Bitter pepper for vinteren - slikk fingrene: oppskrifter med bilder og trinnvise instruksjoner for matlaging

De mest sparsommelige husmødrene elsker å tilbringe tid på kjøkkenet, og lager og oppfinner en rekke snacks og pickles til vinteren. Varm paprika er et uunnværlig attributt for mange deilige oppskrifter. Og dette er ikke overraskende: grønnsaken gir rettene en makeløs pikant aroma og skarp smak.

Frukten er allment tilgjengelig og veldig nyttig. Det er mange alternativer for konservering av bitter, pepper. Vi vil dele enkle og deilige oppskrifter med bilder. Skikkelig syltetøy!

Forberedelser "Appetite" for vinteren fra rød hot pepper med tomatsaus

Det er mange oppskrifter på "Appetite", i tillegg til selve paprika, tilsettes forskjellige grønnsaker, urter, krydder... En av de enkleste forretter er med tomatsaus.

Frukt skal være glatte, uten røffe overflater, flekker, sprekker eller andre skader... Bare i dette tilfellet blir forrett deilig og blir en borddekorasjon.

Merk følgende! Beskytt hendene med hansker for å unngå å brenne.

komponenter:

• friske tomater - 1,5-2 kg;
• rød hot pepper - 1 kg;
• eddik essens 9% - 30 g;
• sukker - 1/3 ss .;
• vegetabilsk olje - 1/4 ss .;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær av stilkene ved bunnen av paprikaen - ca 1 cm. Gjennomfør dem med en tannpirker flere steder.
2. Skorpe tomatene med kokende vann for å gjøre det lettere å fjerne huden. Bla dem gjennom en kjøttkvern eller blender.
3. Ha den resulterende tomatsaften over middels varme, kok opp og kok opp i ytterligere 15 minutter.
4. Hell deretter sukker, salt i saften, hell i eddik, olje og senk paprikaen i blandingen. Kok i 15-20 minutter.
5. Fordel den resulterende snacks i sterile krukker. Det er bedre å bruke en beholder på 0,8-1 l med bred hals. Lukk glassene, snu og la avkjøle.

Bitter pepper, syltet hel for vinteren i krukker

Dette emnet er et flott alternativ til fersk paprika, bare mye smakligere... Flere krukker med en slik matbit vil definitivt komme til nytte om vinteren. Paprika tar alle varianter og farger, små og tynne - de vil syltere raskere.

komponenter:

• podder med varm pepper - 0,8-1 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• svart peppercorns - 10 stk .;
• krydderterter - 10 stk .;
• vineddik eller vanlig 9% - 250 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 35 g;
• litt av noe grøntområder;
• koriander - 35 g.

Forberedelse:

1. Tilbered varme paprika, sorter ut og skyll. Skadet frukt skal ikke brukes. Stikk hvert peppercorn ved basen med en tannpirker for å frigjøre overflødig luft.
2. Overfør fruktene til en stor kjele, tilsett vann og kok opp.
3. Tilbered marinaden: varm 1 liter vann, hell salt, sukker i den, legg hele skiver skrellet hvitløk, hakkede urter, koriander og peppercorn. Hell i eddik. Kok i ca 3 minutter, skru av varmen og la marinaden brygge i 15-20 minutter.
4. Etter at marinaden er avkjølt, fjerner du hvitløk og greener fra den og ordner dem i ferdiglagde sterile krukker. Legg de kokte belgene og hell marinaden på toppen.
5. Lukk glassene med lokk og dekk med et teppe. Lagre på et kjølig sted etter avkjøling.

Armenisk stil syltede pepper med urter

Armenere er kjent for sin kjærlighet til krydret og saftig mat. Elskere av armensk mat vil elske denne oppskriften med paprika... Det går bra med grønnsaksalater, grillmat, bakt fisk og mange andre retter.

ingredienser:

• podder med varm pepper - 800 g;
• eddik essens 9% - 50 ml;
• persille - 30 g;
• dill - 30 g;
• spisskummen - 30 g;
• selleri - 50 g;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• vann - omtrent 1,5 liter;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Kast ødelagte paprika, skyll alle ingrediensene grundig, hakk hvitløken fint eller pass gjennom en presse.
2. Stek hele paprikaen i ovnen til den er myk i ca 10-15 minutter.
3. Overfør belgene til tilberedte glass, vekslende pepper med hakkede urter og hvitløk.
4. Sett vann i brann, hell eddik i den, tilsett salt og kok opp.
5. Fordel den ferdige marinaden i glass, lukk og legg på et kaldt sted.

