Alt om sitron - er det en grønnsak, bær eller frukt

Sitrentrær og fruktene deres kalles også sitron. Dette er en sitrusart som er hjemmehørende i India. Den lyse gule frukten med surt kjøtt blir verdsatt over hele verden på grunn av det høye innholdet av C-vitamin, essensiell olje, kalium, kalsium og magnesium. D-limonen er ansvarlig for den gjenkjennelige sitrusaromaen og smaken. I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt om sitron: dens opprinnelse, distribusjon, botaniske trekk og kjemiske sammensetning.

Hva er sitron

Sitron (lat.Citrus limon) er navnet på et frukttre av slekten Citrus, fra Rutacea-familien, og dens frukter.

Navnet "sitron" kommer fra den malaysiske "sitroen". I India kalles sitrontreet frukt "nimu", og i Kina - "limung".

Sitronens hjemland er India og de tropiske øyene i Stillehavet. Botanikere antyder at dette er en hybrid av sitron og bitter appelsin, som følge av kryssbestøvning av to avlinger.

Den første omtale av den dukket opp 2000 år f.Kr. e. i de historiske dokumentene til India og Pakistan. På XII-tallet. sitron dukket opp i Midt-Østen, Nord-Afrika takket være arabiske kjøpmenn. Korsfarere brakte sitron til Spania og Italia.

Referanse. Mexico og India er ledende innen høsting av sitroner. Den årlige omsetningen er 14 millioner tonn eller 32% av verdens høst.

Den nøyaktige tiden for sitronens utseende i Russland er ukjent. En av versjonene sier at det første treet ble brakt av orientalske kjøpmenn. Planten er nevnt i et monument fra russisk litteratur fra 1500-tallet. - en bok som heter "Domostroy". Det beskriver tips for lagring av sitroner og spiser. Tilsynelatende hadde frukt av sitrontreet allerede på dette tidspunktet mistet statusen som et utenlandske vidunder.

Noen historikere er sikre på at Peter I tok med sitroner til territoriet til det moderne Russland etter å ha besøkt Holland.... De første 200 frøplantene ble levert av Admiral Apraksin i 1708 etter ordre fra tsaren. I 1714 ble sitrontrær plantet i et spesielt utstyrt drivhus. Det var en enorm struktur med flere rom og ble kalt Oranienbaum, som betyr "appelsintre" på tysk. I Moskva ble det dyrket sitroner i "drivhuskamrene" under Kreml.

Gradvis kultiveringsmote sitrus spredt blant grunneiere og adelsmenn. På den tiden ble denne okkupasjonen ansett som prestisjetung.

I midten av XIX århundre. den berømte folkesorten av sitron Pavlovsky, oppkalt etter byen Pavlovo, Nizhny Novgorod-regionen, dukket opp. Det var her denne innendørssorten dukket opp takket være kjøpmann Karachistov. Han returnerte fra Istanbul og tok med seg et par sitronplanter donert av tyrkiske kjøpmenn. I hjembyen ga Karachistov dem til sin slektning Elagin, som begynte å avle dem hjemme.

Det var de første plantene som la grunnlaget for dyrking av Pavlovsk sitroner. Snart kunne trær finnes i nesten alle hjem. Slik syntes mote for voksende sitroner i vinduskarmen.

Botanisk beskrivelse av planten

Hva vokser sitronen på? Fruktene modnes på sitrontreet. Fruktlengden er 6-9 cm, diameteren er 4-6 cm. Formen er ovoid eller oval, innsnevret i endene. Skallet er lysegult, klumpet, inneholder eterisk olje og er vanskelig å skille fra massen.

8-10 svampete lobules er skjult under skallet. Massen består av grønngule brystvortesekker fylt med sur juice.

Frø er eggformet, gulgrønn eller hvit, med et enkelt embryo.

De første fruktene vises 6-7 år etter plantingen. Modningsperiode - høst.

Bildet viser en utskåret sitron.

Botanisk, er en sitron en grønnsak, bær eller frukt? Mange synes det er vanskelig å svare på dette spørsmålet.Vi pleide å kalle en agurk en grønnsak, og bananer, epler og sitrusfrukter. I den vitenskapelige litteraturen beskrives fruktene av sitrontreet som hesperidia - flercellede og flerfrøede frukter, lignende i struktur som bær. En svampete endokarpe og albedo er skjult under det ytre gule laget. Dette er kjennetegnene på mandarin, appelsin, pomelo og grapefrukt.

