Fantastiske smaksoppskrifter på tomater med selleri til vinteren

Når tomatsesongen begynner, prøver hver husmor å ikke gå glipp av øyeblikket og rulle opp så mange bokser som passer i spiskammeret. Om vinteren hjelper slike emner, fordi kjøpte grønnsaker ikke har ønsket smak, og kostnadene er frastøtende.

Vi har samlet oppskrifter på tomater til vinteren med selleri. Denne fantastiske grønnsaken har en delikat smak og krydret aroma, går bra med søt marinade og tomater.

Funksjoner ved hermetisering av tomater med selleri

Syltede tomater er en av de mest populære forberedelsene for vinteren. Kortvarig varmebehandling bevarer maksimalt næringsstoffer i grønnsaker.

Slik at leksene vil stå til våren, følg reglene for tilberedning og konservering av mat:

1. Ikke bruk overmodne tomater til sylting. De skal ha en tett hud og masse, da faller de ikke fra hverandre under varmebehandlingen.
2. Vask frukt grundig før du legger i glass for å unngå botulisme.
3. Piercing hele tomater med en tannpirker i området av stilken slik at huden ikke sprekker.
4. Bruk syltetøy til petling og steinselleri og skyll grundig med rennende vann.
5. Bruk beholdere på opptil 1 liter for å spise innholdet raskere og ikke ta plass i kjøleskapet.
6. For å bestemme mengden vann som trengs for å lage marinaden, hell kokende vann over glassene og hell deretter væsken i en kasserolle. For eksempel vil en 1 liters krukke trenge 250-300 ml vann.
7. For å beholde tomatformen og vitaminsammensetningen, trenger ikke grønnsaker holdes i marinaden for lenge. Nok 10 minutter.
8. Tomater går bra sammen med persille, dill, mynte, selleri, pepperrotblader, kirsebær, rips, eik. Skyll greenene grundig før du legger dem i glass, ellers vil de tomme emnene eksplodere i det mest uvurderlige øyeblikk.
9. Plasser hele hvitløksfedd i beholderen hvis du vil holde marinaden klar. Hakket hvitløk gjør at væsken er overskyet.
10. Bruk steinsalt til å forberede marinaden, og sil den gjennom osteklut for å bli kvitt store partikler. Det er bedre å ikke bruke jodert salt - det myker grønnsaker for mye.

Klargjøring av containere og lokk

Regler for klargjøring av bokser og lokk for hermetisering av tomater:

1. Bankene må være fri for sprekker og chips.
2. Før du legger mat, steriliser beholderen for damp, i ovnen, mikrobølgeovn, multikoker, oppvaskmaskin. Hell vann i hver av dem og bruk en hvilken som helst praktisk metode for desinfisering.
3. Velg nøkkelferdige deksler med elastiske bånd langs kanten. Skruehettene må være fri for bulker og rust. Steriliser med beholdere før du stopper.

De beste oppskriftene for vinteren

Vi tilbyr å rulle opp flere bokser med tomater til vinteren med duftende petiole og stilkeselleri med tilsetningen koriander, sennep, sort og allehånde, dill, persille, basilikum, hvitløk.

Referanse. Selleri har et negativt kaloriinnhold. Dette betyr at kroppen bruker mer energi på å bearbeide produktet enn den mottar. For eksempel er kaloriinnholdet i stilket selleri 19 kcal, og kroppen trenger 25 kcal for behandlingen.

En rask og enkel oppskrift

Syltede tomater i henhold til denne oppskriften er enkle å tilberede og smaker godt.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• selleri blader - etter smak;
• laurbærblad - 4 stk .;
• sukker - 70 g;
• steinsalt - 70 g;
• eddik essens 70% - 50 ml;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Plasser selleriblader på bunnen av beholderen, fordel vaskede tomater på toppen og legg en kvist selleri.
2. Kok opp 2 liter rent vann, hell tomatene i glassene og lukk med et nylon lokk med hull. Etter 10 minutter, tøm vannet, tilsett salt, sukker, laurbærblad og essens. Kok opp marinaden i 10 minutter og hell over innholdet i glassene. Rull opp beholderen med sterile lokk og snu.

Ta et notat:

Syltede agurker til vinteren i tomatsaft

Deilig syltet aubergine uten sterilisering

Slik lager du hermetisk zucchini til vinteren

Med hvitløk, sennep og koriander

Duftende tomater med subtile hvitløkshint, en liten farge av sennep og en krydret aroma av koriander vil glede gourmeter med deres smak.

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• selleri blader - 1 haug;
• koriander - 30 g;
• dill paraplyer - 5 stk .;
• sennepsbønner - 25 g;
• laurbærblad - 5 stk .;
• steinsalt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik 9% - 50 ml;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Legg dill, halve selleriblader, koriander, sennep på bunnen av rene glassene. Tamp tomatene og det gjenværende selleri på toppen.
2. Kok opp vann på komfyren og hell i glassene. Etter 10 minutter, hell i en kasserolle, tilsett salt, sukker, laurbærblad, kok i 5 minutter, hell i eddik og kok i ytterligere 3 minutter.
3. Hell marinaden over tomatene, dekk emnene med lokk og sett i vannbad. Steriliser i 10 minutter, rull opp og snu.

Med stilket selleri

Det fine med denne oppskriften er at det er søte tomater og aromatiske selleristilker i en krukke. En utmerket forrett vil lyse opp en koselig familiemiddag og vil være et deilig tilskudd til kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger.

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• stilket selleri - 2 stengler;
• hvitløk - 5 fedd;
• laurbærblad - 4 stk .;
• malt rød pepper - etter smak;
• sukker - 50 g;
• salt - 25 g;
• eddik 9% - 50 ml.

