Topp 10 beste oppskrifter for sylting av tomater i en kjele: de raskeste, enkleste, men deilige kokemulighetene

Hver husmor har sin egen oppskrift hvordan sylte tomater i en kasserolle. Denne konserveringsmetoden er alltid populær, da den sparer tid, og grønnsakene i seg selv beholder maksimalt vitaminer og næringsstoffer. Når kald beising brukes, blir tomatene forsterket med melkesyre på grunn av spesifikk gjæring. Dette stoffet fungerer som et naturlig konserveringsmiddel, slik at grønnsaker ikke forverres og mugg ikke samles på dem.

Funksjoner av syltede tomater i en kjele

Lettsaltede tomater inntar et spesielt sted på det festlige og hverdagslige bordet. De serveres vanligvis med alkoholholdige drikker, sideretter, kjøtt- og fiskeretter. Det er mange oppskrifter for slik konservering, og hver av dem er forskjellige i tilleggskomponenter, som direkte påvirker smaken.

Råd! Hvis du planlegger å tilberede en liten mengde tomater, kan kald sylting gjøres i en pose.

For vellykket forberedelse av beising, må du ta hensyn til følgende funksjoner:

1. Du må velge høykvalitets modne tomater uten synlige skader.
2. Hvis grønnsaken er stor, er det bedre å skjære den i 2-4 biter slik at den blir saltet bedre.
3. En varm marinade kan brukes til å fremskynde saltingsprosessen.

Erfarne husmødre anbefaler at du ikke bruker aluminiumsretter til å lage hermetikk i henhold til oppskriftene nedenfor. Ellers vil grønnsakene få en uttalt metallisk smak. Bedre å gi preferanse til emalje potter.

Slik salter du tomater med enkel salting i en kjele - de beste oppskriftene

Selv for 20–30 år siden ble spesielle eikefat og -kar brukt til pickling av hjemmelagde tomater. Det fine med disse beholderne er at de inneholder mye grønnsaker. Det er imidlertid ikke lett å ta vare på containere under sylting og under lagring. Derfor løste ressurssterke husmødre dette problemet ved å bruke vanlige gryter.

Raske syltede tomater med hvitløk og urter

Du trenger en marinade for denne tilberedningsmetoden. Saltlaken må kokes på forhånd, da den skal avkjøles litt. I gjennomsnitt bør væskens temperatur være omtrent 40 grader slik at skallet på tomatene ikke sprekker.

Ta marinaden:

• vann - 2 l;
• salt og sukker - 2 ss hver l .;
• eddik 9% - 3 ss. l .;
• peppercorns, laurbærblad og korianderfrø.

Vann helles i en kasserolle, brennes og kokes opp. Deretter legges alle komponentene. Etter at væsken er kokt, hell i eddik og skru av varmen. Marinaden får avkjøle seg.

Hovedingrediensene tas i følgende mengder:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• persille er en stor gjeng.

De grønne er hakket grundig, hvitløken føres gjennom en knuser eller gnides. Lag et tverrsnitt i området til tomatutløpet og stapp grønnsakene med det tilberedte fyllet.Deretter legges tomatene ut i en kasserolle, helles med marinade, en tallerken legges på toppen og en krukke med vann legges på den (undertrykkelse). Under slike forhold bør arbeidsstykket bruke 12 timer, hvoretter det er klart til bruk.

Syltede tomater i en kjele: kald sylting med sennep

Mange mennesker husker fra barndommen av hvor velsmakende grønne tomater oppnås ved bruk av sennep. Nå kan til og med en ung husmor uten erfaring gjøre forberedelser til vinteren i henhold til en slik oppskrift.

Du trenger følgende komponenter:

• tomater - 5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotblader og dill;
• sennepsaus - 80 ml;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 1 ss. l ..

Steriliser en emaljert gryte med et volum på 5 liter (hell over med kokende vann), smør deretter veggene forsiktig med utvannet sennep. Pepperrotrotblader, laurbær og dill plasseres i bunnen av beholderen. Tomater vaskes, legges i en beholder, fylles med vann med forhåndsinnsatt salt og sukker. Pannen holdes varm i 2 dager, og tas deretter ut i kulda i ytterligere 5 dager.

Slik pickler du tomater i en kjele raskt sammen med hvitløk og løk

For rask sylting av tomater, må du bruke modne røde tomater, du kan ta det i form av krem ​​slik at arbeidsstykket får et appetittvekkende utseende. I følge oppskriften nedenfor vil forrett være klar i løpet av 2 timer.

De viktigste ingrediensene som trengs er:

• tomater - 600 g;
• hvitløk - et halvt hode;
• løk - 2 stk .;
• greener etter smak.

Tomater skjæres i 4 deler, greenene finhakkes, og løken skjæres i halve ringer. Neste trinn er å forberede marinaden.

Saltlaken er laget av følgende komponenter:

• raffinert vegetabilsk olje - 60 ml;
• soyasaus - 1 ss l .;
• flytende honning - 1 ts;
• svart pepper - 0,5 ts;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• eddik 9% - 2 ss. l .;
• malt koriander og sennep - 0,5 ts hver.

