Gjør-det-selv-krydret snacks: koke syltede paprika til vinteren med smør

Bitter pepper er universell i bruk - den brukes fersk, tørket og frossen. Bitter pods gjør velsmakende og sunne forberedelser til vinteren. Slike retter er kombinert med kjøtt, fisk og andre grønnsaker, er enkle å tilberede og har lang holdbarhet. Syltede paprikaer til vinteren med smør serveres på bordet som en salat eller som et tillegg til hovedretten.

La oss vurdere detaljert det populære oppskrifter pickling og lære hemmelighetene til matlaging av erfarne husmødre.

Funksjoner for konservering av bitter pepper

Emnene er bevart i rene og steriliserte glass. For dette brukes containere i ett stykke, uten flis og sprekker. Bankene vaskes med vann og brus, steriliseres over en kjele, i en ovn eller mikrobølgeovn. Blikkdeksler brukes. Før bruk blir de dynket i kaldt vann i 5 minutter og tørket tørt.

Marinaden tilberedes i henhold til den tradisjonelle oppskriften: tilsett salt og sukker i vannet, bland godt og kok opp. Svart pepper, laurbærblad, sitronsyre blir smakt - dette gjør retten krydret og aromatisk.

Merk følgende! Hvis det ikke er nok bitre boller for hermetikk, legges strimler med søt paprika, gulrøtter, gurketter i krukken. Det viser seg et deilig og fargerikt utvalg av grønnsaker. Vinterhøsting vil bli enda bedre hvis du eksperimenterer og legger til favorittkrydder og krydder: spisskummen, koriander, persille, dill, allehånde, nellik, basilikum, pepperrotrot.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Velg unge og spenstige belter for hermetisering. De må være attraktive å se på; halte og skadede prøver er ikke egnet. De velger saftige varianter for emner: Burning nese, Slange Gorynych, Magic bukett, svigermors tunge.

Grønnsakene vaskes under rennende vann, tørkes av med et rent serviett, og endene kuttes av. Noen husmødre kutter paprikaen i flere strimler, andre bevarer hele belgene - alt avhenger av personlige preferanser og oppskriften på matlaging.

Merk følgende! Røde og grønne boller brukes til sylting. Oransje, gul eller lilla varianter godtas ikke. Det anbefales å velge tynne og lange belg - de marinerer raskt og jevnt.

De beste hot pepper-oppskriftene i olje

Hermetisert paprika med og uten hvitløk, tilsett urter og honning, oliven olje. Vurder de beste paprikaoppskriftene i olje.

Enkel oppskrift uten sterilisering

Enhver nybegynner kokk kan gjenta denne oppskriften. Alle ingrediensene selges i nærmeste butikk, matlaging krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Ingen grunn til å kaste bort tid og krefter på sterilisering av bokser - de vaskes ganske enkelt under vann. Forrett ser saftig og appetittvekkende ut, den vil pynte ethvert festlig bord.

Hva kreves for matlaging:

• 11 varme paprika pods;
• 15 g salt;
• 50 ml olivenolje.

Hvordan marinere:

1. Skyll grønnsaker, sylteagurk hele eller kutt i skiver eller ringer.
2. Dekk til med salt og rør, la stå over natten. I løpet av denne tiden vil pepperen frigjøre juice. Om morgenen, klem pepperen gjennom ren osteklut og overfør den til en ren krukke.
3. Hell på olivenolje, dekk til og la stå i 10 dager ved romtemperatur. Lukk deretter tett med lokk. Oppbevares i kjøleskap eller spiskammer.
4. Pynt med friske urter etter smak før servering.

På georgisk

Georgisk mat er kjent for sine velsmakende og krydret retter, paprika i olje er intet unntak. Forrett har en kontrast av krydret og tangy. Den serveres sammen med syltede bønner og gulrøtter, kjøtt- og fjørfegretter.

Ingrediensliste:

• 2 kg varm pepper;
• 1 haug med selleri
• 1 haug persille;
• 3 laurbærblad;
• 130 g hvitløk;
• 110 ml solsikkeolje;
• 120 g salt;
• 100 g sukker;
• 450 ml bordseddik.

Hvordan bevare:

1. Skyll chilipodene, lag et lite snitt i hver, slik at de raskt blir mette av marinaden.
2. Tilsett eddik, olje, sukker, salt og laurbærblad i vannet. Rør rundt og kok opp.
3. Legg belgene i marinaden, kok i 10 minutter, rør forsiktig.
4. Overfør arbeidsstykket til en ren, dyp skål.
5. Hakk persille, hvitløk og selleri. Hell i den avkjølte marinaden og rør om. Kok opp igjen.
6. Hell marinaden over paprikaen i en bolle, organiser undertrykkelsen i en dag og sett dem i kjøleskapet.
7. Overfør til en krukke og oppbevar.

På armensk

Den armenske forretten er kjent for sin hethet, så den vil appellere til alle elskere av krydret retter. Umodne unge pods er valgt for matlaging. Server en forrett i olje med kebab, dolma, sylte auberginer og sopp. Krydret belg er harmonisk kombinert med pitabrød - du får en solid og velsmakende matbit.

Hva kreves for anskaffelsen:

• 1,5 kg pepper;
• 120 g hvitløk;
• 170 ml vegetabilsk olje;
• 250 ml eplecidereddik;
• 50 g salt;
• 1 haug med fersk persille

Hvordan sylte:

1. Skyll belgene, lag et korsformet snitt ved basen og legg i en tallerken eller en kum.
2. Skyll persillen, hakk sammen med hvitløken. Rør om og tilsett salt. Overfør belgene til den resulterende massen.
3. Dekk til og la stå i 24 timer.
4. Hell vegetabilsk olje og eplecidereddik i en stekepanne, tilsett pepper. Stek over svak varme i 5-7 minutter.
5. Overfør grønnsaker til en krukke og steriliser i 15 minutter.
6. Avkjøl, rull opp og sett i kjøleskap.
7. Den armenske snacks er klar til å spise om 24 timer.