Forberedelse:

1. Legg laurbærblad, fedd hvitløk, varm pepper på bunnen av rene glassene, og tamp deretter tomatene og selleri, vekslende lag.
2. Hell kokende vann i en beholder, etter 15 minutters drenering i en kasserolle, tilsett salt og sukker og kok opp marinaden. Hell deretter i eddik, kok i ytterligere 3 minutter og hell over grønnsakene.
3. Legg glassene i en kasserolle med vann, slik at de dekker kleshengene, og steriliser i 10 minutter. Forsegl beholderen med lokk og snu.

Krydret med basilikum

Fortinnede tomater laget med denne enkle oppskriften vil appellere til krydret basilikumelskere.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• en haug med selleri;
• en haug med lilla basilikum;
• salt - 75 g;
• eple cider eddik - 50 ml.

Forberedelse:

1. Legg selleri blader, basilikum, hvitløk i bunnen av en ren beholder.
2. Tamp tomatene på toppen, tilsett salt og eddik.
3. Hell kokende vann over grønnsaker, dekk med lokk og sett i vannbad i 10 minutter.
4. Rull opp emnene med en nøkkel eller forseglede lokk og snu.

Søte tomater med selleri

Elskere av søte syltede tomater vil elske denne oppskriften. Selleriblader og paprika tilfører utsøkte smaker.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• grønne eller gule paprika - 2 stk .;
• løk - 4 stk .;
• selleri - 2 klaser;
• salt - 25 g;
• sukker - 170 g;
• eddik 9% - 70 ml.

Forberedelse:

1. Skjær løken i halvringer, legg på bunnen av glassene med selleri. Tamp tomatene oppå, veksle med skiver søt pepper.
2. Hell kokende vann over glassene, hell vannet i en kjele etter 10 minutter, kok opp marinaden. Hell eddik etter 10 minutters tilberedning, og la koke i ytterligere 3 minutter.
3. Hell kokende marinade over grønnsaker og rull opp glassene.

Kirsebær med selleri

Liten flerfarget kirsebær og stilket selleri ser elegant ut i bokser og kan overraske selv de mest sofistikerte gjestene med sin smak.

ingredienser:

• gule og røde kirsebærtomater - 2 kg;
• stilket selleri - 2 stengler;
• sorte peppercorns - etter smak;
• salt - 30 g;
• sukker - 70 g;
• eple cider eddik - 80 ml;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

1. Legg svart pepper på bunnen av en ren beholder, fordel kirsebær- og selleristilker på toppen, kutt 2 cm tykk.
2. Hell kokende vann over grønnsaker, hell i en kjele etter 10 minutter og lag en marinade.
3. Hell kokende væske i en beholder og rull opp lokk.

Les også:

Hvordan koke syltede paprika i olje til vinteren

Hvordan lage syltet hvitløk til vinteren med fedd

Smaksomme halvdeler med eddik og løk

For tilberedning av tomater i halvdeler tas varianter med tett masse. Ideelle tomater er krem.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• blad selleri - 2 klaser;
• løk - 5 stk .;
• sukker - 200 g;
• salt - 50 g;
• vineddik - 130 ml;
• laurbærblad og allehånde erter - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask tomatene, tørk og kutt i halvdeler.
2. Vask løken, fjern skallet, kutt i halve ringer.
3. Legg selleri blader, pepper og laurbærblad på bunnen av beholderen.
4. Legg tomatene tett i en beholder, vekslende med løk.
5. Kok opp vann og hell grønnsaker, etter 10 minutter, tøm den i en kasserolle og klar marinaden.
6. Fyll glassene med varm væske, dekk med lokk og sett i vannbad i 10 minutter for å sterilisere, forsegl deretter og snu.

Med selleri og varm pepper

Oppskriften med krydret selleri og varm pepper vil glede elskere av krydret, tangy snacks.

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• salt - 70 g;
• sukker - 120 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• laurbærblad - 1 stk. i banken;
• varm pepper - 1 pod;
• blad selleri - 2 klaser;
• eddik 9% - 50 ml;
• vann - 2,5 liter.

Forberedelse:

1. Fyll rene liter krukker med tomater og selleri blader, ha hakkede paprika og laurbærblad på toppen.
2. Hell bokser med varmt vann, etter 15 minutter, tøm væsken i en kasserolle, klar marinaden.
3. Hell væsken i en beholder, dekk med rene lokk, sett i vannbad og steriliser i 10 minutter. Forsegl deretter og snu.

Lagringsregler for bevaring

Konservering uten ekstra sterilisering lagres i kjeller, kjeller eller på en isolert balkong. Etter at innholdet er fullstendig avkjølt, plasseres steriliserte krukker i spiskammeret.

Optimal lagringstemperatur syltede tomater - 0 ... + 12 ° С. Åpne krukker plasseres i kjøleskapet slik at produktet ikke forringes.

Hovne lokk indikerer begynnelsen på gjæringsprosessen... Slike preparater er farlige å spise på grunn av botulisme.

Viktig! Bankene skal ikke utsettes for direkte sollys. Derfor, når de er lagret på balkongen, legges de i lukkede skap.

Konklusjon

Marinerte tomater er enkle å tilberede. Det er viktig å velge kvalitetstomater som er fri for råte og sprekker. Dillparaplyer, persille, basilikum vaskes med rennende vann og tørkes på et papirhåndkle.

For legging i krukker brukes blad- og petioleselleri. Det gir en krydret aroma og smakfull smak til snacks. Kort varmebehandling av produkter lar deg bevare vitaminsammensetningen. Emnene er lagret i et spiskammer, kjeller, kjeller eller på en isolert balkong.