hjem › Planting og vekst › Hage › Nightshade › Tomat
429

Hvordan lage tomater i skiver til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene for hermetisering av tomatskiver

Tomater i skiver for vinteren - deilig, aromatisk og ukomplisert i tilberede en matbit. Ulike oppskrifter valgt av oss vil gjøre delikatessen til en favorittgjest på bordet ditt. Selv den mest uerfarne husmoren kan lett glede familien med en interessant godbit. Les om hvordan du gjør dette.

Interessante oppskrifter på tomatskiver for vinteren

Vi har samlet mer enn et dusin av de fleste beste oppskrifter... Alle vil definitivt finne noe som passer for seg selv, basert på egne preferanser.

Med pepperrot

Ingredienser per 3 liter:

  • 2 kg tomat;
  • 4-5 små paprika;
  • 2 pepperrotrøtter;
  • 2 liter vann;
  • 2 ss. l. salt;
  • 3,5 ss. l. Sahara;
  • 5 mellomstekte gulrøtter;
  • 2 løk;
  • 1 kvist dill og persille;
  • Svart pepper;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 ts eddikessens (70%).

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser rene glass.
  2. Skyll grønnsakene og tørk med et håndkle.
  3. Skjær tomatene i kiler.
  4. Skjær paprika i små biter.
  5. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
  6. Finhakk pepperrotroten.
  7. Skjær løken i ringer.
  8. Legg persille, hvitløk, pepperrotrot på bunnen av krukken.
  9. Lag tomater, løk, paprika og gulrøtter på toppen. Rekkefølgen kan være hva som helst. Det viktigste er at tomater ikke skal være toppsjiktet.
  10. Legg dillen på toppen.
  11. Kok vann.
  12. Hell kokende vann over grønnsaker. Tøm vannet tilbake etter 10 minutter.
  13. Tilsett salt, sukker og peppercorns.
  14. Hell eddikessensen i kokende vann og fyll glassene umiddelbart med marinade.
  15. Dekk til og send i 10 minutter sterilisering.
  16. Rull opp emnene. Oppbevar den første dagen opp ned.

Preparatet kombinerer mye grønnsaker og urter. Derfor vil den finne anvendelse på et hvilket som helst bord. Det anbefales å servere en forrett med kjøttretter. Takket være kombinasjonen av finhakket pepperrot, pepper og hvitløk er den ideell selv med suppe.

Hvordan lage tomater i skiver til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene for hermetisering av tomatskiver

Med krydder uten sterilisering

Ingredienser per liter krukke:

  • 800 g tomater;
  • 1 ts salt;
  • 3 ts Sahara;
  • 30-40 gram hakket ingefær;
  • en liten klype kanel;
  • 3 laurbærblad;
  • 4 nelliker;
  • Svart pepper;
  • allehånde;
  • 1 ss. l. eddik (9%);
  • 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær tomatene i kiler, fjern alle mørke flekker og stilker.
  2. Legg 2 laurbærblad på bunnen av en ren, tørr krukke (1 blir igjen til marinaden).
  3. Legg tomatene kompakt ut. Unngå for store hull, men ikke tapp grønnsaker.
  4. Kombiner hakket ingefær, allehånde, kanel og fedd i en tallerken. Rør om og hell i glasset.
  5. Kok vann. Hell kokende vann over krukken. Tøm tilbake i gryten etter 20 minutter.
  6. Kok opp vann igjen og gjenta prosedyren. Tøm av vannet etter 10 minutter.
  7. Tilsett deretter salt, sukker, peppercorns og laurbærblad i vannet. Kok opp. Bland grundig.
  8. Hell eddik i den kokende marinaden og fjern den umiddelbart fra varmen.
  9. Hell kokende vann over grønnsakene og lukk umiddelbart de lufttette lokkene.
  10. Vend og pakk inn. La stå i dette skjemaet i to dager.

Merk! Et stort antall krydder vil appellere til elskere av orientalsk mat, men vil ikke komme dem som har mageproblemer til gode.

Uten gelatinsterilisering

Gelatin lar deg maksimere formen på tomater og får dem til å se ut som syltetøy. Selv barn elsker slike emner.

ingredienser:

  • 2,5-3 kg tomater;
  • 2,5 liter vann;
  • 40 g gelatin;
  • 60 ml eddik (9%);
  • 90 g salt;
  • 125 g sukker;
  • svart peppercorns etter smak;
  • 3 nelliker;
  • krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Løs opp gelatinen i henhold til instruksjonene på posen.
  2. Vask boksene med natron og steriliser.
  3. Skjær rene og tørre tomater i små kiler og legg i glass.
  4. Kok vann. Hell salt, sukker og alt krydder i kokende vann.
  5. Bland grundig, kok opp i 5-6 minutter.
  6. Hell i all eddik og skru av varmen umiddelbart.
  7. Tilsett gelatin. Bland grundig flere ganger.
  8. Hell den kokende marinaden over glassene.
  9. Ingen ytterligere sterilisering er nødvendig. Rull opp boksene umiddelbart, pakk inn og snu.

