Enkle og deilige oppskrifter på syltede grønne tomater: hvordan lage mat og rull dem riktig for vinteren

Grønne tomater trenger ikke å være igjen for å modnes i bokser i solen. Fra dem kan du lage deilige forberedelser til vinteren. Det er mange oppskrifter: tomater går bra med greener, løk, hvitløk, honning, pepperrot, paprika og til og med rødbeter. Eksperimenter, tilsett favorittkrydder, fyll fruktene med forskjellige blandinger av grønnsaker.

Vi har samlet over et dusin oppskrifter på syltede grønne tomater. I artikkelen finner du oppskrifter med bilder og nyttige tips fra erfarne husmødre.

Hjemmelaget sylting av grønne tomater

Ikke alle har muligheten til å bruke mye tid på vinterforberedelser. I sommersesongen kan du bli så sliten i en hel dag at du rett og slett ikke har krefter til komplekse oppskrifter. derfor vi har valgt ut de deiligste, men samtidig enkle oppskriftene på sylting av grønne tomater.

Den klassiske picklingoppskriften

ingredienser:

• 1 liter vann;
• medium grønne tomater;
• 100 g eddik (6%);
• 60 g salt;
• 80 g sukker;
• Laurbærblad;
• Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk grønnsakene grundig. Ikke bruk råtten, løs eller tørr frukt til sylting.
2. Steriliser glassene, kok lokkene.
3. Anrett tomatene. Hvis du liker greener, kan du legge flere grener på bunnen av beholderen.
4. Sett vannet til å koke.
5. Tilsett sukker, salt, pepper og laurbærblad før du koker. Bland grundig.
6. Stek i 2 minutter.
7. Tilsett eddik før du fjerner den fra varmen.
8. Hell over grønnsaker.
9. Dekk glassene med et lokk.
10. Steriliser i 30 minutter.
11. Rull opp boksene. Snu seg. Lagre den første dagen i dette skjemaet.

Dette er en klassisk oppskrift for å lage grønne tomater til vinteren. Oppskriften er enkel, krever ikke mange ingredienser. Grønnsaker er godt mettet med saltlake. Preparatet er velsmakende i seg selv og er ideelt til kjøtt- og potetretter.

Akselerert salting alternativ

For deg som vil smake på syltede tomater så snart som mulig, er følgende oppskrift perfekt. Du trenger ikke engang banker her.

ingredienser:

• 1,5-2 kg tomater;
• 3 liter vann;
• 2 medium gulrøtter;
• 1 liten varm pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 5 ss. l. Sahara;
• 100 g eddik;
• pepperkorn;
• 1-2 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene grundig og skjær i store kiler.
2. Riv gulrøttene på et medium rivjern.
3. Hakk hvitløken på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Skjær varm pepper i små biter, etter å ha vasket den godt.
5. Sett vannet i brann.
6. Ta en kasserolle og begynn å stable grønnsaker. Bedre å veksle dem i lag.
7. Hell kokende vann over fruktene. La den være på i 15 minutter.
8. Tøm vannet i en kjele, kok opp igjen.
9. Tilsett salt og sukker før du koker. Komme i veien. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Rør igjen.
10. Så snart vannet koker, tilsett eddik.
11. Stek i 3 minutter.
12. Hell kokende vann over grønnsaker. Lukk lokket tett.
13. Etter 24 timer kan du servere det til bordet.

Merk! Det er viktig å velge riktig gryte. Ikke bruk en beholder som kan sprekke av varmt vann.Vær oppmerksom på lokkets passform: det må være tett.

Raskt alternativ med grønnsaker

ingredienser:

• 5 kg søt paprika (stor);
• 5 kg grønne tomater;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 stor gulrot;
• 1 løk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 glass sukker;
• 1 kopp eddik
• 1 kopp vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk alle grønnsakene godt.
2. Rengjør gulrøttene grundig for skitt.
3. Skjær av toppen av pepper, men ikke kast "hetten".
4. Fjern frø og skillevegger fra pepper. På innsiden må den forbli tom.
5. Mal alle andre grønnsaker i en kjøttkvern eller med en blender. Pre-skive.
6. Fyll tommeret til pepper med blandingen helt til toppen. Dekk med en "hatt".
7. Ta en panne med bred bunn, fyll den tett med fylt paprika.
8. Dryss løkringer over toppen. Du kan bruke persille eller dill om ønskelig.
9. Varm opp vannet. Tilsett salt, sukker, olje, eddik på en gang.
10. Hell kokende vann over grønnsaker.
11. Sett potten i brann. Stek i 15 minutter.