Bland olje, eddik, honning, soyasaus, pepper, koriander, salt, sukker og sennep i en egen beholder, med en visp eller gaffel. Tomater med urter, hvitløk og løk blandes i en kjele. Deretter helles massen med marinade og blandes grundig. La stå i romtemperatur i 1 time, og sett den deretter i kulden i ytterligere 60 minutter, hvoretter grønnsakene er klare til å spise.

Øyeblikkelig fylte syltede tomater

Du kan kalde salttomater fylt ikke bare med urter og hvitløk, men også med andre grønnsaker. Hvitkål regnes som den ideelle kombinasjonen i slike oppskrifter.

Følgende ingredienser er påkrevd:

• tette røde tomater - 1,5 kg;
• hvitkål - 2 blader;
• bitter pepper - 1 stk .;
• koriander, basilikum og persille - 7 kvistar
• laurbærblad - 2 stk .;
• krydderier - 4 erter;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Saltlaken tilberedes først. For dette blir vannet kokt, salt, allehånde og laurbærblad helles i det. Væsken blir avkjølt litt, og i løpet av dette hakkes det fin varme paprika, hvitløken føres gjennom en presse (den må deretter saltes). De grønne er spredt på et kålblad, rullet opp og finhakket.

Hakkede ingredienser er kombinert med paprika og hvitløk. Tomater i tutområdet kuttes med et kors og stappes med kålfylling med urter. Ha grønnsakene i en kjele, hell i saltlake, sett en presse på toppen og la det være varmt i en dag. Etter 24 timer blir tomatene lettsaltet, og etter 3 dager blir de godt saltet.

Kald sylting grønne tomater

Mange mennesker liker kaldkokte brune og grønne syltede tomater fordi de beholder sin faste struktur og tøffe smak.

For matlaging trenger du:

• grønne tomater - 1,5-2 kg;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• pepper - 6 pods;
• krydder, urter og hvitløk etter smak.

Hvitløk spres på bunnen av den forberedte pannen, deretter tomater (et lite snitt er laget på tuten på forhånd), og alt er forsiktig dekket med et lag greener på toppen, og observer de ønskede proporsjoner.

Det er bedre å skjære hvitløk og pepper i store biter.Pickle helles med saltlake laget av kaldt kokt vann og salt og sukker oppløst i den. Dernest er tomatene varme i en dag, og deretter blir de tatt ut i kulden. Grønnsaker er klar til bruk etter 3 dager.

Hvordan koke syltede tomater i en kasserolle

Du kan lage tomater i en kasserolle ikke bare kalde, men også varme. I det andre tilfellet koker pickles litt raskere.

Du trenger følgende ingredienser:

• tomater - 1-1,5 kg;
• vann -1,5 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g;
• dill - 1 paraply;
• hvitløk - 5 fedd;
• varm pepper - 0,5 pod (valgfritt);
• sort og allehånde - 3 erter hver;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• kirsebærblader - 2-4 stk. (valgfri).

Hvis små tomater brukes, blir de gjennomboret flere steder med en tannpirker. Det er bedre å skjære store grønnsaker i 2-4 biter. Dill, blader av frukttrær, alt pepper, hvitløk (kuttet i halvdeler) er spredt på bunnen av pannen. Legg tomater på toppen. Kok opp vannet, rør salt og sukker i det (vent til det er helt oppløst).

Deretter introduseres laurbærblader og kokes i 2-3 minutter. Tomatene helles med varm saltlake, dekkes med lokk og lar saltes ved romtemperatur til saltlaken har avkjølt seg helt. Etter det høstes tomatene i kulda. Etter 2-3 dager kan arbeidsstykket serveres til bordet.

Hvordan salte røde tomater med kaldt vann uten eddik og aspirin

Mange husmødre bruker aspirin som et naturlig konserveringsmiddel. Takket være acetylsalisylsyre varer konserveringen lenger og mister ikke utseendet. Deilige tomater kan lages ved hjelp av dette preparatet og uten tilsetning av eddik.

Dette krever følgende komponenter:

• tomater - 2 kg;
• krydder og sort pepper - 3 erter hver;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• persille og ripsblad - 5 stk .;
• dill kvist - 3-4 stk .;
• varm pepper - 1 stk .;
• bue - 1 hode;
• aspirin - med en hastighet på 1 tablett per 1 liter brukt beholder;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Rips og dillblad blir spredt på bunnen av pannen, deretter blir tomatene tampet tett, de resterende krydderene blir lagt mellom dem, løken skjæres i halve ringer og tilsettes med jevne mellomrom. Så legger de vann til å koke, salt og sukker er oppløst i det. Når marinaden er avkjølt, tilsettes aspirin i riktig andel, helles grønnsaker over den. Til slutt dekker du pannen med lokk og settes på et mørkt sted i 2-3 uker.

