Vi sparer høsten riktig: hvordan klippe gulrøtter til lagring for vinteren og hvorfor du trenger den

Ofte er årsaken til den raske skaden på rotvekster i lagring, visnende og tap av presentasjon et brudd på forholdene Oppbevaring... Noen ganger skjer dette på grunn av manglende overholdelse av reglene for klargjøring av gulrøtter til lagring.

I artikkelen vil vi fortelle deg om det er nødvendig å skjære toppen av gulrøtter før du legger dem til vinteren, og i så fall hvordan du gjør det riktig.

Hvorfor beskjære gulrøtter før vinterlagring

beskjæring gulrøtter - prosedyren for å fjerne topper fra en grønnsak.

Hvordan påvirker kutting av toppene før du legger til vinteren sikkerheten til gulrøtter:

• forlenger holdbarheten;
• beholder nyttige elementer i grønnsaken;
• stopper forfallprosesser;
• forhindrer gulrøtter i å tørke ut;
• stopper veksten av rotavlingen.

Må jeg gjøre det

Bør beskjæring gjøres hvis bonden planlegger å lagre grønnsaken bare et par måneder? Det er viktig å fjerne gulrottoppene! Hvis du forlater den grønne massen, vil den snart begynne å aktivt vokse, absorbere vann og nyttige sporstoffer fra rotavlingen. For å forhindre visnende prosess og la grønnsaken være saftig, er toppene avskåret, men de gjør det på riktig måte og riktig.

Viktig! Du kan ikke trimme toppene mens gulroten vokser i hagen. Hvis du gjør dette, vil røttene begynne å visne eller råtne.

Slik beskjærer du gulrøtter til vinterlagring

Beskjæringsprosedyren utføres på dagen høsting av grønnsaken. Før du begynner, blir gulrøttene skrellet og tørket. Holdbarheten og kvaliteten på rotavlingen er avhengig av at regler for beskjæring overholdes.

Viktig! For ikke å skade grønnsaken anbefales det ikke å vri og rive av toppene.

Trinn-for-trinn-instruksjon

Prosedyren for trimming av gulrøtter topper:

1. Grav opp rotgrønnsaken.
2. Rengjør fra jord og planterester.
3. Hvis jorda er våt, vask deretter grønnsaken.
4. Tørk ved en temperatur på 15-20 ° C på et ventilert sted i flere timer.
5. Ta en skarp kniv og klipp av den stumpe enden av gulroten sammen med toppene, og tratt 5-8 mm tilbake fra kanten.
6. Skjær av kanten med kritt for å forhindre forfall.
7. Tørk det ferske kuttet i flere timer etter kutting.
8. Legg bort på et forberedt sted.

Hvilken annen forberedelse er nødvendig

Forberedelsene til vinterperioden begynner allerede før såing. Når du velger varianter ta hensyn til grønnsakens vekstsesong. Vanligvis, varianter har best kvalitet med sen modning.

En måned før høsting, når grønnsaken allerede er ferdig med å forme, stoppes vanningen. Hvis dette ikke gjøres, er det stor sannsynlighet for infeksjon med putrefaktive sykdommer.

Som forebygging av sykdommer blir rotavlinger behandlet med en løsning av kaliumpermanganat.

Før lagring tilberedes kjelleren eller kjelleren:

• rengjør, vask;
• lufte;
• desinfiser - med et avkok av tobakk (500 g per 20 liter vann), kaliumpermanganat, svovelbrikker.

Hvordan lagre forberedte gulrøtter

Gulrøtter er en krevende grønnsak for lagringsforhold. Det er utsatt for mekaniske skader, dårlig fuktighetsretensjon. Rotvekster visner raskt og spirer selv med en liten temperaturøkning i lagerområdet.

Oppbevaringsbetingelser for grønnsaker:

• optimal romtemperatur: 1-2 ° С;
• høyt luftfuktighetsnivå: ikke mindre enn 90%;
• god ventilasjon, men ingen trekk;

Det skal ikke være tegn på skade eller sykdom på gulroten.

