Hvordan deilig tilberede syltede agurker til vinteren i tomatsaft: de beste oppskriftene

Tomatsaft vil gi tradisjonelle syltede agurker originalitet og pikant smak. Det omslutter grønnsaker forsiktig, gir dem en spesiell ømhet og skarphet, som alle husholdningsmedlemmer vil sette pris på. I artikkelen finner du de beste oppskriftene på agurker i tomatsaft med bilder og anbefalinger for oppbevaring av emnene.

Syltede agurkoppskrifter i tomatsaft

Daglige måltider er enkle å diversifisere med vegetabilske tilberedninger: krydret eller søtt, med eller uten sterilisering, i biter eller hele.

Med eddik og urter

ingredienser:

• 1 kg mellomstore agurker med tett hud;
• 3,5 ss. l. tomatpuré;
• 7 fedd hvitløk;
• 3 kvist dill og persille;
• 2 dill paraplyer;
• 3 ripseblader;
• 2 laurbærblad;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• svart peppercorns etter smak;
• 150 ml 9% bordseddik;
• 1 liter vann.

Hvordan sylte:

1. Bløtgjør agurker i kaldt vann i 3-5 timer. Skjær halene av grønnsaker fra for- og baksiden, skyll grundig.
2. Steriliser glass, kok lokk.
3. Hakk dill og persille, men ikke for fint.
4. Legg ned 1 laurbærblad, ripsblad, halve hvitløksfedd, litt greener og pepperkorn nederst på beholderen.
5. Fullfør glasset med agurker, og legg de resterende hvitløksfeddene mellom seg.
6. Legg dillparaplyen og de resterende urtene oppå agurkene.
7. Kok opp vann, hell i glassene og lukk dem. La stå i 10-15 minutter.
8. Tøm vannet tilbake i gryten og gjenta prosessen.
9. Kok opp nytt vann, tilsett tomatpuré, salt og sukker. Kok opp under omrøring. Stek i 5 minutter.
10. Tøm boksene. Legg eddik i beholderne, hell grønnsaker med den resulterende marinaden.
11. Lukk boksene hermetisk, snu. Det anbefales å pakke det opp i 2 dager.

Hvis du vil få sprø agurker, legg et par pepperrotblader til ripsbladene.

Legg merke til andre oppskrifter:

Hvordan lage syltet aubergine til vinteren

Hvordan lage syltede rødbeter til vinteren uten sterilisering

De beste syltede reddikoppskriftene for vinteren

Oppskrift med tomatpuré

ingredienser:

• 2–2,5 kg agurker;
• 200 g tomatpuré (tykk);
• 250 g sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• dill paraply;
• 180-200 ml 9% eddik;
• 2 fedd hvitløk;
• 1,5-2 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i minst 5 timer. Bytt vann med jevne mellomrom eller tilsett isbiter.
2. Skyll grønnsaker grundig, kutt som du ønsker (i sirkler eller store skiver).
3. Steriliser banker. Legg hvitløken på bunnen, agurker på toppen.
4. Legg en paraply med dill helt på toppen. I den klassiske oppskriften er en overflod av greener ikke velkommen.
5. Sett vann i brann. Når det koker, tilsett tomatpuré, sukker og salt. Bland kontinuerlig og grundig.
6. Hell i eddik etter 5 minutter. Rør raskt og fjern det fra varmen.
7. Hell marinaden over grønnsakene, lukk glassene.
8. Steriliser i 15 minutter, rull opp beholderne med kokte lokk.
9. Oppbevares på hodet de første 24 timene på et varmt sted, og unngå sollys.

Søte og sure agurker i tomatsaft

ingredienser:

• 2 kg agurker med en mørkegrønn eller lysegrønn farge (unntatt gulnede);
• 800 ml tomatsaft;
• 2 mellomstore paprika;
• 60 g sukker;
• 30 g salt;
• 1 ss. l. 9% eddik;
• 5 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurker grundig og bløt i kaldt vann i 4 timer.
2. Bruk hele frukten, kuttet i biter som er for store.
3. Mal paprika (du kan bruke en blender eller kjøttkvern).
4. Hakk hvitløk på samme måte, bland den med pepper.
5. Steriliser banker. Fyll dem med grønnsaker, vekslende agurker med en blanding av pepper og hvitløk.
6. Kok opp tomatsaft, tilsett salt og sukker til det. Å røre grundig. Stek i 4-5 minutter. Tilsett eddik helt på slutten og bland igjen.
7. Hell grønnsakene med blandingen, lukk glassene.
8. Steriliser i 15-17 minutter.
9. Lukk hermetisk, snu og pakk i 40 timer.

Råd! Hvis du hakker grønnsaker, gjør det med all frukt. Mariner ikke noen av fruktene helt, og noen i biter, ellers blir grønnsakene mettet med marinaden ujevnt.

