De beste måtene å lagre sitroner hjemme

Sitron har fått anerkjennelse for sine medisinske egenskaper. En kopp te med den styrker, kompenserer for mangelen på vitaminer om vinteren, øker kroppens motstand mot infeksjoner. Sitrus er tilgjengelig i butikker hele året, men når du kjøper for fremtidig bruk, oppstår spørsmålet om hvordan du skal lagre det. Under ugunstige forhold mister den fuktigheten, tørker eller blir muggen. Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du kan lagre sitroner hjemme.

Funksjoner og grunnleggende regler for lagring av sitroner

Sitrus lagres ved en temperatur på + 6 ... + 8 ° C. Ved romtemperatur synker holdbarheten dramatisk. De nødvendige forhold:

• tørt kjølig rom;
• mangel på sollys.

Fruktene er beskyttet mot uttørking og overflødig fuktighet. Luftfuktighet - omtrent 85%.

Utvalg og tilberedning av frukt

For lagring, velg modne, harde, uskadede frukter i en lys farge. For å bevare fuktighet og friskhet tilberedes fruktene:

• fett med vegetabilsk olje;
• pakket inn i pergamentpapir.

Disse tiltakene beskytter sitronene mot å tørke ut og forhindrer spredning av råte i tilfelle sykdom.

Referanse. Indikatoren for fruktmodning er glansen i huden. I en umoden frukt er den kjedelig.

Hvordan lagre sitroner riktig

Det er viktig å velge riktig temperatur. Kule, mørke rom og kjøleskap er ideelle. Med mangel på fuktighet tørker fruktene ut, med et overskudd blir de dårligere og mugner.

For å opprettholde et optimalt fuktighetsinnhold, pakkes fruktene i pergamentpapir eller oljes med vegetabilsk olje, legges i en plastpose og får stå ved lav temperatur. Under disse forholdene forblir sitrusfrukter friske i flere måneder.

Hvor du skal lagre

Sitroner holder:

• i kjøleskap;
• i kjelleren;
• i en leilighet i romtemperatur;
• i fryseren.

Store mengder sitrusfrukter lagres i kjelleren:

• i sand, som beskytter mot uttørking;
• i esker med sagflis, tidligere pakket inn i vokspapir.

Ved romtemperatur lagres fruktene i opptil to uker. Du kan øke lagringstiden med en uke ved å smøre fruktskallet med vegetabilsk olje.

Viktig! Når de lagres i romtemperatur, blir ikke sitroner lagt i plastposer.

Fruktene lagres i fryseren i flere måneder. Skiver, zest, revet sitron, presset juice fryses.

Hva du skal lagre

Oppbevaring av frukt i en bank er populært:

1. En krukke sitroner fylles til toppen med vann og settes i kjøleskapet. Vannet skiftes daglig.
2. En krukke med skrellet frukt steriliseres i vannbad, nye frukter tilsettes etter behov. Oppvasken forsegles med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Lagringsmetoder

Fruktene lagres i forskjellige stater. For å velge en praktisk måte å oppbevare dem i lang tid, tilbyr vi flere alternativer.

Wholly

For kortvarig lagring blir fruktene pakket inn i pergamentpapir og lagt i kjøleskapet i fruktkammeret.

For langtidslagring brukes følgende metoder:

• legg sitroner i en beholder, senk et brennende stearinlys i det for å fjerne oksygen, forsegle det med et lokk;
• frukt er pakket med sporingspapir og dekket med sand;
• smør skallet med smeltet voks.

Kutte opp

Den avskårne frukten tørker opp på kort tid. Det er flere måter å lagre et slikt produkt på:

• legg kuttet på en tallerken, etter å ha hellet noen dråper eddik der;
• smør skiven med pisket protein;
• legg en sitron på en tallerken, dekk den med et glass på toppen for å stoppe tilgangen på oksygen, eller legg den i et glass, og trekk fastfilmen over kanten;
• legg kuttet ned på en tallerken med salt eller sukker;
• senk produktet med kuttet opp i en beholder med vann, vannet skal ikke dekke kuttet.

