De deiligste oppskriftene for å sylte cherrytomater for vinteren i krukker: instruksjoner og hemmeligheter fra erfarne husmødre

Hver husmor har sin egen hemmelige oppskrift på hvordan man kan sylte cherrytomater i krukker om vinteren. Disse tomatene erobret alle med sin nåde, skjønnhet og pikant smak. Fortinnede tomater vil alltid være en dekorasjon av et festlig og hverdagsbord.

Vi bringer oppmerksomhet til et utvalg av de mest delikate og enkle oppskriftene for sylting av kirsebær til vinteren.

Funksjoner av pickling cherrytomater for vinteren

For å få bevaringen til å se appetittvekkende og velsmakende ut, er det nødvendig å velge tette tomater uten skade.... Overmoden grønnsaker gir ikke en karakteristisk søt krydret ettersmak, og i prosessen med å helle kokende vann "krype".

Når det gjelder beholderen, er det foretrukket å ha en beholder med et volum på ikke mer enn en liter.... Ideelt sett er dette Euro-krukker med skrukork. Grønnsaker, urter og krydder kan legges ut i hvilken som helst rekkefølge du vil: på bunnen, på toppen, i midten eller i lag. De ser mer attraktive ut i en boks med kirsebær i forskjellige farger.

De beste oppskriftene på en liters krukke

Populariteten til oppskrifter på et slikt volum skyldes det faktum at på grunn av den lille størrelsen på tomater, plasseres mye i en liten krukke.

Syltede søte kirsebærtomater til vinteren

Denne metoden vil understreke den behagelige søtlige smaken av grønnsaken.

ingredienser:

• tomater - ikke mer enn 700 g;
• sennepsfrø - 1,5 ts;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sort og allehånde - bare 6 erter;
• vann - 850 ml;
• sukker - 2 kopper;
• salt -1 spiseskje;
• eddik 9% - 3 ts;
• hvitløk - 3 fedd.

Standard kan steriliseringsprosess: De dyppes i en kasserolle og kokes i 10-15 minutter. Det samme gjøres med lokkene.

Legg først noen av krydderne på bunnen, og deretter tomatene... Samtidig kokes vann og helles i en krukke. Grønnsakene får tømme i 10 minutter, hvoretter væsken helles i en egen kasserolle.

Tilsett salt og sukker i det og vent til massen koker... Hell helt eddik helt på slutten. Dette volumet av marinade er ganske nok til å fylle en liters krukke med vinterfugle. På slutten ruller de forsiktig lokkene og la dem avkjøles på et lunt sted.

Syltede grønne minitomater i druesaft

Hermetisering av cherrytomater i henhold til den opprinnelige oppskriften.

For ham trenger du:

• kirsebærgrønn - ca 700 g;
• druer - 0,5 kg;
• smeder - 4 blomster;
• vann - 150 ml;
• salt - 2 teskjeer;
• sukker - 3 teskjeer;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Du kan klare deg uten blomstermen når den tilberedes, ligner aromaen den fra safran - det dyreste krydderet i verden. Enhver drue er egnet. Gjengen skal vaskes og presses ut av saften. Deretter filtreres den gjennom en sil. Gjennomsnittet er 250 ml.

Tomater legges i bunnen av en sterilisert krukke... Når beholderen er halvfull, legg blomster og eventuelt grønnsaker (gulrøtter, paprika). Deretter kokes vann og helles i en krukke i 7-8 minutter, hvoretter det tappes.

Merk følgende! For å ikke lage en stor mengde marinade, husk hvor mye væske som var.

Deretter kokes druesaften og fortynnes med vann til ønsket mengde... Salt, sukker og sitronsyre tilsettes. Kirsebærtomater helles med marinade og rulles opp med lokk.

I din egen juice "Slikke fingrene"

Deilig oppskrift på matlaging av cherrytomater i sin egen juice om vinteren med en subtil ettersmak av krydder.

For forberedelse trenger du:

• kanel - 0,5 ts;
• rosmarin - 1 kvist;
• tomater - 800-900 g;
• salt og sukker etter smak;
• eddik 9% - 1 ss.

Salting er enkelt å tilberede, og du bør starte med marinaden... For dette føres tomater gjennom en kjøttkvern. Rosmarin og kanel, salt og sukker etter smak tilsettes den resulterende massen. Sausen kokes i gjennomsnitt 10-12 minutter etter koking, og på slutten helles eddik.

Kirsebær legges i en liters krukke og helles med kokende vann... Så de skal stå i 15-20 minutter. Deretter tappes væsken, og den tidligere tilberedte aromatiske tomatfyllingen tilsettes beholderen. På slutten, rull opp lokkene og la avkjøle seg i varmen.

