De deiligste sprø agurkoppskrifter fra erfarne husmødre

Duftende, sprø agurk agurker er en av hovedforberedelsene for vinteren for hver husmor. De serveres til bordet med eventuelle sideretter i stedet for friske grønnsaker og tilsettes mange retter - varme, salater, snacks.

Valg og tilberedning av agurker

Hermetikk er en enkel og praktisk måte å holde på lager med grønnsaker om vinteren.... Hver vertinne har en signaturoppskrift på lager som er mest likt av pårørende og gjester. Det finnes dusinvis av matlagingsalternativer for agurk, og de har forskjellige smaksmuligheter takket være de enkelte komponentene som utgjør marinaden.

Smaken på det ferdige produktet avhenger av riktig valg av hovedingrediensen... For hermetisering brukes innenlandske varianter som modnes innen juli - august. Importerte grønnsaker inneholder en stor mengde nitrater, som akselererer modning og gjør agurker uegnet for høsting.

Når du velger grønnsaker, må du være oppmerksom på følgende funksjoner:

• små, elastiske, tette agurker er egnet for emner;
• for å fylle en boks, prøver de å bruke kopier i samme størrelse, jevn og ikke buet;
• lysegrønne frukter er egnet for hermetisering, som har kviser med svarte torner;
• før hermetisering helles de vaskede agurkene med kaldt vann i 2-3 timer - denne prosedyren gir fruktene tilstrekkelig fuktighet og gjør dem skarpere og tettere når de er ferdige.

For høsting velges frukt med en tynn, ikke ru hud.... Det er lurt å smake på dem for ikke å ødelegge picklene med bitterhet.

Referanse. Å trimme tipsene til agurker er valgfritt. Noen husmødre fjerner dem før hermetisering, og tror at dette vil gi parabolen estetikk, mens andre forlater det. Noen ganger akkumuleres bitterhet på disse stedene.

Hvordan lage hermetiske agurker sprø

Slik at preparatet beholder sin pikante smak og aroma, så vel som hovedfunksjonen - knase, husmødre bruker forskjellige krydder og krydder.

Hva avhenger crunch av, hvilke tilsetningsstoffer gir det

De viktigste komponentene som tilstedeværelsen av en karakteristisk, behagelig smak av agurker avhenger av, - pepperrotrot, fersk rips og kirsebærblader. Kulinariske eksperter anbefaler å legge pepperrotblader for å smake på marinaden og bevare fastheten til grønnsaker.

De beste oppskriftene på emner i bokser på 1 liter / 3 liter

Før hermetisering vaskes og steriliseres krukker og lokk på en hvilken som helst praktisk måte... Alle komponenter vaskes og kuttes også.

Avhengig av volumet til den valgte beholderen, velges den optimale mengden ingredienser... Vannet til marinaden tilsettes til glasset er fylt til randen. Hver husmor tilpasser uavhengig av det optimale settet med krydder, basert på personlige preferanser.

Med sennep

I denne oppskriften gir sennep en spesiell pikantitet til produktet.

For bokser med et volum på 1 l / 3 l trenger du:

• 700 g / 1,5 kg agurker;
• 0,5 ts / 1,5 ts tørr sennep;
• 2/4 fedd hvitløk;
• en klype malt svart pepper;
• 1 ss. l. / 2.5 Art. l. Sahara;
• ¾ Art. l. / 2 st. l. salt;
• 20 ml / 50 ml luktfri vegetabilsk olje;
• en klype hakket dill.

Før du koker med denne teknologien, blir endene avskåret, siden hovedproduktet ikke er bevart helt, men i skiver.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaker i skiver på langs 1,5 mm tykke.
2. Hakk hvitløken med en kniv.
3. Bland salt og sukker, sennepspulver og pepper, hvitløk og dill med agurker.
4. Tilsett vegetabilsk olje og noen få spiseskjeer med kaldt vann i vegetabilsk masse.
5. Ha den resulterende blandingen i sterile glass, tamp den litt, la stå i 2 timer til det dannes juice.
6. Legg glass i en gryte med en dekket bunn og dekk med lokk, tilsett varmt vann ikke helt til toppen og sett på komfyren.
7. Etter koking, steriliser i 20-30 minutter, forsegl deretter og vend glassene.

For gradvis avkjøling blir beholderen pakket inn i et varmt teppe i en dag eller to. Dette reduserer sannsynligheten for at hylser kan hevelse og skade på arbeidsstykket betydelig.

Agurker "Villainous"

Denne oppskriften forutsetter tilsetning av vodka. Det vil gjøre smaken av den ferdige snacks mer intens, velsmakende og forbedre aromaen av krydder.

