Oppskrifter av lettsaltede øyeblikketomater: toppen av de deiligste måter, tips og triks

Lettsaltede tomater er en populær hjemmelaget matbit. Den lyse fargen og den pikante smaken av dette raske preparatet vil dekorere bordet og diversifisere menyen i alle årstider. I artikkelen finner du enkle oppskrifter for å lage lettsaltede tomater. Vi vil røpe for deg noen få hemmeligheter som vil hjelpe deg og dine gjester til å nyte en vakker og velsmakende matbit.

De beste oppskriftene på øyeblikkelig saltede tomater

Vi har valgt ut de beste og enkleste å tilberede salte snackoppskrifter. Alle ingrediensforholdene er basert på 3 liter volum med mindre annet er angitt. Lite innsats, så får du saftige og smakfulle tomater som ikke vil forlate gjester og husholdninger likegyldige.

Lettsaltede tomater med urter og hvitløk per dag

I følge denne oppskriften tilberedes forrett på en dag. Folk kaller slike lettsaltede tomater "en dag". Men de blir enda smakligere hvis du holder dem litt lenger.

ingredienser:

• tomater - 2 kg .;
• grovt salt - 1,5 ss. l .;
• juice av en halv sitron;
• sukker - 2 ss. l .;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• dill - 1 gjeng;
• koriander, persille eller selleri blader - 1 haug.

Forberedelse:

1. Plukk ut vakre, solide tomater og skyll dem grundig. Klapp tørr med papirhåndkle eller vev.
2. Skyll greenene, rist og la vannet renne av. Del hvitløken i kiler og skrell.
3. Stikk tomatene med en gaffel på sidene - dette vil absorbere saltet bedre. Hvis frukten er stor, kutt den i kiler.
4. Mal greenene og fedd hvitløk i en blender til puré.
5. Ta en hvilken som helst beholder (krukke, kasserolle eller pose) og ha puré av hvitløk og urter i den. Tilsett sukker, salt, sitronsaft og dine favorittkrydder. Bland alt grundig.
6. Legg tomatene i den resulterende sausen og rør forsiktig. Legg lokket på snacksbeholderen. Hvis du lager mat i en pose, bind den opp, legg den i en annen pose og bind den igjen.
7. Plasser snacks i kjøleskapet. Vend tomatene av og til for å suge godt på alle sider.

Under infusjonen vil tomatene avgi juice, dynket i saltlake og aromaen av urter. Og resten marinade ideell for å kle forskjellige grønnsakssalater.

Viktig! I prosessen med salting vil tomatene begynne å skille ut juice, det vil være mer væske i posen. Tenk på dette når du binder det.

Lettsaltede krydret kirsebærtomater

I følge denne oppskriften, tomater kan tilberedes både vinter og sommer. Folk kaller dem "dagpenger". Snacks vil være klar om 24 timer.

ingredienser:

• kirsebærtomater - 1 kg;
• vann - 0,6 l;
• sennep - 1 ss;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• dillfrø - 1 ts;
• dill paraply - 1 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• paprika - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk.

Forberedelse:

1. Kok vann. Hell i den: salt, sukker, frø og en kvist dill. La den resulterende saltlaken avkjøles.
2. Skyll tomatene og skjær siden av stilken. Hakk hvitløken, hakk urtene. Skrell paprika fra indre skillevegger, frø, fjern stilken og skjær den i ringer. Skjær også de skrellede gulrøttene i ringer.
3. Legg sennep i bunnen av en stor kasserolle. Plasser deretter grønnsakene, vekslende med krydderne.
4. Hell alle ingrediensene med avkjølt saltlake og la den trekke i en dag ved en temperatur på omtrent 20 ° C.

Viktig! En slik matbit lagres i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Saltede tomater i halvdeler for vinteren

En lettsaltet tomatsnacks kan også glede deg om vinteren. Ingrediensene som presenteres er designet for en kanne på tre liter.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• solsikkeolje - 2 ss. l .;
• løk - 1 stk .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• pepperkorn - 6-8 stk .;
• salt - 2 ss. l .;
• bordseddik - 4-5 ss. l .;
• sukker - 6 ss. l .;
• persille etter smak;
• grønn dill - etter smak;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Vask, steriliser krukker og lokk.
2. Vask tomatene og skjær i halvdeler. Skjær løken i halve ringer.
3. Legg dill, persille, løk, laurbærblad og 5-7 svarte peppercorns nederst i krukken. Legg tomathalvdelene på toppen.
4. Hell 1 ss over grønnsakene. l. smør og 2 ss. l. eddik.
5. Kok marinaden: bring vann med salt og sukker til å koke og avkjøl.
6. Hell tomatene med kald marinade.
7. Dekk glassene med metall lokk og sett dem i ovnen for å sterilisere i 7 minutter. Hvis du tok literbeholdere, reduser tiden til 4 minutter.
8. Skru snackboksene med metalllokkene og vend over. La stå i denne posisjonen til den er avkjølt. Du trenger ikke pakke glassene - tomatene blir myke.

