De deiligste oppskriftene på syltede tomater for vinteren i krukker: hvordan koke og rulle emnene riktig

Pickling tomater er en flott måte å resirkulere avlinger og få mest mulig ut av frukten. Under kokeprosessen bevarer de vitaminer, og tilsetning av krydder og urter gir grønnsakene en pikant smak.

Tomater går bra sammen med urter, sennep, hvitløk og paprika. Vinteremner er lagret i lang tid og ser appetittvekkende ut på spisebordet. Tenk på de mest populære oppskriftene på syltede tomater og finn ut hemmelighetene til forberedelsene deres.

De beste oppskriftene på syltede tomater for vinteren

Noen husmødre foretrekker å marinere tomater uten å legge til andre produkter, mens andre liker diverse grønnsaker med urter og krydder. Hver oppskrift har sin egen unike matlagingsteknologi.

Med gulrot-topper

Sammensetningen av gulrot-topper er rik på vitaminer og mineraler. De grønne er rike på kostfiber og karoten, noe som gjør denne snacks enda sunnere.

ingredienser:

• 20 mellomstore tomater;
• 5 kvist gulrot-topper;
• 1 liter vann;
• 100 g sukker;
• 20 g salt;
• 20 ml eddik 9%.

Forberedelse:

1. Forbered glassene: skyll grundig og skold med kokende vann.
2. Skyll og tørk tomatene, stikk hull på hver grønnsak i området med stilken med en tannpirker.
3. Skyll toppene, tørk. Ha greener i krukker på bunnen, og deretter tomater.
4. Forbered saltlaken: hell vann i en kjele, tilsett eddik, salt og sukker, bland godt. Kok opp og la stå i 3-5 minutter.
5. Hell saltlaken i glassene, dekk til, la den brygge i 15 minutter.
6. Hell saltlaken tilbake i kasserollen, la den stå på svak varme i 10 minutter.
7. Hell over tomatene og dekk til med et rent lokk. Etter 10 minutter, roter glasset for å frigjøre luftbobler.
8. Pakk inn et teppe og la stå en dag. Plasser deretter i en kjeller eller spiskammer.
9. Det anbefales å bruke arbeidsstykket etter tre måneder.

Søte og krydret tomater med hvitløk og løk

En krydret og velsmakende forrett går bra med kokte poteter, grønnsaker og første retter.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 løk;
• 50 g salt;
• 70 ml eddik 60%;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• koriander etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell løken, kutt i halve ringer, stek i vegetabilsk olje.
2. Vask tomatene, kutt i kiler og ha i en dyp bolle, tilsett salt og rør om.
3. Hakk hvitløk og bland med løken, tilsett tomatene.
4. Finhakk greenene, hell over eddiken. Bland alle ingrediensene grundig. La blandingen stå i 6 timer.
5. Steriliser banker. Legg grønnsaker i literbeholdere. Forsegl med rene nylonhetter, oppbevar i kjøleskap.
6. Retten er klar til å spise om 3-4 dager, når alle grønnsakene er mettet med juice.

Marinert snack med aspirin

Denne oppskriften krever ikke sterilisering av glassene, noe som vil spare tid og krefter. Én aspirintablett er nok til å forhindre at arbeidsstykkene ødelegger i lang tid.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• en haug med dill;
• 3 laurbærblad;
• 1 aspirintablett;
• 2,5 liter vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt.

Forberedelse:

1. Skyll tomatene med kaldt vann. Skrell hvitløken, hakk eller pass gjennom en presse.
2. Legg dill, laurbærblad og hvitløk i bunnen av krukken. Ha tomater til sist.
3. Knus en aspirintablett og hell i en krukke.
4. Hell vann i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp, tilsett eddik. Hell kokende saltlake over grønnsaker i glass.
5. Lukk med lokk, pakk inn et teppe og snu til det avkjøles helt.

Med løk, vegetabilsk olje og gulrøtter

Retten har en behagelig søt og syrlig smak. Tilsett eventuelt fedd, mynte eller koriander.

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1 løk;
• 6 erter svart pepper;
• 1 liter vann;
• 10 laurbærblad;
• en kvist av nelliker;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 100 ml eddik 9%.

Forberedelse:

1. I en ren krukke, legg løken i halve ringer, svart pepper og laurbærblad i lag.
2. Skjær tomatene i to, legg på toppen.
3. Forbered marinaden: bland vann, salt og sukker. Tilsett eddik etter koking, hell marinaden i glassene.
4. Tilsett fedd, basilikum og andre krydder etter smak. Rull opp lokkene og avkjøl under et tykt teppe.
5. Oppbevares i en kjeller, kjeller eller spiskammer. Holdbarhet - opptil et år.

