Slik lager du agurker med gurkemeie deilig til vinteren: oppskrifter og anbefalinger

Gurkemeie er et av de mest kjente krydderne i verden. Det brukes i matlaging for å berike smaken på retter og legge lysstyrken til dem. I denne artikkelen skal vi vise deg hvordan du skal sylt agurker med gurkemeie til vinteren. Et slikt preparat vil avvike i smak og farge fra den vanlige hermetiserte agurken. Forsikre deg om å tilberede denne interessante forretten og del favorittoppskriftene dine med andre vertinner.

Pickling agurker med gurkemeie

Gurkemeie er et krydder hjemmehørende i India med en lys gul-oransje farge. I tillegg til den skarpe ettersmaken av chili, kan det merkes woody, nøtteaktig og musky noter.

Metoden for å høste agurker med gurkemeie ble oppfunnet av amerikanske husmødre. Krydret skiver legges på smørbrød, smørbrød, som brukes som en uavhengig snack eller en sideskål til kjøtt- og grønnsaksretter. Denne forretten kalles pickuli, og vi har den bare en agurksalat.

Gurkemeie gir agurkene deres gyldne farge og milde søte og sure smak med krydret, pikante noter. Krydderet, rik på vitaminer (B2, B3, C, K), fungerer som et naturlig antibiotika. Blanker med det tar lang tid og forverres ikke.

Gurkemeie selges både i markeder etter vekt og pakkes i butikker. Krydderet skal være friskt og ha en attraktiv knall gul farge. Når du kjøper, må du være oppmerksom på sammensetningen som er angitt på pakken: den skal ikke inneholde utenlandske tilsetningsstoffer.

Interessant! I gamle tider ble gurkemeie brukt som fargestoff for stoffer, det ble forbudt å spise det: hinduerne mente at forskjellige skapninger kunne leve på røttene.

De beste oppskriftene

Alle oppskrifter for å lage hermetiske agurker ligner hverandre. De skiller seg bare i metoden for tilberedning og settet med krydder. Grønnsaker kuttes hovedsakelig i tynne skiver, som en salat.

Syltede agurker med gurkemeie og løk

Denne smakfulle og smaksrike snacksalaten er laget med rimelige ingredienser og er ikke tidkrevende.

ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• mellomstore løk - 8 stk .;
• sennepsfrø - 1 ss. l .;
• pulver gurkemeie - 30 g;
• salt - 3 ss. l .;
• bordseddik - 150 ml;
• sukker - 1 kg;
• vann - 800 ml.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, skjær skorpen og skjær i skiver. Skjær den skrellede løken i halvringer.
2. Legg maten i en dyp bolle, dryss gurkemeie og la stå i 2-3 timer.
3. Anrett grønnsakene i glass og tilsett en halv teskje sennep til hver.
4. Bland vann med sukker, salt og eddik og kok marinaden.
5. Etter koking, hell det straks i glassene og sett i pasteurisering.
6. Lukk med lokk, legg i spiskammeret.

Viktig! Gurkemeie i saltlake kan gi et naturlig gult sediment. Dette påvirker ikke smaken av agurker.

Med gurkemeie og sennepsfrø

Sennepsfrø går bra med agurker og kompletterer deres smak med en mild krydret aroma.

ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• løk - 4 stk .;
• senneps korn - 2,5 ss. l .;
• salt - 50 g;
• gurkemeie - 1 ts;
• sukker - 400 g;
• eple cider eddik - 350 ml;
• malt koriander - 1 ts

Forberedelse:

1. Vask agurker og bløt i kaldt vann i flere timer. Skjær i lubben skiver. Skjær løken i halve ringer.
2. Kombiner maten i en kjele, tilsett koriander, sennep, gurkemeie. Hell på eddik, rør rundt og la den marinere i 3 timer.
3. Overfør beholderen til komfyren, slå på medium varme og la koke under omrøring forsiktig til agurkene er sultet.Steketid er 10 minutter.
4. Legg grønnsaker i glass og steriliser.
5. Rull opp med en nøkkel eller lukk med skruelokkene. Oppbevares i spiskammer etter avkjøling.