Med hvitløk

ingredienser:

  • 1 kg modne tomater;
  • 6 fedd hvitløk;
  • 2 ts salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 1 liter vann;
  • 15 g eddik (9%);
  • 1 laurbærblad;
  • pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser rene glass. Kok lokkene før du spinner.
  2. Skjær tomatene i kiler. Ikke kutt for fint for å unngå å knuse grønnsakene.
  3. Del hvitløken i fedd.
  4. Legg tomatskivene i krukken, og legg hvitløksfeddene mellom seg.
  5. Kok vann.
  6. Hell kokende vann over grønnsakene og la stå i 20 minutter.
  7. Tøm vannet tilbake i gryten og slå på varmen igjen. Tilsett salt, sukker og pepper med laurbærblad på en gang.
  8. Hell eddik i kokende vann og fjern den fra varmen.
  9. Hell kokende marinade over glassene og dekk til.
  10. Send for sterilisering. Steriliser i 10-12 minutter.
  11. Rull opp boksene, vipp og pakk inn.

Det er få ingredienser, men oppskriften krever sterilisering. Med forbehold om regler for forberedelse, vil emnene vare i mer enn ett år. Dette er en universell oppskrift uten noe overflødig. Hvitløkstomater er ypperlige til kjøtt og potetretter.

Hvordan lage tomater i skiver til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene for hermetisering av tomatskiver

Med løk

ingredienser:

  • 1 kg tomater;
  • 3 middels løk;
  • 1 ss. l. vegetabilsk olje;
  • 1 liter vann;
  • 1 ss. l. salt;
  • 3 ss. l. Sahara;
  • 1 ss. l. eddik (9%);
  • 1 dill paraply;
  • pepperkorn;
  • 1 laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser rene glass.
  2. Vask tomatene, skjær dem i kiler. Velg litt umoden frukt.
  3. Skjær løken i halve ringer.
  4. Legg tomatskiver og løk i en krukke, vekslende i lag.
  5. Helt øverst plasserer du dillparaplyen.
  6. Hell kokende vann over glassene og la stå i 20 minutter. Tøm deretter vannet tilbake og gjenta prosedyren.
  7. Under den tredje koken, tilsett umiddelbart salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn. Bland grundig.
  8. Hell i vegetabilsk olje. Røre. Kok opp.
  9. Tilsett eddik i den kokende marinaden.
  10. Fyll glassene umiddelbart og lukk dem med kokte lokk.

Råd... Det anbefales å åpne den første boksen i november. Slike snacks styrker immunforsvaret før begynnelsen av vinterfrost.

"Ekte syltetøy"

For en to-liters krukke trenger du:

  • 1 kg tomater;
  • 5 fedd hvitløk;
  • 1 varm pepper;
  • 2 middels løk;
  • 4 laurbærblad;
  • 1 kvist dill;
  • 1 kvist persille;
  • pepperkorn etter smak;
  • 1 liter vann;
  • 50 ml eddik (9%);
  • 1 ss. l. salt;
  • 3 ss. l. Sahara;
  • 2 ss. l. vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

  1. Steriliser containere.
  2. Vask tomatene og skjær dem i kvartaler.
  3. Skyll pepper og skjær i tallerkener.
  4. Hakk hvitløk og urter.
  5. Skjær løken i halve ringer.
  6. Begynn å stable grønnsaker i krukken: alterner tomater, urter, paprika, hvitløk og løk.
  7. Sett vannet i brann. Tilsett umiddelbart salt, sukker, laurbærblad, peppercorns og vegetabilsk olje.
  8. Hell eddik i kokende vann og rør om.
  9. Hell de tilberedte grønnsakene med kokende marinade.
  10. Dekk glassene med lokk og send til sterilisering i 20 minutter.

Takket være vegetabilsk olje vil skivene være elastiske og blanke.

Ingen eddik

ingredienser:

  • 2 kg tomater;
  • 2 liter vann;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 1,5 ss. l. salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • greener (dill eller persille).

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser rene glass. Forsikre deg om at det ikke er sprekker eller flis.
  2. Vask tomatene og skjær dem i kiler.
  3. Legg urtene og litt av hvitløken i bunnen av krukken.
  4. Legg deretter ut hele serveringen av de hakkede tomatskivene.
  5. Helt øverst legger du 1-2 fedd hvitløk.
  6. Kok vann. Hell innholdet i glassene med kokende vann og la stå i 15 minutter.
  7. Tøm vannet tilbake i gryten, kok opp igjen og fyll på glassene igjen. La den være på i 10 minutter.
  8. Kok opp vann en tredje gang, men denne gangen med tilsetning av salt og sukker.
  9. Hell marinaden over glassene og forsegle dem tett.
  10. Vend og pakk inn.
  11. Avkjøl i to dager.

