Hva er sorghum og hvordan brukes det på forskjellige livsområder

Sorghum er en av de mest utbredte kornavlingene. Den dyrkes aktivt på grunn av sitt brede bruksområde og høye innhold av næringsstoffer. Sorghum er ennå ikke dyrket like aktivt i Russland som i andre land, men populariteten vokser jevnlig. Fra artikkelen vil du finne ut hva slags kultur det er, hvordan planten ser ut, hvordan den er nyttig og hva som gjøres med sorghumkorn i industriell skala og i hverdagen.

Hva er sorghum

Sorghum ble først dyrket på det 4. århundre f.Kr. i Øst-Afrika. Senere spredte kulturen seg til landene Asia, Europa og Amerika.

Anlegget har vunnet verdensomspennende popularitet på grunn av sin høye motstand mot varmt og tørt klima. Sorghum er fortsatt en av de mest verdifulle matvarene og den viktigste matkilden for innbyggerne på det afrikanske kontinentet. Denne årlige er en av de fem mest populære avlingene i verden.

Botanisk beskrivelse

Sorghum er en varmekjær, upretensiøs plante. Den tåler tørke godt og kan vokse selv på salt jord.

Referanse! Sorghum er en våravling. Det brukes i matindustrien, til tekniske formål og for produksjon av dyrefôr.

Avlingen har høye utbytter og minimale vedlikeholdskrav. For en stabil vekstsesong er en temperatur på + 25 ° C tilstrekkelig, men selv ved indikatorer med lav temperatur observeres konstant vekst, om enn langsom.

Planten utvikler seg på de fleste kjente jordtyper, noe som tillater vokse i nesten alle land i verden. Sorghum har sterk immunitet, er motstandsdyktig mot de farligste og vanligste sykdommene i kornavlinger, og tåler tørt vær veldig godt.

Voksende steder

I Afrika er sorghum kjent som Sudansk gress - for første gang begynte planten å bli dyrket på territoriet til moderne Sudan og Etiopia... Senere ble korn dyrket i andre land i den nordøstlige delen av kontinentet.

I dag danner denne kulturen grunnlaget for jordbruk i disse landene. I Europa begynte sorghum å bli dyrket på 1400-tallet, og to århundrer senere ble planten brakt til Amerika. Nå er kulturen utbredt i slike regioner: den sørlige delen av Europa, Sør- og Nord-Amerika, Sør-Vest- og Sentral-Asia, Ekvatorial-Afrika, Australia, Ukraina og Moldova.

Utseende

Sudansk gress tilhører slekten av urteaktige planter av blågrasfamilien, blant dem kan det være årlige og flerårige varianter.

Funksjoner av anlegget:

1. Den har et utviklet rotsystem, som akkumulerer maksimal fuktighet i perioden med aktiv vekst.
2. En kornkultur er i stand til å falle i en tilstand av suspendert animasjon når det er mangel på fuktighet eller når temperaturen stiger til et kritisk nivå.
3. Under suspendert animasjon slutter sorghum å vokse i flere måneder til værforholdene bedrer seg.

Utad ligner kulturen en lang skudd korn med brede saftige blader. På slutten av dette skuddet modnes en panicle med frø. Lengden er 15-35 cm, avhengig av vekstforhold.

spesifikasjoner

Sorghum regnes som en verdifull jordbruksavling ikke bare på grunn av dens upretensiøsitet og høye utbytte.Denne frokostblandingen har en høy ernæringsmessig verdi - den inneholder B-vitaminer, sporstoffer (selen, jern og sink), tanniner og makronæringsstoffer (kalsium, fosfor og magnesium).

100 g frokostblanding inneholder 68% karbohydrater, opptil 15% råprotein, 3,3% fettprosent. Det er også verdt å nevne kaloriinnholdet i sorghum: 339 kcal per 100 g produkt.

