De deiligste oppskriftene på agurker med sitronsyre for vinteren

Ikke bare eddik er i stand til å opprettholde friskheten til vinterforberedelser og forlenge holdbarheten. Hvis du akutt føler ettersmaken av eddik eller det er kontraindisert av deg av medisinske årsaker, vil en ingrediens som sitronsyre komme deg til unnsetning. Bare en teskje vil holde sylteagurken klar, lokkene tett lukket og agurkene sterke og sprø.

Artikkelen tilbyr syv detaljerte og beste oppskrifter for sylting av agurker med sitronsyre, som ikke er vanskelig å mestre. Du finner tips for matlaging av hermetiske grønnsaker, anmeldelser og anbefalinger fra husmødre som sikkert vil komme godt med.

Hvorfor sitronsyre er nødvendig i agurkpreparater og hva gir den

Sitronsyre er et flott alternativ til eddik. Det bevarer produktets friskhet uten fremmed lukt og smak, er tryggere og vil ikke skade mennesker med magesykdommer eller sensitiv munnslimhinne.

Du kan knapt gå galt med doseringen av sitronsyre under bevaring: som regel er en teskje per boks nok.

Det er to alternativer for å tilsette syre:

1. Inn i krukken - rett før den helles med koking marinade.
2. I en gryte med kokende marinade. I dette tilfellet, etter å ha tilsatt sitroner, må marinaden kokes i 1 minutt.

Sitronsyre har en utmerket antibakteriell effekt, slik at den forhindrer at mugg og lokk puffes opp under sømmen.

De beste oppskriftene

Vi foreslår at du blir kjent med de 7 øverste oppskriftene for høsting av agurker om vinteren med tilsetning av eddiksyre. Følg oppskriften nøye, så får du knasende og sunne agurker.

Syltede agurker med sitronsyre, sennepsfrø og krydder

ingredienser:

• mellomstore agurker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 ts sitronsyre;
• dill paraply;
• en kvist persille;
• 2 laurbærblad;
• karve;
• Svart pepper;
• sort pepper pepper;
• 1 ss. l. salt;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts sennepsfrø (for en krukke).

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurker i kaldt vann i minst 4 timer.
2. Skyll agurkene igjen.
3. Klipp av tuppen av grønnsaken fra forsiden og baksiden.
4. Skjær hvitløken i tynne skiver.
5. Steriliser glassene, kok lokkene.
6. Legg flere skiver hvitløk, allehånde, karvefrø og persille på bunnen av beholderen.
7. Deretter fyller du glasset tett med agurker, og plasser hvitløk mellom grønnsakene.
8. Legg en paraply hvitløk på toppen og tilsett sennep.
9. Kok vann.
10. Fyll glassene med kokende vann. La den være på i 15 minutter.
11. Tøm vannet tilbake i pannen, tilsett salt, sukker. Tilsett laurbærblad, pepperkorn. Rør godt og kok opp.
12. Stek i 1-2 minutter.
13. Hell sitronsyre i en krukke og hell umiddelbart kokende marinade.
14. Rull opp boksene. Vend og pakk inn.

Råd. Hvis du ikke liker den søte smaken, kan du halvere sukkeret i denne oppskriften.

Krydret agurker

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 middels løk;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 liten varm pepper;
• pepperkorn;
• 1 ts malt svart pepper;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara:
• 1 aspirintablett (valgfritt)
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtts agurker i kaldt vann i 3-5 timer.
2. Klipp av for tøff hud. Men prøv å velge slike frukter som ikke krever ytterligere behandling.
3. Hakk hvitløken.
4. Skjær varme paprika i tynne skiver.
5. Skjær løken i halve ringer.
6. Steriliser glassene.
7. Legg ned hakket hvitløk, noen løkringer og pepperkorn nederst.
8. Ha agurker i en krukke, ha løkringer og hakkede paprika mellom grønnsakene.
9. Kok opp vann, hell kokende vann over innholdet i bokser. La den være på i 7 minutter.
10. Tøm vannet tilbake, tilsett salt, sukker, malt pepper. Kok opp.
11. Hell sitronsyre i glasset. Hvis du bruker aspirin, knus tabletten og tilsett den i krukken sammen med sitronen.
12. Fyll glassene med den kokende marinaden.
13. Dekk med lokk.
14. Steriliser i 10 minutter.
15. hermetisk lukk bankene, pakke opp i to dager.

