Hva er hvete, hvilken familie det tilhører - full beskrivelse

Det er vanskelig å overvurdere viktigheten av hvete for mennesker - mel, korn, pasta og sukkervarer, smør og alkoholholdige drikker lages av det. Planten brukes til grovfôr, brukt i medisin. Det er en av de mest dyrkede avlingene og bestandens grunn i mange land, og korn er den viktigste internasjonale varen.

Hva er hvete

Hvete er en slekt av urteaktige planter fra familien Cereals (Bluegrass), den ledende kornavlingen i de fleste land i verden. Slekten inkluderer omtrent 20 arter. Type art - Hvete mykeller sommer er av høy praktisk betydning sammen med durumhvete.

Den dyrkede arten er av østlig opprinnelse, og det mest sannsynlige området er det sørøstlige Tyrkia. Den dyrkes på alle kontinenter, bortsett fra nord- og sørpolene. Vinter- og vårsorter dyrkes.

Kjennetegn på hvete

Nesten alle planter av denne slekten er ettårige, men i 1937 ble de første stauder avlet varianter... De ble oppnådd ved hybridisering vår bløt hvete og krypende hvetegress.

Årlig

Herbaceous monocotyledonous planter med en høyde fra 30 cm til 1,5 m med oppreist stilker. Stammen inni kan være full (halm) eller full. Bladene er flate, lineære, avhengig av art og variasjon - isbre eller hårete, 3 til 20 mm brede, enkle. Skjeder er delt med lanceolate ører. Rotsystemet er alltid fibrøst.

Blomsterstand - pigge, rett, lineær, eggløs eller avlang, alltid kompleks... Lengden på piggen er fra 3 til 16 cm. Spikelets er enkle, plassert på aksen i to langsgående rader 9-16 mm lange, med 2-5 nært anlagte blomster. Spikeletaksen har veldig korte hår, uten artikulasjon mellom korte nedre segmenter og lange øvre.

Blomstene har spikelet skalaer og bracts. De nedre skalaene er 7-20 mm lange, eggformede eller avlange, glatte, grove eller med hår, har ikke en kjøl, øverst blir de til en tann eller ryggrad. Gjennomsnittlig lengde er 10-15 mm. De øvre skalaene er kortere enn de nedre, med kort sind langs kantene. Blomsten har tre stamenser med anthers 2-4 mm lang. Frukten er en caryopsis 0,5-1 cm lang, tykk, oval eller avlang, med en dyp rille.

Flerårig

En buskete plante med et fibrøst rotsystem. Busken er loddrett, opptil 1 m høy. Stammen er sterk, ikke liggende, det dannes opptil 35 stengler på en plante. Bladene er brede, opptil 2 cm, flate, lineære, med uttalt pubescens på oversiden.

Piggen når den er moden er hvit, spinøs. Awns er hvite, serrated. Gjennomsnittlig pigglengde er 10 cm. En pigge har i gjennomsnitt 6-18 spikelets med 5-7 blomster i hver. Spikelet skalaer er nakne.

Flerårige hveteformer oppfører seg som vår- og vinteravlinger - når de sås, klekkes de høsten samme år, og når de blir sådd om høsten blir de typiske vinteravlinger. Vekstsesongen er 105 dager, i det andre leveåret - 80-90 dager.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Den viktigste tilførselen av plantenæringsstoffer finnes i frukt - caryopses, som planten er dyrket for. Det er 305 kcal per 100 g hvetekorn.

BZHU-innhold:

• proteiner - 11,8 g;
• fett - 2,2 g;
• karbohydrater - 59,5 g;
• kostfiber - 10,8 g;
• vann - 14 g.

Pr. 100 g korn blir det beregnet følgende mengde mikro- og makroelementer:

• silisium - 48 mg;
• mangan - 3,76 mg;
• selen - 29 mcg;
• kobber - 470 mcg;
• kobolt - 5,4 μg;
• molybden - 23,6 mcg;
• sink - 2,79 mg;
• fosfor - 370 mg;
• jern - 5,4 mg;
• kalium - 337 mg;
• magnesium - 108 mg.