For henholdsvis liter og treliter bokser:

• 700 g eller 1,5 kg greener;
• 2/4 blader av pepperrot og ripsblad;
• 2/4 paraply av dill;
• 50 g / 150 g vodka;
• 5 g / 15 g sitronsyre;
• 3/6 fedd hvitløk;
• pepperrotrot 2-3 cm i størrelse;
• 2 ss. l. / 4 Art. l. salt og sukker.

Matlagingsteknologi:

1. Vask greenene, skrell pepperrotroten.
2. Kok saltvann, tilsett salt og sukker i prosessen.
3. Legg greener, pepperrotrot og agurker så tett som mulig i sterile krukker.
4. Hell grønnsaker med saltet marinade i 15 minutter, tapp i en kasserolle.
5. Kok opp saltlaken igjen, tilsett hele hvitløksfedd uten å hakke.
6. Hell sitronsyre på slutten og hell vodka, hell den ferdige marinaden umiddelbart i krukken.

La forseglede krukker være opp ned en dag. Snappen vil være klar om en måned.

Syltet med sitron

For å diversifisere den klassiske smaken av deres favorittpreparater, legger husmødre sitron til marinaden. Det fungerer også som et konserveringsmiddel og forlenger produktets holdbarhet.

Basert på bokser med en kapasitet på 1 og 3 liter, er ingredienser nødvendig:

• 700 g eller 1,5 kg grønnsaker;
• 3/5 pepperrotblader;
• 2/5 ripsblad;
• 2/5 fedd hvitløk;
• 0,5 / 1 sitron;
• 1 ss. l. / 2.5 Art. l. salt;
• 3 ss. l. / 5 Art. l. Sahara;
• 5 ml / 15 ml vegetabilsk olje;
• 5 ml / 10 ml eddik.

Bløtgjør agurkene før du steker, steriliser glassene. Prosessen vil ikke forårsake problemer selv for nybegynnerkokker:

1. På bunnen av tørre krukker legger du urter, hvitløk med hele tenner og sitron skivet i skiver.
2. Fyll beholderen tett med agurker.
3. Legg hakket pepperrotrot oppå.
4. Hell vegetabilsk olje i krukken basert på volumet av grønnsaker som passer inn i den;
5. Kok opp vann med salt og sukker, tilsett eddik etter 5 minutter.
6. Hell raskt i marinaden, dekk glassene og la stå i 15 minutter.
7. Hell igjen saltlaken i en kjele, kok opp og hell over agurkene.

Forsegl bokser, snu opp ned og pakk dem med et teppe i en dag. Oppbevar arbeidsstykket i et spiskammer eller i en kjeller, på et mørkt og kjølig sted.

På polsk

Denne originale forretten vil ikke etterlate likegyldig noen gourmet. Den viktigste funksjonen er det karakteristiske krydderet.

For den enkleste oppskriften på 1 liter og 3 liters bokser trenger du:

• 650-700 g / 1,5 kg agurker;
• 0,2 kg / 0,6 kg løk;
• 2 stk. / 5 stk. søt pepper;
• 1 haug med fersk dill;
• 3/8 fedd hvitløk;
• 100 ml / 250 ml luktfri vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. / 2.5 Art. l. salt;
• 2 ss. l. / 5 Art. l. Sahara.

Tilbered alle grønnsaker, vask og skrell paprika og løk før du konserverer, skjær dem i ringer.

Hvordan lage mat:

1. I en dyp bolle, kombiner agurker, paprika, løk, hvitløk, tilsett hakket dill, salt og sukker.
2. Tilsett olje i massen, bland.
3. Hell på eddik, bland igjen, la stå i en time.
4. Overfør beholderen med grønnsaksmassen til komfyren og kok opp på svak varme.
5. Stek i 15 minutter, ordne i sterile glass.
6. Lukk lokkene, snu og pakk med et teppe over natten.

Det er bedre å prøve en velsmakende snack ikke tidligere enn en måned senere. I løpet av denne tiden er alle komponenter mettet med smak og fylt med aromaen av krydder.

Ta et notat:

Hvordan tilberede koreansk blomkål til vinteren

Oppskrifter på hermetiserte vannmeloner for vinteren uten sterilisering

De deiligste oppskriftene for salting aubergine om vinteren i krukker

Søte knasende agurker

Fra beregningen For liter- og trelitersbokser vil det være behov for produkter:

• 600 g / 1,6 kg agurker;
• 2/5 ripsblad;
• 2/6 kirsebærblader;
• 800 ml / 1,9 l vann;
• 50 g / 150 g sukker;
• 40 g / 130 g salt;
• 50 ml / 100 ml eddik;
• 2/4 paraply med dill.

