De beste oppskriftene på sprø syltede agurker i krukker

Hermetiserte agurker er kanskje den mest populære høsten om vinteren. Uten dem foregår ikke en eneste festmåltid, de vil utfylle enhver rett, og av seg selv vil de være passende som et velsmakende mellommåltid.

I artikkelen vil vi snakke om de klassiske tilnærmingene til sylting av agurker og gi de mest delikate og velprøvde oppskriftene.

Funksjoner av sylting agurker

Deilige pickles er ikke bare en god oppskrift, men også den rette grønnsaken. Hvis du bruker din egen avling, velger du agurker som er små, fri for flekker og tegn på ødeleggelse. Når du kjøper, må du være oppmerksom på fruktens størrelse, form og farge.

Viktig! Gul farge indikerer overmoden, en slik grønnsak vil ikke være velsmakende, og store frø inni vil ødelegge selv den beste oppskriften.

Fruktene skal være omtrent 10 cm lange og i samme størrelse slik at de blir jevnt saltet. Den knallgrønne fargen garanterer en tynn hud, delikat smak og små frø inni.

Merk følgende! Drivhus agurker "oppfører seg" dårlig når de sylter og sylter, i beste fall vil de ikke knase, og i verste fall vil dunken eksplodere.

Det mest egnede for vinterhøsting vil være frukt med svarte torner: det er bedre å spise agurker med hvite kviser fersk.

Hvordan gjøre dem sprø

Hvordan lage en agurkknase? For å gjøre dette, velg frukt med tett hud.

En annen viktig regel er å suge grønnsaker i kjølig vann i flere timer. Denne prosedyren metter agurken med vann og slipper ut overflødig luft fra den.

Når du fyller glasset, pakker du fruktene tett, dette garanterer ikke bare god smak, men også crunchiness. Hvis agurkene flyter i marinaden, vil overflødig væske myke dem.

Forberedelse til matlaging

Før du fortsetter med høstingen, er det nødvendig å tilberede alle ingrediensene, sterilisere glassene og lokkene, og også vaske agurkene selv. Fruktene skal vaskes grundig, blomster fjernes, dynkes i vann og holdes der i to timer.

Interessant! Noen ganger kutter husmødre tipsene på begge sider av frukten, men dette er ikke nødvendig, det endelige resultatet avhenger ikke av det.

Du kan lage flere varianter av hermetiske agurker til vinteren. Det er nok å velge de du liker mest og kjøpe alt du trenger.

Valg og klargjøring av bokser

Agurker blir syltet i forskjellige containere, de fleste husmødre velger en beholder avhengig av antall familiemedlemmer. De mest populære er glass- og tre liters glass-glass.

Alle containere må vaskes grundig og steriliseres før høsting. Krukkene skal ikke ha flis eller sprekker - slike retter er ikke egnet for konservering. For sterilisering brukes kokende vann - det er nok å senke den valgte beholderen ned i den i et par minutter.

Sømdekslene kokes i minst tre minutter. Dette sikrer at ingen skadelige bakterier kommer inn i arbeidsstykket og at de varer til våren.

Tilberedning av ingredienser

Hvis marinaden krever bladene av frukttrær eller topper av rotvekster, vaskes de grundig, alt annet skal være tilgjengelig slik at bevaringsprosessen går raskt og effektivt.

Deilige oppskrifter på syltet sprø agurker i 1 l og 3 l

Marinering innebærer bruk av eddik eller en erstatning som sitronsyre.Men det er andre interessante oppskrifter som ikke bare overrasker komposisjonen, men også med resultatet.

Med eddik

Til å begynne med, bør du vurdere den klassiske versjonen av agurk agurk, så kan du prøve å eksperimentere ikke bare med ingrediensene, men også deres mengde.

For en trel liters krukke trenger du:

• agurker - 2 kg;
• rødbetsukker - 100 g;
• steinsalt - 100 g;
• bordseddik - 120 ml;
• pepperkorn - 10 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• vann - 1,5 l;
• tørr dill - 2 paraplyer.

Lin bunnen av boksene med dill, laurbærblad og dekk med pepper. Hell kokende vann over, hold det slik i 7 minutter, hell deretter vannet forsiktig i en beholder for fremstilling av saltlake, tilsett salt og sukker, brenn på.