Les også:

Tomater i gelatin for vinteren - oppskrifter og instruksjoner for matlaging

Topp 15 beste oppskrifter med grønne tomater

Slik salter du tomater for vinteren i krukker

Kald syltet hvitløk

Få husmødre bruker kaldsaltemetoden når de konserveres. Takket være denne metoden bevares tomatens gunstige egenskaper.... Som et resultat ser tomater ut som tønne tomater.

For matlaging trenger du:

• tomater - 850 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 2 ss;
• salt - 6 ss;
• dill - 1 paraply;
• pepperrot, kirsebær- eller ripsblad;
• eddik 9% - 2 ss.

Krukken vaskes med natron og steriliseres på en praktisk måte... Tomatene er gjennomboret nær stilken. Greenene vaskes og tørkes, hvitløken kuttes i skiver. Et pepperrotblad og en dill paraply er lagt ut i bunnen av boksen. Legg tomater i lag, deretter ripsblad og hvitløk (veksle til slutten). Hell salt og sukker i krukken. Hell kokt avkjølt vann.

På slutten, lukk med nylonhetter og rist godt... Tomatene holdes i kjøleskapet. Denne metoden for sylting er rask og ikke arbeidskrevende, og du kan glede deg over tomater etter tre dager.

Med selleri

Selleri gir bevaring en krydret smak.

For matlaging trenger du:

• kirsebærtomater - 800 g;
• selleri stilk - 2-3 stk .;
• svart pepper - 4 erter;
• selleri greener - 2 ss;
• laurbærblad - 1-2 stk.

For marinaden:

• vann - 0,75 ml;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 185 g;
• eddik - 1 ss. l.

Krukker og lokk steriliseres i kokende vann i 15 minutter... Paprika, krydder og finhakket selleri legges på bunnen av beholderen. Fyll deretter glasset med tomater. Selleri stilker er plassert på sidene av beholderen.

Hell deretter grønnsaker og krydder med kokende vann, la stå i 7 minutter og hell væsken i en kjele... For å tilberede marinaden blir salt, sukker og eddik oppløst i vann. Hell tomatene igjen, rull opp glassene, snu dem opp ned og la dem avkjøle seg i varmen.

Med hvitløk og urter

Enhver vinterbevaring vil være deilig hvis den inneholder hvitløk og urter.

For 1 liters krukke trenger du:

• kirsebærtomater - 800 g;
• dill og persille - generelt 1 haug;
• koriander - 1 gjeng;
• vann - 1 l;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 1 ss;
• salt - 2 ss;
• sitronsaft - 5 ss.

Før salte tomater i henhold til denne oppskriften, vask grønnsaker og lag punktering i området med stilken.... Til marinaden helles vann i en kasserolle, salt, sukker, sitronsaft, fedd, pepper og laurbærblad tilsettes. Etter koking holdes saltlaken i 5 minutter, og får deretter avkjøle til 60 grader.

Alle greenene er finhakket, og hvitløken kuttes i skiver... I en egen bolle blandes tomatene med urter og hvitløk, legg hele massen i en krukke, hell med marinade og dekk med lokk. Beholderen blir sendt til kjøleskapet over natten, og de salte tomatene er klare om morgenen.

Med sennep

Tomater tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være en utmerket forrett og et flott tilskudd til kjøttretter.

For matlaging trenger du:

• tomater - 0,8 kg;
• salt - 1,5 ts;
• sennepsfrø - 1 teskje;
• eddik 9% - 50 ml;
• vann - 0,5 l;
• favorittkrydder (svart og allehånde, laurbærblad, hvitløk).

Tomater blir forvasket, tørket med et håndkle og lagt i glass... Deretter kokes vannet, og tomatene helles over i 20 minutter.

Væsken dreneres, salt, sukker og eddik tilsettes. Hell krydder i krukken og fyll den med den tilberedte marinaden. Rull opp lokkene og la stå på et varmt sted til de kjøler helt opp ned.

Med pepperrot

Å lage små tomater til vinteren med pepperrot og dill er slett ikke vanskelig.

Nødvendige ingredienser:

• kirsebærtomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 fedd;
• nellik - 2 stk .;
• pepperrotrot og blader (mengden avhenger av ønsket pungency);
• 1 grønn dill paraply.

Pepperrot og krydder legges i bunnen av krukken, og fylles deretter med tomater... Hell kokende vann over og la stå i 15 minutter. Etter at væsken er helt tilbake i pannen, tilsett salt og sukker etter smak, la det koke og ha 1 ss eddik. Saltlaken helles i glass og rulles opp.

Med løk

I denne oppskriften er det bedre å bruke ikke bare kirsebær fra din egen hage, men også unge løk denne sesongen, som er identiske i størrelse som tomater. For salting er slike komponenter nødvendig:

• kirsebærtomater - 400 g;
• løk (små hoder) - 400 g;
• paprika - 2 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• fersk dill og persille - 1 stor gjeng;
• laurbærblad - 3 stk .;
• koriander erter - 10 stk .;
• en blanding av paprika og erter - 1 ss;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss;
• eddik 9% - 40 ml;
• vann - 1 l.