Ta et notat:

Slik lager du deilig Tsitsak-pepper til vinteren

Kaldt syltede paprika i eddik

Hermetisk paprika i olje

Denne vakre og krydret forrett vil være et smakfullt tilskudd til potetmos eller ris og vil dekorere det festlige bordet.

ingredienser:

• hot pepper pods (det anbefales å ta forskjellige farger for showiness) - 2 kg;
• sukker - 50 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 450 ml;
• fersk persille - 50 g;
• salt - 20 g;
• eddik 9% - 10 ml;
• hop-suneli krydder - 40 g.

Oppskrift:

1. Skyll flerfarget paprika og kutt av halene, tørk og skjær i store biter.
2. Hell olje i en varm stekepanne og fordel hakkede frukter.
3. Tilsett salt og sukker.
4. Når peppercornene er litt myke, tilsett finhakket persille, eddik og hop-suneli krydder til dem. Rør og la det småkoke under svak varme under et lukket lokk i 15-20 minutter.
5. Ordne den tilberedte snacks på pre-steriliserte glass og rull opp lokkene.

Fylt varm pepper

Pepper er fylt med ost, grønnsaker, frukt. Denne oppskriften bruker gulrøtter som fylling.

komponenter:

• varm pepper frukt - 1,5-2 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• eddik essens 70% - 1 ss. l. (for en boks på 2 liter);
• salt - 10 ss. l .;
• sukker - 8 ss. l .;
• svart peppercorns - 1 ts;
• krydderterter - 1/2 ts;
• fedd krydder - 3 knopper;
• laurbærblad - 3 stk .;
• tomater - 3-4 kg (for å lage tomatsaft).

Forberedelse:

1. Forbered paprikaen, skyll og tørk.
2. Vask tomater for tomatsaft godt, hakk fint eller slip med en blender, kvern den resulterende vellingen gjennom en sil. Sett den frigjorte saften på middels varme, kok opp og kok deretter i ytterligere 20 minutter. Hell deretter alle ovennevnte krydder i saften, bortsett fra laurbærbladet.
3. Finhakk løken, hakk gulrøttene på et middels rivjern. Stek den med løk i en panne, tilsett laurbærblad. Når grønnsakene er klare, fjern dem.
4. Fyll paprikaen med grønnsaker, overfør den til en stor kasserolle, dekk med vann og kok i 5-7 minutter, og fordel deretter over sterile krukker.
5. Kok opp saften igjen, fjern alle krydderne fra den og hell den i glassene gjennom en sil, og etterlatt litt plass. Hell eddik i hver krukke på toppen, rull opp glassene, dekk til med et teppe og legg dem når de er avkjølte.

Pepper i eddik "Enkelt og enkelt"

Varm paprika marinert i eddik på denne måten vil forbli skarp og skarp. Takket være denne behandlingsmetoden vil snacksen stå til neste høst.

ingredienser:

• varme eller varme paprika - 1,5-2 kg;
• eddik 9% (vin, eple, balsamico) - 1 l;
• vann - 1 l;
• salt - 200 g

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene og tørk med et papirhåndkle. Hvis du foretrekker mer smakfulle snacks, trenger du kanskje ikke fjerne stilkene og frøene.
2. Fortynn eddik med vann og rør om.
3. Tamp paprikaen i ferdig tilberedte glass, strø dem over salt.
4. Hell grønnsakene med saltlake, lukk glassene og la dem brygge i 2-3 uker i kjøleskapet.

Krydret pepper krydder med valnøtter

Denne oppskriften beskriver forberedelsen av adjika. Det kalles vitaminpasta, og hvis du legger valnøtter til en matbit, vil fordelene med en slik krydder doble seg.

komponenter:

• varme røde paprika - 1 kg;
• skrellede valnøtter - 500 g;
• hvitløk - 400-500 g;
• malt koriander - 60 g;
• salt - 150 g;
• krydder humle-suneli - 100 g;
• en klype kanel.

