Slik lager du syltet hvitløk til vinteren med fedd: topp 15 enkleste og deiligste oppskrifter

Hvitløk er en veldig sunn og elsket grønnsak. Den brukes ofte som krydder på første og andre kurs. Moden hvitløk har imidlertid en tendens til å bli dårligere. For å unngå dette og bevare alle fordelene med grønnsaken så mye som mulig, anbefales det å sylte den.

I artikkelen vil vi dele med deg de mest populære og deilige trinnvise oppskriftene på syltet hvitløk til vinteren med fedd og hoder hjemme.

Oppskrifter for sylting av hvitløk med fedd og hoder

Det er mange alternativer for sylting, og hver husmor har sin egen velprøvde og favorittmetode. Vi presenterer deg de 15 mest populære oppskriftene.

Les om de 30 beste hvitløksvariantene i dette artikkel.

1. Hurtigmat-alternativ

Takket være denne oppskriften kan hvitløk konsumeres så tidlig som tre dager etter tilberedning. Metoden krever ikke sterilisering, noe som påskynder tilberedningsprosessen betydelig.

ingredienser:

• hvitløk - 1,2 kg;
• vann - 250 ml;
• eddik - 185 ml;
• salt - 25 g;
• sukker - 55 g;
• svart pepper - 10 stk .;
• nellik - 5 stk .;
• laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Før kokingen trenger ikke glassene å bli sterilisert, bare vask dem godt. Skrell hvitløken, fedd og fyll glassene. Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker og alle krydderne.

Tilsett eddik raskt og fjern den fra varmen. Hell saltlaken over hvitløken, vri glassene og oppbevar på et kaldt sted i tre dager.

2. Den klassiske oppskriften

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 1 l;
• dill - 4 paraplyer;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• eddik - 100 ml;
• en liten pod med pepper.

Forberedelse:

Ta en liter vann til å koke. Ha paraplyer med dill, sukker, salt, pepper i det og la det surre i to minutter, hell deretter i eddik. La den resulterende marinaden bli avkjølt. Bløtlegg hvitløken i kokende vann (tidligere tilberedt).

Deretter rengjør du den, legg den i pre-steriliserte glass og fyll den med avkjølt saltlake. Vri bankene. Etter en stund begynner grønnsakene å bli grønne, men ikke bli overrasket - dette er normalt.

Referanse. Blanketten vil være klar til bruk en måned etter pickling.

3. Snack syltet hvitløk med svarte (røde) rips

ingredienser:

• hvitløk - 2 kg;
• rips (svart eller rød) - 0,5 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ss. l .;
• eple cider eddik - 100 ml.

Forberedelse:

Plasser de tilberedte nellik i en dyp beholder, fyll den med vann og la stå i 24 timer. Etter en dag, skyll hvitløken og legg i rene glass. Til marinaden, hakk rips med en blender, tilsett salt og eddik, bland godt.

Hell den resulterende blandingen i glass og la den marinere i en dag ved romtemperatur. Etter det, rull opp boksene.

Du kan prøve snacks etter tre dager.

4. Marinert med rødbeter

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 1 l;
• eddik - 100 ml;
• rødbeter - 1 stk. (stor);
• grovt salt - 2 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• greener: dill, persille, basilikum og pepperrot;
• krydder: kanel, laurbærblad (3 stk.), nellik (5 stk.).

Forberedelse:

Ha i vannet til å koke, tilsett sukker og salt. renset grønnsak ha i kokende vann for blansjering. Legg urtene og hvitløksfeddene tett i de tilberedte glassene. Riv rødbetene og press saften. Tilsett rødbetsjuice og eddik i marinaden. Hell den i glass og rull den opp.

Referanse. Etter 25 dager kan du prøve snacksen.

5.Chilli

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• sukker - 2 ts;
• salt - 2 ts;
• vann - 750 ml;
• bordseddik - 500 ml;
• tørket chilipepper - 3 stk.

Forberedelse:

Skrell og skyll grønnsaken godt. Kok opp vann med salt og sukker. Hell deretter i eddik og la det småkoke i et par minutter. Hell det ferdigkokte kokende vannet over hvitløksfeddene og tøm det. Anrett dem i glassene, tilsett små chilipepper i hver topp, og hell deretter over alt med avkjølt marinade.

