De beste oppskriftene på hvordan du salter grønne løk til vinteren raskt og enkelt

Når du gjør forberedelser til vinteren, lager alltid erfarne husmødre grønn løk. Denne essensielle ingrediensen i mange kulinariske retter dekorerer ikke bare mat, men fungerer også som en kilde til vitaminer og mineraler i den kalde årstiden.

Hvordan salte grønne løk for vinteren vil bli beskrevet i detalj i artikkelen.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

For å klargjøre konserveringen er de fylt med fersk grønn løk, som nylig er høstet fra sengene eller kjøpt på markedet. Råvarer beregnet på curling skal ikke inneholde bortskjemte løkfjær, ellers vil risikoen for forsuring av det ferdige produktet øke.

De velger bare saftige greener - smaken av den fremtidige parabolen avhenger av dens kvalitet.

Klargjør hovedingrediensen til bevaring:

1. Sorter råvarene, fjern ødelagte og gulnede fjær.
2. Skyll grundig med kaldt rennende vann.
3. Spre rene urter på kjøkkenhåndklær for å drenere overflødig væske.

Når du går gjennom baugen, må du være oppmerksom på dens indre hulrom. - det kan være insektsskadegjørere som senere vil forårsake skade på krøllene.

Andre måter å høste grønne løk på:

Hvordan tørke grønne løk for vinteren hjemme

De beste måtene å lagre grønn løk på

De beste oppskriftene for sylting av grønne løk for vinteren

Selv en vertinne uten erfaring med hermetisering av vinterpreparater kan salte grønne løk til vinteren.... Denne prosessen krever ikke spesiell kunnskap og vil ta et minimum av tid. Det er mange oppskrifter på salting av disse sunne urter, der andre planter fra hagesengen brukes som ekstra ingredienser.

Merk følgende! Før du legger komponentene, vaskes beholderen med natron og varmes i ovnen i 15 minutter.

Klassisk oppskrift i krukker

Den enkleste oppskriften foreslår å forberede produktet til vinteren i sin nærmest originale form. Etter å ha åpnet krøllen, kan løken brukes som et velduftende vitamintilskudd i tilberedningen av forskjellige retter uten ytterligere prosessering.

ingredienser:

• 1 kg grønn løk;
• 200 g grovt bordsalt.

Forberedelse:

1. Fjern først bitterheten fra fjærene: hell løkspirer med kokende vann.
2. Skjær dem i ringer.
3. Plasser råvarene i en stor beholder og dryss salt.
4. Rør og pensle med en kjøkkenstøtte.
5. Før løken har tid til å la saften renne, sett den i en forberedt beholder.
6. Tamp ned ordentlig og strø salt over.

Plasser de ferdige krøllene i kjøleskapet for langtidslagring for å unngå ødeleggelse av produktet.

Med vegetabilsk olje

For å holde løkbladene saftige og velduftende gjennom vinteren, anbefales det å rulle dem opp med vegetabilsk olje.

komponenter:

• 1 kg nyklipte løkfjær;
• 250 g salt;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered beholderen på forhånd: kok lokkene, steriliser boksene.
2. Skyll plantestenglene grundig, fjern den resterende væsken med papirhåndklær.
3. Skjær fjærene, ha i en dyp bolle og tilsett salt.
4. Rør godt til krystallene er oppløst. Hvis du ikke klarer å løse opp saltet, kan du muse urtene lett med en kjøkkenstøtte.
5. Fyll de tilberedte glassene med den resulterende blandingen - ordne løken slik at det ikke er tomrom.
6. Tamp og topp med vegetabilsk olje.
7. Kapp glassene og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted.

Les også:

Hvordan ordentlig vokse grønne løk på en vinduskarm

Teknologi for å plante og dyrke løk i en pakke uten land

Kaloriinnhold, fordeler og skader på grønn løk

Saltet grønn løk med urter

I den kalde årstiden, når du ønsker å skjemme deg bort med noe friskt og sunt om sommeren, vil en utmerket løsning være å tilberede en hel vitaminbukett til vinteren.

Komponenter for en grønnsaksblanding:

• 500 g løkfjær;
• 300 g persille;
• 400 g dill;
• 500 g koriander;
• 250 g salt.

Forberedelse:

1. Gå gjennom, skyll og tørk greenene.
2. Hell kaldt vann i en dyp beholder og oppløs 50 g salt i den.
3. Bløtlegg greenene i den tilberedte løsningen i 15-20 minutter.
4. Fjern den fra væsken og la den renne helt ned på et vaffelhåndkle.
5. Hakk urtene, overfør alt til en dyp bolle og tilsett 200 g salt.
6. Rør og fyll de ferdig tilberedte glassene med blandingen til halve høyden, trykk godt og fyll det gjenværende rommet.
7. Tamp den tett, frigjør litt mer plass, dekk til med et tynt lag salt og lukk lokkene.

I sin egen juice

For å holde saltet løk frisk og aromatisk i lengre tid, anbefales det å rulle dem i egen juice om vinteren.

ingredienser:

• 2,5 kg løkblader;
• 400 g salt.

Metode for å lage en sunn vri:

1. Gå gjennom, skyll og tørk greenene.
2. Skjær veldig fint med en godt skjerpet kniv. Dette vil fremme frigjøring av den maksimale mengden juice.
3. Dryss den hakkede maten med salt og la den sitte i 30 minutter.
4. Arranger løk i bokser som er tilberedt på forhånd, og når ikke svingen på 2 cm-dunken.
5. Knus blandingen forsiktig og kraftig med en stekepest for å lage så mye væske som mulig. Løken skal dyppes i sin egen juice.
6. Påfyll glassene og forsegle dem sikkert.

Slik konservering lagres ved lavest mulig temperatur.

Oppbevaring av grønne løkemner

Oppbevar løkemner utelukkende i kjøleskapet, siden en av hovedkomponentene i alle de ovennevnte oppskriftene er salt. Det kan ikke betraktes som et fullverdig konserveringsmiddel - salt kan ikke garantere høy kvalitet lagring av grønne løkfjær i kjellere og bod. Et uegnet miljø vil bidra til forekomst av nedbrytning og utseendet av uønsket mugg.

salt produktet holdes friskt i kjøleskapet ved + 5 ... + 10 ° С i 6 måneder... I fryseren ved en temperatur på –8… –20 ° C forblir arbeidsstykket friskt i opptil 12 måneder. Hvis grønne løk blir syltet, er holdbarheten under forhold som lagrer et saltet produkt fra 2 uker til 6 måneder. Fjær behandlet ved + 5 ... + 10 ° C vil forbli i utmerket tilstand i et helt år.

Merk følgende! Hvis du bruker eddik i oppskriftene dine, forlenges produktets holdbarhet automatisk med 2 måneder. Men samtidig kan vrien miste noen av sine nyttige egenskaper.

Konklusjon

Å holde løk for vinteren hjemme er ikke en vanskelig oppgave. Saltede emner tilberedes raskt, og med full overensstemmelse med teknologien, mister de absolutt ikke fordelaktige egenskaper.

Avhengig av valgt tilberedningsmetode og temperaturlagringsforhold, varierer holdbarheten på produktet fra 6 måneder til 1 år.