Krydret agurker i skiver i tomatsaus

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 2 kg modne tomater;
• 0,5 kg bulgarsk rød pepper;
• 1 varm pepper;
• 0,5 ts malt rød pepper;
• 120 ml vegetabilsk olje (ikke erstatt olivenolje);
• 7 fedd hvitløk;
• 250 g sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 80–90 ml 9% eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene grundig, kutt av stilkene.
2. Bløtts agurker i 3-4 timer i kaldt vann, kuttet i store biter.
3. Før hvitløk, varm paprika, tomater gjennom en kjøttkvern. Du bør få en homogen masse.
4. Steriliser banker.
5. Sett grønnsaksblandingen på bålet, kok opp.
6. Hell salt, sukker, malt pepper i den kokende blandingen, tilsett olje.
7. Stek i 10 minutter, rør innimellom. Tilsett agurker i den resulterende massen.
8. Rør godt og sørg for at alle grønnsakene er gjennomvåt i grønnsakssammensetningen.
9. Hell i eddik etter 5 minutter, bland.
10. Overfør den varme blandingen til steriliserte glass, lukk dem.
11. Steriliser 15 minutter, rull opp, snu og pakk i 48 timer.

Skrell agurker etter eget skjønn, men ta bare unge frukter for dette for å unngå den mosede tilstanden.

Syltede agurker på en annen måte:

Oppskrifter for tilberedning av syltede agurker i olje

Deilige syltede agurker med drueddik

Agurksalat i tomatsaus uten sterilisering

ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 kg tomater;
• 2-3 store paprika (helst rød);
• 2 fedd hvitløk;
• 170 ml vegetabilsk olje;
• 60 ml 6% eddik;
• 3 ss. l. salt;
• 7 ss. l. Sahara.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk alle grønnsakene godt. Bløtgjør agurkene i minst 3 timer.
2. Bla paprika og tomater gjennom en kjøttkvern.
3. Hell vegetabilsk olje i blandingen og brann.
4. Skjær agurkene i små kiler. Hakk hvitløken fint.
5. Så snart grønnsaker koker, tilsett salt, sukker, hakket hvitløk.
6. Kok opp igjen. Tilsett agurker.
7. Rør om i lang tid.
8. Kok opp etter koking i 10 minutter.
9. 1 minutt til den er klar til å helle i eddik.
10. Rør om og fjern den fra varmen.
11. Fyll rene, tørre glass med grønnsakssalat. Lukk hermetisk.
12. Vri beholdere opp ned, pakk i 30 timer, ta ut til permanent lagring.

Råd! Denne retten serveres med melboller, grillmat, poteter og spaghetti.

Syltede agurker i tomat uten eddik med aromatiske krydder

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1 liter tomatsaft;
• 8 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. salt;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ts sennepsfrø;
• 1 haug persille;
• spisskummen etter smak;
• krydre sort pepper og erter etter smak.

Hvordan sylte:

1. Bløtgjør rene agurker i 7-8 timer. Bedre å la det ligge over natten.
2. Hakk hvitløken, steriliser glassene.
3. Sett tomatjuice på bålet. Når det koker, tilsett salt, sukker, sennep, krydder og erter, spisskummen.
4. Stek i 10 minutter.
5. På samme tid må du sette vann i brann.
6. Dypp agurkene i kokende vann i 2 minutter, og legg dem deretter i isvann. Bruk et dørslag for enkelhets skyld.
7. Legg persille og hvitløk på bunnen av steriliserte krukker, agurker på toppen.
8. Hell alt med tomatsaft og kryddermarinade.
9. Lukk boksene, steriliser i 15 minutter. Rull opp, snu og pakk opp i 48 timer.

Merk! For å holde grønnsaker uten eddik lenger, tilsett en knust aspirintablett eller 1 ts. sitronsyre.

Tips og triks

Her er det noe tips for tilberedning av agurker i tomatsaft:

1. Grønnsaker bløtlegges i 3 til 8 timer. Vannet skiftes med jevne mellomrom eller det tilsettes is.
2. Hvis agurkene har forskjellige størrelser, kutt dem i like store biter.
3. Røde frukter brukes i oppskrifter med paprika.
4. Eik- og selleriblader legges ikke til ett tomt: produktene går ikke bra med hverandre.
5. Tomatsaft, som ble lukket for mer enn 2 år siden, brukes ikke til høsting - det er fare for å ødelegge høstingen.
6. Agurker med store frø og tørr, noen steder gulnet hud er ikke egnet for sylting.
7. De første 30 timene etter klargjøring blir glassene lagret opp ned, pakket i et par dager.
8. Ikke utsett for sollys på noe trinn av klargjøring og lagring.

Konklusjon

Agurker marinert i tomatsaft for vinteren er en utmerket forrett som vil finne sin plass på det hverdagslige og festlige bordet. Under piknik vil parabolen forsvinne på få minutter med kjøtt stekt over en bål.

Ikke glem å suge grønnsakene på forhånd og skrelle dem grundig. Selv liten forurensning kan ødelegge arbeidsstykkene. Agurker vil vare lenger når de er sterilisert.