Fem minutters oppskrift på lettsaltede tomater

Følgende oppskrift vil ta et minimum av tid og krefter. Dette er en rask måte å lage en deilig tomatsnacks. Det tar ikke mer enn 5 minutter å tilberede alle ingrediensene. Og selve parabolen, avhengig av fruktens størrelse, kan serveres på en time.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• grovt salt - 1 ss. l .;
• sukker - 0,5 ss. l .;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• greener (dill, persille) - etter smak.

Forberedelse:

1. Velg liten frukt lys farge. Skyll dem grundig og klapp tørr med papirhåndklær eller vev. Skjær deretter ut stilken og lag et korsformet kutt øverst - dette vil øke saltingen.
2. Hvitløkskrell, vask og hakk fint. Skyll urtene godt og legg i en pose sammen med hvitløk og tomater.
3. Dryss grønnsakene med sukker og salt, og bind deretter posen. Plasser emnet i en annen pose og lukk den tett. Rist innholdet forsiktig for å blande grønnsakene.
4. Legg posen i en dyp tallerken og la stå i en time ved romtemperatur. Rør snacks med jevne mellomrom slik at tomatene er godt mette med saltlaken.
5. Når lettsaltede tomater når ønsket tilstand, legg dem i en beholder med lokk og sett dem i kjøleskapet i en halv time. Det er bedre å servere forrett kjølt.

Råd! Etter samme prinsipp kan du koke sprø saltede agurker eller legge dem i en pose til tomater. Da vil du ha et lettsaltet grønnsaksfat.

Syltede tomater på en rask måte

Denne retten er et fantastisk sunt tilskudd til ethvert bord. Av oppskrift, er tomater ikke varmebehandlet.

ingredienser:

• tomater - 1 kg .;
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vann - 0,6 l;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• dill etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll tomatene og sorter etter størrelse og modenhet. For å gjøre tomatene gjæret bedre, lag en punktering ved basen med en tannpirker.
2. Ha i en ren, tørr krukke på bunnen en etter en: hvitløk, dill og laurbærblad, tomater. Gjenta lagene til du fyller glasset til toppen.
3. Forbered saltlake: oppløs sukker og salt i varmt vann.
4. Fyll glassene med saltlake, dekk med gasbind og legg en tallerken med en belastning på toppen.

Snappen vil være klar om 5 dager. Det anbefales å oppbevare det på et mørkt, kjølig sted.

Syltede tomater i en kasserolle med kaldt vann

Denne måten å sy sammen tomater i en kasserolle vil hjelpe grønnsakene til å beholde maksimale fordeler og vitaminer.

ingredienser:

• mellomstore tomater - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• pepperrot - 1 ark;
• dill blomsterstand - 1 stk .;
• rips- eller kirsebærblad - 1 stk .;
• eddik - 20 ml;
• salt - 1 ts;
• sukker - 0,5 ts

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene grundig og tørk med et papirhåndkle eller servietter.
2. Legg dill og pepperrot på bunnen av pannen. Plasser deretter tomatene tett sammen. Gjør dette nøye slik at de ikke sprenger.
3. Tilsett sukker og salt og dekk alle ingrediensene med romtemperert vann. Dekk arbeidsstykket med et lokk. Etter 48 timer vil tomatene være klare.

Råd! Velg jevn, tett, lett undermodne tomater uten synlige skader. Modne tomater vil lage "grøt".

Lettsaltede tomater fylt med kål

Mange mennesker elsker surkål. Og legger du tomater til det, får du en virkelig delikatesse. En forrett tilberedt i henhold til denne oppskriften vil dekorere ethvert festlig bord.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• et lite kålhode - 1 stk;
• paprika - 2 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• pepperrot blad - 1 stk;
• salt - 3 ss. l. (1 ss. L. - for kål og 2 ss. L. - for saltlake);
• varm pepper - 1 stk .;
• sukker - 2 ss. l .;
• dill, persille, koriander - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og tørk alle grønnsakene grundig. Skrell og rasp gulrøttene. Finhakk kålen, paprikaen og urtene.
2. Kombiner alle ingrediensene i en egen beholder. Tilsett salt og bland grundig.
3. Skjær av toppen av tomatene ("cap"). Ta ut mesteparten av massen med en teskje.
4. Gni innsiden av hver tomat med en blanding av sukker og salt. Fyll tett med fyllet.
5. I en stor kasserolle legger du pepperrotbladene og et lag fylte tomater på bunnen. Topp med koriander, dill og et par hakket hvitløksfedd. Legg deretter ut neste lag med tomater og vekslende lag til grønnsakene er ferdige.
6. Forbered saltlaken: bland den resterende massen med hvitløken, tilsett varmt vann, salt og rør godt.
7. Avkjøl den resulterende marinaden og hell de fylte tomatene. Dekk med en plate på toppen.

Retten vil være klar om 24 timer.

Tørre syltede tomater med sennep

Den tørre metoden betyr at du ikke trenger å tilberede marinaden. Imidlertid vil du ende opp med en deilig, velsmakende snack.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 ss;
• sennep - 1 ss;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• greener (dill, persille, koriander) - etter smak.

