Trenger jeg å skrelle rødbeter før jeg steker - vi lærer å lage mat ved hjelp av erfarne husmødre
Rødbeter kan brukes til å lage mange deilige retter. Fra tradisjonell og alles favoritt - borsch og sild "under en pels". Imidlertid vet mange husmødre ikke hvordan de skal håndtere denne rotavlingen riktig. Hvis du koker, trenger du å skrelle rødbeter før du koker? Vi har lært triksene for å tilberede denne grønnsaken og er klare til å dele dem.
Innholdet i artikkelen
Rengjør før du koker eller ikke
Hvis du skreller rødbetene før du koker dem, vil du etter koking finne en blek, skjemmende, brunbrun rotgrønnsak i pannen.... All den lyse burgunderfargen fra den skrellede grønnsaken vil forsvinne.
Derfor kom vertinnene til konklusjonen: ikke i noen tilfeller skal rotavlingen skrelles før den stekes! Dette vil holde det fint og nyttig..
Det kan være nyttig:
Livet går an når du jobber med rødbeter
Det er triks når du steker rødbetersom letter arbeidet med vertinnen. La oss vurdere alt i orden.
Hvordan lage mat
Det har vi allerede funnet ut skrell ikke røde rødbeter før koking.
Det er nok å vaske det grundig.
Verken toppen eller roten er avskåret, overflaten er ikke krenket.
Dypp grønnsaken i kokende vann i en kjele og la koke i 50-60 minutter.
Merk følgende! Avhengig av størrelse, alder og variasjon, kan rødbeter tilberedes fra 30 minutter til 2-3 timer.
Du kan bruke trykkoker. Dette vil forkorte steketiden. (i gjennomsnitt 10-15 minutter). Du kan også koke rødbeter i en langsom komfyr. Vanligvis tilbys en spesiell modus for tilberedning av grønnsaker i en multikoker (for eksempel "Kokende grønnsaker"). Tilberedningens varighet - i henhold til instruksjonene for enheten.
For å bevare fargen tilsettes eddik (6-9%) i vannet - for hver 2 liter vann, 1-2 ts eddik og 1 ts sukker.
Viktig! Rotgrønnsaken er ikke kokt i saltet vann. Hvis du tilsetter salt, blir rødbeterne mindre velsmakende. Tilsett det etter koking.
Som regel tar rødbeter lang tid å koke i en kjele. For å få fart på prosessen, fjernes den etter 30-45 minutter fra komfyren og plasseres under en veldig kald strøm (is) vann i 3-5 minutter.
Merk. Overraskende blir rødbeter tilberedt i kaldt vann. Det handler om temperaturforskjellen. Han bringer rotavlingen til beredskap.
Hvordan bake
For å lage vinaigrette eller salater er ikke kokte rødbeter mer egnet, men bakt... Det antas at med denne tilberedningsmetoden fjernes alle nitrater fra rotavlingen.
Du kan bake en grønnsak:
i ovnen. En ren rotgrønnsak er pakket inn i matfolie og steket ved en temperatur på 150-160 grader i en time;- i mikrobølgeovn. Legg hele vasket rødbeter i en stekepose. Ovnen slås på med en effekt på 800 watt i 10-12 minutter. Etter at tiden har gått, vil rotgrønnsaken være klar. Steketidene kan variere avhengig av størrelsen på grønnsaken. Hvis du ikke har en bakepose på kjøkkenet, kan du koke rødbeter på en glassplate med lokk eller annen tallerken. Baketiden økes deretter med 5 minutter. For å forhindre at produktet blir tørt, kan du helle 0,5 kopper varmt vann på tallerkenen.
Merk følgende! Når du baker, anbefaler husmødre å lage hull i posen med en tannpirker for at dampen skal slippe til.
Kontroller produktberedskapen med en gaffel... Gaffelen går ut og inn av den kokte rotavlingen uten anstrengelse.
Hvordan rengjøre
Hvordan raskt skrelle kokte rødbeter? Skallet etterlater den ferdige rotgrønnsaken ganske enkelt... Det er nok å skrape den på toppen med en kniv, og den vil lett av.
De viktigste rådene som erfarne husmødre gir - bruk hansker når du rengjør og kutter rødbeter. Hvis du ikke beskytter huden på hendene dine, blir den farget i en lys burgunder rødbetefarge. Det vil være vanskelig å bli kvitt det senere.
Merk følgende! Når du rengjør en grønnsak, er engangshansker av plast, latex eller gummi egnet.
Tips for valg av rødbeter til matlaging
Hvordan velge riktig rotgrønnsaker til matlaging? Rødbeter skal det være:
- fast;
- rødbrun farge;
- medium størrelse;
- en variasjon som er egnet for matlaging (for eksempel sylinder eller Bordeaux);
- det skal ikke være sprekker eller skader på overflaten.
Det blir spennende:
La oss oppsummere
Hvis du skal koke eller bake rødbeter, husk: du trenger ikke å skrelle dem. Skyll godt nok. For å korte ned koketiden, anbefaler husmødre ved slutten av matlagingen å "koke" den under rennende kaldt vann. I tillegg til tradisjonell matlaging i en kjele, kan du bruke en dobbel kjele eller trykkoker.
Det er helst å ikke koke rotgrønnsaken til salat eller vinaigrette, men bake den. Dette kan gjøres i ovnen (i folie) eller i mikrobølgeovnen (i en bakepose). Uvanlige retter og god appetitt!