Regler for potetoppbevaring: kan den vaskes før legging

Det er fint å grave til og med store poteter om høsten. Men det er ikke nok å dyrke en misunnelsesverdig høst. Det er også viktig å forberede den til lagring for å bevare den uten tap til våren. Et av de hyppigste spørsmålene som gartnere stiller, er om det er nødvendig å vaske poteter før du legger på Oppbevaring... Noen frykter at dette kan ødelegge hele avlingen.

I artikkelen skal vi finne ut om du trenger å vaske poteter før du lagrer til vinteren og hvilke knoller som er bedre lagret - vasket eller uvasket.

Er det akseptabelt å lagre vasket poteter

Kan vaskede poteter være igjen til vinteren? Ja, det kan du, spesielt hvis det ble gravd i regnvær. Det er imidlertid viktig å tørke knollene grundig før du legger den.

Forholdene i lagringen er av avgjørende betydning for avlingens sikkerhet: de optimale indikatorene er temperatur fra +2 til + 4 ° C og luftfuktighet - 80-90%.

Fordeler og ulemper ved å vaske poteter

Er det mulig å vaske poteter før du lagrer dem, regnet vi ut. Nå viser vi de viktigste fordeler og ulemper med å oppbevare vaskede knoller.

Fordeler:

1. Å vaske av skitten lar deg umiddelbart vurdere potetenes tilstand. Alle feil (riper, kutt, rottefocier osv.) Er tydelig synlig på den vaskede skallet. Bare noen få råtten poteter i kjelleren vil ødelegge alle sunne prøver.
2. Det er mer behagelig å håndtere vaskede poteter når du steker, det forurenser ikke kjøkkenet, balkongen eller loggiaen. Rene grønnsaker har en attraktiv presentasjon og overskuddshøstingen vil være enkel å selge.
3. Rengjøring og prosessering av kjelleren etter lagring av vasket poteter tar mye kortere tid. Ingen grunn til å rydde opp resten av jorden.

Denne metoden har også ulemper:

1. Hvis du vasker det uforsiktig, kan skallet lett bli skadet. Gjennom riper trenger en infeksjon inn i knollene under videre lagring.
2. Det er vanskelig å tørke vaskede knoller med høy kvalitet etter vask, spesielt med et stort antall av dem.
3. Å vaske poteter vil ta mye vann, tid og krefter, samt tørking etterpå.

Holdbarhet for vaskede og uvaskede poteter

Holdbarheten til vaskede og uvaskede knoller varierer ikke, forutsatt at alle poteter er tørket grundig.

Det er også viktig å undersøke knollene nøye før du sender dem til kjeller... Bare absolutt sunne prøver legges til vinterlagring uten skader, tegn på sykdom og rotfocier.

Vasketeknologi før lagring

Tatt i betraktning de alvorlige arbeidskostnadene for å vaske og tørke grønnsaken, så vel som kostnadene for vann, er det fornuftig å vaske hele avlingen bare hvis knollene bokstavelig talt er dekket med fuktig jord. Dette skjer hvis rengjøringen ble utført i fuktig vær.

Ellers er det nok å tørke potetene og fjerne overflødig jord for hånd når du sorterer og stabler i esker.

Slik vasker du poteter før du oppbevarer:

1. For vask velger vi en stor beholder, for eksempel et gammelt bad. Hvis du bruker en kum, kan det lages hull i bunnen av dette - dette vil forenkle prosessen.
2. Hell kaldt vann i en beholder og ha poteter i små porsjoner. Rør forsiktig en stund med hendene, uten å skade skallet. Vi skifter vann etter hver batch.
3. Vi legger ut rene poteter i ett lag på et forberedt underlag: tregulv eller metallplater. Det er bra å bruke unødvendig papp eller stoff, skifte og tørke det fra tid til annen.Et slikt underlag vil raskt absorbere overflødig fuktighet.
4. Velg et ventilert sted i skyggen eller delvis skygge for tørking. I friluft tørker knoller ut i løpet av 4-8 timer. Drei dem med jevne mellomrom for å tørke jevnt.

Vi legger grønnsaker i esker eller poser og sender dem til et kjølig sted.

Råd. Under vasking er det praktisk å umiddelbart sortere knollene i store, mellomstore og plantende. Kast også syke og skadde prøver umiddelbart.

De rene og grundig tørkede potetene er nå klare for videre bearbeiding før lagring.

Lagringsforberedelse

Før avlingen sendes til lagring blir den nøye undersøkt og sortert.

Knoller beregnet for planting for neste sesong blir stablet separat. Resten av potetene er sortert etter størrelse. Middels knoller holder lengst, store litt mindre. Eksemplene som er skadet under graving blir ikke sendt til kjelleren i det hele tatt. De behandles først.

