Hvordan sylte grønne erter for vinteren hjemme: de beste oppskriftene og anbefalingene for oppbevaring av emner

Visste du at hermetiserte erter ikke bare er et velsmakende tilskudd til mange retter, men også et veldig sunt og kaloriinnholdende produkt? 100 g inneholder mer enn 300 energienheter. Den er rik på fiber, som senker kolesterolnivået, fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen og forbedrer fordøyelsessystemets funksjon. Nukleinsyre forbedrer vevsregenerering og bremser hudens aldring.

Hjem konservering oppskrifter

For å gi familien din om vinteren velsmakende og nyttig produkt, mange husmødre foretrekker å bevare erter på egen hånd. I denne artikkelen skal vi se på trinnvis oppskrifter på hvordan du sylter grønne erter til vinteren hjemme med minimale kostnader.

Legg merke til artikkelen for ikke å miste den.

Syltede grønne erter med sterilisering

Den enkleste oppskriften med minste mengde ingredienser. Mengden av det ferdige produktet er 600 g.

ingredienser:

• 500 g erter;
• 1 liter vann;
• 10 g sukker;
• 10 g grovt salt;
• 25 ml 9% eddik.

Forberedelse:

1. Hell kokende vann over ertene og la koke i 15 minutter.
2. Tapp av varmt vann, hell kaldt vann og la stå i 3 minutter.
3. Anrett bønnene i glass.
4. Bland vann, salt og sukker for å tilberede marinaden. Kok løsningen i 5 minutter.
5. Til slutt hell i eddik og rør.
6. Hell marinaden over glassene, rull opp.
7. Ta en stor kjele. Legg et bomullshåndkle i bunnen. Legg glassene på toppen, fyll alt med vann opp til nakken. Steriliser i 40 minutter.
8. Avkjøl arbeidsstykkene opp ned til romtemperatur under et teppe.

Råd. Ikke kok erter lenger enn tiden som er angitt i oppskriften. Ellers vil den miste formen.

Matlaging uten sterilisering

Oppskriften er for en treliters boks. Men det er bedre å ta 3 liter eller 6 halvlitere, fordi arbeidsstykket i henhold til denne oppskriften bare kan lagres i noen dager.

ingredienser:

• 3 liter grønne erter;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. 9% eddik i en halv liters krukke.

Forberedelse:

1. Ha erter i en kjele og dekk til med vann. Stek i 20-25 minutter.
2. Bland på dette tidspunktet vann, salt og sukker i en egen kjele. Kok løsningen.
3. Tøm de kokte ertene og legg bønnene i glassene.
4. Hell marinaden over.
5. Hell eddik på toppen.
6. Rull opp.

Råd. Før bruk kan du skylle konserveringen under rennende kaldt vann. Dette vil fjerne eddiksmaken og lukten.

Naturlige hermetiske erter

Denne oppskriften passer for de som er kontraindisert i bruk av eddik eller sitronsyre. Bare 4 ingredienser, minimumsinnsats - og retten er klar. Du trenger to halvliters bokser.

ingredienser:

• 660 g erter;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ts salt.

Forberedelse:

1. Kok ertene over svak varme i 15-25 minutter, avhengig av modenhetsgrad.
2. Tøm vannet, legg bønnene i glass.
3. Kok opp vann i en egen kjele. Løs opp kornet sukker og salt i det.
4. Fyll glassene med løsningen.
5. Rull opp.
6. Avkjøl under et teppe eller en pelsstrøk opp ned.

Viktig! Siden denne oppskriften ikke inkluderer konserveringsmidler, må sterile retter brukes. Banker og lokk må kokes før du sømmer.

Hjemmelagde hermetiske erter med sitronsyre

Et alternativ for de som uansett grunn ikke bruker eddik. Smaken på erter tilberedt på denne måten er mykere.

ingredienser:

• 650 g erter;
• 1 liter vann;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 3 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Legg de skrellede ertene i en kjele og tenn i 3 minutter i kokende vann.
2. På dette tidspunktet, i en separat beholder, bland en liter vann, sukker, salt og sitronsyre.
3. Bland alt grundig og kok opp.
4. Kok til krystallene av salt og sukker er helt oppløst.
5. Legg de blanerte ertene i en krukke, hell over marinaden og dekk til.
6. Plasser arbeidsstykket i en gryte med varmt vann. Kok opp og la koke i 2,5-3 timer fra kokepunktet.
7. Skaff bokser, rull dem opp og avkjøl dem under dekslene.

Viktig! Under sterilisering kan en metallrist eller en tresirkel plasseres på bunnen av pannen.

En enkel oppskrift med 9% eddik, som i butikken

Polka prikker oppnås nøyaktig som fra en butikkhylle.

ingredienser:

• 650 g erter;
• 1 liter vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 0,5 ts 70% eddik per liter krukke.