Merk! Vi anbefaler ikke å åpne banker tidligere enn 5 uker senere.

Med sennep

ingredienser:

  • 1,8 kg tomater;
  • 1 varm pepper (liten);
  • 10 g tørr sennep;
  • 4 fedd hvitløk;
  • 1 kvist dill;
  • 50 g salt;
  • 50 g sukker;
  • 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser glassene.
  2. Skjær tomatene i kiler. Hvis fruktene er store, så til kvartaler.
  3. Hakk varm pepper fint i tallerkener.
  4. Hakk hvitløk og urter.
  5. Legg tomatskivene i en krukke.
  6. Topp med hakket hvitløk, paprika, urter og tørr sennep.
  7. Kok vann.
  8. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Kok opp under omrøring i fem minutter.
  9. Hell marinaden over glassene og dekk dem med lokk.
  10. Steriliser i 15 minutter.

Råd... Sennep går bra med sitron. Hvis du vil friske opp smaken til en kjent rett, legger du sitronskall i bunnen av boksen.

Med sitronsyre

ingredienser:

  • 2 kg tomater;
  • 1 hvitløk;
  • 1 ts sitronsyre;
  • 1 ss. l. salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 1 søt pepper;
  • ripsblader.

Hvordan sylte:

  1. Vask brusbokser og steriliser.
  2. Skyll ripsbladene og legg dem på bunnen av glassene.
  3. Finhakk pepper.
  4. Skjær tomatene i små kiler.
  5. Del hvitløken i fedd.
  6. Legg tomatskivene i krukken til midten. Det neste laget vil være den hakkede pepper. Videre - tomater igjen.
  7. Legg hvitløksfeddene mellom tomatene.
  8. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene.
  9. Tøm vannet tilbake i gryten, tilsett salt og sukker. Røre.
  10. Kok opp.
  11. Mens marinaden koker, tilsett sitronsyre i krukken.
  12. Hell den kokende marinaden over glassene.
  13. Plasser lokkene på glassene. Oppbevares opp ned i 24 timer.

Hvordan lage tomater i skiver til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene for hermetisering av tomatskiver

Med gulrot-topper

En interessant kombinasjon av tomater og gulrot-topper vil imponere gjestene. Den uvanlige ingrediensen gir retten friskhet uten bitterhet.

En liter krukke vil kreve:

  • 700-800 g tomater;
  • 5 kvist gulrot-topper;
  • 1 ss. l. salt;
  • 4 ss. l. Sahara;
  • 1 ss. l. eddik (9%).

Hvordan lage mat:

  1. Steriliser glassene.
  2. Skjær tomatene i kiler. Hvis fruktene er små, er det kuttet i to.
  3. Skyll gulrotoverdelene grundig. Det skal ikke være skitt igjen.
  4. Plasser noen av gulrottoppene på bunnen. Hvis den er for lang, kutt den. Forsøk å gjøre alt nøye slik at emnene ikke bare er velsmakende, men også vakre.
  5. Fordel de resterende toppene enten langs veggene eller mellom tomatene.
  6. Legg ut skivene helt til toppen.
  7. Kok vann.
  8. Hell kokende vann over bredden. Dekk til og la sitte i 20 minutter.
  9. Tøm vannet tilbake i gryten. Gjenta prosedyren.
  10. Under den tredje koken, tilsett salt og sukker til det er småkoke. Kok opp mens du rører.
  11. Hell eddik i den kokende marinaden og fjern den fra varmen.
  12. Hell marinaden gradvis i glassene.
  13. Vri emnene. Vend og pakk inn.

Nesten saltfri og sterilisert (så fersk)

For å bevare smaken av friske tomater så mye som mulig, trenger du ikke å bruke mye ingredienser. Pepperkorn, hvitløk, ripsblader vil få tomatene til å smake som syltet.

ingredienser:

  • 1 kg tomater;
  • 0,5 ts salt;
  • 1 ss. l. eddik (9%);
  • 3 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

  1. Fyll rene og tørre glass med hakkede tomater.
  2. Kok opp vann og hell kokende vann over grønnsaker.
  3. Dekk glassene med lokk og la sitte i 20 minutter.
  4. Kok det samme vannet igjen. Hell over grønnsaker, la stå i 15 minutter.
  5. Tøm vannet tilbake, tilsett salt og sukker. Kok opp.
  6. Rør godt og hell i eddik og rør raskt.
  7. Hell i den kokende marinaden gradvis.
  8. Ingen sterilisering nødvendig. Skru på lokkene.
  9. Vend og pakk bokser.

