Vinter delikatesse i bokser: deilig, sprø, sylteagurk med vodka

Hermetiserte agurker med vodka - en tradisjonell klassisk forrett fra russisk mat. Det er flere oppskrifter for å lage denne saltingen: noen passer for elskere av krydret retter, andre har en mer delikat smak. Smaken av alkohol når du drikker agurker kjennes ikke, det gjør dem bare mer elastiske og sprø.

Tenk på oppskrifter på salte sprø agurker om vinteren i vodka-bokser og avslør hemmelighetene rundt deres forberedelse.

Funksjoner av sylting agurker med vodka

Vodka fungerer som et konserveringsmiddel, det brukes i stedet for det tradisjonelle eddik... Det forhindrer gjæring, med det mister ikke grønnsaker formen, smaken og fordelene. Erfarne kokker bruker ikke bare vodka, men også luktfri moonshine. Etter en slik matbit kan du kjøre - alkoholmengden i produktet er ekstremt lav.

Tilberedning av ingredienser og containere

For matlaging brukes en frisk avling - agurker skal være elastiske og jevn, opptil 12 cm i lengde. Det anbefales å ta frukt av samme størrelse til høsting, slik at de blir jevnt mettet med marinaden. Agurkene vaskes og bløtlegges i 2 timer i kaldt vann for å gjøre dem mer elastiske.

Banker og lokk blir inspisert for chips og bulker. Hele prøver vaskes med brusoppløsning, og tørkes på et rent håndkle. Alt kjøkkenutstyr og annet kjøkkenutstyr må være rent.

Saltoppskrifter med vodka

Hvordan lage de deiligste sprø agurker med vodka? Erfarne kokker deler enkle, trinnvise matlagingsoppskrifter.

Rask tilberedningsmetode

100 g av en slik snack inneholder 22 kcal, det er ufarlig for figuren og helsen. Matlaging krever et standard sett med produkter, du kan enkelt finne alle ingrediensene i ditt nærmeste supermarked:

• 0,5 kg agurker;
• 700 ml vann;
• 3 fedd hvitløk;
• en kvist dill;
• 70 g salt;
• 60 g sukker;
• 40 ml vodka;
• malt svart pepper etter smak;
• 3 laurbærblad.

Hvordan salt:

1. Vask glassene, legg ren dill, laurbærblad og skrellede hvitløksfedd på bunnen av hver.
2. Bløt de vaskede agurkene i kaldt vann i 2 timer, overfør til glassene.
3. Hell kokende vann over, forbered på dette tidspunktet marinaden: tilsett salt, sukker og svart pepper i vannet. Kok opp og tilsett vodka, rør rundt.
4. Hell vanlig vann fra glasset og hell i marinaden. Agurkene skal være i nærheten av hverandre.
5. Lukk med jernlokk og avkjøl ved å snu opp ned.

Uten sterilisering

For å tilberede en slik matbit brukes nylonlokk. Ikke-steriliserte oppskrifter sparer tid. Oppbevar snacks i kjøleskapet.

Ingrediensliste:

• 2,5 kg små agurker;
• 3 liter vann;
• 110 g salt;
• 90 g sukker;
• 5 laurbærblad;
• hvitløkhode;
• malt rød pepper etter smak;
• 5 svarte peppercorns;
• 50 ml vodka.

Teknologi salting:

1. Skyll glassene, legg sort pepper, laurbærblad, fedd hvitløk på bunnen av hver. Tamp agurkene og dekk dem til med saltvann. La arbeidsstykket stå i 3 dager ved romtemperatur.
2. Hell ut vannet etter utseendet til et hvitt skum. Å lage mat saltvann: tilsett salt og sukker i vannet, kok opp. Hell i en krukke og tilsett vodka, lukk med et nylon lokk.
3. Legg bort på et mørkt og kjølig sted. Agurkene er klare til å spise om 2 uker.

Interessant! På grunn av alkoholinnholdet i parabolen anbefales barn å ikke spise mer enn to av disse agurkene per dag.

"Rowan" snack med honning, sitronsyre og vodka uten sterilisering

På grunn av honning og sitronsyre får greener en behagelig søt og sur smak. Forrett ser appetittvekkende ut på festbordet, kombinert med ris, poteter, bokhvete.

Hva trenger du:

• 0,5 kg gurketter;
• 600 ml vann;
• 3 grener av rowan;
• 3 solbærblader;
• en haug persille;
• en haug med dill;
• 40 ml honning;
• 20 g sitronsyre;
• 40 ml vodka;
• 50 g salt;
• chilipepper etter smak.

Hvordan salt:

1. Skyll alle ingrediensene og oppvasken, legg solbærblader, rowan kvist, dill og persille på bunnen av krukken. Tilsett chilipepper etter smak.
2. Skyll gurkene og ha i en krukke, hell kokende vann over. Hell i en kjele etter 15 minutter og kok opp.
3. Tilsett vodka, honning, sitronsyre i pannen. Kok opp og hell tilbake.
4. Rull opp glassene med lokk og la avkjøle opp ned.