Hvordan du raskt salter tomater med kirsebær- og ripseblader

De saltede tomatene til denne oppskriften minner om de som bestemødrene våre en gang kokte i store tønner og kar.

Ta følgende komponenter:

• modne tomater - 1-2 kg;
• varm pepper - 1 stk .;
• persille - 1 haug;
• dill kvist - 2 stk .;
• kirsebær- og ripseblader - 2-4 stk .;
• pepperrot - 1 ark;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 0,5 ts;
• vann - 1 l.

Grønnsaker og urter vaskes grundig og tørkes med et håndkle. Så blir tomatene gjennomboret med en tannpirker. Pepperrot, dill, persille og tomater tilsettes i en tilberedt panne, tilsett kirsebær- og ripseblader imellom, samt varm pepper i biter.

Deretter helles forkjølt kokt vann i beholderen, hvor salt og sukker må løses opp på forhånd. Pannen dekkes med lokk og sendes til et kjølig sted for salting i 30 dager. Etter en måned er tomatene klare til å spise.

Pickling tomater med gulrot topper

Hvis de klassiske oppskriftene på picklingtomater for vinteren allerede er kjedelige og du vil ha en slags variasjon, syltede tomater med gulrotopp. Det er sant at i dette tilfellet må du bruke pre-steriliserte bokser og lokk, samt en symaskin.

Nødvendige ingredienser:

• tomater - 15-20 små biter per liter krukke;
• gulrot topper - 4-5 grener.

Saltlaken tilberedes fra 1 liter vann, tilsettes en spiseskje salt med et lysbilde, 4 ss sukker og 1 ss eddik med en konsentrasjon på 9%. Vask og tørk tomater og topper grundig.Først blir blader lagt ut på bunnen av krukken, og deretter grønnsaker, og tampet tett.

Så tar de en kasserolle, hell vann i den, koker opp, tilsetter salt og sukker. Sørg for å vente til komponentene løses opp, koke opp og ikke skru av varmen i ca 3-4 minutter. Etter at grønnsakene er hellet med marinade, lov til å stå i 10 minutter og helles i en kasserolle (og så 2 ganger), for tredje gang til at eddik tilsettes saltlaken, hell den til banker og rull dem opp med lokk.

Lettsaltede tomater med pepperrot

Til enhver tid ble lettsaltede agurker med en behagelig krydret ettersmak betraktet som den beste forretten.

For å forberede dem trenger du:

• små tette tomater - 1,5 kg;
• greener - 1 gjeng;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperrotrot - 1 stk .;
• svart pepper - 5-8 erter;
• laurbærblad - 3-4 stk .;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 1 ss. l .;
• vann - 1,5 l.

Tomatene blir sortert ut, vasket grundig, tørket og gjennomboret nær stilken med en tannpirker. Skrell hvitløken, og skjær den deretter i halvdeler. For å klargjøre saltlaken, varm opp vannet, tilsett salt og sukker, bring alt til å koke.

Dill, et halvt hode hvitløk, pepper, laurbærblad og pepperrot hakket i biter legges på bunnen av pannen. Legg tomater oppå krydderne og dekk dem med restene av urter og hvitløk. Grønnsaker helles med varm saltlake og lar stå i kasserolle under lokk i 3 dager ved romtemperatur. Etter 72 timer er picklene klare.

Lagringsregler for saltede tomater

For å forhindre at arbeidsstykket forringes, anbefaler vi å følge følgende regler:

1. Det er bedre å lagre tomater ved en temperatur som ikke er lavere enn + 7 ° C.
2. Hvis du lar kjelen stå kaldt, blir tomatene sure.
3. For å øke holdbarheten høstes grønnsaker på et sted der solstrålene ikke faller.

Hvis vertinnen er i tvil om tomatenes kvalitet og friskhet, anbefales det ikke å spise dem, da dette kan føre til forgiftning.

Les også:

De deiligste oppskriftene for å sylte cherrytomater til vinteren i krukker.

Et utvalg av de 20 mest lekre måtene å sylte courgette til vinteren i krukker.

Topp 8 deiligste oppskrifter på sylting erter hjemme.

Tips og triks

Flere tips:

1. Hvis arbeidsstykket er åpnet, er det bedre å oppbevare det i kjøleskapet ved en temperatur på 0-2 ° C.
2. Det er bedre å ta tomater til sylting uten skader og svarte flekker.
3. Eventuell gryte skal skylles med kokende vann før bruk.
4. Tilsetningen av chilipepper gjør ofte ikke forrett krydret, men heller krydret.

Slik at tomater ikke mister sitt naturlige utseende, er det bedre å suge dem i en løsning av bordsalt i 5-7 timer før sylting eller sylting. Det anbefales å bytte denne saltlaken hver 2. time.

Konklusjon

Saltede tomater i en kasserolle, uansett metode, kan tilberedes i gjennomsnitt 3-7 dager. Takket være dette vil du ikke bare bevare høsten, men også nyte appetittvekkende snacks om høsten og til og med sommersesongen. Saltede tomater vil dekorere bordet og berike smaken på rettene.