Med epler og eplecidereddik

Den uvanlige oppskriften kombinerer fordelene med tomater og den søte smaken av epler. Det originale sortimentet viser seg å være aromatisk, epler blir dynket i tomatsaft, og omvendt.

ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 0,5 kg epler;
• 80 g salt;
• 80 g sukker;
• 5 erter;
• 70 ml eplecidereddik.

Forberedelse:

1. Skyll tomater og epler grundig. Skjær i like store skiver og legg i en ren, steril beholder.
2. Hell kokende vann over maten, la stå i 10 minutter. Hell deretter vannet tilbake i pannen, tilsett salt, sukker, allehånde. La småkoke i 5 minutter.
3. Hell ingrediensene med saltlake, og tilsett eplecidereddik i krukken.
4. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.
5. Det anbefales å tilsette kanel, fedd, friske urter etter smak.

Viktig! Bruk søte og sure eplesorter. Den berømte Antonovka er perfekt. Frukt kan tas umoden.

Med sennep uten eddik

Retten vil appellere til elskere av krydret mat. Forrett er i harmoni med shashlik, svart ristet brød, du kan ta det med på piknik.

ingredienser:

• 1,5 kg tomater;
• 1 stor løk;
• 40 g sennepspulver;
• 4 fedd hvitløk;
• 80 g salt;
• 60 g sukker;
• 5 krydderterter.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk tomatene. Legg tomater, løkringer, hvitløksfedd på bunnen av en ren krukke. Tilsett sennep, salt og sukker.
2. Hell kokende vann over krukken, la stå i 10 minutter.
3. Tøm vannet i en kasserolle, og dekk krukken med et lokk.
4. Kok opp marinaden og hell tilbake.
5. Rull opp emnene med lokk, pakk dem inn i et teppe og vend dem opp ned. Legg den i spiskammeret på en dag.

Det er interessant:

De deiligste oppskriftene for å sylte cherrytomater til vinteren i krukker.

Hvordan koke pepper marinert med honning om vinteren.

Oppskrift uten sterilisering "Slikke fingrene"

En enkel oppskrift kan gjentas til og med av en uerfaren kokk. Dette er en allsidig vegetabilsk forrett til alle bord.

Ingredienser (per 1 liter boks):

• 1 kg store tomater;
• 1 hvitløkhode;
• 1 søt pepper;
• 80 g salt;
• 50 g eddik 9%;
• 50 g sukker;
• 5 svarte peppercorns;
• 4 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Ha de vaskede tomatene, hvitløken, paprikaen i en sterilisert krukke, tilsett dill eller basilikum etter smak. Legg sort pepper helt på toppen.
2. Hell kokende vann over tomatene to ganger.
3. Forbered marinaden ved å tilsette salt, sukker og eddik i vannet.
4. Tilsett laurbærblad og sennep etter smak. Dryss persille over.
5. Rull opp boksene og snu opp ned til de avkjøles helt.
6. Tomatene vil være klare om 15-25 dager. Lagres kjølig.

Syltede søte tomater med vodka

Med tilsetning av vodka blir tomatene sprø og etterlater en krydret ettersmak.

ingredienser:

• 800 g tomater;
• 1,5 liter vann;
• 40 ml vodka;
• 80 g salt;
• 4 laurbærblad;
• 2 kvistfedd;
• en klype rød pepper;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 kirsebærblader;
• 40 ml bitt 9%.

Forberedelse:

1. Steriliser glassene på en hvilken som helst praktisk måte.
2. Skyll tomatene, stikk hull med hver en tannpirker nær stilken.
3. Skålde kirsebærblader, nellik, laurbærblader med kokende vann. Plasser dem på bunnen av boksen.
4. Fyll deretter glasset med tomater og løkringer. Det skal ikke være tomrom mellom dem. Tilsett rød pepper og salt.
5. Hell kokende vann over, tilsett persille eller dill etter smak. La stå i 10 minutter.
6. Hell væsken i en kjele og kok opp. Tilsett eddikessens og vodka.
7. Hell kokende marinade i glass. Pakk glassene i et teppe og la stå en dag.

Tomater med sitronsyre og hvitløk inni

Retten er ideell for mennesker som lider av magesår eller gastritt. En liten mengde sitronsyre erstatter aggressiv eddik, produktet er ikke helseskadelig.

ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 90 ml sitronsyre;
• hvitløkhode;
• en kvist persille;
• 50 g salt;
• 70 g sukker;
• 3 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skyll tomatene grundig, gjør et snitt i hver.
2. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse. Fyl tomatene med den resulterende velling.
3. Legg laurbærblad og persille nederst i en ren krukke. Fyll beholderen med tomater.
4. Hell kokende vann over grønnsaker, la stå i 15 minutter. Tøm og gjenta prosedyren igjen.
5. Hell salt og sukker i vannet. Tilsett sitronsyre sist.
6. Rull opp boksene og snu opp ned. Oppbevar hermetiske tomater i kjelleren.