Vitamininnhold:

• PP - 7,8 mg;
• E - 3 mg;
• B1 - 0,44 mg;
• B2 - 0,15 mg;
• B5 - 0,85 mg;
• B6 - 0,378 mg.

Hvete korn

En caryopsis er en hard frukt av hvete, direkte selve kornet, hentet fra en befruktet eggstokk. Det er en enkel tørr frukt, enfrø, uten åpning. Består av en rot, cotyledon og knopp. Kornets skall inneholder mineraler og fiber, endospermen (kornets indre innhold) inneholder proteiner og karbohydrater, og kimen inneholder mineraler, vitaminer, mettet fett og proteiner.

Hvordan hvete blir pollinert

For det meste er alle kulturvarianter selvbestøvet, trenger ikke hjelp av insekter eller vind. Pollinering skjer når pollen fra maurene kommer inn i stigmaet til pistillen. I vindvær kan kryssbestøvning forekomme, men dette fører ofte til kryssavl, som generelt er uønsket.

Hveteegenskaper

Hvetemat er rik på karbohydrater, som et resultat av at den metter og gir kroppen energi i lang tid. Det forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, mykner virkningen av saltsyre og innhyller mageveggene, normaliserer stoffskiftet. Kostholdsfibre har en massasjeeffekt på tarmveggen. Pektin i sammensetningen av hvetekorn har absorberende egenskaper, fjerner skadelige stoffer og ballaststoffer fra kroppen.

Hvordan hvete brukes av mennesker

Hvete er mye brukt som mat, fôr og industrielle avlinger... I dyreholdet brukes ikke bare korn, men også grønn masse, halm og høl som fås fra plantestengler.

Kulturen er mye brukt til medisinske formål. Stivelse oppnås fra korn, som brukes i pulver, salver, stivelsesbandasjer. Immunomodulatorer oppnås fra hvetekim.

Referanse. Kimeekstraktet har anti-burn-egenskaper, akselererer helingen av såroverflater. I kosmetologi brukes deres olje som aldringsmidler.

Ørene brukes i blomsterhandel ved dannelse av buketter og komposisjoner. Leker og dekorasjoner veves fra stilkene.

Hovedretningen på hvete er mat. Hvete oppnås fra korn melmye brukt i matlaging og konfekt. Det ytre skallet på kornet blir behandlet for å få kli. Semulina, bulgur og couscous er også laget av korn. I den alkoholholdige drikkebransjen er hvete grunnlaget for alkohol, noen typer vodka, øl og whisky.

Referanse. I fremstilling av pasta brukes ofte durummel, brød og sukkervarer bakes av mykt mel. I durumhvete er stivelsespartikler hardere og finere, den inneholder mer gluten. Og i bløt hvete er partiklene løsere og større, bakevarene fra det viser seg å være frodige og raskt foreldede.

I industrien brukes kulturens limegenskaper i produksjon av gips, kryssfiner.

Interessante fakta om hvete

Den århundrer gamle historien til denne kornkulturen er rik på forskjellige sagn og fakta:

• Hvete er en av de første plantene som dyrkes av mennesker.
• Spirte hvetekorn er populære og spises av tilhengere av en sunn livsstil.
• I eldgamle religioner ble hvete ansett som et symbol på rikdom.
• Vincent Van Gon skildret ofte hvetemark i lerretene sine.
• I kristendommen er det lovede landet hveteland.
• "Zlachnoe place" - tidligere var dette navnet på drikkeanlegg, siden alkoholholdige drikker ble laget av hvete.

Konklusjon

Hvete er en viktig avling med mer enn bare kulinarisk verdi. Derivater derav brukes i en rekke områder - dyrehold, medisin, legemidler, industri. Hundre varianter og hybrider av hvete blir dyrket over hele verden for forskjellige behov. Hvert år henter oppdrettere nye avlinger med unike egenskaper. utbytte og motstand mot uheldige faktorer.