Merk! Agurker er terte og krydret. Det anbefales ikke for barn, så vel som for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen. I tillegg må en slik matbit spises med brød. Det er både smakligere og tryggere.

Sitronsyre eddikfri oppskrift

La oss gi et eksempel på en klassisk oppskrift for å lage agurker til vinteren med sitronsyre.

ingredienser:

• 1-1,5 kg agurker;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 fedd hvitløk;
• rips- eller kirsebærblader;
• pepperkorn;
• dill paraply;
• 1 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. Sahara;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. La agurkene ligge i en skål med kaldt vann over natten.
2. Skyll frukten godt.
3. Vask glassene med brus, steriliser.
4. På bunnen, legg avstøpning av kirsebær eller rips, en fedd hvitløk.
5. Stablet grønnsakene. Først satt de minste agurkene.
6. Legg en fedd hvitløk og en dill paraply på toppen.
7. Hell innholdet i glassene med kokende vann, la stå i 10 minutter. Gjenta deretter prosedyren.
8. Etter å ha satt vannet på bålet for tredje gang, tilsett salt, sukker og pepperkorn.
9. Hell sitronsyre i glasset.
10. Fyll beholdere med kokende marinade.
11. Lukk lokket umiddelbart og snu. Det er ønskelig å pakke sammen.

Råd. Hvis det ikke er noe ønske om å lage emner ved å bruke trippel fylling, kan den erstattes av steriliseringsbokser med fylte grønnsaker.

Sprø agurker med sitron og vodka

ingredienser:

• 2 kg små agurker;
• 50-60 ml vodka;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 ss. l. sukker med et lysbilde;
• 1,5 ss. l. salt;
• 1,5 liter vann;
• en kvist persille;
• dill paraply;
• pepperrotblader;
• pepperkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtts agurkene i isvann i minst tre timer. Jo mer tid de bruker i vann, jo sprøere blir de.
2. Skjær av hestehale i begge ender.
3. Legg et pepperrotblad og persille nederst i en sterilisert krukke.
4. Fyll med agurker.
5. Plasser dillparaplyen på toppen.
6. Tilsett salt, sukker, peppercorns i vannet. Kok opp.
7. Hell på vodka. Kok opp igjen.
8. Tilsett sitronsyre i glassene.
9. Hell den kokende marinaden over grønnsakene.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 15 minutter.
12. Lukk bokser, snu og pakk inn en dag.

Merk! Sprø agurker fås fra pepperrotblader. Vi anbefaler ikke å bytte dem ut med rips, kirsebær eller bringebær.

Syltede agurker "Praha"

ingredienser:

• 1,5-2 kg små agurker. Gherkins er ideelle;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 sitronskiver;
• 1,5 liter vann;
• 40 g salt;
• 140-150 g sukker;
• 1 ts kornsennep;
• 3 laurbærblad;
• 3 fedd hvitløk;
• peppercorns og allehånde etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i 3-4 timer.
2. Skyll og steriliser glassene.
3. Legg laurbærblad, pepperkorn, hvitløk på bunnen.
4. Ordne agurkene så tett som mulig.
5. Legg til sennep.
6. Legg sitron og allehånde helt på toppen.
7. Hell kokende vann over innholdet i bokser. Dekk til og la sitte i 15-20 minutter.
8. Tøm vann, tilsett salt og sukker.
9. Kok opp.
10. La småkoke i 2 minutter mens du rører.
11. Hell sitronsyre i kokende vann. Bland igjen.
12. Fyll glassene med varm marinade og lukk dem umiddelbart.
13. Oppbevares opp ned de to første dagene.

Søte agurker med sitronsyre

Hva trenger du:

• 1,5 kg agurker;
• 3 fedd hvitløk;
• 6 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ts honning;
• 1 ts sitronsyre;
• 1 liten løk;
• dill;
• persille;
• ripsblader.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurker i 3-7 timer;
2. Skjær hvitløken i tallerkener, løken i ringer.
3. Hakk greenene.
4. Legg et ripsblad, en blanding av hvitløk og urter på bunnen av en sterilisert krukke.
5. Legg agurkene i krukken, legg løken langs hele høyden på krukken.
6. Kok opp vann, fyll glassene med kokende vann. Dekk til og la sitte i 10 minutter.
7. Tøm vannet tilbake. Tilsett salt og sukker. Kok opp.
8. Tilsett en skje honning og sitronsyre før du koker.
9. Rør godt og fyll glassene med marinade.
10. Dekk til med lokk.
11. Steriliser i 12 minutter.
12. Rull opp. Snu og dekk til med noe varmt i en dag.