Rask oppskrift med eddik

Agurker er krydret, aromatisk og litt søt i smak.

ingredienser:

• agurker - 500 g;
• løk - 1 stk .;
• salt - 2 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• en kvart teskje gurkemeie- og sellerifrø;
• sennepsfrø - 1 ss. l .;
• koriander - 1 ss l.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i skiver, finhakk den skrellede løken og rør i en bolle med salt. Dekk beholderen med is og la den trekke i 2 timer.
2. Lag en eddik, sukker og kryddermarinade.
3. Tøm saften fra agurkene, hell marinaden.
4. Sett beholderen i brann, la den koke og skru av ovnen.
5. Avkjøl massen og sett i glass, dekk til med lokk.

Viktig!Snappen kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned.

Agurksalat med gurkemeie og sennep til vinteren

Sennep gjør grønnsaker sprøere og mer smaksrike. Agurker har en rik krydret smak.

ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• løk - 1,5 kg;
• hvitløk - 7 fedd;
• vann - 2,5 l;
• eddik 9% - 350 ml;
• sukker - 500 g;
• gurkemeie - 2,5 ts;
• sennepsfrø - 2 ts;
• salt - 100 g.

Forberedelse:

1. Vask agurkene, kutt i skiver. Skjær den vaskede og skrellede paprikaen i strimler, løk i ringer. Grovhakk hvitløksfeddene.
2. Lag en saltlake med sukker, salt, gurkemeie og kornsennep.
3. Legg agurkene med hvitløk og løk i den. La det koke og la koke i 5-7 minutter.
4. Overfør til glassene og pasteuriser.
5. Rull opp, oppbevar i spiskammeret.

Krydret forrett

Ta små, unge, sprø agurker for matlaging.

ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 5 tenner;
• kornsennep - 2 ts;
• Dillfrø - 1 ss. l .;
• nellik - 2 stk .;
• sukker - 4 ts;
• salt - 2,5 ts;
• eple cider eddik - 100 ml;
• bitter rød pepper - 1 stk.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede agurkene i biter. Legg i en bolle, bland med salt og sukker. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Skrell og hakk varm pepper. Rør grønnsakene og la stå i en time.
2. Når agurkene slipper juice, tilsett gurkemeie, sennep og eddik.
3. Sett på svak varme og la koke i 10 minutter.
4. Legg salaten i glass og steriliser.
5. Forsegl containere og snu.

Anbefalinger om matlaging og lagring

Riktig valg, sortering og tilberedning av grønnsaker er nøkkelen til vellykket bevaring. Erfarne husmødre anbefaler å følge disse reglene:

1. Velg små eller mellomstore frukter som er faste å ta på for å sylte og lage salater.
2. Ikke glem å suge agurkene i kaldt vann i 3-4 timer.
3. Vask grundig av skitt og sand for å forhindre at boksene svulmer opp.
4. Lim inn agurksalater med gurkemeie i vannbad i 15-20 minutter, avhengig av beholderens volum.
5. Oppbevar krøller på et kjølig sted.
6. Juster mengden sukker etter din smak. Hvis du vil ha søtere, kan du legge til mer enn angitt i oppskriften. Men det er bedre å starte med en krukke per prøve.
7. Ikke tilsett mye kornsennep og gurkemeie, ellers vil salatene smake bittert.
8. Ha hvitløken i moderate mengder. I store mengder myker den agurker kraftig.

Les også:

Hva vil skje hvis du spiser hvitløk hver dag, og hvor mye du skal bruke det, for ikke å skade helsen din.

Fordelene og skadene med kokt gresskar: hva er bra med en kokt grønnsak.

Upretensiøs i stell, men samtidig raus for høsttomaten "Te Rose".

Konklusjon

Syltede agurker med gurkemeie vil diversifisere den daglige menyen. Denne forretten har en interessant krydret smak og et attraktivt utseende. Kombiner krydderet med annet krydder og hvitløk for å endre smaken på parabolen din.

Siden antikken har gurkemeie vært kjent for sine helbredende egenskaper, så preparatene med det vil vise seg ikke bare veldig appetittvekkende, men også veldig nyttige for helsen.