Analyse av feil i voksingen: hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan du kan forhindre dette

Noen ganger, selv om reglene for dyrking av gulrøtter blir fulgt, vises bitre røtter på stedet. Det er mange grunner til dette fenomenet: fra feil variasjon og utilstrekkelig fuktighet til uegnet eksponering for jord og skadedyr.

Fra artikkelen lærer du hvorfor gulrøtter er bitre og hvordan du kan forhindre bitterhet.

Årsaker til bitterheten til gulrøtter

Gulrøtter blir bitre eller mister smaken helt, ikke bare under dyrking, men også etter høsting. Derfor er grønnsaker utstyrt med passende betingelser for dyrking og lagring.

Dårlig jord

En av grunnene til endringen i smak er jorda som ikke er egnet for gulrøtter. Med høy surhet eller et overskudd av alkalier, mangel på næringsstoffer, forstyrres utviklingen av rotvekster. Et tungt, leirholdig underlag er også uegnet, da det ofte dannes en overflate-skorpe på det, som forhindrer inntrengning av oksygen og skaper en barriere for jevn fordeling av fuktighet.

Ved høy surhet omdannes mange næringsstoffer til en form som er utilgjengelig for planter. Visse typer gunstige bakterier som lever i jorden dør. Hvis surhetsgraden overstiger 7,5 pH, slutter kulturen helt å absorbere jern, og dette gjenspeiles først og fremst i smaken av grønnsaker.

Viktig! For at gulrøtter skal være søte, trenger de nok kalium. Fosfor er nødvendig for å holde røttene møre.

For en jevn fordeling av næringsstoffer og oksygen tilgang til røttene, løsnes jorden rundt toppene regelmessig. Kalking reduserer jordens surhet.

skadedyr

Noen skadedyr gjør rotgrønnsaker praktisk talt uegnet til konsum og lagring.

Oftest vises på nettstedet:

1. biller - små insekter som aktivt ødelegger nesten alle plantinger. Gresslopper lever av juice fra toppen, som et resultat tørker den helt ut, veksten av kulturen stopper, fotosyntesen stopper. Hvis nederlaget skjedde etter dannelsen av rotvekster, vil de smake bittert.
2. Gulrot flyr - vises i de øvre lagene av jorda og på overflaten med begynnelsen av stabil varme. Samtidig skaffer toppene et bronseskjær og falmer gradvis.
3. Paraplymølelarver - ødelegge både rotvekster og frø. Tegn på deres tilstedeværelse er kokonger igjen etter valpen.
4. wireworms - gule ormer 2-3 cm lange, som livnærer seg på roten til gulroten og etterlater tynne passasjer. Dette provoserer utviklingen av soppen inne i rotveksten og deres fullstendige rotting.
5. snegler - vises bare om natten, etterlater blanke hvite spor.

Ofte blir stedet også angrepet av gulrot bladlus, og ødelegger toppene. I dette tilfellet bretter bladene raskt og tørker ut, dannelsen av rotvekster blir forstyrret.

Feil vanningsregime

Gulrøtter får en bitter ettersmak på grunn av mangel på fuktighet. Røtter tar ikke opp næringsstoffer og sporstoffer fra tørr jord, akkumulerer ikke saftighet. Kaldt vann er også kontraindisert i kultur.

Jordfuktighet skal være minst 50%. I tørt vær blir vanningene intensivt vannet, i regnvær - når jorda tørker ut. Maks fuktighet er nødvendig tidlig i vekstsesongen.

Dårlig variasjon og frø

Bitterhet i gulrøtter oppstår når såtiden er krenket... Å plante for tidlig fører for eksempel til overmaling, noe som påvirker både presentasjonen av avlingen og smaken. Uerfarne sommerbeboere har ingen hastverk med å grave opp rotvekster slik at de vokser opp enda mer. På pakken med frø er det viktig å lese instruksjonene nøye, observere plantings- og høstingsdatoene, med hensyn til modningsgraden.

Viktig! Hybrider er bare egnet for dyrking av enkeltfrø. Den påfølgende samlingen av plantemateriale vil resultere i utseendet på bitterhet, tap av smak og ernæringsmessige egenskaper hos gulrøtter.

Når du velger en sort, blir de styrt av egenskapene som produsenten gir, mengden totalt sukker i rotvekster og klimatiske regioner som er egnet for dyrking. Grønnsaker bestemt til kjøligere områder vil være bitre og små i størrelse på sørlige breddegrader.

Sent og tidlig høsting

I håp om at røttene vil vokse enda mer, er mange gartnere sent ute med innhøstingen.Å høste gulrøtter for sent er ikke tillatt: grønnsaker blir overrotet, overmoden, mister nesten alle næringsstoffer og blir smakløse, bitre og seige.