Forberedelse:

1. Skyll fruktene og tørk dem fra fuktighet - takket være dette vil snacks bli lagret lenger. Fjern frø fra belgene og skjær av stilkene.
2. Pepperboller, nøtter og skrellet hvitløkhakk eller mal med en blender.
3. Bland den resulterende massen med koriander, kanel og hop-suneli krydder, og vri deretter igjen.
4. Tilsett salt og bland godt.
5. Plasser arbeidsstykket i rene glass og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.

Les også:

Velsmakende hot pepper snacks

Konservering og tørking av varm pepper

"Spark" for vinteren

"Ogonyok" - saus nummer 1 for krydret elskere. Han har mange navn, i tillegg til kokemetoder. Bare den krydret smaken og tomatene som hovedingrediens forblir uendret.

komponenter:

• modne tomater - 5 kg;
• rød chilipepper - 3-4 pods (avhengig av ønsket pungency);
• hvitløk - 1 hode;
• sukker - 250 g;
• salt - 20 g;
• eddik essens 9% - 50 ml.

Forberedelse:

1. Rull grønnsakene i en kjøttkvern eller blender. Hvis du lar frø i chili, vil forretten vise seg å være mer robust.
2. Ha sukker, salt, eddik i den tilberedte massen. Bland alt godt.
3. Spre "Ogonyok" i glass og sett den på et kjølig sted for lagring.

Syltede paprika til vinteren

Takket være saltlaken mykgjør pungencyen litt, så surkål selv de som ikke liker det friskt, vil elske det.

ingredienser:

• varm pepper frukt (av hvilken som helst farge, det er bedre å ta litt tregt) - 700 g;
• salt - 2 ss. l .;
• dill - 1 gjeng;
• hvitløk - 7 fedd;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene, klipp halene og fjern frøene. Stikk pepper på flere steder med en tannpirker.
2. Skrell hvitløken og skjær hver kile i to, finhakk dillen.
3. Løs opp salt i kjølt kokt vann.
4. Overfør alle komponentene til en bred kasserolle, hell over saltvann, dekk til med lokk med mindre diameter eller en plate, trykk ned med en presse.
5. La grønnsakene gjære ved romtemperatur i 5-7 dager. Hell deretter saltlaken, vask pepper og hvitløk.
6. Forbered en ny del av saltlaken på samme måte, legg pepper i glassene, tilsett fersk dill og hell saltlaken, lukk glassene. Lagres kjølig.

Stekte varme chili pickles

Den buttery snack er enkel å tilberede og har lang holdbarhet. Det går bra med stekt kjøtt, fisk og forskjellige sideretter. Denne aromatiske sylteagurken er et yndet tilskudd til varme retter for mange menn.

ingredienser:

• varm pepper - 1 kg;
• vegetabilsk olje til steking;
• gulrøtter til dekorasjon;
• hvitløk - 6-7 fedd;
• svart pepper - noen få erter;
• eddik 9% - 1 l;
• vann - 250 ml;
• sukker - 0,5 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene, fjern stilkene fra paprikaen ved basen med 1 cm.
2. Stek dem lett i en panne med vegetabilsk olje.
3. Bland vann, eddik og sukker til marinaden.
4. Fordel den avkjølte paprikaen i glassene, vekslende med hakkede gulrøtter og hvitløk. Tilsett noen få erter og hell over marinaden.
5. Kork glassene og sett dem i kjøleskapet.

Konklusjon

Etter å ha gjort forberedelser fra varme paprika for vinteren, vil du nyte den krydret smaken av retter hele året og gi konkrete fordeler for kroppen. Grønnsaken har mange vitaminer og nyttige egenskaper. Det er en god hjelper i behandling og forebygging av forkjølelse i høst-vinterperioden. Når du spiser krydret retter, øker den generelle tonen og humøret blir bedre. Alle disse oppskriftene er veldig enkle å tilberede, selv en nybegynner kokk kan håndtere dem.