Hvor og hvordan du kan modne paprika hjemme: tips for lagring av grønnsaker og raskere modning

Modning - å bringe umoden frukt til en tilstand av full modenhet. Grønnsaker hentet fra buskene kan være i en av to tilstander - biologisk modenhet (i dette tilfellet konsumeres de umiddelbart) eller tekniske (slike frukter blir transportert, solgt).

Å vite hvordan du kan modne paprika hjemme, du lagre hele avlingen ingen tap.

Er det mulig å skyte umoden paprika

Peppers i perioden med teknisk modenhet har ennå ikke fått tilsvarende farge, men ganske egnet for forbruk. Kan de modne slike frukter? Ja, hvis du holder dem varme. Hvis du legger andre modne grønnsaker sammen med grønn paprika, vil modning skje raskere.

Hvorfor skyte

Umodne grønnsaker fjernes fra sengene når de må transporteres i lang tid eller det forventes frost. Under transporten og å være i butikkhyllene når paprikaen biologisk modenhet. Hvis moden, plukket og transportert, vil fruktene raskt bli dårligere.

I sommerhytter fjernes grønnsaker til fasen av full modenhet, slik at nye eggstokker dannes. Dette øker utbyttet fra hver busk.

Hvordan lagre umodne paprika

Enhver grønnsaksdyrkers oppgave er å bevare den høstede avlingen i lang tid. Paprika i teknisk modenhet har de samme gunstige egenskapene som ved biologisk modenhet, mens på et kjølig sted blir holdbarheten økt til 2 måneder.

Merk følgende! Bare hele frukter med en uskadet overflate er underlagt langvarig lagring. Derfor plukkes grønnsaker sammen med stilken.

Vilkår for lagring

Ubeskadigede frukter ved teknisk modenhetsgrad holdes innendørs ved en temperatur på 0 ... + 3 ° C og en luftfuktighet på omtrent 80% i 60–90 dager.

I en kjeller eller kjeller ved lave temperaturer mister ikke paprikaen sin presentasjon på 70–90 dager.

I frysere forblir grønnsaker ferske i 5-6 måneder.

Hvor er det bedre å oppbevare

Forholdene for å holde modne og grønne paprika er forskjellige. Eldre grønnsaker vil ikke sitte i romtemperatur lenge og råtne i løpet av noen dager. Derfor konsumeres de umiddelbart.

Viktig! Før du sender grønnsaker til lagring, skilles moden frukt fra umodne.

Umodne grønnsaker går dårlig i kjøleskapet. De holdes ved en temperatur på +10 ... + 12 ° C og høy luftfuktighet (80–85%), helst i en kjeller eller kjeller. Rommet skal være mørklagt, da sterkt lys vil skade grønnsakene.

For å holde bedre kvalitet, bruk trekasser eller pappesker med sidehull. Hver frukt er pakket inn i papir og stablet i rader i en beholder. Noen ganger drysses grønnsaker med sagflis eller legges i sand.

I sjeldne tilfeller, med en stor mengde høsting, behandles den med en 1% løsning av kobbersulfat (kobbersulfat).

Under riktige forhold vil umodne frukter ikke bli dårligere i 2-3 måneder.

I kjøleskapet blir hver frukt pakket inn i papir eller pakket i en plastpose. Gode ​​resultater oppnås ved å smøre skinnene på grønnsaker med solsikkeolje: den danner en beskyttende film og forlenger fruktens friskhet.

Hvis paprikaen begynner å råtne, kutt de ødelagte områdene, fjern kjernen med frø, hakk fruktene i strimler, legg dem i poser i små porsjoner og legg dem i fryseren.Slike grønnsaker beholder sine nyttige og smakskvaliteter i opptil 6 måneder.

Noen husmødre tørker paprika i en grønnsakstørker eller stekeovn. For dette blir de kjernede fruktene kuttet i strimler og tørket på en bakeplate ved en temperatur på + 45 ... 55 ° C i 8 timer. Slike paprika lagres i forseglede glass.

Forresten! Grønnsaker tørkes i solen i 4-5 dager.

Slik modner du pepper

Ulike metoder brukes til å modne paprika. Hvordan lagre pepper slik at det blir rødt raskere? For å gjøre dette, legg flere røde eller gule modne grønnsaker mellom de innsamlede fruktene, legg dem på et varmt, mørkt sted i 4-5 dager.

Lagringstemperatur og -forhold

For langsiktig oppbevaring plukkes paprikaen i stadiet av teknisk modenhet. De legges i 3 lag i små containere, som blir liggende i et rom med en temperatur på + 10 ... + 12 ° C og en luftfuktighet på 85-90%... Under disse forholdene modnes fruktene fullstendig på en måned. Deretter senkes temperaturen til 0 ° C for å forhindre utviklingen av sykdommer. Under romforhold er modningen mye raskere.

En måte å lagre frukt i en kjeller eller kjeller på er ved å henge buskene rett fra røttene. Planter plantes hjemme i blomsterpotter eller trekasser for ytterligere modning av grønnsaker.