Preparatet bevarer smaken på friske tomater så mye som mulig. En stor mengde sukker og et minimum av salt vil tillate deg å nyte tomater som om sommeren.

Med bringebærblader

ingredienser:

  • 1 kg tomater;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 3-4 Crimson blader;
  • 1 ss. l. salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 1 ss. l. eddik (9%);
  • pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser glassene.
  2. Skrell tomatene og skjær i skiver.
  3. Legg alle bringebærbladene og en fedd hvitløk på bunnen av hver beholder.
  4. Plasser deretter tomatene.
  5. Topp med ytterligere 1 hvitløksfedd.
  6. Kok opp vann og hell kokende vann over grønnsaker. La den være på i 5 minutter.
  7. Tøm vannet tilbake, tilsett salt, sukker og pepper og kok opp.
  8. Hell eddik i den kokende marinaden.
  9. Rør og hell den kokende marinaden over grønnsakene.
  10. Dekk med lokk, steriliser glassene i ti minutter.
  11. Stram lokkene, snu dem og pakk dem i to dager.

Råd... Ikke bruk dill. Det går ikke bra med bringebærbladet. For en rikere aroma kan bringebærblader kombineres med ripseblader.

Skiver grønne tomater

Det er værforhold når det er vanskelig for tomater å modnes i solen. Fortvil ikke, tomater kan det være sylteagurk for vinteren og i grønt.

ingredienser:

  • 1 kg grønne tomater;
  • 3 fedd hvitløk;
  • 1 ss. l. salt;
  • 2 ss. l. Sahara;
  • 1 ss. l. eddik (9%);
  • 1 varm pepper;
  • 1 kvist dill eller persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Steriliser glassene.
  2. Skyll tomatene og skjær i kvart.
  3. Hakk hvitløk og urter.
  4. Hakk paprika så lite som mulig.
  5. Kombiner tomater og hakkede urter, pepper og hvitløk i et fat.
  6. Bland grundig.
  7. Del hele blandingen i glass.
  8. Kok vann. Tilsett salt og sukker i kokende vann. Rør om og hell i eddik.
  9. Påfyll glassene umiddelbart.
  10. Dekk til og send til sterilisering i 15 minutter.
  11. Lukk glassene tett. Vend og pakk i 48 timer.

Lagringsregler for hermetiske tomater

Nypreparerte bokser må snus og pakkes inn. Det anbefales å la emnene ligge i denne formen i 24–48 timer. I løpet av denne perioden skjer ytterligere sterilisering. Krukkene avkjøles sakte, noe som forlenger holdbarheten.

Etter 48 timer kan du legge dem i spiskammeret eller kjelleren. Der trenger du ikke lenger å plassere dem opp ned. Hovedsaken er å forhindre at direkte sollys når krukken på noe lagringsstadium.

Hvordan lage tomater i skiver til vinteren: et utvalg av de beste oppskriftene for hermetisering av tomatskiver

Koketips og triks

Hvis du er nybegynner, anbefaler vi deg å lese rådene fra erfarne husmødre:

  1. I fravær av allergier i blank du kan legge til en knust aspirintablett. Dette vil forhindre at lokkene sprenges.
  2. Velg litt umodne tomater. Huden deres er mer elastisk, og frukten er lettere å skjære i små skiver uten å skade strukturen. Massen faller ut av overmoden frukt.
  3. Forsøk å plassere skivene med kuttet ned - så tomatene ikke blir skadet.
  4. Når det gjelder greener, er det bedre å hoppe over selleri.

La oss oppsummere

Å forberede tomater til vinteren i skiver er ikke vanskelig. De kan serveres som snacks eller tilsettes ferdige måltider. Bruker du gelatin, ser tomatene ut som syltetøyskiver som barna også elsker.

Tomater kombineres best med løk, hvitløk, gulrøtter og sennep. Dill og persille er egnet som urter. Ikke glem å sjekke beholderen for integritet og sterilisere. Sørg for å avkjøle de ferdige glassene sakte ved romtemperatur, og legg den bare ut for langtidsoppbevaring.

Modne tomater og god appetitt!

Legg til en kommentar

Se også:

Agurk Ekol (f1): anmeldelser om fordeler og ulemper, instruksjoner for dyrking, nyttige tips og egenskaper ved avlingen, bilder

Tomat "Handsome F1": egenskaper og beskrivelse av tomatvarianten med et bilde, anmeldelser av utbytte

Gerdas blå kaprifol: egenskaper og beskrivelse av sorten, hagegjennernes anmeldelser om beplantning og dyrking, stell og avkastning

Hage

blomster