Det ferdige produktet har en mild søtlig smak. Passer som en uavhengig matbit til bordet.

Forberedelse:

1. Skjær av tipsene til gjennomvåt agurker.
2. Legg friske blader på bunnen av sterile krukker, tamp grønnsaker.
3. Hell kokende vann over beholder til randen, la stå i 3-4 minutter.
4. Tøm alle glassene i en stor kjele.
5. Tilsett salt, sukker i en mengde proporsjonalt med det totale volumet av vann.
6. Kok opp marinaden, hell i eddik.
7. Hell picklene over saltlaken og forsegle raskt.

Vri beholderen opp ned med lokk, og legg den etter et døgn på et mørkt sted for oppbevaring. Agurker er klare til å spise om 1,5 måneder.

Hermetisert med mynte, løk og gulrot

Den unike smaken og enkel forberedelse er det som tiltrekker denne oppskriften for husmødre som tilbereder snacks til vinteren.

For bokser med en kapasitet på henholdsvis 1 liter og 3 liter trenger du:

• 600 g / 1,5 kg agurker;
• 2/3 kvist fersk mynte;
• 1/3 sjalottløkkehode;
• 1/2 store gulrøtter;
• 2/4 fedd hvitløk;
• 1 haug med fersk dill;
• 1,5 st. l. / 4 Art. l. sukker og salt;
• 2/5 blader med kirsebær og pepperrot;
• 600 ml / 2,5 l vann;
• 2 ss. l. / 4 Art. l. eple cider eller drueeddik.

Små eksemplarer er egnet for denne oppskriften - de ser estetisk tiltalende og appetittvekkende ut.

Trinn for trinn teknologi:

1. Trim kantene på frukten.
2. Skjær de skrellete gulrøttene og løkene i store ringer.
3. Legg kirsebær- og pepperrotblader, grønnsaker, hele hvitløksfedd på bunnen av glassene. Legg ripsblader om ønskelig - de vil gi mer smak.
4. Plasser agurker tett, legg dillkvist mellom dem.
5. Til marinaden, kok vann med sukker og salt, hell over beholderen i 15 minutter.
6. Hell saltlaken i en kjele, kok i 5 minutter og hell over grønnsakene igjen.
7. Forsegl beholderne raskt, snu og pakk med et teppe.

Dagen etter skal du overføre arbeidsstykket til et kjølig og mørkt sted. Etter en måned kan du servere den til bordet og nyte de deiligste og uvanlige agurker.

Oppskrift "Som i butikken"

Denne metoden lar deg få krydret, aromatisk, søtt og surt agurk. De egner seg til å tilberede forretter, vinaigrette og serveres sammen med eventuelle sideretter.

For hermetisering i bokser på 1 liter og 3 liter, ta:

• 700 g / 1,6 kg hovedingrediens;
• 120 g / 300 g sukker;
• 2/4 blader med kirsebær og solbær;
• 2/4 pepperrotblad;
• 3 ss. l. / 7 Art. l. salt;
• 1 klype malt svart pepper;
• 10 ml / 30 ml 70% eddik essens.

Trinnvis tilberedningsprosess:

1. Skjær av tipsene til agurkene.
2. Plasser de vaskede bladene på bunnen av beholderen, og tamp grønnsakene tett.
3. Hell kokende vann over innholdet i 10-15 minutter.
4. Hell vann i en kasserolle og kok opp, oppløs sukker og salt, tilsett eddik på slutten.
5. Hell glassene med kokende saltlake og rull opp.

Sørg for å holde beholderen opp ned til neste dag, og pak den inn i et teppe.

Med eddik

En av de klassiske oppskriftene for hermetisering av sprø agurker er tilberedningen med eddik. For en liter og tre-liters krukke trenger du:

• 700 g / 1,5 kg agurker;
• 70 g / 200 g salt;
• 2 stk. / 5 stk. dill paraplyer, rips og kirsebærblader;
• 1 ts / 3 ts 70% eddik essens;
• 2/4 hvitløksfedd.

Hermetikkprosess:

1. Ha blader og urter i tilberedte steriliserte krukker.
2. Tamp agurkene tett.
3. Hell kokende vann over beholderen til randen i 15-20 minutter.
4. Ta vannet som er drenert fra boksene, koke opp, oppløs saltet, hell agurkene.
5. Hell i eddik og lukk lokkene raskt.

