Hva kan du bruke hvitløk til?

Sølv eller hvit løk er mykere og søtere i smaken enn vanlige løk. Det er spesielt populært i europeiske land. Der brukes den til å lage friske salater og løksupper. I vårt land har denne sorten ennå ikke klart å vinne den universelle kjærligheten til forbrukere og gartnere, først og fremst på grunn av sin korte holdbarhet. De siste årene har imidlertid trenden endret seg, og denne grønnsaken blir stadig oftere funnet i butikkhyllene.

I denne artikkelen vil vi snakke om fordelene med hvit løk, bruken av dem i matlaging og tradisjonell medisin, og finne ut forskjellene fra vanlig gul løk.

Opprinnelsen og egenskapene til hvit løk

Hvitløk er en flerårig planteart av slekten Allium fra Alliaceae-familien... Den forekommer praktisk talt ikke i vill form, den dyrkes på private gårder og i industriell skala.

Løk ble dyrket for rundt 4000 år siden i Asia, på territoriet til det moderne Afghanistan og Iran. Løk ble dyrket i det gamle India, Egypt og Hellas. Han fikk foreskrevet medisinske og magiske egenskaper.

Referanse. I det gamle Roma brukte legionærene mye løk i maten, fordi de trodde at de ga mot, energi og styrke.

I X-XII århundre. hvitløk ble inkludert i det daglige kostholdet til vanlige i Spania, Portugal, Frankrike... På det moderne Russlands territorium dukket produktet opp i XII-XIII århundrer, det begynte å bli lagt til mange retter fra korn, kjøtt, fisk og grønnsaker.

Hvite løkpærer er glatte og avrundede... På den ene siden er det en flat bunn med røtter, på den andre en langstrakt hale. Denne formen lar deg enkelt fjerne skallet ved å pakke hånden rundt løken.

Tørr skala er nesten usynlig mot bakgrunnen av hvit masse med klare grønnlige årer.

Søt smak, rik aroma, pungency og pungency er svake.

De viktigste ulempene med denne typen løk:

• lav motstand mot sykdommer og temperaturekstremer;
• kort holdbarhet (3-6 måneder);
• nøyaktighet til jordens fruktbarhet.

Forskjeller fra andre arter

Hvit bue skiller seg fra andre arter først og fremst i utseende:

• størrelsen på pæren er større enn den gule;
• fargen på skallet er sølvfarget hvit (i den vanlige løken - gul, i den røde - lilla);
• aromaen er mer uttalt;
• strukturen er mykere;
• smaken er mye søtere og mer øm, uten hard bitterhet.

Hvitløk inneholder mer jernsalter, essensielle oljer, sukker sammenlignet med vanlig løk. Har kortere holdbarhet enn rød og gul.

Hvit løk brukes ofte fersk. for tilberedning av grønnsaksalater.

Referanse. Franskmennene bruker den til å lage den berømte løksuppen med oste krutonger.

Kjemisk oppbygning

Tabellen inneholder et komplett sett med vitaminer og mineraler i hvit løk.

Essensielle aminosyrer:

• arginin;
• valin;
• histidin;
• isoleucin;
• leucin;
• lysin;
• metionin;
• metionin;
• treonin;
• tryptofan;
• fenylalanin.

Utskiftbare aminosyrer:

• alanin;
• asparaginsyre;
• glycin;
• glutaminsyre;
• prolin;
• serin;
• tyrosin;
• cystein.

I en hvit løk inneholder omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer.

Interessant på siden:

Løk juice nesedråper for barn og voksne

Løk hårmasker for hårtapbehandling

KBZHU

Næringsverdien hvit løk:

• kaloriinnhold - 42,63 kcal;
• proteiner - 1,1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 9,34 g;
• fiber - 1,7 g;
• vann - 89 g.

Fordelige funksjoner

Fordelene med hvit løk for kroppen:

• forebygging og behandling av ARVI og influensa;
• helbredelse av abscesser og purulente sår, brannskader, abscesser, koker, lav, calluses;
• tonic, bakteriedrepende og antioksidant effekt;
• forebygging av patologier i det kardiovaskulære systemet;
• lindre kløe og irritasjon etter å ha blitt bitt av mygg, mygg, bier, veps, maur;
• rensing av blodet;
• normalisering av tarmfunksjon;
• normalisering av vann-saltbalanse;
• regulering av talgkjertlene;
• styrking av hårsekkene.