Du kan prøve med en gang. Denne retten går bra med kjøtt og som en egen matbit.

Løk og Capsicum-oppskrift

En måte for deg som liker det varmt.

ingredienser:

• 3 liter vann;
• 1,5 kg tomater;
• 3 løkhoder;
• 2 varme paprika;
• 200 g salt;
• 280 g sukker;
• 0,5 liter eddik (9%);
• nellik etter smak;
• greener etter smak;
• svarte pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene godt.
2. Hvis tomatene er store, kutt du i to. Pierce små med en gaffel eller tannpirker.
3. Skjær paprika i flere biter, ikke glem å skjære "halen".
4. Skjær løken i ringer eller halvringer.
5. Steriliser glassene, kok lokkene.
6. Plasser fedd og paprika på bunnen av beholderen.
7. Lag alle grønnsaker. Legg greener på toppen.
8. Sett vannet i brann. Tilsett salt og sukker før du koker. Stek i 1 minutt.
9. Hell på eddik, fjern marinaden fra varmen. Hell den over grønnsakene.
10. Rull opp boksene, snu. Hold det varmt i 24 timer.

Merk! Hvis du ikke kutter ut frøene fra paprika, vil smaken bli mye skarpere. Fokuser derfor på dine egne preferanser.

Koreansk beising

ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• 1 middels gulrot;
• 50 ml eddik (9%)
• Laurbærblad;
• selleri;
• en blanding av krydder;
• persille;
• 1 varm pepper.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsaker grundig.
2. Skjær gulrøttene i ringer.
3. Hakk paprika og paprika etter ønske. Det er bedre hvis brikkene ikke er store.
4. Lag et kutt i hver tomat akkurat stor nok til å sette inn en tallerken med andre grønnsaker.
5. Hakk hvitløken tynt.
6. Legg hvitløk og gulrøtter i den resulterende "lommen". På dette tidspunktet legger du steriliserte krukker og koker lokk.
7. Legg selleri og persille på bunnen av beholderen, grønnsaker på toppen. Legg hakkede paprika mellom tomatene.
8. Dryss grønnsakene over krydderblandingen.
9. Sett vann i brann. Ikke legg til noe.
10. Hell kokende vann over fruktene, la stå i 5 minutter. Tøm vannet tilbake, gjenta prosedyren.
11. Tøm vannet igjen, men kok opp med sukker og salt.
12. Når vannet har kokt, hell i eddik. Stek et par minutter til.
13. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene.
14. Rull opp boksene, snu.

Den koreanske oppskriften krever mye krydder. Du kan legge til dine favoritt urter og krydder som du ønsker. Et vanlig ripsblad er også godt egnet.

Det er interessant:

Kalde syltede grønne tomater i en bøtte

De beste øyeblikkelig grønne tomatoppskriftene

Hvordan tilberede umodne tomater til vinteren

Grønne tomater i adjika

Metoden vil appellere til elskere av naturlige produkter: det er ingen eddik i syltede grønnsaker.

ingredienser:

• 2–2,5 kg grønne tomater;
• 1 chilipepper;
• 1 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 stk. paprika.

Matlagingsoppskriften er ikke så enkel som de forrige.Adjika må først kokes.

Kok adjika:

1. Ta halvparten av tomatene, vask godt, tørk.
2. Klipp på hvilken som helst praktisk måte. Stykkene skal være små eller mellomstore.
3. Fjern frø fra paprika.
4. Hakk chilien.
5. Skrell hvitløken.
6. Ha alle grønnsakene i en blender. Slip til den er jevn.
7. Ta fyr. Hell i salt, sukker. La småkoke i 15 minutter over svak varme.

Matlaging grønnsaker til sylting:

1. Steriliser glassene. Kok lokkene.
2. Ta halvparten av tomatene, vask.
3. Plasser dem i containere uten å kutte.

Kombinere ingrediensene:

1. Hell den kokende adjikaen over grønnsakene helt til toppen.
2. Dekk til med lokk.
3. Steriliser glassene i løpet av 20 minutter.
4. Rull opp grønnsakene, lagre dem på en dag.

