Topp 16 deilige tomatpreparater: tomater i gelatin til vinteren - oppskrifter og instruksjoner for matlaging

Enhver vertinne har mange oppskrifter grønnsak pickles for vinteren. Tomatemner er veldig populære. For å diversifisere de vanlige oppskriftene dine, har vi forberedt de 16 deilige emnene fra tomat i gelatin.

Gelatin er rik på kollagen, styrker hår og negler, så denne måten å tilberede tomater vil ikke bare dekorere bordet ditt, men vil også tjene din skjønnhet og helse.

Hvordan velge og forberede tomater for høsting om vinteren

Før du går videre til hermetisering, må du velge og tilberede de riktige tomatene.

For blanks passer både modne tomater og grønne eller brune. Hvis du vil marinere dem hele, er det bedre å bruke små frukt eller cherrytomater.

referanse... For konservering velges vanligvis tomater i samme størrelse for en krukke, slik at de blir syltet og saltet jevnt.

Grønnsaker skal være faste, uten skade.

marinate tomater kan være hele eller i halvdeler eller skiver. Før matlaging vaskes de under rennende vann og legges i et dørslag for å drenere væsken. For å gjøre tomatene bedre mettet med saltlake, blir de stukket flere steder med en nål eller tannpirker.

Topp 16 beste oppskrifter for matlaging av tomater i gelatin om vinteren

1. Tomater i gelatin med løk

ingredienser:

• tomater - 600 g;
• løk - 2 stk .;
• dill - 1 gjeng;
• svart pepper - 10 erter;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• eddik - 3 ss. l .;
• gelatin - 1,5 ss. l.

Forberedelse:

For å koke tomater om vinteren i gelatin, vask dem, la de tørke og skjære i to (store - i 4 deler). Skjær løken i halve ringer.

Ha dill, noen få svarte peppercorns, løk og tomater i pre-steriliserte krukker. tomater og alternerende løk.

Vi fortynner gelatin i vann slik at det svulmer. Vi la vannet koke, og tilsetter sukker og salt til det. I kokeprosessen tilsett gelatin og rør den til den er helt oppløst, hell i eddik.

Hell de fylte glassene med ferdig marinade og rull opp. Det er bedre å oppbevare arbeidsstykket på et kjølig sted slik at geléen tykner.

2. Tomater i gelé med sennep

For matlaging trenger du:

• tomater - 700-750 g;
• vann - 1 l;
• paprika - 1/2 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• nellik - 1 stk .;
• peppercorns - 2 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sennepspulver - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• gelatin - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ss. l.

Oppskrift:

Vask tomatene og skjær dem om nødvendig. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. På dette tidspunktet vasker og skjærer vi den bulgarske pepper i tynne strimler.

Legg skrellet hvitløk, pepperkorn, laurbærblad, fedd og litt paprika på bunnen av de tilberedte glassene. Deretter legger du tomatene i en krukke og fortsetter å veksle dem med paprika.

Løs sukker, salt og sennep i kokende vann til marinaden. Rør til ingrediensene er oppløst. Vi fjerner marinaden fra varmen, tilsett hovent gelatin og eddik til det, bland.

Hell den ferdige marinaden i glassene og rull lokkene opp. Når glassene er kule, legger vi dem på et kjølig sted.

3. Tomater med gelatin og persille

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• løk - 1 stk .;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• gelatin - 1 ss. l .;
• persille - flere grener;
• nellik - 1 stk .;
• peppercorns - 3 stk .;
• hvitløk - 2 fedd.

Forberedelse:

Først vasker jeg tomatene og hakker dem om nødvendig. Skjær løken i ringer. Vask persillen og la den tørke.

Ha løkringer og persille i tilberedte glass, tilsett litt hvitløk. Legg deretter tomatene i glassene.

Marinaden tilberedes ganske enkelt: Løs sukker og salt i kokende vann. Vi fjerner marinaden fra varmen, tilsett gelatin og eddik til den, bland.

Vi ruller opp bankene. Etter avkjøling fjerner vi dem på et kjølig sted.

4. Tomater i gelé uten sterilisering

For matlaging trenger du:

• tomater - 600 g;
• vann - 1 l;
• løk - 1 stk .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• eddik 9% - 1 ts;
• gelatin - 1 ss. l .;
• krydder etter smak.

Oppskrift:

Denne oppskriften innebærer ikke sterilisering av bokser, noe som reduserer forberedelsestiden for emnet betydelig. For å koke tomater i gelé uten sterilisering, skyll grønnsakene godt og skjær dem. Vi klipper også løken i halve ringer. Vi legger tomater i glass, vekslende med løk.