Beskrivelse av treet

La oss se på hvordan en sitron ser ut.

Det er et mellomstort eviggrønt tre, og når 5-8 m i høyden. Kronen er spredt eller pyramidal. Gjennomsnittsalderen på treet er 35 år, maksimalt 45 år.

Barken er grå, med mindre sprekker på de modne grenene. Unge grener utmerker seg med en rød-lilla farge og glatt bark, de har torner.

Bladene er lærrike, grønne, 10-15 cm lange, 5-8 cm brede. Overflaten er blank, blank på forsiden og lysegrønn, matt på baksiden. Bladplaten er helkant, med årer og poenglignende reservoarer av essensiell olje.

Bladform bredt ovated eller avlang egg, spiss i begge ender. Strukturtypen er sammensatt. Bladbladene er korte, bare 1-1,8 cm, vingede eller vingeløse, med en uttalt artikulasjon ved basen. Bladene skifter en gang hvert tredje år. Bladet faller av separat fra petiolen.

Blomster er enkle eller sammenkoblede, aksillære. Størrelsen er 2–3 cm. Korallen er fem-leddet. Kronbladene er snøhvit eller krem, rosa eller lilla, buet, utstråler en delikat aroma. Blomstringsperioden er slutten av april - begynnelsen av mai.

Hvor sitroner vokser

Sitrentrær har ikke vokst i naturen på lenge. Kulturen er utbredt i subtropene, i Kaukasus, ved Svartehavskysten, i Sentral-Asia. Planten trives når den dyrkes i jord med en surhet på 5,5-6,5 pH, i regioner med kjølig sjøluft. Egnede forhold for sitron i Italia (spesielt på Sicilia, Spania, Hellas, Libanon, Tyrkia, Kypros.

På Sicilia brukes en spesiell teknologi for å dyrke sitroner. I mer enn 70 år har lokale selskaper mottatt 2 avlinger per sesong. Om sommeren slutter bøndene å vanne trærne helt og skaper en 60-dagers tørke. Trærne befruktes videre med et nitrogenkompleks og vannes aktivt, og oppnår derved rikelig og langvarig blomstring. Dermed varer fruktingen fra september til februar. Denne teknologien praktiseres bare i det sicilianske klimaet. I andre land fungerer det ikke.

I Russland vokser sitroner i åpen mark i Krasnodar-territoriet, i Sør-Kaukasus, på Krim. Der dyrkes de etter grøftemetoden, som forhindrer at røttene fryser.

Referanse. På en annen seilas tok James Cook med seg en forsyning av sitroner for å forhindre skørbuk. Og i 1795 ble det utstedt et dekret i England, hvorved mannskapet på skipene obligatorisk fikk en daglig porsjon sitronsaft.

Den kjemiske sammensetningen av frisk sitron

Tabellen viser den kjemiske sammensetningen av sitron (per 100 g).

Næringsverdi på 100 g sitron:

• kaloriinnhold - 34 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 3 g;
• fiber - 2 g;
• vann - 88 g.

Les også:

Hvor og hvordan du skal plante zucchini ordentlig for frøplanter.

Hva og hvordan du lagrer zucchini i lang tid - vi skaper ideelle forhold.

Konklusjon

Botanikere mener at fruktene av sitrontreet er nærmere bær i beskrivelsen. Anlegget har en maksimal levetid på 45 år. Fruktingen begynner 6-7 år etter plantingen. På Sicilia praktiseres en spesiell dyrkingsmetode, takket være hvilke trær som bærer frukt fra begynnelsen av høsten til slutten av vinteren.

Sitron er en sitrus med en rik kjemisk sammensetning og lavt kaloriinnhold, som har mange gunstige egenskaper. Distribusjonsområdet er land med et subtropisk klima. I Russland dyrkes sitroner i Krasnodar-territoriet, Sør-Kaukasus og Krim. Pavlovsky sitron og dens sorter dyrkes hjemme i vinduskarmen.