Hvordan gjenkjenne vår og vinter hvitløk: forskjeller i varianter i utseende, smak og andre egenskaper

Hvitløk er en tvetydig grønnsak. Noen liker det ikke på grunn av sin krydret og skarp smak, mens andre ikke kan forestille seg retter uten tilsetning av dette produktet. I alle fall er hvitløk stolt av sin plass i senger og mark. Den dyrkes av både amatørgartnere og store gårder.

I naturen er denne kulturen vanligvis delt inn i to store grupper - vår hvitløk og vinter hvitløk. La oss analysere forskjellene mellom vår og vinter hvitløk.

Hvilken hvitløk er bedre: vinter eller vår

Det er ikke noe entydig svar på dette spørsmålet: alle velger selv en slags kultur, avhengig av personlige preferanser.

Det er flere prinsipper som vil hjelpe deg å ta ditt valg:

1. Hvis du har en liten tomt, er det bedre å velge vintervarianter, da de gir et bedre utbytte og ikke modnes så lenge. Store gårder foretrekker vårsorter.
2. Vinteravlinger har et sterkt rotsystem, som utvikler seg selv under planting - om høsten. Når det blir varmt, begynner hvitløken å vokse umiddelbart. Den første avlingen høstes i slutten av juli - begynnelsen av august.
3. Hvis sommeren er kjølig, er sjansen stor for at vårløk vil gi dårlig frukt. Mens vinteravlinger har utmerket værbestandighet. For eksempel alvorlig frost eller langvarig tørke.
4. Hvis sikkerhet er en prioritet, velg vårsorter.

Hvordan skiller de seg fra hverandre

La oss analysere kriteriene som vinteravlinger skiller seg fra våravlinger, og se også på bilder av forskjellige varianter.

Slik det ser ut

Hvordan skille varianter ut fra deres utseende? Først av alt er det verdt å merke seg formen på hodet og antall tenner. Som regel har vinteravlinger 6 eller 8. De er store og nesten identiske i størrelse.

Om våren når antall fedd 20 stykker, de er alle forskjellige i størrelse. Ordnet i en spiral - jo nærmere midten, jo mindre.

Vinter hvitløk har piler med pærer. På grunn av dem blir hodet mindre i størrelse, siden pilene tar opp en stor andel næringsstoffer, så de må fjernes. I vårsorter er piler fraværende. Skallene til vinteravlingene er hardere og tettere, mens de av våravlingene er mykere.

Smak

De fleste gartnere bemerker at smaken av vårsortene er mykere og mer pikant. Mens mange vintervarianter er skarpe og varme.

Etter sammensetning og egenskaper

Det er mange vitaminer og nyttige elementer i pilene (bladene) av vinterens varianter: askorbinsyre, vitamin B1, B3, provitamin A. Hodene på hvitløk inneholder polysakkarider, vegetabilsk protein, fett (essensielle oljer).

Etter modning dannes det mye fruktose og glukose i feddene. De absorberes godt av kroppen og har stor verdi for menneskers helse. I tillegg har vintervarianter et høyt innhold av fiber, stivelse og organisk materiale.

Vitaminer er representert med karoten og nikotinsyre. Hver for seg skal det sies om tiamin - det finnes bare i hvitløk. Alle de listede mikroelementene er nyttige for menneskekroppen: de deltar i redoksprosesser, har en utmerket antiinflammatorisk effekt og fungerer som naturlige bakteriedrepende midler. I tillegg inneholder vinteravlinger fosfor, kalium, kobber, svovel, selen, zirkonium, natrium og kalsium.

Når det gjelder vårsorter, er de ikke dårligere enn vinteren når det gjelder mengden næringsstoffer. Jod er spesielt viktig: 1 kg inneholder 0,94 mg. Hvitløk inneholder også aminosyrer, inkludert lysin. Eteriske oljer er preget av høye antibakterielle egenskaper.

Viktig! Den kjemiske sammensetningen av både hvitløk på våren og vinteren avhenger av variasjonen, jordsmonnet, klimatiske forhold i regionen, lagringsforhold og sammensetningen av påførte gjødselstoffer.

Ved modningstid

Våravlingene modnes i andre halvdel av sommeren, så høsten høstes i august. Vinteravlinger modnes mye tidligere - på begynnelsen av sommeren. Det er veldig enkelt å bestemme om pærene er modne eller ikke: bladene på planten skal bli gule og tørre.

Ved landingstid

Dette er hovedforskjellen mellom de to kulturene. Vinteravlinger plantes omtrent en måned før begynnelsen av den første frosten. Som regel er dette slutten av september - begynnelsen av oktober.

Vinteravlinger har utmerket frostbestandighet og tåler alvorlige klimatiske forhold.Våren derimot tåler ikke værendringer, så de planter den i begynnelsen av april - det er nødvendig at jorden varmes opp i det minste litt.