Marinerte grønne tomater med persille og pepperrot

ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 pepperrotblader;
• 100 g pepperrotrot;
• ripsblader;
• greener etter smak (persille kreves, resten er valgfritt);
• 3 liter vann;
• 180 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Begynn å lage mat med marinaden. Sett vann i brann, tilsett salt. Kok i 2 minutter etter koking, og fjern deretter beholderen fra varmen. Avkjøl ved romtemperatur.
2. Steriliser glassene, kok lokkene.
3. Skyll tomatene grundig, tørk, stikk hull med en tannpirker.
4. Legg pepperrotblader, persille, rips eller kirsebærblader på bunnen av beholderen.
5. Hakk roten.
6. Legg tomatene i en krukke. Dryss med hakket pepperrotrot på toppen.
7. Hell den avkjølte marinaden over grønnsakene, forsegle tett.
8. Arbeidsstykket kan fjernes til kjelleren så snart saltlaken blir uklar.

Søte tomater

Oppskriften er en av de enkleste og innebærer tilsetning av en stor mengde sukker.

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 6 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• dill;
• en fedd hvitløk;
• 100 ml eddik (9%);
• 2 liter vann.

Hvordan sylte:

1. Stikk gjennom de vaskede grønnsakene med en tannpirker. Skjær store frukter i to.
2. Steriliser glassene. Kok lokkene.
3. Legg hakket hvitløk i bunnen, deretter grønnsaker. Plasser dillen helt øverst.
4. Kok vann. Tilsett salt og sukker rett før koking. Bland grundig til helt oppløst.
5. Hell i eddik. Bland i 30 sekunder.
6. Fyll glassene med grønnsaker, tett tett.
7. Oppbevar den første dagen opp ned.

Råd. For de som liker enda søtere, kan du legge en skje honning til marinaden sammen med salt og sukker.

Fylt på georgisk

ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik (9%);
• 1 chilipepper;
• humle-suneli;
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• dill;
• persille.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær chilipeppene i små ringer.
2. Hakk urtene.
3. Skrell, finhakk hvitløken.
4. Bland alt det ovennevnte.
5. Hell i suneli humlen (ca. 0,5 ts).
6. Steriliser glassene.
7. Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av beholderen.
8. I tomater lager du lommer med en skarp kniv. Fyll dem med den tilberedte blandingen av urter, hvitløk, krydder.
9. Legg fruktene forsiktig, uten å trykke ned.
10. Sett vann i brann, hell kokende vann over grønnsaker. Dekk til med lokk og la sitte i 10 minutter. Tøm vann, kok opp igjen.
11. Hell salt og sukker i kokende vann. Kok opp. Hell i eddik.
12. Kok opp.
13. Hell marinaden over grønnsakene, dekk glassene med lokk. Steriliser i 10 minutter.
14. Rull opp containere, pakk opp med et varmt teppe i en dag.

Grønne tomater marinert med rødbeter

ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 1 medium modne rødbeter;
• 5 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. eddik (70%);
• dill;
• 3 fedd hvitløk;
• Svart pepper.

Pickling metode:

1. Steriliser glassene og kok lokkene.
2. Skrell rødbetene. Skjær den og hvitløken i tynne skiver (tallerkener). Ha i glass.
3. Send deretter greener og svart pepper.
4. Legg deretter ut hele tomatene.
5. Hell kokende vann over grønnsakene. Ikke tapp vannet før det blir rødt.
6. Når du ser ønsket farge, tøm vannet i en kasserolle og kok opp igjen.
7. Tilsett salt, sukker i nesten kokende vann, bland. Hell på eddik et minutt etter koking. Stek i enda et minutt.
8. Hell marinaden over grønnsakene.
9. Vri boksene, snu dem, pakk dem opp i en dag.