For kvinner

Hvitløk er en kilde til vitamin B9, som er ansvarlig for hormoner... Askorbinsyre (vitamin C) normaliserer kollagensyntese, noe som er nødvendig for å opprettholde hudens elastisitet, hår og negler.

Regelmessig forbruk av hvitløk forbedrer fordøyelsesfunksjonen, fremskynder stoffskiftet, fremmer vekttap.

Produktets sammensetning bidrar til å redusere menstruasjonssmerter, beskytte mot brystkreft, reproduktiv helse.

For menn

Hvite løk har en positiv effekt på menns helse og gjenoppretter reproduksjonsfunksjonen. Hans brukes til å behandle prostataadenom, eliminere giftstoffer, rense og styrke blodkar, bli kvitt smerter og ubehag ved vannlating.

De beste variantene av hvit løk

Tabellen viser egenskapene til de fem beste variantene hvit løk.

Voksende funksjoner

Tradisjonelt ble hvite løk dyrket fra sett og høstet i det tredje året av vekstsesongen.... Takket være resultatene med moderne avl, har imidlertid varianter vist seg ment for ettårig såing gjennom frøplanter.

Et solfylt område på sørsiden av hagen er best egnet til å dyrke hvit løk. ingen utkast. Sengene ligger på stedet der gresskar, courgette og poteter tidligere ble dyrket. Jorden skal være løs og næringsrik. Sandstrøk eller loamy jord med nøytral pH (6-7) er egnet.

Sengene for frøplanter med hvit løk tilberedes om høsten: pløyet dypt og befruktet med kalium og fosfor. Om våren, sprer humus eller treaske og løsner bakken litt med en rake. Furer dannes på stedet og vannes rikelig med rent vann.

Frøplanter blir plantet i varmt vær om kvelden med et intervall på 5-10 cm og en radavstand på 30 cm.

Lange røtter skjæres i to, fjæren skjæres, og etterlater to tredjedeler.

Landingsdatoer

For full utvikling til stadiet av planting i bakken trenger hvite løkfrø to måneder... Gitt dette faktum, bestemmer gartnere tidspunktet for såing. Den beste perioden er andre og tredje ti dager i februar. Frøplanter er plantet i midten av april.

Det er viktig å ikke komme for sent med såing, ellers vil frøplantene være svake og bli syke etter transplantasjon i åpen mark. Dette kan skje selv når man så for tidlig.

Planting av hvite løksett blir utført fra slutten av mars til slutten av april... Det valgte settet varmes opp til en temperatur på + 45 ° C i 7 timer. Dette forhindrer tidlig utkast av blomsterpilen.

Før plantingen blir plantene gjennomvåt i en 1% løsning av kaliumpermanganat eller i "Fitosporin".

Omsorg

Regler for omsorg for hvit løk:

• luke av ugress når de vokser - i begynnelsen av vekstsesongen med en smal hakke, når pærene tar opp størrelsen for hånd;
• løsne jordskorpen etter hver vanning for bedre lufting av den underjordiske delen;
• hyppig og rikelig vanning slik at vannet står i perioden med fjærvekst, etter - når det øverste laget av jorda tørker opp;
• fôring med kalium, fosfor.

Gjødslingsregler:

• 14 dager etter planting - 25 g urea per 10 liter vann ved roten;
• 14 dager etter den første fôringen - 25 g superfosfat og 10 g kaliumsalt per 10 liter vann ved roten.

Anvendelse i tradisjonell medisin

Hvitløk brukes sjeldnere enn andre varianter i folkemedisin på grunn av deres milde virkning. på kroppen. Rødløk er veldig aktive og brukes til å behandle ledd, forkjølelse og tarmproblemer. Gule løk er de hotteste og sunneste. Det brukes i matlaging og tradisjonell medisin.

For å fjerne ormer, bruk løk-skjær: skrell den medium løken, gni den på et fint rivjern, hell 200 ml rent kaldt vann, la stå i 12 timer. Legemidlet tas på tom mage i 100 ml i 4-5 dager.

For å lindre ødem to middels løk er finhakket, drysset med 1 ts. kornet sukker og avkjølt i 24 timer. Press deretter saften gjennom ostekluten og ta den i 2 ss. l. tre ganger om dagen 30 minutter før måltider i 5 dager.

For å bli kvitt calluses og calluses, tilbered en pasta basert på smør: en middels løk i en skall er bakt i ovnen, eltet med en gaffel til en velling og blandet med 1 ss. l. smør. Blandingen påføres maisen og dekkes med gasbind. Verktøyet brukes til problemet er fullstendig eliminert.

