De beste oppskriftene på hvordan man sylter agurker i en plastbøtte for vinteren og anbefalinger for oppbevaring av slike emner

Saltede cask agurker har en unik smak som ikke kan forveksles med noe. Av denne grunn begynner mange husmødre å tenke på å tilberede lignende pickles i et leilighetsmiljø. Problemet med mangelen på en tønne og et sted for lagring derav løses ved metoden for å sylse agurker om vinteren i plastbøtter.

Funksjoner av sylting agurker for vinteren i plastbøtter

Før du begynner å sylt agurker i en plastbøtte, sjekk detaljene i denne prosessen:

1. Bruk bare frisk frukt i samme størrelse, fri for skader eller sykdommer.
2. Undersøk bøtten nøye for flis eller sprekker.
3. For å aktivere gjæringsprosessen, plasser containere med pickles i et mørkt rom med en temperatur på 8-12 ° C.
4. Ha agurken i saltlaken i minst 3 dager.

Vær spesielt oppmerksom på valget av agurker... Kast for store og overmodne prøver. For salting er saftige frukter uten hulrom og store frø egnet, og skallet deres skal ikke dekkes med torner og store kviser.

Referanse. Det ideelle valget er agurker 10-13 cm lange. De inneholder den optimale mengden sukker og melkesyre for å aktivere gjæringsprosessen.

Hvilke bøtter som passer

Når du velger en bøtte, må du være oppmerksom på dens integritet. Inspiser bunnen og veggene på containeren på forhånd for å merke sprekker i tide. Hvis du planlegger å lagre arbeidsstykkene i leiligheten, kan du kjøpe spesielle bøtter med lokk. Fra hermetisk forseglede containere vil den lyse aromaen av pickles ikke være i stand til å spre seg i hele huset.

Merk følgende! Emalje bøtter er også bra for å sylte agurk agurk hjemme.

Fordeler og ulemper med å sylte agurker i en bøtte

Pickling agurker i en bøtte er ikke forskjellig fra å sylte dem i tønner av tre. Dessuten dette prosedyren har flere fordeler:

• spare penger (bøtter er billigere enn fat);
• plastbeholdere tar ikke mye plass;
• ferdige grønnsaker er ikke dårligere enn fatgrønnsaker i deres smak;
• enkel forberedelse;
• et stort antall forskjellige oppskrifter og saltingsmetoder.

Men i tillegg til fordelene har også salting i bøtter noen ulemper... Disse inkluderer:

1. Etter gjæring kan det dannes mugg på overflaten av saltlaken. I dette tilfellet er det bare å fjerne det, og fordele agurkene i steriliserte glass og rull opp.
2. Noen kokker mener at det frigjøres skadelige stoffer fra plasten som kan forgifte snacks. Velg containere laget av mat av mat, og du vil ikke møte et lignende problem.

Merk følgende! Syltede agurker er sunnere enn syltede agurker, siden eddik ikke brukes til tilberedning av dem. Denne metoden for hermetisering innebærer bruk av naturlig gjæring forårsaket av et naturlig stoff fra sammensetningen av agurker - melkesyre.

De beste oppskriftene

Blant forskjellige oppskrifter for sylting av agurker i plastbøtter, vil hver gourmet kunne finne et alternativ for seg selv å smake.

Agurker "Som fat"

Tilhengere av gamle oppskrifter vil helt sikkert ønske å koke den klassiske versjonen av pickles i en eikefat. I moderne realiteter er det ikke alle som har en slik kapasitet, men du bør ikke være opprørt, fordi denne oppskriften alltid vil hjelpe deg.

sammensetning:

• agurker - 1 bøtte;
• vann - ca 5 liter;
• steinsalt - 1 ssskje i 1 liter vann;
• blader av druer, rips og pepperrot - 2-3 stykker;
• hvitløk - 10 fedd;
• peppercorns - 10 stykker;
• dill paraplyer - 6 stykker;
• eikestokker - 4-6 stykker.

Merk følgende! Kubene kan erstattes med en liten mengde eikebark.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll agurkene godt og fjern halene, og dekk deretter til med kaldt vann i 5-8 timer.
2. Løs opp saltet i vann, husk at den nødvendige mengden saltlake avhenger av mengden grønnsaker og størrelsen på bøtta.
3. Plasser beholderen med saltlaken på komfyren, kast krydder og hvitløksfedd i den, kok opp og la koke i 5 minutter.
4. Plasser halvparten av dillparaplyene og duftende bladene på bunnen av bøtta.
5. Fyll beholderen med agurker, legg dem horisontalt til bunnen.
6. Dekk grønnsakene med de resterende urtene og legg eikestengene oppå.
7. Fyll bøtta til randen med litt avkjølt saltlake.

Hold arbeidsstykkene på et kjølig stedfor eksempel i kjelleren. Den første prøven kan fjernes etter 3 uker.

Andre måter å tilberede agurker på vinteren:

Sprø agurker uten sterilisering: saltmetoder

Oppskrifter på deilige skiver agurker syltet i krukker

Deilige sprø syltede agurker i krukker uten sterilisering

Hvitløk oppskrift

Agurker vil vise seg å være veldig velduftende og sprø hvis du henter dem i henhold til følgende oppskrift. For dette trenger å forberede:

• agurker - 8 kg;
• kildevann - 5 l;
• salt - 300 g;
• hvitløk - 4 hoder;
• dill paraplyer - 8 stykker;
• pepperrotrot - 50 g;
• blader av eik, solbær og kirsebær - 10-15 stykker hver;
• pepperrotblader - 3 stykker.