Viktig! Sitronsyre er kontraindisert hos personer som er allergiske mot sitrusfrukter.

Med pepperrot, drueblader og kirsebær

Drueblader har blitt høstet siden sommeren, lysegrønne myke blader er perfekte for sylting. Bare 30 g drueblader er nok til å gi en person et daglig inntak av vitamin A.

ingredienser:

• 15 mellomstore tomater;
• 5 drueblader;
• 1,5 liter vann;
• 8 fedd hvitløk;
• 5 svarte peppercorns;
• 3 pepperrotblader;
• 3 kirsebærblader;
• 2 laurbærblad;
• 2 dill paraplyer;
• 120 g sukker;
• 70 g salt;
• 20 ml eddik.

Forberedelse:

1. Vask og tørk tomatene, lag punkteringer med en tannpirker.
2. Ha pepperrot, drue og kirsebærblader i sterile krukker. Tilsett hvitløksfedd og dillparaply.
3. Legg tomatene i krukken.
4. Kok opp vann, tilsett svart pepper, salt, sukker og laurbærblad.
5. Hell marinaden i glass, dekk beholderne med lokk og la stå i 10-12 minutter.
6. Hell tilbake i gryten, kok opp og tilsett eddik.
7. Hell marinaden i en krukke og rull opp med rene lokk. Snu på en dag.

Hvitløks tomater "Under the Snow"

Forrett fikk et interessant navn takket være hvitløken, som er plassert på toppen av tomatene. Det går bra med stekte poteter, grønnsaksretter og ris.

ingredienser:

• 1,2 kg tomater;
• 150 g sukker;
• 60 g salt;
• 4 fedd hvitløk;
• 20 ml eddik.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsaker, ha i en steril krukke. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.
2. Tøm vannet i en kasserolle, tilsett salt og sukker, kok opp.
3. Ha revet hvitløk i en krukke, hell kokende saltlake, hell i eddik.
4. Rull opp og pakk inn et teppe til det avkjøles helt. Det blir hvitløk "snøkapper" på tomatene.

Med paprika, persille og løk

Deilige syltede tomater i krukker om vinteren med tilsetning av pepper og persille har en behagelig og mild smak. Krukkene er fargerike og attraktive.

Ingredienser (for en 3 l boks):

• 1,7 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• 5 kvist persille;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 50 ml eddik 9%;
• 5 krydderterter.

Forberedelse:

1. Vask og steriliser glass og lokk.
2. Skjær paprika i fire deler, fjern halen og frøene. Skjær løken i store ringer.
3. Ha persille og løk i bunnen av krukken. Legg pepper og tomater oppå.
4. Hell kokende vann over glassene, la stå i 20 minutter.
5. Tøm vannet i en kasserolle, tilsett salt og sukker, kok opp.
6. Når saltlaken koker, tilsett eddik. Ha pepperkorn i glassene, hell saltlake og rull opp.
7. Pakk opp sortimentet og la avkjøle helt.

Les også:

Hvordan tilberede syltede agurker til vinteren.

Hvordan koke syltede paprika i olje til vinteren.

Hvordan sylte mais til vinteren hjemme.

Anbefalinger om matlaging

For å gjøre preparatet velsmakende, er det viktig å ta hensyn til valg av ingredienser. Velg elastiske tomater uten sprekker og bulker for matlaging. Alle fruktene må ha samme størrelse slik at marinaden blir jevn mettet.

Små grønnsaker er lettere å sette inn og ut av krukken. Hvis tomaten er for stor, er det best å skjære den i 4-6 biter. Kulinariske eksperter bruker ofte umodne grønne tomater - de er sprøere og fastere.

Viktig! Bruk rent kokekar under kokingen. Skyll glassene grundig og steriliser om nødvendig i oppskriften. Ellers kan tomatene raskt bli dårligere.

På forespørsel fra vertinnen blir forskjellige krydder og urter tilsatt. Det kan være paprika eller omvendt søt mynte og basilikum. Det hele avhenger av personlig preferanse. Smaken av tilsetningsstoffene skal imidlertid ikke overlappe hovedingrediensen. Alt skal være i moderasjon. I stedet for den vanlige eddik, bruker mange eplecider eller balsamicoeddik - de gir oppvasken en mykere smak.

Konklusjon

Hvordan sylte tomater for vinteren? Eksperter anbefaler å velge små og jevnlige grønnsaker, og bruke rent vann til marinaden. Bulgarsk pepper eller gulrøtter vil bidra til å legge lysstyrken til snacks.

Fans av uvanlig smak foretrekker oppskrifter med tillegg av vodka eller drueblader. Noen ganger er eddik erstattet med sitronsyre eller eple cider essens. Oppbevar arbeidsstykkene i kjelleren eller spiskammerrommet.