Livstips

For å akselerere modning av frukt, brukes forskjellige metoder:

• i perioden med vegetativ vekst av buskene, klyper de og kutter av svake skudd;
• når fruiting brukes blader bandasjer: ved å bruke løsninger av potash og fosfatgjødsel;
• i slutten av august, fjern de gjenværende blomstene;
• tidlig til midten av høsten blir små paprika som ikke har blitt modnet avskåret. Dette vil gi styrke til buskene til å dyrke store frukter før begynnelsen av kaldt vær;
• for å fremskynde modningen av grønnsaker, på slutten av høsten vannes kulturen med varmt vann (+ 45 ... + 50 ° C) under roten, uten å berøre den grønne massen;
• om høsten, på kalde netter, er buskene dekket med agrofiber eller plastfolie;
• rive av det meste av løvmassen fra planter for bedre modning av frukt;
• slik at grønnsakene modnes raskere, på slutten av sesongen løsner de bakken rundt buskene så dypt som mulig.

Modenhetsgrader

Frukt går gjennom to faser av modenhet: teknisk og biologisk.

Med teknisk modenhet når grønnsaker sin optimale størrelse, smak og nyttige egenskaper, men har ennå ikke fått fargen som er iboende i sorten. Etter høsting blir slike frukter fraktet, lagret, solgt.

Grønnsaker på stadium av teknisk modenhet er grønne eller blekgule, noen ganger nesten hvite. De fjernes selektivt hver 6. – 8. Hogst utføres sent på høsten, før den første frosten. Med utseendet på konstant kaldt vær, blir den gjenværende høsten fullstendig fjernet.

Hvis du plasserer fruktene på et varmt, lyst sted, vil de få riktig farge på kort tid.

Biologisk modenhet er den fysiologiske modenheten til paprika når de får sin endelige farge, og blir rød, gul, oransje.

Referanse! Hvis paprika ble plukket på dette stadiet, vil den ikke vare lenge.

3-4 uker går fra teknisk til biologisk modenhet av grønnsaker. I løpet av denne perioden øker innholdet av vitaminer, sukrose og andre verdifulle stoffer i fruktene.

Graden av biologisk modning av paprika bestemmes av svakt trykk på huden. Hvis du hører en liten knase, er grønnsakene helt modne.

Slik modner du paprika

Slike frukter begynner å ta av når de blir brune. Plukk dem mens de modnes. Det antas at jo rødere frukt, jo skarpere er den. Varm paprika høstes for tørking i en tilstand av biologisk modenhet. Veggene er tynne, så fruktene tørker raskt ved tørking... Modne pods er plukket for frø eller lagring.

For lagring, velg grønnsaker uten skader, etterlatt 2 cm av stilken. Hvordan få varm paprika til å bli rød raskere? For å gjøre dette, blir de påsatt på en tykk tråd, gjennomboring av basene og hengt på kjøkkenet eller på balkongen.Når de tørkes, modnes fruktene og skifter farge og blir en rik rødfarge. Etter det blir de overført til et tørt, kjølig rom.

Varm paprika mates også på en solrik vinduskarmen i 3-4 dager. Grønnsakene vendes med jevne mellomrom slik at solen varmer alle sider jevnt. I løpet av denne tiden får fruktene den nødvendige pungency.

Viktig! Grønne grønnsaker er ikke egnet for modning. Samlet i denne formen begynner de å råtne.

Brun paprika i en plastpose med hull laget plasseres i kjøleskapet. Etter en uke blir fruktene røde.

Hvordan lagre og modne paprika for frø

Mange gartnere dyrker utprøvde varianter av paprika og høster frø fra høsten. For dette fjernes grønnsaker på et stadium av biologisk modenhet, men hvis avlingen ikke er moden før begynnelsen av kaldt vær, modnes den hjemme. Frø hentet fra kunstig modne grønnsaker har høyere spiringsgrad og spiringsgrad enn de som er samlet fra frukt dyrket på busker.

Varigheten av modningen av avlingen avhenger av størrelsen på paprikaen, deres modningsgrad og lagringsforhold. Grønnsaker plasseres i et varmt, tørt rom med en temperatur på + 28 ... + 30 ° C. Tynnveggede varianter tåler 3 dager, tykke vegger - 6-7 dager. I moden paprika fjernes stilken med frø og tørkes i ytterligere 3 dager ved + 35 ... + 40 ° C. Etter det blir frøene frigjort fra massen og holdt ved + 55 ° C, brettet i papirposer og lagret på et tørt sted ved en temperatur på + 18 ... + 25 ° C.

Konklusjon

Det er enkelt å fremskynde prosessen med å modne paprika. Ved å fjerne umodne grønnsaker fra buskene, hjelper bøndene plantene med å beholde styrken til å danne nye eggstokker og modne de resterende grønne fruktene. Jo flere grønnsaker som er i teknisk modenhet, fjernes fra busken, jo flere nye eggstokker vil dukke opp.