Eventuelle tomater fungerer etter denne oppskriften.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk tomatene. Skjær av bunnen av hver frukt. Skjær skilleveggene med en kniv og ta forsiktig ut toppen av massen med en teskje uten å skade veggene på tomatene.
2. Gjør all tomatmassen til velling: den vil inneholde syltet marinade.
3. Før den skrellede hvitløken gjennom en presse eller finhakk.
4. Salt innsiden av hver tomat og tilsett litt hvitløk, sennep og urter til hver.
5. Bland alle ingrediensene godt og la stå i 40 minutter for å få lettsaltede tomater. Hvis tiden økes til en time, vil smaken være nesten salte tomater.

Syltede tomater på 30 minutter

Denne oppskriften kalles også "italiensk". Det vil ta mindre enn en time å tilberede en matbit.

ingredienser:

• mellomstore tomater - 12 stk .;
• greener etter smak - 60 g;
• Fransk sennep - 4 ts;
• salt - 2 ts;
• sukker - 2 ts;
• malt svart pepper - 1 ts;
• hvitløk - 12 fedd;
• eple cider eddik - 8 ss l .;
• vegetabilsk olje - 12 ss. l.

Velg alle krydder og urter etter smak. Om ønskelig kan eplecidereddik erstattes med balsamicoeddik.

Forberedelse:

1. Skyll og tørk tomatene. Finhakk den skrellede hvitløken og rene urter.
2. Kombiner alle dressingingrediensene i en dyp bolle og rør om.
3. Skjær tomatene i ringer.
4. Smør hver tomatring med marinade og legg i lag i en tilberedt tallerken. Dekk til med lokk eller klamfilm og sett i kjøleskap i 30 minutter. Jo lenger forrett er marinert, jo smakligere er den.

Syltede tomater som friske (rask oppskrift på 2 timer)

I følge denne oppskriften er tomatene søtlige på smak, og på bordet ser de lyse og festlige ut.

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• selleri blader - 50 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 3 ss. l. briller;
• eddik - 3/4 kopp.

Forberedelse:

1. Vask tomatene og skjær dem i kiler. Hakk greenene fint.
2. Forbered marinaden: Kombiner salt og sukker med smør. Tilsett eddik.
3. Hell marinaden over grønnsakene, tilsett urtene og rør forsiktig. Etter 2 timer kan tomatene serveres.

Grønne lettsaltede tomater

Om høsten, når sesongen avsluttes, er det mange grønne tomater igjen. Mange nybegynnere husmødre vet ikke hva de skal gjøre med dem, fordi det er helt umulig å spise dem ferske. Denne oppskriften er bare for dem. Salt fjerner giften (corned beef) fra grønne tomater og gjør dem spiselige. Antall ingredienser er designet for store containere.

ingredienser:

• grønne tomater - 7 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill paraplyer - 2 stk .;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• drueblader - 7-8 stk .;
• pepperkorn - 12 stk .;
• salt, sukker, paprika - etter smak;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• varme chilipepper - 2 stk.

Velg bare grønne tomater for denne beisningen. Saltet gult og begynner allerede å bli gult hver for seg.

Forberedelse:

1. Vask og tørk grønnsaker og hvitløk. Skjær pepper i terninger. Før hvitløken gjennom en presse. Ta et stort volum oppvasken - en 12-liters kasserolle eller bøtte.
2. Plasser drue- og pepperrotblader på bunnen av beholderen.
3. Bland hvitløk og pepper med tomatene og ha i en beholder for sylting.
4. Dekk grønnsakene med drueblader.
5. Gjør saltlaken klar: kok opp vann og oppløs salt, sukker og paprika i det.
6. Hell den varme saltlaken over tomatene opp til kantene av fatet og dekk til med et lokk.

De små tomatene vil være klare så snart saltlaken er avkjølt. Det er bedre å ordne store frukter i bankene og helle over den samme saltlaken. Dette vil gjøre det mer praktisk å oppbevare dem.

Råd! Hvis du vil at beiseprosessen skal gå raskere, kutt de store tomatene i 2-3 biter.

Generelle anbefalinger

Noen få verdifulle tips fra erfarne husmødre:

1. Forsøk å velge samme frukt, middels eller liten. Store tomater er vanskeligere å salte.
2. For å øke hastigheten på beisetiden, stikker du tomatene med en tannpirker, eller gjør kutt i stilken.
3. Velg brede, behagelige saltfat.
4. Oppbevar den ferdige retten i kjøleskapet for å forhindre mugg.
5. Hvis det vises mugg på overflaten under gjæringen, fjern den forsiktig og tilsett et par spiseskjeer med solsikkeolje. Dette vil forhindre at det går igjen.

Konklusjon

Det er ikke så vanskelig å glede deg selv og dine kjære med en matbit med lettsaltede tomater. Det tar veldig lite tid å forberede seg. Og smaken av denne forrett er på ingen måte underordnet den elskede av mange lettsaltede agurker. Fra de forskjellige øyeblikkelige oppskrifter som presenteres, vil hver husmor finne et par som passer for seg selv.