Saltingsalgoritme:

1. Hell agurker med kaldt vann.
2. Vask og tørk bøtta mens fruktene bløter, skrell hvitløken fra skallet.
3. Etter 6 timer, fjern frukten fra vannet og skyll godt.
4. Fyll en bøtte med agurker, legg dill-paraplyer, pepperrotrotbiter og hvitløkstenner i mellom lagene.
5. Det aller siste (øverste) laget av frukten skal være 7-10 cm under nivået på hele bøtta.
6. Dekk den med blader og fyll med en saltlake med rent vann og salt.
7. Dekk agurkene fylt med saltlake med en bred tallerken eller en tresirkel, og trykk deretter ned med en slags vekt, for eksempel en stor stein.
8. Etter 5-7 dager, pakker du snacks i bokser, fyll den med den samme saltlaken og rull den opp.

Merk følgende! For å forlenge holdbarheten blir agurkene fordelt i steriliserte krukker og fylt med kokt saltlake. Men samtidig mister produktet sin opprinnelige smak og slutter å være sprø.

Varme sylteagurk med varme paprika

Krydret matelskere vil sette pris på følgende oppskrift sylting agurker i bøtter:

1. Del bunker med persille og dillparaplyer i 2 deler. Sett bunnen av beholderen først, legg en liten pølse med pepper og noen fedd hvitløk der.
2. Fyll en bøtte med agurker, legg dem loddrett.
3. Veksle hver rad grønnsaker med hvitløk, rips og pepperrotblader og paprika.
4. Dekk det siste laget med agurker med de resterende urtene.
5. Løs opp 400 g salt i 5 liter drikkevann, kok opp, avkjøl til varm tilstand og fyll grønnsakene med den resulterende væsken.
6. Plasser en plate eller et bøtte lokk på toppen, legg en belastning på den.
7. Etter en uke kan du smake agurkene etter beredskap.

Merk følgende! Mengden varm pepper avhenger av ønsket grad av pungency. Du kan skjære en pod i kiler og plassere dem mellom lag med agurker.

Kaldsalting

Kaldsalting - den enkleste måten å tilberede grønnsaker på vinteren, til og med nybegynnerkokker klarer det.

Mengden ingredienser beregnes for en 5L bøtte:

• agurker - hvor mye som vil passe inn i beholderen (ca. 2,5-3 kg);
• kirsebærblader - 10 stykker;
• svart og allehånds pepper - 15 erter;
• hvitløk - 8 tenner;
• salt - 5 ss. høye skjeer;
• pepperrotblader - 6 stykker.

Oppskriften krever ikke kokt saltlake, agurker saltes i henhold til følgende skjema:

1. Bøtten er nøye fylt med agurker, vekslende med blader og annet krydder.
2. Tilsett vann i et glass salt og rør til det er helt oppløst, og hell det over grønnsakene.
3. Drikkevann tilsettes beholderen (til randen).
4. Dekk til med en tallerken og la vandre i 4-5 dager.
5. Lukk med lokk og oppbevar et kaldt sted.

Les også:

Deilige, sprø, sylteagurk med vodka til vinteren i bokser

Kalde sylting oppskrifter på agurker for lagring i en leilighet

Syltede agurker med paprika

Et utvalg grønnsaker fra agurker og paprika er ikke synd å legge på festbordet. Det tilberedes som følger:

1. Vask og tørk 5 kg grønnsaker, grovhakk paprikaen.
2. Løs opp 400 g salt i 8 liter vann, tilsett 6 laurbærblader, en haug persille, 10 allehånde erter og kok opp.
3. Legg agurker og paprika i en bøtte og dekk til med varm, men ikke kokende saltlake.
4. Dekk til med lokk og send til gjæring i et rom med en lufttemperatur på 18-20 ° C i 3-4 dager.

Hvordan lagre emner

Det er best å lagre syltede agurker i bøtter på et mørkt sted ved en temperatur på + 1 ... + 5 ° С. Passer for dette:

• kjeller;
• kjeller;
• innglasset balkong (om høsten-vinter);
• kjøleskap.

For å spare plass ferdige grønnsaker kan fordeles i glasskar og fylles med den samme saltlaken.

Merk følgende! Lagre arbeidsstykkene på et kjølig sted rett etter at saltlaken har blitt overskyet.

Tips fra erfarne husmødre

Selv i en så enkel sak som å sylte agurker i bøtter, er det finesser. Triks hjelper deg med å få en smakfull og høy kvalitet erfarne husmødre:

1. Bruk grønnsaker med tynn hud og små kviser; salatsorter er ikke egnet til sylting.
2. Skjær av "butts" av kjøpte agurker - det er i dem at nitrater samler seg.
3. Ved kald sylting, ikke legg ripsblad i bøtta, da de vil øke muggveksten.
4. For å klargjøre saltlaken, ta bare steinsalt, fine og jodede agurker vil myke opp.
5. Grønnsaker som er plassert vertikalt i en bøtte er bedre saltet og sprøere.

Konklusjon

Syltede agurker i bøtter tilberedes uten konserveringsmidler og tilsetter eddik, slik at de beholder alle fordelaktige egenskaper og forblir sprø. Ulike forskjellige oppskrifter lar alle velge forrett etter eget ønske.