Forberedelse:

1. Hell ertene med vann og la koke i 15-20 minutter på svak varme.
2. Tøm vannet.
3. Anrett ertene i glassene.
4. Forbered marinaden i en egen beholder. For å gjøre dette må du løse opp salt og sukker i en liter vann. Kok opp løsningen og la koke i 4 minutter.
5. Hell marinaden over glassene. La det marinere i en halv time.
6. Tøm marinaden tilbake i gryten, kok opp og fyll glassene på nytt.
7. Hell eddik på toppen.
8. Dekk glassene med lokk og legg i en stor gryte for å sterilisere. Stek i 25 minutter.
9. Rull opp glassene og avkjøl til romtemperatur.

Bevaring av grønne erter med agurker for vinteren

Dette blanke vil appellere til elskere av Olivier. Det vil forkorte forberedelsestiden for salaten. Beholderen må velges av ønsket volum. Resultatet av det ferdige produktet er 1 liter.

ingredienser:

• 150 g grønne erter;
• 15 friske agurker (hvor mye vil passe i en liters krukke);
• 500 ml vann;
• 1 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 1 hvitløksfedd valgfritt
• greener etter smak.

Forberedelse:

1. Kok ertene i 15-20 minutter. Tøm vannet.
2. Legg hvitløk og urter i bunnen av krukken.
3. Legg agurker og erter på toppen.
4. Hell kokende vann over og la stå i 5 minutter. Tøm vannet i en kasserolle, kok opp og fyll glasset igjen.
5. Gjenta prosedyren en gang til.
6. Hell salt og sukker i vannet som helles i pannen. Hell i eddik. Kok opp væsken og kok til krystallene er helt oppløst.
7. Hell marinaden over ertene. Rull opp krukken.

Syltede erter i belg

En original kald forrett for deg som liker å eksperimentere på kjøkkenet. Podene blir myke, men sprø. Det er nødvendig å velge pods med modning av sukker uten skade. Oppskriften er for en halvliters krukke.

ingredienser:

• 300 g erter;
• 200 ml vann;
• 1 ts salt;
• 0,5 ts Sahara;
• 3 ss. l. 9% eddik;
• grøntområder, hvitløk og pepper om ønskelig.

Forberedelse:

1. Vask belgene grundig og klipp av halene. Fjern den langsgående stive venen ved podsømmen.
2. Plasser belgene i en krukke. Hell sukker og salt på toppen. Legg til greener, pepper og hvitløk.
3. Kok opp vann og hell det over en krukke. La stå i 10 minutter.
4. Tøm vannet i en kasserolle, kok opp, hell tilbake i glasset og la stå i 10 minutter.
5. Gjenta prosedyren en tredje gang, tilsett eddik mens du koker.
6. Rull opp det ferdige arbeidsstykket og avkjøl.

Om reglene for lagring av erter til vinteren

Hjem hermetiserte grønne erter har en holdbarhet på ett år. Ved bruk av eddik - seks måneder lenger.

For langsiktig bevaring av sømming må følgende regler overholdes:

1. Hold glassene kule. En kjeller eller kjøleskap er ypperlig til oppbevaring.
2. Når du oppbevarer i en leilighet, bør du legge arbeidsstykkene vekk fra varmeapparater, så vel som fra kjøkkenet.Lufttemperaturen på kjøkkenet endrer seg kontinuerlig, noe som ofte fører til produktsøl.
3. Ikke legg glass på balkongen om vinteren. Fryst vann har en tendens til å utvide seg. På grunn av dette vil tettheten til bokser bli brutt.
4. Den åpnede hermetikken bør konsumeres innen to til tre dager. Derfor er det verdt å plukke opp små lagerkrukker.
5. I løpet av lagringsperioden må du med jevne mellomrom overvåke erternes tilstand. Verken vannet eller ertene i seg selv skal mørkne.

Ytterligere anbefalinger

Noen viktigere tips for å lage hermetiske erter hjemme:

1. Sukker, halvsukker og skall erter egner seg til sylting.
2. Det er bedre å høste den åttende dagen etter blomstring av planten.
3. Etter høsting lagres belgene bare i et døgn, og avskallet erter - 5-7 timer.
4. Ikke rør dem under matlaging for å holde ertene presentable og ikke falle fra hverandre. Du trenger heller ikke koke ertene i sterkt kokende vann.
5. Hældes med kaldt vann umiddelbart etter koking, gjør at ertene kan beholde fargen og ikke skyet på grunn av stivelsen som er sluppet.
6. Å legge et håndkle på bunnen av en gryte eller bolle under sterilisering vil redusere risikoen for at bunnen av boksene går i stykker.

La oss oppsummere

Hermetiserte grønne erter er ikke bare velsmakende, men også en sunn godbit. Melke erter høstet på denne måten beholder nesten alle fordelaktige egenskaper.

Søknad om dette legume utrolig bredt: i salater, supper, som et tillegg til en sideskål eller som en uavhengig rett. Derfor kan du prøve å sylte erter selv, og i vinterferien får du et naturlig hjemmelaget produkt.