Kinds

Det er flere varianter av sorghum. Hver av dem har funnet anvendelse i et spesifikt område, selv om de med tanke på botaniske egenskaper og utseende skiller seg lite fra hverandre.

Korn

Dyrket for å oppnå korn, som brukes som basis for fremstilling av fôrblandinger for dyr.

Referanse! Denne kulturen regnes som en av de eldste, siden den ble brukt som mat selv før vår tidsalder.

Nylig har kornsorghum vært etterspurt blant slankekurer. Det anbefales å erstatte alle hvetekorn med denne frokostblandingen. I motsetning til hvete og andre korn, er sorghum lite med gluten og mye fiber, så det anbefales for diabetikere og personer med glutenintoleranse.

Sukker

Avlingen fikk navnet sitt fra det høye sukkerinnholdet i stilkene. Sukkersorghum brukes til å lage søtsaker og som en del av alkoholholdige drikker. De øvre delene av skuddene brukes til fôring av dyr.

Sukkersorghum har et høyt utbytte. Det brukes til produksjon av melasse, og sukkeret oppnådd fra denne type kornblandinger har lavere kostnader enn stokk eller rødbeter.

Denne kulturen regnes som avfallsfri:

1. Skuddene som ble igjen etter den første behandlingen for å få melasse og sukker, brukes som dyrefôr.
2. Tørre stengler og røtter brukes i stedet for fast brensel.
3. Å plante sorghum har en positiv effekt på jordforholdene. Planten beriker jorda og trekker ut overflødige salter fra den.

I tillegg er sukkersorghum immun mot de fleste sykdommer, så sprøytemidler brukes praktisk talt ikke i dens dyrking.

urteaktig

Hovedanvendelsen av gresskledd sorghum er i dyrefôring. Denne planten har saftige blader og skyter høyt i vitaminer. Korn brukes også til å mate husdyr. Før de doseres, må de imidlertid bløtlegges og knuses, siden hvert korn er innelukket i et hardt skall.

Når du bruker korn og stengler som husdyrfôr, må du huske at andelen i det totale kostholdet ikke bør overstige 35%. Dette skyldes det høye tannininnholdet, noe som kan svekke fordøyeligheten til andre matvarer.

Teknisk

Kommersiell sorghum kalles også kostesorghum, ettersom den dyrkes for fremstilling feiekoster.

Den tekniske kulturen har sine egne egenskaper:

1. Planten er ekstremt upretensiøs og vokser med suksess selv på dårlig jord og i tørre klima.
2. Frø hentet fra panikler brukes som fôr til fjærkre.
3. Panikere og tørkede skudd brukes ikke bare til fremstilling av kost, men også som sengetøy og mulch.

sammensetning

Sorghum, spesielt korn, brukes ikke bare i landbrukssektoren, men også i næringsmiddelindustrien. Kulturens popularitet blant tilhengere av en sunn livsstil forklares av kornens rike sammensetning og fordelaktige egenskaper.

KBZHU

Sorghum regnes som et kaloriprodukt. 100 g av slike korn inneholder 339 kcal, og hoveddelen av dem er karbohydrater.

Ernæringsverdien av frokostblandingen er som følger (data er gitt per 100 g):

• karbohydrater - 68,3 g;
• proteiner - 11,3 g;
• fett - 3,3 g;
• vann - 9,2 g;
• aske - 1,57 g.

Det høye karbohydratinnholdet forklarer produktets høye ernærings- og energiverdi. I tillegg inneholder korn vitamin C, PP, nesten hele gruppe B, folsyre, makro- og mikroelementer.

Fordel og skade

Dens høye næringsverdi og lave gluteninnhold gjør sorghum til en av de sunneste matvarene i verden.

Det anbefales for personer med sykdommer i fordøyelsessystemet, diabetes og revmatisme. Også brukes kornet til forebygging av hjerteinfarkt og hjerneslag.

