Å lage en dressing til gulrotssuppe om vinteren

Gulrøtter finnes på den daglige menyen i supper, gryteretter og sideretter. Det er kombinert med andre grønnsaker i suppedressinger. For å spare tid og ikke kjøpe grønnsaker om vinteren, tilberedes dressinger om høsten. Vi har samlet de mest vellykkede oppskriftene på dressing av gulrotssuppe.

Gulrot og løk suppe dressing

Dette er en klassisk oppskrift som ikke tar lang tid.

Ta notat! Denne bandasjen fungerer godt med kyllingnudelsuppe. Den ferdige kyllingen tas ut av pannen, kles, nudler settes i buljongen og kokes i 5 minutter.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk løk - 0,5 kg;
• eddik 9% - 10 ml;
• svart peppercorns - 2-3 stk .;
• salt - 0,5 ts;
• laurbærblad - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• vann - 2 ss. l.

Grønnsakene vaskes, skrelles, gulrøttene gnides på et middels rivjern, løken er finhakket. Alle er stuet over middels varme med vann, olje og krydder i 30 minutter, til slutt tilsett eddik. Den ferdige bandasjen plasseres i tørre, rene glass, rulles opp med lokk og avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.

Gulrøtter til suppe om vinteren i bankene

Det er flere oppskrifter for krølling i krukker. Vi tilbyr moderat krydret og krydret - med hvitløk og chili.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 2 stk .;
• tomater - 300 g;
• pepper Chile - 1 PC .;
• friske urter etter smak - 1 haug;
• eple cider eddik - 1 ss l .;
• salt - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 4 ss. l.

Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter gnides på et middels rivjern. Løk stekes i vegetabilsk olje, de resterende grønnsakene, urter, krydder tilsettes og la det småkoke under lokk på svak varme i 30-40 minutter. Eddik tilsettes, stuet i ytterligere 5 minutter, lagt ut i steriliserte, tørre krukker, dekket med lokk og avkjølt ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.

Merk følgende! For forberedelse er det bedre å ta små bokser om gangen.

Variasjoner av dressing til gulrot suppe for vinteren

Påfyllingsbokser vaskes med brus og varmt vann, skylles og steriliseres over damp. For å gjøre dette, legg en pute med flere hull for små bokser på en gryte med varmt vann. Bankene legges på foringene før vannet koker, slik at de gradvis varmes opp og steriliseres i 5 minutter fra det øyeblikket vannet koker.

En annen metode for sterilisering: I 10 minutter blir glassene plassert i en ovn forvarmet til 100 ° C. Steriliserte krukker tas med et rent kjøkkenhåndkle og legges med nakken ned på et annet håndkle for å avkjøle. Begge håndklærne strykes på forhånd på begge sider med et varmt strykejern. Metalllokkene kokes i 5 minutter og tørkes på et rent håndkle.

Pepper med gulrøtter og løk

Paprika legge sødme til bandasjen.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 500 g;
• bulgarsk pepper - 300 g;
• løk - 500 g;
• tomater - 250 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• salt - 1 ts.

Grønnsaker vaskes, skrelles, finhakket, revet gulrøtter. Alle grønnsakene blir stekt etter tur og overført til en kasserolle. Halvparten av oljen (100 ml) varmes opp i en stekepanne, løken stekes, ytterligere 50 ml olje tilsettes i pannen og gulrøttene stekes, 50 ml olje tilsettes igjen, hvor paprikaene er stekt.

Tilsett finhakket tomat, salt til de tilberedte grønnsakene i en kjele og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.Den ferdige bandasjen overføres til steriliserte krukker, dekkes med lokk og lar avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.

Tomater med gulrøtter og løk

Du trenger 8 bokser på 250 ml.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1,5 kg;
• løk - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• paprika - 2 ss. l .;
• friske urter etter smak - 4 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• eple cider eddik - 50 ml;
• salt - 35 g;
• sukker - 50 g.

Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter gnides på et middels rivjern. Løk og gulrøtter stekes i vegetabilsk olje i 15 minutter, de resterende grønnsakene, urter, krydder tilsettes og stues under lokk på svak varme i 30-40 minutter.

Eddik tilsettes, stuet i ytterligere 5 minutter, legges ut i tørre, rene glass, dekket med lokk og sterilisert. For å gjøre dette legges glassene i en panne med varmt vann på et serviett (vannet skal nå skuldrene til glassene) og steriliseres 10 minutter etter at vannet koker. Deretter lukkes glassene med lokk, pakkes inn i et teppe og avkjøles ved romtemperatur. Oppbevares i kjøleskapet.

Dressing for borscht

Det viser seg 16 bokser på 500 ml.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 2 kg;
• rødbeter - 2 kg;
• løk - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• svart pepper - 15-20 erter;
• laurbærblad - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 600 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• salt - 130 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 150 ml.

Grønnsakene vaskes, skrelles, finhakkes, gulrøtter og rødbeter gnides på et middels rivjern. Hell olje i en kasserolle, ha hakkede løk, gulrøtter og rødbeter, bland grundig, tilsett en tredjedel eddik og vann og varm over veldig lav varme til grønnsaksjuice dukker opp.

Ilden tilsettes til bandasjen begynner å koke og deretter reduseres igjen. På lavt koke stues grønnsakene i 10-15 minutter, rør grundig en gang før og en gang etter en sterk koke. Tilsett deretter tomatene, det resterende vannet og eddik, salt, sukker, pepper, koke opp og reduser varmen. Stew grønnsaker i 20 minutter, tilsett laurbærblad og lapskaus i ytterligere 10 minutter.

Den varme bandasjen overføres til tilberedte glass, dekket med lokk, og legges opp ned under et teppe til det avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskapet.