Når marinaden koker, tilsett eddik i den. Hell de tilberedte agurkene med den ferdige sammensetningen, rull opp, sett på lokkene, dekk med et varmt teppe.

Med rips

Du kan prøve uvanlig sylting, for eksempel med rips. Gjestene vil absolutt sette pris på denne smaken, og spiskammeret blir etterfylt med et vakkert preparat.

For en liter kan du trenge:

• agurker - 700 g;
• stor hvitløk - 2 fedd;
• malt pepperrot - 1 ts;
• friske eller frosne røde rips - 150 g;
• grovt salt - 50 g;
• rødbetsukker - 100 g;
• ripseblader - 3 stk .;
• krydderier - 4 stk.

Legg pepperrot og hvitløk i en krukke, brett agurkene så tett som mulig, tilsett rips. Hvis bærene er frosset, vent til de tiner.

Hell innholdet med kokende vann, som etter 5 minutter helles i en kasserolle, som skal ligge: sukker, salt, pepperkorn og ripsblad. Hell den kokte saltlaken i agurker, lukk lokkene og steriliser i 5 minutter, og rull deretter glassene opp.

Med sterilisering

For elskere av ikke-trivielle løsninger er det en interessant oppskrift på agurker med løk. Retten vil bli servert ved bordet både som et uavhengig mellommåltid og som et tillegg til hovedretten.

For 3 liter av det ferdige produktet trenger du:

• agurker - 2,4 kg;
• gul løk - 0,65 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• vann - 1,5 l;
• salt for pickles - 100 g;
• rødbetsukker - 100 g;
• pepper - 8 erter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• bordseddik - 150 ml;
• estragon er en klype.

Skjær agurker og løk på forhånd i halve ringer. Tykkelse - opptil 5 mm. Legg deretter grønnsakene i en forberedt beholder og hell i oljen, dryss på estragon.

Til marinaden, tilsett sukker, salt, pepper i vannet, legg laurbærblad, hell i eddik og kok opp. Hell den resulterende sammensetningen på agurkene, dekk krukken med et lokk og steriliser i 10 minutter i en kjele med varmt vann "skulderlengde" (legg en klut på bunnen). Rull opp arbeidsstykket og la avkjøle.

Med chiliketchup

Husmødre og gourmeter kommer stadig med nye oppskrifter på lang elskede retter, syltede agurker er intet unntak. Oppskrift med ketchup chili bevis på dette.

For 1 liter trenger du:

• friske unge agurker - 0,7 kg;
• hot chili ketchup - 40 ml;
• bordseddik - 1 ts;
• hvitt, granulert sukker - 20 g;
• steinsalt - 50 g;
• vann - 500 ml;
• laurbær - 1 stk .;
• fersk hvitløk - 1 fedd;
• fersk chili - 1 liten;
• krydder og svart paprika - 3 erter hver.

For å tilberede en uvanlig tallerken, velg mindre agurker, best av alle gurketter. Legg hakket hvitløk og chili på bunnen av beholderen, brett agurkene tettere og hell i kokende vann i 10 minutter.

Tøm det kokende vannet i en beholder, tilsett salt, ketchup og sukker, pepperkorn, kok opp i 6 minutter, hell i eddik og slå av varmen. Hell marinaden i agurkene og rull dem opp.

Med sennepsfrø

Frø vil gi syltede agurker en uvanlig aroma sennepdessuten vil de øke holdbarheten til arbeidsstykket.

For en 1 liter kan du trenge:

• agurker - 0,7 kg;
• kornsennep - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• tørket dill - 2 paraplyer;
• friske kirsebærblader - 6 stk .;
• bitter rød pepper - 1 stk .;
• steinsalt - 100 g;
• rødbetsukker - 100 g;
• bordseddik - 70 ml.

Hakk hvitløk og chilipepper, fjern henholdsvis kjernen og frøene.Ha dem i en krukke, tilsett sennep, dill og kirsebærblader. Fyll beholderen med agurker og hell kokende vann over alt i omtrent 10 minutter.

Hell deretter vannet i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp. Fyll krukken med marinaden, og la litt plass til eddiken. Hell i eddik, rull opp lokkene og vend om til den avkjøles helt.