Les også:

Kaldsalte tomater i krukker "Som fat"

Øyeblikkelig saltede tomater

Fylte tomater med hvitløk og urter

ingredienser:

• 1 kg grønne tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 4 ss. l. Sahara;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik (9%);
• Svart pepper;
• Laurbærblad;
• dill;
• persille.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk urtene.
2. Skrell, finhakk hvitløken.
3. Kombiner urter og hvitløk. Jo mer homogen massen, jo bedre. Du kan bruke en blender.
4. Steriliser glassene.
5. Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen av beholderen.
6. Skjær tomatene på tvers for å få plass til mer av den tykke fyllingen.
7. Fyl tomatene med en blanding av urter og hvitløk. Plasser i en krukke.
8. Hell kokende vann over grønnsakene. Dekk til med lokk og la sitte i 10 minutter.
9. Tøm vannet, kok opp igjen.
10. Tilsett salt, sukker, rør, kok opp.
11. Hell i eddik, fjern den fra varmen.
12. Hell marinaden over grønnsakene, dekk glassene med lokk. Steriliser i 10 minutter.
13. Rull opp beholderne med kokte lokk.

Fylte tomater med paprika og løk

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 2 store paprika;
• 3 middels løk;
• 1 liter vann;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• 100 ml eddik (9%);
• dill;
• peppercorns valgfritt.

Pickling metode:

1. Tilbered grønnsakene dine. Skyll, tørk.
2. Skjær av toppen av tomatene, skjær ut noe av massen.
3. Skrell paprikaen fra stilkene, skilleveggene, frøene.
4. Finhakk paprika og løk, bland i en beholder.
5. Legg de svarte pepperkornene på bunnen av de steriliserte glassene.
6. Tilsett en blanding av løk og paprika til det resulterende tomrommet i tomatene.
7. Dekk toppen med "hatten" som ble igjen under snittet.
8. Sett vannet i brann.
9. Plasser kvistene av grøntområder helt på toppen av krukken.
10. Hell kokende vann over grønnsakene, la stå i 10 minutter. Hell deretter tilbake i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp.
11. Tilsett eddik i kokende vann, hell marinade over glassene.
12. Vri emnene, snu og dekk til i en dag.

Råd... Du kan legge en skje vegetabilsk olje til fyllet.

Litt nostalgi: syltede grønne tomater, som i Sovjetunionen

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Laurbærblad;
• en kvist dill;
• persille gren;
• 60 ml eddik;
• Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene, kok lokkene.
2. Legg greener, laurbærblad på bunnen, tomater på toppen.
3. Hell i salt, sukker, peppercorns.
4. Sett vannet i brann. Så snart det koker, tilsett eddik og hell marinaden over glassene.
5. Dekk containere med lokk. Steriliser i 10 minutter.
6. Rull opp emnene - det er ikke nødvendig å snu.

For vinteren i krukker uten sterilisering

ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• rips- eller kirsebærblader;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• Svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hell over tomatene med kaldt vann og la stå i 2 timer.
2. Piercing hver grønnsak med en tannpirker.
3. Legg pepper, hvitløk, grønne blader på bunnen av boksene, tomater på toppen, uten å trykke.
4. Tilsett salt, sukker, eddik til å koke.
5. Hell kokende vann over grønnsakene.
6. Rull opp boksene med en gang.
7. Settes ut for lagring etter 16 timer.

Hvordan lage hermetiske grønne tomater ordentlig

Erfarne husmødre deler koketipsene sine:

• Hvis tomatene ikke trenger å skjæres i henhold til oppskriften, må de før du legger dem i krukken, være hullet på to steder med en tannpirker: dette vil bevare utseendet til frukten;
• grønne tomater, som regel, har en sur og litt snerpende smak - for å nøytralisere den, tilsettes sukker 3 ganger mer under bevaring enn salt;
• Mange oppskrifter på hermetisering av modne grønnsaker innebærer å tilsette en sitronkile.Denne ingrediensen fungerer ikke for grønne tomater;
• glassene må være rene, det anbefales å rengjøre dem med brus og skylle grundig.

Konklusjon

Blant de mange oppskriftene for å sylte grønne grønnsaker til vinteren, er det enkelt å plukke opp noen av de deiligste alternativene for deg selv. Det viktigste under forberedelse er å overvåke renslighet og sterilitet i bokser, tilsett den nøyaktige mengden eddik.

Syltede tomater serveres til ethvert bord: de går bra med poteter og kjøtt, ideelt som et uavhengig mellommåltid. Festlig kebab med syltede tomater vil erstatte de mest utsøkte restaurantrettene. Skikkelig syltetøy!