Ved å holde kvalitet

Vår hvitløk holdt bedre enn vinteren. Den mister ikke sin smak og salgbare utseende opptil 1 år. Noen varianter kan lagres ved lave temperaturer i opptil 2 år.

Det viktigste er å lagre grønnsaken på et tørt, mørkt og kjølig sted. De fleste vintervarianter lagres i maksimalt seks måneder.

For omsorg

Yarovaya trenger mer forsiktig omsorg, den trenger fruktbar jord. Sorten "elsker" fôring, som gir planten de nødvendige mineralene.

Vinteravlinger er mer upretensiøs, de trenger å bli befruktet i to ganger mindre. Begge varianter trenger regelmessig vanning og ugrasbekjempelse.

Andre forskjeller

Noen få ord om variantens kulinariske formål.

Hvis du ønsker å bruke en grønnsak til hermetisering og sylteagurkerda bedre anlegg vår hvitløk. Det er mer kompakt, det er mer praktisk å bruke det til arbeidsstykker.

Hvis du bruker planten til å lage sauser og krydder, er vinter hvitløk mer egnet. Den har en krydret og lysere smak. Det gjør utmerket adjika og ketchup.

Hvilken hvitløk lagres best

Vinter hvitløk beholder nytten bare i 5-7 måneder. Noen varianter overlever knapt til slutten av vinteren - de mister smaken, aromaen, utseendet.

Våren lagres mye bedre og mister ikke fordelene før på våren. Kjølerom er godt egnet for lagring av vinteravlinger - en balkong, kjeller, garasje. Vårtrær lagres også perfekt i urbane leiligheter.

Hva slags foretrekker gartnere

Gartnere i de sørlige regionene i landet vårt elsker vårsorter. Det varme klimaet og den fruktbare jorda gir hvitløk alt den trenger for å gi en rik høst.

Hvis du bor i sentrum av Russland, anbefaler vi vintervarianter. De tåler bedre dårlig vær, er motstandsdyktige mot frost.

Hvis du skal bruke grønnsaken som krydder til retter, velger du vårsorter. Hvis du vil få så mange frukt som mulig - vinteravlinger. Valget av en rekke avhenger av dine mål og ønsker.

Vi vil fortelle deg om de 36 beste hvitløkvariantene og hjelpe deg med valget i dette artikkel.

De beste vårsortene

De tre beste våravlingene ser slik ut:

1. Yelenovsky. Avrundede hvite pærer ble likt av mange gartnere. Vekten på det ene hodet varierer fra 30 til 40 g. Tennene er lyserosa, det er omtrent 25 av dem i en pære. Elenovsky er lagret i lang tid - ca 2 år. Sorten har et høyt utbytte og motstand mot soppsykdommer. Omsorg krever ikke spesiell kunnskap, det viktigste er å vanne og fjerne ugras i tide.
2. Aleisky. Sen modning variant, den er lagret i omtrent 9 måneder i gjennomsnitt. De beste forløperne for planting er kål, agurker, poteter. ulemper: lett utsatt for løkfluer, og det er derfor det er nødvendig å påføre toppdressing og gjødsel i tide. Det er mye brukt i matlaging og hermetikk.
3. Smak. Denne sorten kom til oss fra Frankrike og har vunnet oppmerksomheten fra mange gartnere. Motstandsdyktig mot sopp og parasitter. Hodene er middels, kjøttet er fast, middels skarpt. Den er karakterisert som en fruktbar variasjon, perfekt for å vokse i midten av landet.

De beste vintervariantene

Topp 3 beste vinteravlinger:

1. Alekseevsky. En av de mest populære vintervariantene, også kalt Alekseevsky-giganten. Vekten på det ene hodet når 200 g, skallet er hvitt. Hodet inneholder 4-6 store, jevne tenner. Lukten er skarp, smaken er krydret-søt, pikant. Motstandsdyktig mot sykdommer.
2. Lyubasha. Vekt - ca 150 g, skallet er hvitt og rosa. Forskjeller i høy produktivitet, tåler perfekt høy luftfuktighet og langvarig tørke. Utbredt i sentrum av Russland. Trenger ikke spesiell omsorg.
3. Titanium. Sorten modnes innen omtrent 110 dager etter at de første skuddene dukket opp. Plantehøyden er ca 35 cm, hodene er store, veier rundt 150 g, hver med 4-6 fedd. Hodet er rundt med fiolett-hvite skalaer. Titan lagres perfekt i seks måneder og mister ikke sine nyttige egenskaper.

Konklusjon

Hvitløk brukes i matlaging, som medisin og til og med i kosmetikk. Både vår- og vintervarianter er rike på en enorm mengde vitaminer og sporstoffer - tiamin, fiber, essensielle oljer, keratin, vegetabilsk protein.

Før du velger et utvalg, bør du studere dets egenskaper og egenskaper nøye. Variasjoner varierer når det gjelder planting, og i utseende og smak. For noen regioner er vårsortene bedre egnet, for andre - vinter.