For behandling av forkjølelse den ene løken er hakket og blandet med 2 ss. l. honning. Blandingen settes i kjøleskap i 3-4 timer. Den frigjorte sirupen tas i 1 ss. l. tre ganger om dagen mellom måltidene.

For behandling av prostataadenom brukes en infusjon: 200 g hakket løk helles i 500 ml tørr hvitvin, insisterte i to uker på et mørkt sted. Filtrer deretter infusjonen og ta 2 ss. l. tre ganger om dagen, 30 minutter etter måltider. Behandlingsforløpet er tre uker med en pause på 10 dager.

For å bli kvitt flass og fet seborrhea bruk ferskpresset juice og konjakk. Komponentene blandes i et forhold på 5: 1. Hodebunnen smøres med en væske, vaskes av etter en time. Behandlingsforløpet er i en måned, to ganger i uken.

En kompress brukes til å behandle purulente sår: Ha halve løken i et kutt i en varm stekepanne uten olje og stek over svak varme til de er myke. Etter avkjøling påføres den på det ømme stedet og fikses med en bandasje eller gasbind i 5 timer. Deretter erstattes kompressen med en ny.

Les også:

De helbredende egenskapene til bakt løk

Effektive folkemetoder for løkbehandling

Matlagingsapplikasjoner

Hvit løk er mye brukt i matlaging. er han ideell for tilberedning av friske salater, forretter, sideretter, gryteretter, supper, buljonger, fyllinger.

Klassisk fransk oppskrift løksuppe forutsetter bruk av hvit løk... Franske kokker forsikrer at bare han gir en behagelig, rik og søt smak til retten. Suppens rike aroma er basert på teknologien for løkkoking - sautéing. Produktet er stuet i olje og får gylden farge og mykhet.

For å lage suppe trenger du slike ingredienser:

• hvit løk - 1 kg;
• smør - 60 g;
• grønnsak, oksekjøtt buljong eller kokende vann - 1 liter;
• timian - 5-7 grener;
• baguette;
• hard ost Gruyere eller parmesan - 200 g.

Forberedelse:

1. Skrell løken og skjær i kvart eller halv ring.
2. Smelt smøret i en stekepanne.Ha løk i den og stek over svak varme, rør av og til til de er gyldenbrune. Løkene skal være karamelliserte. Alt tar omtrent 30 minutter.
3. Hell 250 ml buljong eller kokende vann i pannen. Kok til væsken er delvis fordampet og tilsett fersk timian.
4. Hell i den neste delen av buljongen og la koke til den er tykk. Hell deretter i resten av buljongen, kok opp og kok suppen til den er middels tykk.
5. Skjær baguetten i skiver og tørk den i en tørr stekepanne eller brødrister.
6. Riv osten.
7. Hell suppen i porsjonerte brannsikre boller eller gryter. Strø over revet ost slik at den dekker suppen helt. Tilsett en skive baguette og dryss ost igjen.
8. Plasser beholderne i en ovn som er forvarmet til 200 ° C, og vent til osten smelter.
9. Pynt med fersk timian når du serverer.

Lagringsfunksjoner

Sikkerheten til hvitløk avhenger av lagrings- og høstingsforholdene.... Vanning stoppes fullstendig omtrent 30 dager før høsting. Høstingen begynner etter at pærene er helt modne - fjærens hals er tørr, fjæren vil falle.

Etter høsting tørkes løken under en kalesje med god ventilasjon i 10-14 dager, deretter sortert og stablet i kasser, garn, kartonger, pustende poser.

De beste forholdene for oppbevaring av løk - tørt bod med lufttemperatur -1… + 4 ° С.

Referanse. Hvis det ikke er mulig å skape slike forhold, blir løkene lagret i et tørt rom ved romtemperatur opp til + 24 ° C.

Konklusjon

I 4 tusen års dyrking og bruk av løk har folk klart å studere dens nyttige egenskaper, finne anvendelse innen matlaging og folkemedisin. Hvitløk kjennetegnes av en mer delikat og søt smak, uttalt aroma og mangel på bitterhet. Produktet er inkludert i forskjellige salater, supper, garnityr til kjøtt og fisk.

Hvit løk dyrkes med frø og sett. Planteomsorg krever ikke mye krefter. Det er nok å gi rikelig vanning i begynnelsen av vekstsesongen og moderat vanning etter dannelsen av en fjær, for å luke og løsne, for å påføre mineralgjødsel.