Råd. Du kan eliminere honning fra oppskriften hvis du er allergisk mot produktet. Når du legger honning marinade blir litt skyet, dette er en naturlig reaksjon.

Oppskrift med gulrøtter og løk

ingredienser:

• 1 kg agurker;
• 2 store gulrøtter;
• 1 stor løk eller 2 middels;
• en kvist dill;
• 1 ts sitronsyre;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• en fedd hvitløk;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtts agurkene i kaldt vann i 4-5 timer.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær i tynne skiver.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Hakk hvitløk og urter, bland.
5. Skyll glassene godt. Steriliser grundig.
6. Legg en blanding av urter og hvitløk på bunnen.
7. Skjær agurkene i tykke skiver.
8. Deretter legger du ut grønnsaker i lag: gulrøtter, agurker, løk. Det anbefales å gjenta 2-3 ganger. Det vil si, ikke ta for mange produkter på hvert lag.
9. Hell sitronsyre på toppen.
10. Kok vann. Hell salt og sukker i kokende vann. Bland grundig.
11. Fyll glass med marinade.
12. Dekk til, steriliser i 25 minutter.
13. Rull opp boksene, snu dem og ikke flytt de to første dagene.

Nyttige tips for matlaging, rulling og lagring

Å høste agurker med sitronsyre om vinteren er en kjent sak for mange, men det er nyanser som er nyttige for alle å vite:

1. Hvis du ikke stoler på sitronsyre, og tenker at arbeidsstykkene raskt vil bli dårligere, kan du legge til banket aspirin i krukken på sluttfasen. Forsøm ikke sterilisering.
2. Honning går bra med løk. Derfor, hvis du kommer over en av ingrediensene i oppskriften, må du gjerne legge den andre.
3. For sprø agurker, tilsett pepperrotblader i emnene. I dette tilfellet er det bedre å nekte fra rips og kirsebærblader.
4. Hvis du vil legge til andre grønnsaker i arbeidsstykkene, bruk faste, faste tomater. Og det er bedre å ikke tilsette kål og pepper.

anmeldelser

Vi presenterer vurderingene dine av vertinneinnehaverne som allerede har prøvd et par oppskrifter og kan dele sine inntrykk:

Albina Salakhova, Kazan: "Hermetikk er min lidenskap, jeg har tre barn, de elsker alle syltede og saltede grønnsaker. For ikke å skade magen til babyen, bruker jeg ikke pepper (til og med erter), jeg prøver å tilsette ikke mer enn 1 ss salt. l. Men jeg angrer ikke på hvitløk og løk, de styrker immunforsvaret perfekt. ”

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: “Jeg liker å eksperimentere på kjøkkenet. Jeg er spesielt glad i agurker med tilsetning av sennep og revet pepperrotrot. Denne smaken kan ikke sammenlignes med noe! Krydret, aromatisk, rik. Jeg gjør vendinger i liter krukker. Sitronsyre forårsaker ingen problemer i arbeidsstykkene. "

Olga Lavrushina, Kislovodsk: “Jeg er tilhenger av klassiske oppskrifter. Overfloden av krydder og krydder er ikke noe for meg. Men jeg la merke til denne funksjonen. Hvis du lager preparater med sitronsyre, vil en sitronskive helt øverst i boksen gi retten ekstra god friskhet og aroma. Jeg anbefaler deg å ta en sitron med en tykk glede. "

La oss oppsummere

Sitronsyre i agurkpreparater for vinteren har en uttalt antibakteriell effekt.Takket være henne kan du gi opp eddik, som mange ikke liker. "Sitron" vil forhindre lokk fra hevelse, saltlake og mugg. Men ikke glem at glassene må steriliseres før du begynner å forberede emnene.

Agurker med sitronsyre går bra med løk, hvitløk, pepperrot, tomater og urter. Vi anbefaler å servere den med kjøtt, poteter, pasta og også som en uavhengig rett.

Vi ønsker deg en rik høst, smakfulle forberedelser og god appetitt!