Med velduftende marinade

En annen uvanlig og aromatisk oppskrift på agurker om vinteren. En boks på 3 liter trenger:

• friske agurker - 2 kg;
• medium løk - 3 løk;
• hvitløk - 3 fedd;
• pepperrotark - 1 stk .;
• ung estragon - 1 gren;
• fersk persille - 1 gren;
• fersk dill - 1 gren;
• selleri - 1 gren;
• laurbær - 2 blader;
• svart pepper - 4 erter;
• nellik - 5 knopper;
• sennepsbønner - 20 g;
• bordseddik - 150 ml;
• grovt salt - 150 g;
• rødbetsukker - 90 g.

Denne gangen er det best å starte med å lage marinaden. Hell salt og sukker i 1,5 liter vann, tilsett nellik, pepper og laurbær rett før det koker. Kok opp i 2 minutter.

Hell eddik i en krukke, tilsett sennep, fordel urter, hakket hvitløk og løk. Fyll med agurker og varm marinade, tett med lokk.

Ingen eddik

Ikke alle liker eddik, og det er til og med kontraindisert for mennesker med fordøyelsesproblemer. For tilberedning av 1 liter syltede agurker uten eddik kreves:

• tilberedte agurker - 0,6 kg;
• fersk pepperrot - 1 ark;
• tørr laurbær - 3 blader;
• pepper - 4 erter;
• hvitløk - 3 fedd;
• tørket dill - 2 paraplyer;
• kornet sukker - 150 g;
• grovt salt - 50 g;
• sitronsyre - 2 g.

Lukk bunnen av krukken med pepperrotblader, dill, hakket hvitløk, tilsett laurbærblad og pepper. Legg agurkene, hell kokende vann over dem i 15 minutter.

Tøm vannet i en bolle, tilsett salt og sukker, kok opp, tilsett deretter sitronsyre, legg godt til krystallene er helt oppløst og hell de kokte agurkene i en krukke med marinade. Rull opp lokket og avkjøl uten å pakke inn.

Med vodka

Hvis du allerede har prøvd alt, men oppskriften din ikke er funnet, bør du prøve et annet alternativ.

For 3 liter arbeidsstykke trenger du:

• agurker - 2,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• vineddik - 35 ml;
• vann - 1,5 l;
• grovt salt - 100 g;
• tørket dill - 3 paraplyer;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepperrotark - 3 stk .;
• kirsebærblader - 3 stk.

Ha pepperrot- og kirsebærblader, dillparaplyer og forhakket hvitløk i en krukke, fyll plassen med agurker, hell kokende vann.

Etter 10 minutter, tøm vannet, det trengs for å forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt til det, og etter at det koker, hell i eddik og vodka. Så snart sammensetningen har kokt, hell agurker over dem, rull opp umiddelbart.

Koketips

Etter at agurkene er rullet opp, holdes glassene opp ned, pakket inn i et varmt teppe eller teppe til de avkjøles helt. Etter det blir de fjernet for lagring.

Viktig! Oppbevar pickles uten eddik eller med uvanlige ingredienser som bær på et kjølig, mørkt sted.

Agurker blir skarpere hvis tipsene ikke er trimmet. Og bløtlegging vil bidra til å fjerne nitrater når du pickler kjøpt frukt, spesielt hvis de er hakket med en gaffel fra flere sider.

En vanlig spiseskje vil hjelpe til med å helle kokende vann forsiktig i krukken. Hell du væsken over en skje, vil den treffe nøyaktig riktig sted.

Råd om lagring

Arbeidsstykkene lagres på et kjølig sted - så sannsynligheten for skade vil være minimal. Dette gjelder spesielt for oppskrifter uten tilsetning av eddik.

Syltede agurker utmerket holdes og to år i kjelleren, men det anbefales ikke å legge igjen ekstra forberedelser til sommeren - deres smak forverres.

Konklusjon

Det er ganske enkelt å tilberede deilige syltede agurker, og det er veldig mange oppskrifter. Som et resultat kan du hvert år legge til en eller annen ingrediens, fordi hvor mange mennesker, så mange smaker. Du kan også eksperimentere med mengden salt, sukker og eddik for å oppnå best mulig resultat.