Suppedressing uten å koke

Dressingen krever ikke varmebehandling og forbereder seg derfor veldig raskt.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 600 g;
• bulgarsk pepper - 600 g;
• løk - 500 g;
• persille - 2 bunter;
• salt - 500 g.

Grønnsaker og greener vaskes, skrelles, hakkes, revne gulrøtter, blandes med salt og lar stå i en time. Deretter legges grønnsakene ut i steriliserte 250 ml krukker, helles med den resulterende juice på toppen, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskap.

Vegetabilsk dressing med selleri

Selleri kan erstattes med purre eller pastinakk.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• sellerirot - 0,5 kg;
• persille og dill - 1 haug hver;
• salt - 1 kg.

Grønnsaker og greener blir vasket, skrellet, hakket, revet gulrøtter, blandet med salt. En del av saltet blir igjen for så å fylle bandasjen i boksen på toppen - 1 ts hver. på boksen. Deretter legges grønnsakene i steriliserte 250 ml krukker, dekkes med lokk og steriliseres i 10 minutter. Rull opp lokkene og la opp ned under teppet til de kjøles fullstendig. Oppbevares i kjøleskapet.

Sjampinjong med gulrøtter

Suppe med en slik bandasje viser seg å være aromatisk og rik.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 kg;
• tomatpuré - 1 ss .;
• løk - 1 kg;
• kokt sopp - 2 kg;
• kål - 2 kg;
• laurbærblad - 5-6 stk .;
• krydderier - 2-3 erter;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 4 ss. l .;
• eddik - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Skrell og vasket sopp kokes i 15 minutter og kastes i et dørslag. Resten av grønnsakene blir vasket, skrellet, finhakket, tinder gulrøtter på et medium rivjern. Varm vegetabilsk olje i en kasserolle, tilsett kål, gulrøtter og løk, bland, tilsett tomatpuré og krydder, kok opp.Deretter reduseres brannen og grønnsakene småkokes over svak varme i 40-45 minutter; tilsett sopp og laurbærblad og lapskaus i ytterligere 10 minutter.

Til slutt tilsett eddik, bland, og etter 5 minutter legges bandasjen i ferdigforberedte glass. Lukk med lokk og la stå opp og ned under et teppe til de kjøles fullstendig. Oppbevares i kjøleskapet.

For sylteagurk

Krydret og aromatisk dressing vil spare tid for suppeforberedelse.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 500 g;
• friske agurker - 2 kg;
• løk - 300 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille og dill - 1 haug hver;
• salt - 40 g

Hvordan lage mat:

Grønnsaker vaskes, skrelles, agurker og urter finhakkes, gulrøtter gnides på et middels rivjern, løk kuttes i ringer, hvitløk - i tallerkener blandes alt med salt. Etter to timer blir emnet satt i brann, kokt i 10 minutter og lagt på varme steriliserte krukker.

Lukk med lokk og la stå opp og ned under et teppe til de kjøles fullstendig. Oppbevares i kjøleskapet.

Med bønner

De vaskede bønnene helles med kaldt vann i 12 timer.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• løk - 500 g;
• tomater - 500 g;
• hvite bønner - 500 g;
• vegetabilsk olje - 0,6 kopper;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l.

De gjennomvåt bønner vaskes og kokes i rent vann til de er myke. Grønnsaker vaskes, skrelles og kuttes, gulrøtter gnides på et fint rivjern. Sauter løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett paprika, tomater, krydder og bland.

Vann tappes fra bønnene, tilsettes grønnsaker, stues over middels varme til dressing er klar. Legg den i varme steriliserte krukker, lukk med lokk og la opp ned under teppet til det avkjøles helt. Oppbevares i kjøleskapet.

Med grønne tomater

Kjøttfulle grønne tomater gir dressing og suppe saftighet, friskhet og uvanlig aroma.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 400 g;
• Bulgarsk pepper - 300 g;
• grønne tomater - 300 g;
• greener etter smak - 2 bunter;
• vegetabilsk olje - 0,6 ss .;
• salt - 400 g.

Grønnsaker og urter vaskes, skrelles, finhakkes og blandes med salt. Etter å ha oppløst saltet, legges bandasjen i forhåndsforberedte bokser og helles på toppen med vegetabilsk olje med et lag på 5 mm. Dette vil holde arbeidsstykket fri for mugg. Krukkene lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.

Med greener

De grønne er valgt å smake, bandasjen er veldig aromatisk.

Nødvendige produkter:

• gulrøtter - 1 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• greener etter smak - 300 g;
• grovt salt - 1 kg.

Grønnsaker og greener vaskes, skrelles, finhakkes, revne gulrøtter, blandes med salt og legges i steriliserte 250 ml krukker. Lukk med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Funksjoner ved lagring av suppedressing om vinteren

Dressingen lagres i krukker i kjøleskap eller kjeller. Det er også praktisk å oppbevare den i fryseren, som de bruker cellofanposer, engangsglass, plastbeholdere til. Den tilberedte og avkjølte bandasjen plasseres i en beholder i porsjoner, for ikke å fryse den en gang til, avkjøles godt i kjøleskapet og oppbevares i fryseren. Maksimal holdbarhet er 6 måneder.

Les også:

Kan det være en allergi mot gulrøtter, hvordan den manifesterer seg og hvordan den behandles.

Er det mulig å spise gulrøtter med pankreatitt og i hvilken form.

Saftig og søt hybrid av gulrøtter Abaco F1 med høyt utbytte.

Konklusjon

Det er enkelt å lage en gulrotdressing til suppen din om vinteren. Foruten gulrøtter, inneholder den andre grønnsaker, urter og krydder. Grønnsaker til dressing er sautert, stuet med eddik, eller bare blandet med salt uten varmebehandling, etter finhakking.