Med sukker

Sitroner kandiseres hjemme. For dette:

1. Hele frukt skrelles eller kuttes i skiver med huden.
2. Ha i en krukke, drysset med sukker.
3. Lukk med et polyetylen lokk.

Fyll beholderen med frukt til randen. Sukker tas i forholdet 1: 1. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Viktig! Retter med frukt blir holdt i romtemperatur i en uke for å løse opp sukkeret.

Med salt

Sitroner lagres med salt og brukes deretter til hovedretter:

1. Fruktene kuttes i tynne skiver.
2. De blir lagt i glass, strøt over salt.
3. Tilsett krydder etter ønske.

Dekk til og sett i kjøleskap.

Uten glede

Måter å lagre sitron på uten:

• en glasskrukke fylles med frukt til randen og lagres i kjøleskap uten tilgang til luft;
• hermetisering i sukker eller honning;
• tilsett salt;
• plassert i en fryser.

I form av juice

For langtidsoppbevaring steriliseres oppvask og lokk. Saften helles på toppen og forsegles. Oliven eller mandelolje helles på overflaten av saften. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted eller fryser.

Merk følgende! Ikke klem sitronsaft med metallenheter - dette ødelegger vitaminer.

tørket

Sitroner skives tynt og tørkes i luften eller stekeovnen. I det første tilfellet varer prosessen opptil fem dager, i det andre - 6 timer.

Resirkulert lagring

I mangel av en kjeller, kjeller og lignende steder for å holde en stor mengde frukt, er det mer praktisk å lagre sitroner i en behandlet form:

1. Frysing. Fruktene kuttes tynt og legges i et lite lag i 5 timer i fryseren. Overfør til lagringsbeholder uten å tine.
2. Bevaring er populært uten oksygen: rene sitroner legges i en sterilisert krukke, en lysestubbe tennes i den og forsegles med lokk. Oksygenet brenner ut, vakuumet sikrer fruktens friskhet.
3. Hel frukt eller kutt kandiseres. Hakket sitron hakkes med en kjøttkvern, blandet med sukker, legges i en krukke. Blandingen lagres i flere måneder.

Lagringsperioder

I et kjølig tørt rom blir fruktene lagret i opptil to uker.

Hele sitroner kan oppbevares i kjøleskapet i opptil tre måneder. Kandisert sitron varer opptil seks måneder.

Skivene, drysset med sukker, ligger i kjøleskapet i 3-4 uker. Sitroner holder seg friske i en bolle med vann i opptil tre måneder.

Rivet zest og sitronsaft lagres i fryseren i 6 måneder.

I fryseren ligger skiver av frukt opp til et år, tørket frukt - fra 6 til 9 måneder.

Skjær sitron på en tallerken under en tallerken i kulden forblir brukbar i en uke.

Nyttige tips for å holde sitroner friske lenger

For å øke holdbarheten:

• tørket sitron dyppes i kokende vann i 1-2 minutter;
• ikke skade huden;
• Ikke oppbevar sitroner i kjøleskapet sammen med andre produkter, men bruk en separat beholder, eske, rom;
• bruk sitrongress, som holder friskheten til en kuttet sitron i opptil en uke;
• unngå høy eller lav luftfuktighet i lagerområdet.

Det er interessant:

Vi koker deilig og sunn gulrotsyltetøy med sitron til vinteren.

Nyttige egenskaper til en medisinsk blanding basert på honning, sitron og sellerirot.

Hvordan dyrke en sitron fra et frø hjemme.

Konklusjon

Valg av lagringsmetode avhenger av fruktens tilstand og deres mengde. Store volumer plasseres i kjelleren, små - i kjøleskapet, hjemme. De velger en passende måte å bevare eller fryse og gleder seg over smaken og aromaen av vitaminfrukter hele året.