
4. Sett vann i brann.
5. Hell kokende vann over grønnsakene. La den være på i 10 minutter. Tøm vannet tilbake i gryten.
6. Tilsett salt, sukker og alle krydderne. Kok opp i 5 minutter.
7. Hell eddik i marinaden.
8. Stram lokkene umiddelbart, snu boksene og pakk dem inn i en varm jakke eller teppe.

Viktig! Husk å koke lokkene.

Slik spinner du om vinteren

Rødbeter lagres perfekt hele vinteren uten å miste smaken og nyttige egenskapene.Husmødre kjenner to måter å høste på: med sterilisering og uten sterilisering. Husk at glassene må være sterilisert i begge tilfeller før de fylles med grønnsaker. En kokende vannkoker, en kasserolle med kokende vann, eller en ovn fungerer bra til dette. Men etter å ha lagt grønnsakene, er ikke alltid sterilisering av fylte bokser nødvendig.

Med sterilisering

Så du har sterilisert boksene, kokt lokkene. Hva blir det neste? Velg deretter hvilken som helst oppskrift du liker, tilsett grønnsaker, tilsett urter, krydder. Legg vann med sukker og salt på bålet. Når vannet koker, tilsett eddik og hell over grønnsakene. Nå, dekk glassene med lokk og send dem til sterilisering. Gryter med bred, flat bunn fungerer bra til dette formålet.

Steriliseringsprosessen er lang, minst 40 minutter. Men emnene som er laget på denne måten blir lagret mye lenger og lar deg bruke et minimum av eddik.

Uten sterilisering

Hvis du ikke vil komplisere prosessen, kan du vri burkene uten sterilisering. Ikke glem at den første tilberedningen av bokser og lokk fortsatt er nødvendig.

Hvordan pickle grønnsaker og hva erstatter sterilisering? Masse eddik og tredelt skjenking.

Trippel skyggelegging forutsetter følgende:

1. Kok vann.
2. Hell kokende vann over grønnsaker. La den være på i 10 minutter.
3. Tøm vannet tilbake i gryten, kok opp igjen.
4. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i ytterligere 10 minutter.
5. Tøm, kok opp.
6. Tilsett salt, sukker, krydder i kokende vann.
7. Kok opp i 7 minutter.
8. Tilsett eddik helt på slutten.
9. Hell over grønnsaker.
10. Nå kan bankene rulles sammen.

Det er ingen tidsbesparelser som sådan, siden det er nødvendig å vente tid mellom fyllinger.

Les også:

Hva skal jeg gjøre når rødbeter blir gule og den ikke vokser?

Hvordan plante rødbeter om vinteren riktig.

Når skal du fjerne rødbeter fra hagen for lagring.

La oss oppsummere

Rødbeter er en sunn og velsmakende grønnsak som lett kan syltes til vinteren. Rødbeter går bra med paprika, tomater, fedd og løk. Grønnsaker kan konserveres i forskjellige former: hele, revet, skåret i terninger eller skiver. Du kan tilberede en bandasje til borscht eller en base for en vinaigrette. Dette sparer mye koketid hvis gjestene allerede er på dørstokken.

Rødbeter blir syltet for vinteren ved bruk av sterilisering eller trippel skjenking. I begge tilfeller forblir grønnsaken saftig, smakfull og mister ikke de gunstige egenskapene.