I følge denne oppskriften vil tomater i gelé for vinteren fås uten bløtlegging, siden koketeknologien endres litt. For marinaden, kok opp 1 liter vann, oppløs salt, sukker og krydder i den. Hell i eddik sist.

Legg gelatin og marinade i glassene. Rist godt, lukk lokket og ha i vannbad i 15 minutter. Avkjøl deretter emnene og sett dem i kjøleskapet.

5. Tomater i gelatin med hvitløk

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• peppercorns - 5 stk .;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss. l .;
• gelatin - 1 ss. l .;
• eddik 70% - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

Bløtlegg gelatin i vann for hevelse. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Vi kuttet tomatene.

Ha tomater i tilberedte glass, og hvitløk på toppen. Tilsett pepper.

For marinaden, bland sukker, salt, hovent gelatin og eddik i kokende vann. Vi hell den resulterende marinaden i glass og forsegler. Vi legger det på et kjølig sted.

6. Søte syltede tomater i gelatinøs fyll

For matlaging trenger du:

• tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• vann - 1 l;
• gelatin - 10 g;
• eddik 70% - 1 ts;
• salt - 40 g;
• sukker - 130 g;
• nellik - 3 stk .;
• peppercorns - 5 stk .;
• en haug med persille.

Oppskrift:

Når du forbereder emner i henhold til denne oppskriften, vil du få en søt og mør snack. Bløtlegg gelatin i varmt vann. Vi skjærer tomater og persille.

Skrell og skjær hvitløken i 4 biter. Tilsett tomater med hvitløk til steriliserte krukker, dryss persille over. Hell kokende vann i bankene. Etter 10 minutter, tøm væsken.

Forbered marinaden ved å tilsette salt, sukker, annet krydder og gelatin i kokende vann. Vi koker i 10 minutter.

Hell eddik i glassene og følg den resulterende marinaden umiddelbart. Vi ruller opp boksene, kjøler dem ned og setter dem i kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

7. Krydret tomater i gelé med gulrøtter

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 150-200 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 80 g;
• salt - 45 g;
• chilipepper - 1-2 pods;
• peppercorns - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• eddik - 1 ss. l.

Forberedelse:

Bløt gelatin i et glass vann. Skyll tomatene og skjær i små skiver. Tre gulrøtter på et rivjern (det er ikke et uavhengig produkt her, men et tilsetningsstoff for saltlake).

Hell en liter vann i en kjele, tilsett alt krydder og krydder der, sett på komfyren. Når det koker, legger du gelatinen, biter av pepper og revne gulrøtter der. Kok i 5 minutter, tilsett deretter eddik.

Bankene på denne tiden burde allerede vært sterilisert og fylt med tomater. Hell i den varme marinaden, lukk lokkene løst, send dem til å sterilisere i et vannbad. Tid: 10 minutter for små glass, 15-20 minutter for de fra 2 liter. Så strammer vi lokkene og avkjøles. Etter avkjøling kan glassene fjernes i kulden.

8. Tomatgelé til vinteren

For matlaging trenger du:

• ferskpresset tomatsaft - 200 ml;
• zucchini - 100 g;
• gelatin - 8 g;
• grønn løk - 3 stk .;
• sitronsaft - 1 ss. l .;
• svart pepper - etter smak;
• salt etter smak;
• krydder etter smak;
• tomatpuré - 50 g;
• sukker etter smak.

Oppskrift:

For å få 200 ml tomatsaft trenger du omtrent 5-7 tomater.

Tilsett gelatin til 1/3 av juicevolumet og la svelle. Finhakk courgette og grønn løk. Legg sitronsaft til dem. Legg krydder, salt, sukker og tomatpuré i tomatsaften. Varm tomatjuicen med gelatin til gelatinen løser seg.

Hell denne blandingen i tomatsaft med krydder, mens du rører konstant. Vi legger den resulterende blandingen i kjøleskapet i en kort periode slik at den tykner. Legg grønnsaksblandingen i tomatgeléen og bland. Vi legger ut denne massen i former og setter i kjøleskapet i flere timer.

For å fjerne den frosne geléen fra glassbeholdere dypper vi dem i varmt vann i noen minutter, og vender dem deretter over på et fat - de vil lett bevege seg bort fra murens vegger.

9. En enkel oppskrift med tørt gelatin og krydder

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• gelatin - 175 g;
• vann - 2 l;
• eddik 9% - 1 glass;
• laurbærblad - 5-6 stk .;
• kanel (bakken) - 1 ts;
• nellik (hele) - 20 stk .;
• peppercorns - 20 stk .;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 0,75 kopper;
• løk - 2 stk.