Du kan prøve snacks etter to uker.

6. Hvitløk i druesaft

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• hvit druesaft (etter smak);
• vann - 1 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• drueeddik - 100 ml;
• svart pepper - 8-10 erter;
• krydderier - 5 erter;
• nellik - 2 stk.

Forberedelse:

Skrell hvitløkshodene, vask godt og del i fedd. Hell dem med kald marinade (i 1 liter vann - 50 g salt) og la stå i et døgn, skift deretter saltlake. Denne prosedyren må gjentas i 20 dager.

Den siste dagen tapper du saltlaken, fyll feddene med marinade (en blanding av vann, sukker, salt, drueeddik og krydder) og la stå i to uker. Etter denne tiden, tøm marinaden i en egen beholder og legg på et kjølig sted i syv dager. Hell grønnsaken med hvit druesaft og la igjen i en uke. Etter det, tøm saften og dekk til med marinade.

Referanse. Etter fem til seks dager vil hvitløken i druesaften være klar.

7. I olje

ingredienser:

• varm rød pepper - etter smak;
• salt - 1 ss. l .;
• solsikkeolje - 250 ml;
• hvitløk - 5 hoder;
• vann - 0,5 l.

Forberedelse:

Ta salt vann i saltlake og tilsett salt. Hell den tilberedte hvitløken med varm saltlake, lukk lokket tett, avkjøl og send til kjøleskapet i syv dager. Etter en uke, ta ut beholderen og tapp saltlaken. Hakk paprika og tilsett i solsikkeolje. Varm opp oljen og hell over grønnsakene.

La det avkjøles og kjøles igjen i syv dager. På slutten av marineringsperioden i olje er snacks klar til å spise.

8. I løkskinn

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vann - 200 ml;
• løk - 3-4 stk. (stor);
• bordseddik - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 20 g;
• kanel - 5 g;
• laurbærblad - 3 stk .;
• pepper - 3 erter.

Forberedelse:

Skrell pærene, skyll og tørk. Skrell hvitløken og del den i kiler. Sett vannet i koke og tilsett sukker, salt, kanel, laurbærblad og pepper til det. Legg skall og grønnsaker i steriliserte glass, fyll alt med marinade. Rull opp boksene og sett dem på et kjølig, mørkt sted.

Referanse. Du kan spise en slik matbit om en uke, og den blir lagret til hele vinteren.

9. I soyasaus

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• soyasaus - 1 l;
• eddik - 1 glass.

Forberedelse:

Skrell grønnsaken og del i fedd. Del dem i glass og tilsett eddik fortynnet med vann. Sett glassene i kjøleskapet i syv dager. Overfør hvitløken til rene glass etter en uke.

Kok opp soyasausen i ti minutter, avkjøl og hell grønnsakene til midten av krukken. Rull opp hermetikken og legg på et kjølig sted. Du kan prøve snacks etter tre uker.

10. Syltet hvitløk med svart pepper og fedd

ingredienser:

• vann - 1 l;
• hvitløk - 800 g;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 1 ss. l .;
• peppercorns - 10 stk .;
• nellik - 1 stk.

Forberedelse:

Skyll grønnsaken godt og skrell. Legg krydderne på bunnen av de ferdig tilberedte glassene, legg hvitløken tett. Hell kokende vann over, dekk til og la stå en dag.

Etter en dag, tøm vannet og hell marinaden i glassene (oppløs sukker, salt og eddik i kokende vann), og rull dem deretter opp.

Du kan prøve bevaring om to uker.

11. Syltet hvitløk i eplecidereddik til vinteren

ingredienser:

• hvitløk - 2 kg;
• eple cider eddik - 1 liter;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• bordsalt - 5 ss. l .;
• vann - 2 l.

Forberedelse:

Bland 1,5 liter vann med 0,5 liter eplecidereddik og hell denne væsken over grundig vaskede grønnsaker. Overfør beholderen med hvitløk til et kaldt sted og la stå i 40 dager. Etter denne tiden, tøm væsken og skyll grønnsakene under rennende vann.