Under lagring kan det oppstå vanskeligheter: grønnsaken begynner å råtne, miste smaken - dette fører til vekttap og presentasjon. For å forhindre at dette skjer, overvåker de grønnsaken om vinteren:

• sjekk fuktighetsnivået i rommet;
• opprettholde en konstant temperatur;
• ventilere rommet regelmessig;
• inspiser regelmessig rotvekster og kast bort ødelagte prøver.

Bedre måter

Etter grundig tørking og klargjøring blir rotavlingene sendt til lagring.

Lagre metoder:

1. I sand. Et lag med sand helles på bunnen av en hvilken som helst beholder, deretter plasseres et lag med gulrøtter, deretter sand igjen og så vekslende lag til beholderen er full. I dette tilfellet skal gulrøttene ikke være i kontakt med hverandre.
2. I poser... Røttene legges i en pose. Sagflis, furunåler eller løkskall legges på toppen med et lag på 10 cm - toppsjiktet fungerer som en fuktighetsregulator i posen.
3. I trekasser. Gulrøtter legges i en beholder, og fyller plassen helt. Boksen må være ventilert. Det anbefales ikke å plassere det på gulvet eller i nærheten av en vegg.
4. I plastposer. Opptil 5 kg gulrøtter legges i en pose. Pakker plasseres i hyller eller i hvilken som helst beholder.
5. I bulk. Røtter legges på tregulv i en pyramide opp til 2 m. Denne lagringsmetoden krever kraftig ventilasjon i rommet.
6. I kjøleskap... Rotgrønnsaker legges i frukt- og grønnsaksrommet.

Lagringsperioder

Holdbarhet og påfølgende påføring avhenger av skjærehøyden på toppene:

1. Gulroten er kuttet 2 cm over hodet. Holdbarhet er opptil tre måneder. Disse gulrøttene høstes for frøproduksjon.
2. Gulrøttene er kuttet i en høyde av 5-8 mm fra hodet. Holdbarhet - opptil 6 måneder om vinteren.
3. Gulroten er kuttet 2-3 cm sammen med hodet. Langvarig lagring av rotvekster - opptil 10-12 måneder.

Spirehastigheten avhenger av skjærehøyden til grønnsaken. Når toppene fjernes dypt, stopper prosessene, noe som betyr at gulrøttene forblir saftige og beholder alle nyttige og smakskvaliteter.

Den endelige holdbarheten avhenger av valgt teknologi:

• våt sand - 7-8 måneder;
• trebeholdere uten fyllstoff - 4-7 måneder;
• plastposer - 3-6 måneder.

Bladets tilstand spiller en avgjørende rolle i lagring. Jo større stubben som er igjen, jo raskere vil vekstprosessen begynne.

Tips om emnet

Slik bevarer du gulrøtter i lang tid:

• kaste skadde og syke gulrøtter på høstingsstadiet;
• observer høstingstiden - bare modne gulrøtter er designet for langtidslagring;
• når du graver opp rotvekster, skal du skrelle dem forsiktig, men det anbefales ikke å riste og banke med gulrøtter sterkt - dette vil føre til dannelse av mikrokrakker;
• etter omskjæring, vent litt - la snittet tørke og stram med en skorpe;
• klargjør rommet før lagring - det må være tørt og kjølig;
• hvis det er en mulighet for å fryse grønnsaker om vinteren, pakker du beholderen med varmt materiale;
• ikke la direkte sollys komme inn i rommet der grønnsaker er lokalisert;
• bruk primært små røtter - store har lengre holdeperiode;
• ikke oppbevar gulrøtter i nærheten av epler - frukt avgir etylen, noe som provoserer ødeleggelse av rotvekster.

Konklusjon

For langsiktig konservering av gulrøtter overholdes betingelsene for tilberedning av grønnsaken og lokalene. Å trimme toppene er et obligatorisk stadium i å forberede gulrøtter til lagring - holdekvaliteten på grønnsaken avhenger av dette stadiet. Denne prosedyren stopper vekstprosessen, bevarer de gunstige stoffene og smaken til rotavlingen.