Interessant! sylteagurk- agurker opp til 7 cm i størrelse. For sylting, velg varianter med kviser, for eksempel Micron, Mels, Moravian gherkin. Høsten av disse agurkene er skarp og fast.

Oppskrift med lime, vodka og cognac

De tilbereder en slik matbit i liter krukker, tar den med seg på besøk eller i naturen. Smaken er delikat, med en svak surhet. Ingrediensliste:

• 500 g gurketter;
• 20 g kalk;
• 40 g sukker;
• 40 g salt;
• 15 ml vodka;
• 15 ml konjakk;
• 3 laurbærblad;
• 5 dill paraplyer;
• 8 svarte peppercorns.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll glassene, legg gurketter, lavrushka-blader og dillparaplyer. Skjær kalk i kvart og legg til agurkene. Tilsett svart pepper.
2. Dekk med vann i en halv time. Hell deretter vann i en kjele, kok opp, tilsett vodka og konjakk, salt og sukker.
3. Lukk med et jernlokk og avkjøl. Forrett er klar til å spise om to dager.

Krydret

Den salte snacks ser appetittvekkende ut og vil lyse opp ethvert spiskammer eller spisebord.

Hva kreves for matlaging:

• 800 g agurker;
• 1 sitron;
• 60 g sukker;
• 60 g salt;
• 3 kvistnelliker;
• 30 g fersk ingefærrot;
• 6 kirsebærblader;
• 6 eikeblader;
• en haug med dill;
• 70 ml vodka.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll agurker, kutt av endene, bløt i 3 timer i kaldt vann.
2. Skold sitron og ingefærrot med kokende vann og skjær i tynne skiver eller sirkler.
3. Legg kirsebær- og eikeblader i en ren krukke, tilsett dill, fedd, annet krydder og urter etter smak.
4. Tamp agurkene, legg sitronsirkler rundt kantene slik at de sitter tett inntil veggene i glasset.
5. Tilsett salt og sukker i vannet, kok opp. Hell i en krukke og hell vodka.
6. Avkjøl, bruk etter 3-4 dager. Anbefales å servere en matbit kald.

Interessant! Sitron og ingefærrot er en kilde til vitamin C. Denne snack anbefales å konsumeres om vinteren og høstsesongen for å beskytte deg selv og din familie mot forkjølelse og influensa.

Med rips og pepperrot

Under forberedelsen oppnås en deilig og aromatisk marinade - den har en søt og sur delikat smak.

Ingrediensliste:

• 500 g gurketter;
• 1 liter vann;
• 200 g ripsbær;
• 3 ripsbærblader;
• 2 laurbærblader;
• 1 hvitløkhode;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml vodka;
• 30 g pepperrotrot.

Hvordan lage mat:

1. Vask glass og ingredienser. Legg bladene på rips og laurbær i bunnen av beholderen, tilsett svart pepper og hvitløk etter smak.
2. Mal ingefærroten, legg i krukken sammen med bærene.
3. Hell kokende vann over i 20 minutter, hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og vodka. Kok opp igjen og hell i glassene.
4. Avkjøl opp ned på et mørkt sted.

Anbefalinger for lagring i kjelleren og i leiligheten

Emner oppbevares under jernlokk i et spiskammer, kjeller eller kjeller. Holdbarhet er opptil ett år. Hvis saltlaken eller marinaden blir uklar, blir agurkene bortskjemte. Anbefalt fuktighet for lagring utenfor kjøleskapet er omtrent 80%.

Hvis agurkene er under nylonlokk, legges de i kjøleskap ved en temperatur fra 0 ° C til + 4 ° C. Etter åpningen oppbevares snacks i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, mens grønnsakene skal være i saltlake.

Koketips

For å sylte agurker med vodka kompetent, anbefaler erfarne kokker å følge følgende anbefalinger:

1. Bruk godt eller kildevann til saltlake. Hvis dette ikke er mulig, så fra filteret eller på flaske.
2. Følg de nøyaktige proporsjonene av produktene, spesielt vodka. Overdreven tilsetning av vodka vil gjøre agurkene sure, og de vil raskt bli dårligere.
3. Sjekk utløpsdatoen for produkter - krydder, vodka, honning og andre ingredienser.
4. Ikke bruk gulnede eller myke overmodne agurker.

Konklusjon

Oppskrifter på sylting av agurker om vinteren i vodka-bokser er enkle å tilberede. For yngel må du bruke unge agurker eller kjerringer med kviser. Frukten skal være frisk og ung, fast og knasende.

Vodka konserverer grønnsaker, bevarer fordelene og smaken. En forrett serveres til første og andre rett, den saftige smaken av agurker kompletterer kjøtt, fisk, fjærkre. Oppbevar glass i kjøleskap, kjeller eller kjeller.