Snu varme containere opp ned, legg dem vekk fra radiatorer og pakk dem med et teppe. Etter en dag, ta det til skapet eller kjelleren.Agurker tilberedes ferdig om 3-4 uker.

Med chiliketchup

Krydret forberedelse overskygger alle de klassiske snacks. Du trenger varm ketchup, som er tilgjengelig i butikkene. Hvis den er fraværende, vil hjemmelaget varm tomatsaus gjøre det.

En liter og tre liters bokser vil trenge:

• 700 g / 1,5 kg agurker;
• 1 / 2,5 pakke ketchup;
• 0,5 ss. / 1,5 st. eddik;
• 60 g / 150 g sukker;
• 1 ss. l. / 2.5 Art. l. salt;
• 0,8 l / 2,5 l vann;
• malt svart pepper og erter etter smak;
• 2/4 fedd hvitløk;
• laurbærblad etter smak.

Gherkins eller andre små varianter er mer egnet for oppskriften. Store prøver blir kuttet på langs i 4 deler eller i to.

Matlagingsprosess:

1. Kok opp vann, tilsett salt og sukker, tilsett eddik.
2. Når saltlaken koker, legger du krydder, hvitløk og laurbærblad i tilberedte rene glass.
3. Tamp agurkene så tett som mulig.
4. Hell i kokende marinade.
5. Flytt de dekkede glassene i en kasserolle, hell varmt vann og steriliser i 10-15 minutter over svak varme.
6. Snu de forseglede bokser, la dem avkjøle til neste dag og overfør dem til et praktisk lagringssted.

Sprø agurker med eikeblader

Dette tillegget til pickles endrer vanlig smak. Eikeblader beholder fastheten og fastheten til agurker, noe som gjør dem sprø selv i mangel av pepperrotrot. For en mer uttalt aroma brukes krydder sammen med denne ingrediensen - merian, basilikum, oregano, persille.

For emner med et volum på 1 l og 3 l trenger du:

• 700 g eller 1,5 kg agurker;
• 3/10 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. / 3 st. l. salt;
• 2/4 rips- og eikeblader;
• 20 g / 50 g sennepsfrø;
• 30 g / 100 g sukker;
• en klype allehånde krydder og krydder om ønskelig;
• 15 ml / 40 ml eddik.

Innsprøytningsprosedyre:

1. I krukkene legger du urter og hvitløk hakket i tallerkener i bunnsjiktet.
2. Legg til valgte krydder og krydder.
3. Spre agurkene i tette lag i containere.
4. Topp med sennepsfrø, hvis ønskelig - dill greener.
5. Hell sukker og salt i kokende vann, hell saltlaken i glassene 10 minutter etter koking.
6. Etter 15 minutter, sett tilbake marinaden i pannen, kok opp igjen og hell over grønnsakene.
7. Forsegl arbeidsstykket med metall lokk og la avkjøle opp ned.

Hold pickles vekk fra varmeapparater og komfyrer. Egnede steder er bod, balkong og kjeller.

Les også:

Deilige hermetiske tomater: Beste oppskrifter

Slik lager du hermetisk zucchini til vinteren

Tips om matlaging, søm og lagring

Erfarne husmødre er klare til å dele vanskeligheter og hemmeligheter med å høste agurkerfor å gjøre dem sprø og deilige selv for nybegynnere:

• frukt i krukker er tampet veldig tett slik at selv en liten prøve ikke lenger kan plasseres;
• for jevn salting legges grønnsaker av samme størrelse i en beholder;
• en kvist estragon holder agurkene faste og tette;
• jodisert salt brukes ikke til sylteagurk - det vil ødelegge smaken på produktet;
• en overdreven mengde hvitløk mykgjør teksturene til grønnsaker og gjør dem trege;
• pepperrotblader vil forhindre tetting av marinaden ved langtidsoppbevaring.

For tetting brukes bare steriliserte glass. For å øke lagringens pålitelighet tømmes marinaden og helles i glass 2-3 ganger, holder i 6-7 minutter. Ved den siste fyllingen, tilsett eddik i glasset, hvis det er gitt i oppskriften, og forsegle tett.

Viktig! Å spise grønnsaker fra krukker med hovne lokk er helseskadelig. Dette produktet skal kasseres.

Konklusjon

Å bevare agurker for vinteren er en enkel og jevn fornøyelig prosess. Ved å legge til forskjellige ingredienser, eksperimentere med krydder og urter kan du få original snacks og overraske kjære.

For langtidsoppbevaring av produktet blir lokk og beholder sterilisert - dette unngår oppblåste bokser og bortkastet tid.