Hvordan holde løk om vinteren, og kan de fryses

Hvis du har mye løk som vokser på tomten din og ikke vet hva du skal gjøre med avlingen, kan du prøve å fryse den. I denne formen vil produktet definitivt ikke forringes, og det vil være enda mer praktisk å bruke det. Vi vil fortelle deg om alle nyansene ved slik lagring i artikkelen.

Er det mulig å fryse løk til vinteren

For forskjellige typer løk er teknologien for forberedelse til frysing og generelle anbefalinger forskjellige. La oss finne ut av det mer detaljert.

Grønn

Fjærene skilles fra hodet: visne deler av planten er ikke egnet for lagring. grønt vask og tørk grundig: ellers når den er frossen, vil den bli til en isklump. Om ønskelig knuses den.

Løk

Tvister om hvorvidt fryse løkforbli relevant i dag. Noen mennesker tror at på grunn av lukten, bør den ikke oppbevares ved siden av annen mat. Det antas at den frosne "kålroten" blir til en "glass", vannaktig og myk masse.

Ovennevnte problemer vil ikke skje hvis du nærmer deg prosessen riktig. Hodene velges uten overflateflekker og spor etter forfall. Maksimal skivertykkelse er 1 cm. Løken lagres bare i små porsjoner, og etterlater litt ledig plass i posene, fordi det frosne produktet øker i volum.

Leek

Denne typen løk smaker mye mykere og søtere, så fryser den gir mindre bekymringer. Noen husmødre, på grunn av den fibrøse strukturen, er vant til å kaste ut toppbladene på planten. Imidlertid er det i dem at den maksimale mengden næringsstoffer blir funnet.

Etter rengjøring avkjøles stilkene til omtrent 0 ° C. Om noen få timer purre legg vekk i plastposer - ikke mer enn 8 stykker i en pose - og sett i fryseren.

Schnitt

Det er en utmerket krydder for et bredt utvalg av retter. Før frysing gressløk vasket godt og tørket naturlig. Tørking med et håndkle vil skade de delikate fjærene: dette vil ødelegge den unike duften.

Slip produktet med en kniv i den størrelsen de er vant til å bruke i matlagingen. Plasser skivene i posen i et horisontalt lag: på denne måten vil frysningen passere jevnt.

Grunnleggende regler for frysing av løk for vinteren

Hvis du følger enkle anbefalinger, blir fryseprosessen merkbart forenklet, effektiviteten øker.

1. Frys grønnsaker når som helst på året, ikke bare om vinteren.
2. En viktig lagringsforhold er en tett lukket beholder. Overskuddsluft skaper unødvendig fuktighet, noe som får løken til å fryse og ødelegge unødvendig.
3. Hvis emnene er laget til forskjellige tider, vises datoen på pakkene.
4. Produktene lagres ved en temperatur på -18 ° C.
5. Det er ikke verdt å holde arbeidsstykket i fryseren i mer enn 6 måneder: etter seks måneder vil grønnsaken miste sine fordelaktige egenskaper.

Hvordan velge riktig løk og tilberede fryseren

For frysing, velg saftige greener - elastiske fjær i en mørkegrønn farge. Vær spesielt oppmerksom på de hvite tipsene. Hvis greenene begynner å bli dårligere, betyr det at de har vært i vannet i flere dager. I et slikt produkt er det ingen fordel og vitaminer: det er ganske enkelt mettet med fuktighet, og derfor virker det friskt. En kålrot kan tas i alle størrelser uten tegn på skade.

Referanse. Husmødre har en populær blanding av greener: dill, persille, basilikum, koriander legges til posen med løk for å smake.

Det optimale temperaturregimet er -16 ... -20 ° С.

Måter å fryse løk hjemme på

Husmødre øver på mange måter å raskt og enkelt tilberede løk til frysing. Det er alternativer for alle anledninger.

Som en helhet

Metoden brukes praktisk talt ikke, siden muligheten er i spørsmålet. Tross alt lagres en hel, flasket løk trygt i en spesiell grønnsaksdel i kjøleskapet og til og med ved romtemperatur.

Hvis husmødrene ved et uhell renset flere hoder enn nødvendig, kan resten fryses. I fremtiden vil den være egnet til å koke buljong. Avriming tilbys av blanching. I noen minutter legges løken i en beholder med kokende vann.

Forskjær i en pose

En av de mest populære måtene. På denne måten beholder produktet alle sine egenskaper. Luft fjernes fra posene forberedt for lagring. Det er best å bruke spesielle vesker med et feste, men hvis det ikke er slike, vil de vanligste gjøre det.

Stekt i olje

Hvis løken har mistet strukturen, fryses og stekes produktet. De foretrekker oliven eller raffinert solsikkeolje. Skivet løk stek til de er gyldenbrune, vent på at den avkjøles helt, og sett den deretter i fryseren for lagring i forseglede beholdere.

I isbitskuffer

Du vil også trenge olje for lagring i muggsopp. Løk føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. De resulterende potetmos blir lagt ut i "firkanter", 1 ts blir lagt til hver av dem. vegetabilsk olje. Løkbitene vil være klare om 5-7 timer. Etter dette blir de overført til en beholder, og en ny batch blir lagt i formene for å fryse.

I en plastflaske

Flasken har flere fordeler... Dette er en gratis og forseglet beholder, og det hakkede produktet går lett gjennom halsen - en flott løsning for oppbevaring av finhakket løk.

For å gjøre det praktisk å helle i skivene, blir nakken pakket med matfolie og en trakt dannes av den. Ikke tamp løken så tett som mulig.

Holdbarhet på frosne løk

Holdbarheten til frosne løk er 2-6 måneder: det avhenger av metoden for høsting og temperatur. Optimale lagringsforhold er -18 ° C.

Hvordan tine løk ordentlig

Oftest tilsettes det frosne produktet til en varm rett, som deretter bringes til koke igjen. Men det er tider når løk er nødvendig i en avrimet tilstand.

Tine på flere måter:

• i kjøleskapet;
• i kaldt vann;
• i romtemperatur;
• avrimingsfunksjon i mikrobølgeovn.

Husk at under påvirkning av varme forsvinner noen av grønnsakens gunstige egenskaper, så sistnevnte metode er svært uønsket.

Hvor skal du bruke frosne løk

Blanketten brukes som kakefyll, tilsettes supper, omelett, gryteretter og koteletter. Hvis løken har vært frossenpuré, gir de et utmerket oppslag for smørbrød.

Etter avriming er grønnsaken ikke egnet for salater, da den mister sin sprø struktur - dette er et minus av metoden.

Anbefalinger fra erfarne husmødre

Husk at de de første ukene vil lukte ganske sterkt når du fryser løk. Det er en risiko for at den vil mette resten av maten. Derfor anbefaler erfarne husmødre å fryse løk i en egen tom boks i fryseren. Når produktet fryser godt, vil andre grønnsaker "slå rot" ved siden av.

Det er verdt å nekte å fryse på nytt og få nøyaktig så mye løk som du planlegger å bruke om gangen... Som et resultat av kontakt med luft går smaken tapt, og gjentatt frysing blir meningsløs.

Noen husmødre kuttet løk for frysing og legg dem først ut i ett lag i en dyp tallerken eller brett, dekk dem til med klamfilm og send dem til fryseren i flere timer. Og så tar de den ut og hell den i spesialposer for oppbevaring. Dermed fryser grønnsaken raskere og bedre.

Konklusjon

Oppfatningen om at løk ikke bør fryses er feil. Både pærer og greener tåler perfekt lave temperaturer og beholder de fordelaktige egenskapene når de følger enkle anbefalinger.