Forberedelse:

I denne oppskriften trenger du ikke suge gelatin på forhånd. Den blir lagt til glassene rett før marinaden tilsettes.

Vask tomatene og skjær dem i to, legg dem tett i glassene. Skjær løken i ringer og legg den på toppen av tomatene.

Til marinaden, bland sukker, salt og krydder i kokende vann. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddik. Hell tørr gelatin i glassene. Etter dette må du umiddelbart legge til marinaden. Vi steriliserer de fylte glassene i 15 minutter, lukk deretter og avkjøl.

10. Tomater i gelatin "Funky"

For matlaging trenger du:

• vann - 3 l;
• tomater - 800 g;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 2 stk .;
• svart peppercorns - 3 stk .;
• sukker - 30 g;
• gelatin - 40 g;
• salt - 2 ts;
• eddik - 100 ml;
• hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige greener.

Oppskrift:

Vask først tomatene og bløt dem i kaldt vann i 30 minutter. Deretter kutter du tomatene om nødvendig. Skrell løken og hvitløken og skjær dem i små skiver.

Ha løk, hvitløk, pepper, laurbærblad i steriliserte krukker og ha i tomater. Neste trinn er å forberede marinaden. Kok opp vannet, tilsett salt og sukker. Bland godt og hell i eddik.

Hell innholdet i glassene med marinade og steriliser i 20 minutter. Etter det ruller vi opp boksene, avkjøler og legger dem på et kjølig sted.

11. Oppskrift for tilberedning med gelatin fra grønne tomater

ingredienser:

• grønne tomater - 700 g;
• løk - 1 stk .;
• vann - 1 l;
• laurbærblad - 5 stk .;
• peppercorns - 5 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• gelatin - 2 ss. l .;
• eddik 9% - 50 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 100 g;
• greener etter smak.

Forberedelse:

Til å begynne med, suge gelatinen i varmt vann i 40 minutter. Vask tomatene og kvitt dem med røttene. Skjær fruktene i skiver. Skjær løken og hvitløken i skiver.

Legg krydder, løk og hvitløk på bunnen av krukken. Legg tomatskivene tett oppå. Til marinaden, kok opp vann med tilsetning av salt og sukker. Deretter slår du av varmen og tilsett eddik med gelatin. Rør alt til det er oppløst.

Hell den tilberedte marinaden i en krukke med tomater. Etter det kan krukken vri og fjernes til et varmt sted, og snu den opp ned.

12. Oppskrift for konservering av cherrytomater om vinteren

For matlaging trenger du:

• kirsebærtomater - 2 kg;
• vann - 1 l;
• løk - 3 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• sukker - 5 ts;
• salt - 3 ts;
• gelatin - 35 g;
• peppercorns - 5 stk .;
• dill corollas.

Oppskrift:

Vi steriliserer glassene i et vannbad. Legg dill, løk, kutt i halve ringer, hvitløksfedd på bunnen. Vi legger kirsebærtomater, og gjennomborer stedet for stilken med en vanlig tannpirker slik at tomatene ikke sprekker under varmebehandlingen. Bløtlegg gelatin.

Tilsett salt, sukker, peppercorns i vannet til marinaden, koke opp. Avkjøl litt. Tilsett gjennomvåt gelatin i marinaden og varm til det løser seg, uten å få væsken til å koke.

Hell cherrytomatene i glass med marinade. Vi dekker med sterile lokk. Vi steriliserer glassene. Vi ruller opp dekslene.

13. Oppskrift på tomater i gelé med rips og kirsebærblader

ingredienser:

• tomater - 800 g;
• vann - 1 l;
• salt - 45 g;
• sukker - 50 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• bulgarsk pepper - 1 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• peppercorns - 8 stk .;
• eddik - 80 ml;
• solbærblader - 4 stk .;
• kirsebærblader - 4 stk.

Forberedelse:

Line bunnen av krukken med bærblader. Skjær den mellomstore søte paprikaen i to (du trenger ikke fjerne innersiden fra den) og ha også halvparten i krukken. Bak den - skrellede fedd hvitløk.

Fyll beholderen tett med tomatene og fortsett å skifte ingredienser i samme sekvens som i bunnen av krukken. Hell kokende vann over alle produktene, dekk med lokk, som også tidligere ble tappet med kokende vann. Pakk glasset med avis og et varmt teppe i 15-20 minutter.

Etter det kan du drenere den resulterende væsken i en skål for tilberedning av saltlake. Tilsett salt, sukker og eddik. Når det koker, hell oppløsningen i glasset. Deretter ruller du lokket opp. La glassene være opp ned til morgen, og senk dem deretter til et kjølig sted.