Poteter tilberedt for legging for vinteren er eksepsjonelt hele, tørre og sunne knoller. I kjeller grønnsaker med tegn på sykdom, skadet eller riper bør ikke falle.

Trenger å vite. Bare noen få syke poteter, fanget i den totale massen, kan ødelegge hele avlingen på kort tid.

Sorterte og tørkede grønnsaker legges i små bokser eller poser og blir liggende på et kjølig sted i flere dager. Deretter overføres avlingen til en kjeller eller kjeller.

Hvordan lagre vaskede poteter: optimale forhold

Oppbevar vaskede poteter om vinteren under samme forhold som uvaskede. Kulturen viser maksimal modningsperiode hvis temperaturen er fra +2 til + 4 ° C og luftfuktigheten er 80-90%.

Når temperaturen stiger, begynner potetene å spire og slapp. Skadelige stoffer hoper seg opp i grønnsaken, og det er ikke lenger mulig å spise den.

Under påvirkning av negative temperaturer eller lagring ved 0 ° C omdannes stivelsen i knollene til sukker, og grønnsaken får en søtlig smak. Kortsiktig handling av små negative temperaturer fører imidlertid ikke til slike konsekvenser.

I en kjeller eller kjeller

En kjeller eller kjeller er egnet for oppbevaring av poteter. Før du legger grønnsaker, blir rommet rengjort for restene av fjorårets høsting, tørket, ventilert og desinfisert. For desinfisering, bruk en løsning av kalk, kobbersulfat eller en svovelpinne.

Trebokser og esker for oppbevaring av grønnsaker, samt gulv og stativer behandles med en løsning av kaliumpermanganat og tørkes grundig i solen.

Merk følgende! Kjelleren eller kjelleren må ha god varmeisolasjon for å beskytte maten mot frost og høye temperaturer.

På balkongen eller loggia

Under urbane forhold lagres poteter på balkonger og loggier. Det er praktisk for disse formål å bruke trekasser isolert med materialer med vanntettingsegenskaper.

Lag en slik boks du kan gjøre det selv fra treplater eller tykk kryssfiner. Det beste alternativet er to bokser i forskjellige størrelser, satt inn den ene i den andre. Tomrommet mellom dem er fylt med skum, tørr sagflis eller annet passende materiale.

Hvis du ikke har tid eller lyst til å bygge boksen selv, kan du skaffe deg en ferdig termobeholder til balkongen. Til salgs er det bokser og poser med termostater, der grønnsaker lagres med suksess selv ved -40 ° C.

Vanlige feil ved lagring av poteter

La oss liste de vanligste feilene som fører til ødeleggelse av lagrede grønnsaker:

1. Feil valg av utvalg for lagring i kjelleren. Bare sene og midt i sesongen er lagt for vinteren. Det er de som vil lyve til våren uten tap. Tidlige modne poteter vil i beste fall vare til november, selv under ideelle forhold.
2. Oppbevaring av tørkede poteter. Hvis du legger våte grønnsaker i kjelleren, vil dette uunngåelig føre til tidlig utseende av råte og skade på avlingen.
3. Knoller av dårlig kvalitet.Bare sunne og uskadede poteter vil lagres i lang tid. Ved sortering fjernes prøvene med de minste tegn på råte, riper og kutt hensynsløst.
4. Oppbevaring av knoller i store hauger. Det er best å ordne grønnsaker i små bokser, esker eller poser. Så det er mer praktisk å bruke dem og iterere over dem med jevne mellomrom.
5. Oppbevaring i samme beholder med andre grønnsaker. Bare rødbeter kan oppbevares i en boks eller en pose med poteter. Den er lagt opp på toppen for å absorbere overflødig fuktighet.
6. Brudd på temperaturregimet. Lufttemperaturer over + 4 ° C eller under + 2 ° C har en negativ effekt på å holde kvaliteten. I det første tilfellet freser grønnsakene og spirer, i det andre fryser de litt.
7. Forsømmer periodiske inspeksjoner av grønnsaker på lager. Når du undersøker forsyningene dine fra tid til annen, er det lett å oppdage en bortskjemt potet i tide og fjerne den fra den generelle dyngen.

Ved å unngå disse feilene, vil du sikre sikkerheten til grønnsaker frem til våren.

Konklusjon

Hvordan best skal jeg lagre poteter - vasket eller ikke, bestemmer alle selv. Når du velger en lagringsmetode, blir de styrt av volumet av avlingen, tilgjengeligheten av tilstrekkelig vann til vask og området for tørking. Vask påvirker ikke holdbarheten, forutsatt at den er tørr ordentlig.