De beste oppskriftene for høsting av brune tomater for vinteren

brun tomat blir ofte en ingrediens i deilige retter. De er ikke så myke som modne røde tomater, men ikke så faste som umodne greener. Og dette er deres spesielle sjarm.

Erfarne husmødre vet hvor mange retter som kan tilberedes av brune tomater til vinteren. Det er mange alternativer. Uten og med sterilisering. Pickling, salting eller sylting. Hel eller skivet i salater og snacks. Vurder de deiligste oppskriftene på deilige brune tomater.

oppskrifter

Finne ny oppskrift, vertinnen først av alt lurer på om den er testet av noen. I vår gjennomgang vil vi bare vurdere påviste oppskrifter som erfarne husmødre høster brune tomater til vinteren.

Brune tomater marinert med hvitløk

En veldig populær oppskrift. Tomater som på bildet egner seg til sylting.

For marinaden trenger du:

• 1,5 liter vann;
• 2,5 ss. l. salt;
• 12 Art. l. Sahara;
• 15 Art. l. eddik (9%).

Legg i glasskar:

• laurbærblad (1 stk. per krukke);
• greener (persille, dill-paraplyer);
• tette brune tomater med en hvitløksfedd satt inn i snittet nær stilken.

Hvordan lage mat:

1. Hell kokende vann over tilberedte bokser, vent en halv time og renne av.
2. Søl kokende vann en gang til. Etter avkjøling (det vil ta 20-30 minutter), tøm vannet og tilbered en marinade på basis.
3. Hell marinaden over tomatene for tredje gang og rull opp med metall lokk. Snu, pakk inn til det er kjølig.

Merk... For skjønnheten i krukken kan du sette et nytt stykke rød paprika i kuttet av tomaten, i tillegg til hvitløken.

Med paprika

Mange beundrende anmeldelser på oppskrift syltede tomater med paprika.

ingredienser:

• 1,5 kg brune tomater med liten diameter;
• 2 stk. søt paprika;
• 4 ss. l. Sahara;
• 3 ts grovt steinsalt;
• 1-1,2 liter vann;
• 100 g eddik (6%).

Hvordan lage mat:

1. tomater og vask pepper.
2. Legg hele tomatene i glassene, paprikaene - kutt i strimler ca 3 cm brede.
3. Hell kokende vann to ganger, tøm.
4. Hell kokt marinade for tredje gang.
5. Rull opp lokkene, snu, dekk til den er helt avkjølt.

Pepperrot og selleri oppskrift

For å koke brune tomater til vinteren med pepperrot, trenger du:

• 1,5 kg brune tomater;
• 40 g pepperrotrot;
• 20 g selleriblader;
• 1 liter vann;
• 1 kopp sukker;
• 50 g salt;
• 130 g eddik (9%).

Hvordan sylte:

1. Vask pepperrotrot, skrell, skåret i sirkler eller terninger.
2. Vask selleri greener og skjær i 1-2 cm biter.
3. Vask brune tomater og ha dem i sterile krukker, vekslende med pepperrot og selleri.
4. Kok marinaden fra vann, sukker, salt og eddik.
5. Hell marinade over glass med tomater, dekk til med et sømmende lokk.
6. Steriliser glassene opp til nakken i en kjele med vann. Steriliseringstiden for en og en halv liter boks er 30 minutter.
7. Rull opp, skru lokket ned og dekk til med pels til det er helt avkjølt.

Viktig! Det er bedre å lagre syltede tomater på et kjølig sted.

Brun tomatsalatoppskrift for vinteren

En velprøvd oppskrift på en deilig salat til vinteren. Bruk:

• 3 kg brune eller grønne tomater;
• 1,5 kg løk og gulrøtter;
• 100 g salt;
• 300 g vegetabilsk olje (raffinert, deodorisert);
• 300 g sukker;
• 100 g eddik (9%);
• 10 korn av allehånde og svarte peppercorns.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og skjær dem i halve ringer (hvis fruktene er små - i ringer).
2. Skrell og hakk løk og gulrøtter (også i ringer eller halvringer).
3. Bland grønnsaker, tilsett salt og la stå i 10-12 timer.
4. Tøm den frigjorte saften (den vil være omtrent 1-1,5 liter).
5. Kok marinaden fra smør, sukker, eddik og krydder. Etter at du har kokt marinaden, tilsett den til den hakkede grønnsaksmassen.
6. Stek på svak varme i 20-30 minutter.
7. Ordne i sterile krukker, rull opp med lokk, snu og pakk til de er avkjølte.

referanse... Produksjonen av den ferdige salaten fra den gitte mengden grønnsaker er 3 liter.

Syltede tomater i en kasserolle

Brune tomater kan gjæres om vinteren uten sterilisering. Denne metoden er egnet for de som ikke liker hermetisering.

Ta for en tre-liters krukke:

• 1,5 kg brune eller grønne tomater;
• 2-3 stk. solbær og kirsebærblader;
• 5 fedd hvitløk;
• 40 g persille;
• 3 dill paraplyer;
• 60 g grovt steinsalt;
• 1,1 liter vann.

Hvordan lage mat:

1. Skyll tomater og urter med rennende vann og legg vekselvis i en vid kasserolle.
2. Lag en sylteagurk. For å gjøre dette, må du løse opp saltet i vann.
3. Hell saltlake over en kasserolle med tomater.
4. Legg en belastning på toppen slik at tomatene ikke flyter. Vanligvis tar de en tallerken og presser den ned med en krukke med vann.
5. Fermentering tar 14-20 dager. Etter det er tomatene klare.

Lagringsregler for brune syltede tomater

Det beste stedet å lagre sømmer er i kjelleren. Men hvis du bor i en leilighet, har du ikke et slikt sted. Deretter kan sømmene plasseres i spiskammeret (der det ikke er kjøkkenvarme fra matlaging og oppvarming) eller på en isolert balkong (hvor det ikke er frost utenfra).

Lagre sømmene alternativt på nederste hylle i kjøleskapet, hvis dimensjonene tillater det og det er plass.

Konklusjon

Brune tomater er fullverdige deltakere i høsting for vinteren. De blir saltet, sylt og fermentert. Brune tomater er en viktig ingrediens i mange vintersalater.

Tomater tilberedes både "salt" og i kombinasjon med hvitløk, paprika, pepperrot og selleri. Reglene for lagring av kokte seler er enkle: bruk et kjølig rom. Hvis du følger forholdene, vil du nyte deilige tomatretter hele vinteren.