14. Tomater til vinteren i gelatin med paprika

For matlaging trenger du:

• tomater - 1,5 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• løk - 0,3 kg;
• vann - 3 l;
• salt - 3 ss. l .;
• gelatin - 3 ss. l .;
• sukker - 6 ss. l .;
• eddik 70% - 3 ts

Oppskrift:

Vi fortynner gelatin i 0,2 l vann. Mens den løses opp, skrell løken, hakk den i ringer. Skjær forsiktig ut innsiden av paprikaen og skjær den også i ringer. Skjær tomatene i sirkler 1 cm brede. Vi legger alt i en krukke, vekslende lag.

Til marinaden, bland alt, tilsett den fortynnede gelatinen og kok opp. Stek i nøyaktig 2 minutter, hell i glassene, dekk til med lokk og steriliser i en kasserolle med vann i 5 minutter. Vi lukker og sender det opp ned under teppet, og etter avkjøling - til et kjølig sted.

15. Deilige tomater i latvisk gelé

ingredienser:

• tomater - 700 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• peppercorns - 5 stk .;
• dill - 2-3 grener;
• gelatin - 25 g;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 2 ts;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• vann - 600 ml.

Forberedelse:

Hell gelatin med et glass kokt vann. Vi lar oss hovne. Grønnsakene mine er gode. Skrell løken og hvitløken, hakk dem i ringer. Skjær tomatene i skiver. Hell vann i en kjele, kok opp. Tilsett sukker og salt. Deretter tilsett gelatin, rør grundig og hell i eddik.

Ha dill, laurbærblad og peppercorns i tilberedte glass. Legg tomatskivene tett, tilsett løk og hvitløk. Fyll tomatene med marinade og dekk med lokk. Steriliser i 10 minutter, og stram deretter med lokk. Snu og pakk det med et varmt teppe.

Etter et par dager vil geleen i tomatene endelig nå ønsket tilstand. Da kan du lagre glassene på et kjølig sted.

16. Krydret tomater med gelatin

For matlaging trenger du:

• tomater - 1 kg;
• paprika - 2 stk .;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• løk - 1 stk .;
• pepperrot - 1 ark;
• ripseblader - 4-6 stk .;
• kirsebærblader - 4-6 stk .;
• nellik - 2 stk .;
• krydderier - 4 erter;
• svart pepper - 6 erter;
• dill - 2 paraplyer;
• sennepsfrø - 1 ts;
• malt koriander - 1 ts;
• en skive varm pepper;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ss. l.(kan erstattes med honning);
• eddik 70% - 1 ts;
• gelatin - 2 ts.

Oppskrift:

Vi steriliserer krukker og lokk til matlaging. Grønnsaker, dill og bladene mine og la dem tørke. Skjær løken i halve ringer. Paprika - i lange biter. Skjær tomatene og hvitløken i to.

I hver krukke la vi halvparten av de indikerte ingrediensene: en dill paraply, et halvt pepperrotblad, pepperkorn, nellik, kirsebær og ripsblad. Hell i koriander, sennepsfrø. Nå legger vi ut halvdelene av tomatene, veksler dem med biter av søt pepper, løk og hvitløk. Hell salt og sukker i hver krukke ovenfra.

Vi koker vann i en kjele og fyller det med grønnsaker i krukker. Dekk til med lokk, la stå i 5 minutter. Hell deretter saltlaken forsiktig tilbake i kjelen eller gryten. Kok opp igjen, hell en gang til, også i 5 minutter. Hell den kokende saltlaken igjen. Før den tredje skjenken må du helle gelatin i glassene.

Fyll med varm saltlake, hell i eddik, rull opp.

Hvorfor marinaden ikke gelé

Noen husmødre, når du koker tomater i gelatin, møter et slikt problem at marinaden ikke blir til gelé. For at marinaden skal fryse, må glassene fjernes til et kaldt sted etter avkjøling.

Viktig! På varmen vil gelatin ikke stivne.

Hvis du følger denne enkle regelen, blir tomatene dine vakre og velsmakende.

Konklusjon

Det er mange forskjellige varianter av vinter pickles. Noen husmødre holder seg til klassiske oppskrifter, andre prøver å overraske familien og gjestene med interessante og smakfulle forberedelser så mye som mulig. Jelly tomater er akkurat en slik rett.

Artikkelen presenterer 16 forskjellige trinnvise oppskrifter på tomater i gelatin om vinteren. Alle vil finne noe til sin smak. Grønnsaker tilberedt i henhold til disse oppskriftene vil ikke bare være en god matbit, men vil også dekorere bordet ditt. Nyt måltidet!