Eple cider eddik inneholder sitronsyre, eddiksyre, melkesyre og enzymer. De bevarer forrett, dens smak og helsemessige fordeler. Retten er nyttig i vintersesongen - den beskytter mot influensa og forkjølelse, styrker immunforsvaret og etterfyller mangelen på kalium i kroppen.

Koreansk matbit

Det anbefales å spise et koreansk mellommåltid rett etter tilberedning eller i løpet av de neste dagene. Det er ikke egnet for langtidsoppbevaring. Lange grønne boller brukes til matlaging.

Ingrediensliste:

• 500 g pepper;
• 100 g hvitløk;
• 200 ml vann;
• 35 ml bordseddik;
• 40 liter vegetabilsk olje;
• 10 g svart pepper;
• 15 g sukker;
• 15 g salt;
• 5 g malt rød pepper;
• 5 g malt korianderfrø.

hvordan marinaden:

1. Forbered marinaden: hell salt og sukker i vannet, bland. Tilsett svart og rød paprika, korianderfrø og hakket hvitløk, rør rundt og kok opp. Hell i eddik og vegetabilsk olje.
2. Legg belgene i en krukke og hell over marinaden.
3. Dekk til og la stå på et kjølig sted i 3-4 dager. Koreansk pepper pepper i olje er klar til å spise.

Honning snack

En original smøraktig snack med honning har en behagelig søt og sur smak. Den serveres med ris og grønnsaker, potetmos og melboller. De bruker bringebær, hagtorn, lind, bokhvete honning.

For matlaging trenger du:

• 700 g pepper;
• 60 ml honning;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 180 ml eplecidereddik;
• 30 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Skyll belgene og legg tett i en ren krukke.
2. Forbered marinaden: Kombiner honning, olje, salt og eplecidereddik.
3. Hell pepper og dekk med et nylon lokk. Sett i kjøleskapet. Snacks er klar til å spise om en dag.

Fylte varme paprika med smør, dill og hvitløk

Den næringsrike utstoppede snacks er et smakfullt og enkelt familiemåltid. Den er enkel å tilberede, den kan lagres i lang tid, den ser appetittvekkende ut i krukker.

Hva kreves for matlaging:

• 300 g varm pepper;
• 1 haug med fersk dill;
• 1 hvitløkhode;
• krydret urter etter smak - rosmarin, basilikum, merian, spisskummen;
• 60 ml olivenolje;
• 15 ml drue- eller eplecidereddik 6%;
• 100 ml tørr hvitvin;
• salt og svart pepper etter smak.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell hvitløken og hakk den sammen med dillen. Smak til med salt og pepper, rør rundt.
2. Skyll belgene, fjern frøene og gjør et langsgående snitt i hver.
3. Varm olje i en panne og stek paprikaen i 3 minutter. Ta ut og avkjøl på en tallerken.
4. Hell krydder og urter i oljen som er igjen i pannen. Varm dem opp og filtrer oljen gjennom en sil.
5. Fyll paprikaen med hvitløk og dillmasse. Smak til med en marinade av aromatisk olje, tørr hvitvin og eddik.
6. Sett i kjøleskapet i en dag.

Med løk

En praktisk og rask måte å resirkulere chiliavlingen på. Forrett lagres i opptil ett år, det passer å smake på første og andre kurs.

Hva kreves for matlaging:

• 10 pods bitter pepper;
• 5 løk;
• 1 hvitløkhode;
• 15 ml eddik 6%;
• 25 g sukker;
• 25 g salt;
• 1 laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll belgene, skrell av halene og frøene, kutt i sirkler. Hakk løken i ringer, hakk hvitløken, bland den med pepper. Overfør til en krukke.
2. Varm opp eddik, tilsett salt, sukker, laurbærblad. Kok opp og hell i en krukke.
3. Lukk, avkjøl og kjøles.

Tips og triks

Bruk tynne hansker på hendene under matlagingen - de vil beskytte huden mot forbrenning. Enhver varm pepper inneholder capsaicin, som når den kommer i kontakt med huden, provoserer kløe og rødhet. Du kan ikke gni øynene eller ta på leppene mens du lager mat - reaksjonen vil ikke ta lang tid. Hvis det har oppstått kontakt med pepper, anbefales det å behandle huden umiddelbart med Solcoseryl. Et folkemiddel hjelper også - en blanding av salt, vann og melk. Etter det vaskes hendene med såpe.

Oppbevar varme snacks hjemme eller i kjelleren. Retter med eddik beholder fordelene og smaken ved romtemperatur i opptil 1 år. Billetter uten eddik plasseres på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap eller kjeller. Hvis lokket er hovent eller saltlaken har blitt uklar, betyr det at pepperet har blitt dårligere, du kan ikke spise det. Åpne banker lagres i ikke mer enn en uke.

Viktig! Lagringsstedet skal være borte fra radiatorer, komfyrer eller elektriske apparater. Det anbefales å unngå direkte sollys. Erfarne husmødre setter en etikett med produksjonsdato på hver krukke - dette gjør det lettere å ikke gå glipp av slutten på produktets holdbarhet.

Konklusjon

Varme og pikante paprika i olje er elsket over hele verden. Den er enkel å tilberede og har lang holdbarhet. Retten serveres kjølt, tilsettes salater eller supper, og inntas sammen med vegetabilske sideretter og kjøttretter.

Paprika blir sylt hele eller kuttet i biter, krydder tilsettes for smak og aroma: basilikum, dill og persille, allehånde, karvefrø, korianderfrø. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.