Hell den vaskede hvitløken med kaldt vann og la stå i tre timer. Til marinaden, kok opp 0,5 liter vann med sukker og salt, hell deretter eplecidereddik og la avkjøle. Ha grønnsakene i en pre-sterilisert krukke og dekk med marinade.

Lukk lokket og la stå på et kjølig sted i to uker.

12. Hvitløk marinert med varm pepper og vin

ingredienser:

• sukker - 3 ss. l .;
• hvitvin - 0,5 l;
• hvite peppercorns - 1 ss. l .;
• vineddik - 0,5 l;
• hvitløk - 1 kg;
• chili - 2 pods;
• laurbærblad - 2 stk .;
• oliven olje.

Forberedelse:

Kok opp alle ingrediensene unntatt olje. La småkoke i tre minutter. Senk varmen og la det småkoke i ytterligere fem minutter. I banker legg den forberedte grønnsaken, hell marinaden, hell olivenolje på toppen.

Plasser på et kaldt sted i fem dager.

13. Hvitløk marinert fra laurbærblader

ingredienser:

• hvitløk - 1 kg;
• vineddik - 0,3 l;
• svart pepper - 5 erter;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse:

Hell de skrellede hvitløksfeddene med varmt vann og la stå i et døgn. Tøm deretter vannet og legg dem i glass. Tilbered marinaden med de indikerte ingrediensene, kok opp den og hell den helt i glassene med hvitløk. Etter det rulles de opp og la avkjøles.

Referanse. Etter en uke vil produktet være klart til bruk.

14. Ingen eddik

ingredienser:

• hvitløk - fedd av åtte hoder;
• honning - 4 ss. l .;
• sitronsaft - 140 ml;
• rømme - 1 ss. l .;
• salt;
• krydder.

Forberedelse:

Skrell hvitløken grundig. Bland honning, rømme og sitronsaft og tilsett krydder. Overfør den resulterende massen til en beholder, tilsett fedd hvitløk og sett til å koke. Hell grønnsakene sammen med marinaden i glass og rull opp. Plasser de avkjølte glassene på et kjølig sted.

Du kan prøve denne forretten på to dager.

15. På georgisk

ingredienser:

• unge hvitløkshoder;
• estragon greener;
• vin eddik;
• vann;
• salt.

Forberedelse:

Begynn med å helle kokende vann over hodene på hvitløk, legg på en salt overflate og dryss generøst med salt. Når hodene er avkjølt, plasser dem i glassene, lag for lag, og veksle med estragon greener.

Fortynn deretter vineddik med vann i forholdet 2: 1 og varm opp. Hell den resulterende saltlaken i glass.

Dekk dem med et serviett og sett i kjøleskap i fem dager. Over tid, lukk glassene med lokk og oppbevar et kjølig sted.

Tips og triks

Å finne god og fersk hvitløk i butikkene om vinteren er en utfordring. Det er grunnen til at mange husmødre sylter det. Hver har en favorittoppbevaring, sine egne triks og hemmeligheter. Her er noen av dem:

• bare ferske og faste grønnsaker er valgt for sylting - det er bedre hvis det er det voksen i hagen;
• store hoder kan deles og skrelles fra fedd for rask tilberedning;
• til marinaden, legg hvitløken i kokende vann i 30 sekunder, og overfør den deretter til kaldt;
• du må velge en moden grønnsak slik at den ikke tilbereder fargen under tilberedningen.
• bruk bare uskadede hoder;
• sterilisere bokser med høy kvalitet;
• Bløt den ikke-flåte hvitløken i vann i flere timer slik at skallet lett kan fjernes;
• ikke ta store bokser;
• slik at grønnsaken blir rosa når den er bevart, brukes rødbeter i matlagingen.

Konklusjon

Det er mange forskjellige alternativer for emner for vinteren.Noen husmødre holder seg til klassiske oppskrifter, andre prøver å overraske familien og gjestene med uvanlig snacks så mye som mulig.

Syltet hvitløk er en populær rett. I artikkelen snakket vi om hvor deilig og lett å sylte denne grønnsaken for vinteren. Oppskriftene som er oppført her vil diversifisere kostholdet ditt, og på grunn av de gunstige egenskapene til hvitløk, vil de hjelpe deg med å holde deg sunn gjennom hele vintersesongen.