For tidlig gravde gulrøtter egner seg ikke til lagring: de er for sårbare for soppsykdommer. De resulterende bakteriene lever av karbohydratforbindelser, noe som fører til utseendet på bitterhet.

Hvorfor er gulrøtter bitre under lagring

De riktige lagringsforholdene for den høstede avlingen er nøkkelen til den gode smaken. Legg bare helt sunne røtter som ikke er skadet av skadedyr og sykdommer. Lufttemperaturen i rommet skal ikke overstige + 2 ° C, og luftfuktigheten - 80%. Ellers forverres grønnsaker, blir bitre og seige.

Den beste måten å oppbevare er i trekasser, en kjeller eller kjeller, der konstant lys ikke faller.

Hva du skal gjøre for å forhindre bitterhet i gulrøtter

Jorda for vekst av kulturen fuktes og løsnes konstant. Som regel er de delene som er over jordoverflaten bitre og blir grønne fra sollys som rammer dem. I grønnsaker dannes alkaloid solanin, som er farlig å spise, i den høstede avlingen blir den grønne delen av gulroten avskåret.

For å forhindre et slikt problem løsnes jorden med jevne mellomrom slik at røttene er helt i bakken.

Hvordan forhindre bitterhet

For å dyrke velsmakende gulrøtter som er egnet for langtidslagring, med maksimal tilførsel av næringsstoffer, observeres en rekke forhold:

• kulturen vannes regelmessig, noe som forhindrer at jorda tørker helt ut, fuktig jorden til en dybde på minst 25 cm med varmt vann;
• velg nøye varianter som er egnet for et spesifikt klimaområde;
• ikke gjødsle beplantninger med husdyrgjødsel - alternativt bruker jeg treaske og kompost;
• overvåke nivået av jordens surhet (en passende indikator er 5,5-5,6 pH);
• løsne jorden med jevne mellomrom for å gi oksygen tilgang til røttene;
• delene av gulrøttene som stikker over overflaten er overstrødd med jord;
• modne grønnsaker plukkes på en riktig måte.

Gulrøtter dyrkes uten bruk av nitrater: de akkumuleres i jorden i store mengder og absorberes aktivt av rotvekster sammen med andre elementer. Dette ødelegger ikke bare smaken av grønnsaker, men gjør dem også giftige.

Er det mulig å spise en slik gulrot

Den karakteristiske bitre smaken av gulrøtter kan ødelegge smaken på retten som den er lagt til. Disse grønnsakene egner seg ikke alltid til konsum. Hvis de er bortskjemte på grunn av et angrep av skadedyr eller soppsykdommer, de ser søvnige eller for harde, stive ut, er det bedre å ødelegge hele partiet.

Hvis bitterheten bare vises på toppen av grønnsakene, kuttes den ganske enkelt av. De kvitter seg med den ubehagelige smaken på en enkel måte - ved varmebehandling, som dreper alle stoffene som gir bitterhet. Etter det er gulrøttene egnet til steking, buljonger, konservering.

Tips og triks

Den behagelige søte smaken av gulrøtter er gitt av sukker, som bare dannes med riktig forberedelse av jorda. Øker sukkerinnholdet ved å avvise organisk materiale, spesielt husdyrgjødsel, som fører til deformasjon av rotvekster, utseendet i dem av en karakteristisk jod-ettersmak.

Et godt opplyst område er valgt for beplantning. Så gulerøtter på samme sted tidligst 3 år senere. Om nødvendig, før planting, er jorden kalk: 0,4-0,5 kg kalk påføres for hver 1 m2 hvert 6-7 år, avhengig av surhetsnivået.

Gulrøtter vokser godt i området der følgende avlinger ble dyrket før:

• agurker;
• tidlige potetsorter;
• løk;
• bete;
• erter.

Ikke glem gjødsel. Under dannelsen og veksten av rotvekster blir kulturen matet med nitroammophos (med en hastighet på 40 g per 10 l vann). I august introduseres midler med bor og mangan, som forbedrer smaken på grønnsaker og gir dem sukkerholdighet.

Tobakksblandingen vil beskytte området mot gulrotfluer. Midlet er spredt mellom sengene når det tynnes ut. Løk er plantet ved siden av sengene fra skadedyr. For å forhindre insekter i å legge egg, er jorda kledd med sagflis, barskog, gress. Det holder på fuktighet, bremser veksten av ugress.

Konklusjon

Å dyrke smakfulle og næringsrike gulrøtter på din egen tomt er ikke så vanskelig. For å gjøre dette, følger de reglene for jordbruksteknologi: avlingen vannes regelmessig, ikke gjødsles med husdyrgjødsel, jorda løsnes, de utstikkende delene av rotveksten er drysset jord, høsten høstes i tide.

Valget av et passende utvalg, beskyttelse mot skadedyr og en næringsrik jord med lav surhet er ikke mindre viktig.