Grønnsaker vaskes, løk og paprika skrelles fra stilker og frø... Greener, paprika, hele løk, cherrytomater på toppen er spredt på bunnen av en sterilisert krukke. Tilsett til slutt allehånde, hvitløk, koriander og laurbærblad. Hell kokende vann over og la stå i 12 minutter.

Vann helles i en kjele, kokes og grønnsaker helles, men nå i 10 minutter... For tredje gang tilberedes en marinade fra væsken. Litt krydder tilsettes det kokende vannet, som ble lagt i en krukke, salt, sukker og helt mot eddik. Kirsebær og løk helles med saltlake, lokkene rulles sammen, pakkes inn i et varmt teppe og får avkjøle seg i varmen.

Med basilikum

Blant de raske måtene å sylte tomater er det verdt å merke seg kirsebær i krukker med tilsetning av basilikum.

For å tilberede krydret pickles du trenger:

• fersk basilikum (lilla) - 3 kvistar;
• sorte peppercorns - 1 ts;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomater - 800 g;
• vann - 700 ml.

For marinaden:

• kokende vann - 200 ml;
• grovt salt - 20 g;
• sukker - 160 g;
• eple cider eddik - 200 ml.

Forbered marinaden. Krukken steriliseres og legges i den basilikum og krydder først, og deretter tomater. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter. Dette gjøres 3 ganger.

Siste gang væsken dreneres fra krukken, tilsettes en ferdig forberedt marinade.... Etter koking helles saltlaken i glass, lokkene skrues forsiktig opp eller rulles opp og oppbevares under et varmt teppe til det avkjøles helt. Etter en måned er tomatene klare til å spise.

Tørrsaltet saltet kirsebær

Du trenger ikke å marinere dem varme for å nyte syltede kirsebær. For tørrsalting trenger du det:

• modne tomater - 1 kg;
• salt - 2 ss;
• hvitløk - 1 hode;
• greener (dill, koriander, persille, basilikum).

Tomater vaskes og stikkes med en tannpirker nær stilken... Deretter brettes de i en tett plastpose. Hvitløk skrelles, hakkes fint eller føres gjennom en knuser og sendes til kirsebæret sammen med urter og salt. Nå må du lage lufttette forhold (knytte en pose) og bland alle komponentene godt.

Tomater blir liggende i romtemperatur i 2-3 timer, og deretter satt i kjøleskapet... Etter en dag er tomatene klare til å spise. For enkelhets skyld kan grønnsaker blandes i en pose og deretter overføres til en liters krukke.

Krydret cherrytomater

ingredienser:

• rød paprika - 2 stk .;
• tomater - 800 g;
• hvitløk - 6 fedd.

Grønnsakene vaskes grundig... Pepperen hakkes i tynne skiver, hvitløken skrelles og skjæres i skiver.

Hvitløk og paprika legges i en forberedt beholder, og tomater på toppen... Noen få gulrotbiter tilsettes etter smak. Grønnsakene blir tappet med kokende vann i en krukke i 10 minutter. Deretter helles vannet i en kasserolle og saltlake lages, tilsett salt og sukker etter smak. Etter koking helles marinaden over i glass, tilsett 1 ss eddik og rull opp lokkene.

Om andre metoder for høsting av tomater:

Hvordan lage tørkede tomater: et utvalg av de beste høstingsmetodene

Hvordan lage soltørkede tomater: forskjellige måter og de deiligste oppskriftene

Tips og triks

Finesser som vil gjøre konserveringen enda bedre:

1. Når helles med kokende vann, vil tomater ikke sprekke hvis de først er gjennomboret nær stilken. Denne teknikken hjelper også tomatene til å suge raskere og bedre i marinaden og fyllene.
2. For å gi kirsebæret en skarp smak, lag et pent snitt i stilken og stikk en fjerdedel hvitløk i den.
3. Hvis det er et krydder i en oppskrift som du ikke liker, kan du alltid hoppe over det.
4. Jo mer urter og krydder, jo mindre uttales smaken på tomatene i seg selv.
5. Hvis det mangler fersk pepperrot, basilikum eller rosmarin, kan tørre krydder erstattes.

Hver husmor tar alltid hensyn til smakspreferansene til familien sin, så enhver oppskrift kan alltid justeres etter eget skjønn.

Konklusjon

Syltede kirsebærtomater er en flott vintersnacks og et flott tilskudd til kjøtt- og fiskeretter. Alle disse oppskriftene er enkle å bruke og krever minimum koketid.

Siden noen konserveringsfyll tilberedes på nesten samme måte, kan du umiddelbart lage 3-4 varianter og nyte dem på kald vinter.