Hva er nyttige og skadelige erter for mennesker
Mange liker å feste på søte og møre friske grønne erter. For dette formål dyrker gartnere det på tomtene sine. Men denne grønnsaken brukes ikke bare i sin rå form. Erter er hermetisert, frosset og tørket. La oss finne ut hva fordelene og skadene med erter er for menneskers helse, og i hvilke mengder dette produktet kan konsumeres.
Innholdet i artikkelen
Nyttige egenskaper til erter
Blant alle grønnsaker inntar erter med linser en ledende posisjon innen proteininnhold... Aminosyrene i denne grønnsaken ligner på animalske proteiner. Dette gjør erter til en uunnværlig stift i kostholdet til vegetarianere og mennesker som observerer religiøse faste i perioder hvor kjøtt ikke er tillatt.
Hva vitaminer og mineraler er i erter:
| Erter inneholder | Handling på kroppen |
| Vitaminer B, B2, PP, A, C, E, H, pyridoxine (B6) | Vitaminer som er viktige for menneskekroppen. For å få maksimal effekt er det best å ikke varme opp ertene.
Pyridoksin gir nedbrytning og syntese av essensielle aminosyrer. Med sin mangel kan kramper og huddermatitt forekomme. |
| Selen, jern, kalium, kalsium, fluor, mangan, svovel, sink, etc. | Selen beskytter kroppen mot tunge radioaktive metaller. Jern øker hemoglobinnivået i blodet. Kalsium gir næring til beinvevet. |
Regelmessig forbruk av erter styrker det kardiovaskulære systemet... Dette reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hypertensjon.
Viktig! De gunstige stoffene som er i erter akselererer stoffskiftet i menneskekroppen. Og lipid, og karbohydrat og protein.
Hvordan å bruke
Erter blir tradisjonelt konsumert i fire former:
- fersk;
- frossen;
- hermetisert;
- tørket.
I Russland dyrkes ferske erter fra juli til august..
Frosne erter er tilgjengelige hele året i nesten hvilken som helst butikk.... Den blir kokt, stekt, stuet eller bakt. Den spises både som en uavhengig siderett og som et tillegg til andre retter.
Hvorfor er kokte erter nyttige? Den er rik på fiber og fiber... Dette betyr at det er bra for fordøyelsen. Dessuten er avkok av erter et godt antiseptisk middel. Det brukes som et folkehjelpemiddel mot hudsykdommer. Kokte erter er også bra mot halsbrann.
Ikke bare friske og tørre erter eller ertebuljong er gode, men også ertemel... Det lages ved å male tørkede erter. En spiseskje mel per dag, lagt til et annet måltid, vil forbedre matforedlingen og lindre forstoppelse. To teskjeer mel etter måltidene - Denne oppskriften vil bidra til å lindre hodepine. Du kan også bruke ertemel til å behandle kutt og sår.
Med diabetes
Ferske erter har en glykemisk indeks på 50 enheter. Dette er gjennomsnittlig GI. Hermetiserte erter har omtrent 45. Men delte tørre erter regnes som et produkt med lav glykemisk indeks. Det er lik 25. Derfor det er lov å bruke erter til type 2-diabetes.
Merk. Den glykemiske indeksen viser i hvilken grad maten som spises omdannes til glukose og absorberes av menneskekroppen.
Produktet har en egenskap til som er nyttig for diabetikere. Når de er tilberedt, kan ertene senke den glykemiske indeksen for matvarerforberedt sammen med den.
I kosmetologi
Erternes gunstige egenskaper brukes også i kosmetologi. Lag av det:
- masker som forbedrer hudfarge og reduserer uønsket pigmentering av huden;
- blandinger for å forhindre kviser og hevelse i ansiktet.
Hvorfor erter er nyttige i vekttap dietter
De som ønsker å gå ned i vekt, bør ta hensyn til dette kostholdsproduktet.... Det ferske kaloriinnholdet er bare 55 kalorier per 100 g. Hvis du koker erter, vil kaloriinnholdet øke til 60 kcal. Men i tørkede erter er kaloriinnholdet høyt: det er omtrent 300 kalorier per 100 g. Derfor, hvis du er overvektig, bør du være på vakt mot tørkede erter.
Interessant om emnet:
Hva er variantene av erter - en oversikt over varianter med bilder og detaljerte beskrivelser
Når erter er dårlige
Både rå og bearbeidet erter forårsaker økt gassproduksjon... Derfor har det i store mengder kontraindikasjoner.
Erter kan forårsake allergi... For de som tidligere hadde en tendens til allergiske reaksjoner i kroppen, er det bedre å omgå dette produktet.
For erter som ikke anbefales:
- gravide kvinner;
- Til gamle mennesker;
- mennesker som lider av urinsyregikt;
- pasienter i perioden med forverring av sykdommer i mage og tarm.
Erteforbruk
Hvor mange erter anbefales å spise? For å gi kroppen alt nyttig som er i erter, anbefales det å spise rundt 100-150 g av dette produktet per dag... Bedre å bruke friske eller frosne erter. Regelmessig forbruk av en slik dose vil tillate deg å bli kvitt giftstoffer, berike kostholdet ditt med mikro- og makroelementer, og gi kroppen lett fordøyelig vegetabilsk protein.
Konklusjon
Erter er en flott proteinkilde. Dens biologiske egenskaper gjør at den ligner på kjøttprotein. Men samtidig er det mye lettere for kroppen å absorbere. > De gunstige egenskapene til grønne erter for kroppen er unektelig, de inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. I tillegg er det lite kalorier og har en lav glykemisk indeks. Alt dette gjør erter til et uunnværlig produkt for mennesker som passer på helsen, også de som vil ned i vekt.
Selv om du ikke blir tiltrukket av nytteverdien av erter, og likevel bruke den i menyen, er den deilig som et selvstendig produkt, så vel som i mange kjøtt og retter og salater.