Referanse! Det er en annen variasjon - sitronsorghum. Komponentene i kornet i denne kulturen har en gunstig effekt på hudens tilstand, derfor brukes det ofte i kosmetikk.

Det høye innholdet av folsyre gjør korn nyttig for gravide og ammende kvinner, og fraværet av gluten gjør det mulig å inkludere korn i kostholdet til mennesker med intoleranse for det.

Den potensielle skaden på sorghum skyldes utelukkende individuell intoleranse og kommer til uttrykk i forskjellige fordøyelsessykdommer. Hvis flatulens, forstoppelse eller diaré ikke har forsvunnet etter noen dager, er det bedre å nekte bruk av korn.

Helbredende egenskaper

Den rike kjemiske sammensetningen og tilstedeværelsen av mange nyttige elementer gjorde sorghum populært i tradisjonell medisin i Asia.

Denne frokostblandingen har følgende medisinske egenskaper:

• akselererer nedbrytningen av fett, forbedrer stoffskiftet og appetitten;
• akselererer proteinsyntese og deltar i syntesen av glukose, derfor anbefales sorghum å bli inkludert i kostholdet til diabetikere;
• stimulerer produksjonen av hemoglobin;
• fjerner salter og giftstoffer fra kroppen;
• styrker hjertemuskelen og forbedrer hjerneaktiviteten.

Hvordan velge

Når du velger sorghum til mat, må du huske at urteaktige og industrielle varianter ikke er egnet til dette formålet - bare korn eller sukker.

Når du kjøper korn, må du være oppmerksom på kornets utseende. De må være helt tørre og smuldre lett. Fargen kan variere fra lys gul til brun og til og med svart.

Råd. Sorghum grøt kan ha en bitter smak, så den bløtlegges over natten før du steker den.

applikasjon

Sorghum er ikke begrenset til landbruk og industri. Denne frokostblandingen er mye brukt i matlaging, kosmetikk og folkemedisin i noen land.

I matlaging

I matvarebransjen regnes sorghum som et allsidig produkt. Etter bløtlegging blir smaken nøytral.

Tilberedningsbruk avhenger av den utvalgte sorghum som er valgt:

1. Sitron har en behagelig sitrusaroma, så den brukes som krydder til kjøtt, fisk og grønnsaksretter.
2. Sukker brukes til tilberedning av søtsaker og alkoholholdige drikker (øl, kvass og mjød).
3. Korn kvernes til mel, brukes til å lage korn og supper.

I kosmetologi

Sorghum juice og ekstrakt brukes i kosmetologi som et effektivt aldringsmiddel. Kornbaserte produkter danner en usynlig film på hudoverflaten. Den skåner ut hudens lettelse, metter den med nyttige stoffer og gir den en naturlig glød.

I folkemedisinen

Bruken av sorghum i folkemedisinen forklares med dens rike kjemiske sammensetning. Det høye innholdet av vitaminer, mikro- og makroelementer gjør denne planten til en uerstattelig måte å forhindre alvorlige sykdommer i hjerte, blodkar og fordøyelseskanal.

For å oppnå en positiv effekt, bare inkluder dette kornblandingen i det daglige kostholdet ditt.

I landbruket

Det bredeste bruksområdet for sorghum er landbruket. Grønne blader og skudd brukes til å mate husdyr, og korn brukes til å mate fjærkre.

Sorghum kan doseres ikke bare friskt, men også tørket. Ensilasje tilberedes også av det.

Hvordan lagre sorghum

Sorghum korn krever ikke spesielle lagringsforhold. Det er nok å plassere dem i et tørt rom med romtemperatur. Under slike forhold beholder kornene sine gunstige egenskaper i to år. Kornmel lagres i omtrent ett år.

Utfall

Sorghum er ennå ikke den mest populære avlingen i landet vårt, men etter hvert blir den kjent for sin allsidighet, upretensiøsitet og fordeler.Kornet brukes i matindustrien, i landbruk, kosmetikk og medisin.